Vitamín C na skrátku to, čo telo potrebuje.

Vitamín C, technický názov je kyselina askorbová, je vo vode rozpustný vitamín, tj rozpustný vo vode. Látku objavil v roku 1932 maďarský vedec a biochemik Albert Saint-Dieu. Človek ho nemôže syntetizovať, takže jediný spôsob, ako ho získať, je konzumovať jedlo.

Vitamín C sa podieľa na niekoľkých biochemických účinkoch, ktoré sú pre organizmus životne dôležité. Zlepšuje imunitný systém, pokožku a náladu. S jeho pomocou je ľahšie vyhnúť sa problémom s očami a náhlym úderom osudu. Živina má tiež silný antioxidačný účinok a bojuje proti voľným radikálom..

Táto živina sa dá získať v hojnom množstve, najmä vysoký obsah vitamínu C v citrusových plodoch, ako sú pomaranč alebo citrón. V bobuľkách čiernych a červených ríbezlí, v kivi a rakytníku, petržlenovej vňade alebo hnilobe bylín, ako aj v zelenine, ako je kapusta, cibuľa a brokolica..

Vitamín C sa nedá nazývať liekom, napríklad známym „terapeutickým“ vitamínom B3 - kyselinou nikotínovou. Vitamín C sa však v skutočnosti používa na liečenie širokého spektra chorôb. Začína sa liečením rezov na Addisonovu endokrinnú chorobu a zmierňuje dopad prijatej dávky žiarenia.

Každý lekár povie, že vitamín C je nenahraditeľný a jeho potreba sa zvyšuje, ak žena nosí dieťa alebo ak osoba pociťuje vysoký fyzický, intelektuálny a emocionálny stres..

Dokonca aj stredoškolský študent môže rozprávať veľa hrdinských príbehov o polárnych bádateľoch, námorníkoch, cestujúcich, ktorí sa bez správnej výživy stretli scurvy a mohli sa zotaviť iba z potravín obsahujúcich vitamín C.

Výhody vitamínu C.

Vitamín C sa, samozrejme, neobmedzuje iba na jednu expozíciu a vykonáva množstvo funkcií. Rovnako ako akýkoľvek sledovací prvok. V prvom rade je však vitamín C silným antioxidantom a nevyhnutnou zlúčeninou, ktorá poskytuje bielkovine biologickú aktivitu. Vitamín C hrá významnú úlohu pri tvorbe fibrilárneho proteínu - kolagénu, ktorý tvorí základ spojivového tkaniva v tele..

Nedostatok kyseliny askorbovej narušuje proces hojenia a sťažuje hojenie rán - to je hlavný príznak skorbutvy - nehojace sa otvorené rany.

Vitamín C sa okrem toho podieľa na rýchlejšej absorpcii železa, čo pomáha predchádzať anémii. Vitamín C sa vo všeobecnosti podieľa na viac ako tristo biologicky aktívnych procesoch. Kyselina askorbová zvyšuje imunitu, chráni pred baktériami, vírusmi. Protizápalové a antialergické účinky vitamínu C, urýchľujú hojenie rán.

Vitamín C - výhody a výhody

Vitamín C, pre ktorý telo potrebuje stručné zhrnutie vo forme vzdelávacieho programu.

Zlepšuje imunitu: Vitamín C zvyšuje produkciu bielych krviniek, buniek, ktoré sú súčasťou imunitného systému a plnia funkciu boja proti mikroorganizmom a štruktúram, ktoré sú pre organizmus cudzie. Živina tiež zvyšuje hladinu protilátok v tele. Vitamín C teda pomáha posilňovať imunitný systém a spôsobuje, že naše telo je menej náchylné na choroby..

Zabraňuje starnutiu pleti: Vitamín C bráni starnutiu pleti, pretože telo potrebuje produkovať kolagén. Kolagén je proteín, ktorý poskytuje pokožke podporu a pevnosť. Okrem toho má vitamín C antioxidačný účinok, to znamená, že neutralizuje voľné radikály a chráni pokožku pred rozpadom kolagénu. V horúcom podnebí znižuje použitie vitamínu C poškodenie pokožky spôsobené slnkom..

Zlepšuje absorpciu železa: Vitamín C zvyšuje biologickú dostupnosť nehemového železa rastlinného pôvodu v tele. Železo je dôležité pri prevencii glandulárnej anémie, ktorá spôsobuje despondenciu, pomalosť odôvodnenia, nedostatok pozornosti a silnú ospalosť. U detí môže neprítomnosť vitamínu C spôsobiť spomalenie kognitívneho vývoja..

Poskytuje výdrž a pevnosť kostí: je to preto, lebo vitamín C je nevyhnutný pre produkciu kolagénu. Bielkoviny, okrem toho, že sú dobré pre pokožku, tiež poskytujú stabilitu a pevnosť pre kosti, zuby, šľachy a steny krvných ciev..

Pomáha predchádzať problémom so zrakom: Vitamín C pomáha predchádzať problémom so zrakom v dôsledku starnutia. Živina je jedným z faktorov, ktoré bránia makulárnej degenerácii, časť sietnice je zodpovedná za vnímanie detailov. Ďalšími živinami, ktoré tiež bránia strate zraku, sú beta-karotény, vitamín E, A, zinok a meď. Dobré množstvo vitamínu C pomáha predchádzať katarakte.

Vitamín C je prírodný bojovník s chrípkou a nachladnutím

Vitamín C stimuluje syntézu interferónu, preto sa pri imunomodulácii podieľa kyselina askorbová. V ideálnom prípade by ľudia mali mať vždy dostatočnú hladinu vitamínu C, aby sa posilnil imunitný systém a znížilo sa riziko nákazy, ako sú chrípka a prechladnutie..

Existuje niekoľko štúdií, ktoré dospeli k záveru, že dobré množstvo vitamínu C v tele dlhšie brzdí chlad v chlade.

Zabraňuje úniku živín: Vitamín C udržuje koncentrácie kolagénu a elastínu, ktoré bránia tvorbe zrazenín a plakov v tepnách. Antioxidačný účinok výživného vitamínu C nepriamo pomáha krvným cievam. Vitamín C podporuje činnosť oxidu dusnatého, látky, ktorá spôsobuje relaxáciu tepien a žíl.

Antioxidačný účinok: Vitamín C je silný antioxidant, ktorý bojuje s radikálmi a tak znižuje riziko rôznych chorôb vrátane rakoviny a degeneratívnych procesov spojených so starnutím..

Výhody a výhody vitamínu C.

Znižuje stres: Vitamín C pomáha znižovať stres. Je to preto, že je nevyhnutná na produkciu hormónov, ktoré reagujú na stres, ako je kortizol, histamín a norepinefrín..

Doplnok vitamínu C pomáha znižovať hladinu kortizolu v tele športovcov, čo pozitívne ovplyvňuje konkurenčnú náladu..

Zlepšuje náladu: Vitamín C zlepšuje náladu. Výhodou je, že táto živina je nevyhnutná pre produkciu neurotransmiterov, ako sú serotonín, adrenalín, norepinefrín a dopamín, ktoré všetky regulujú našu náladu..

Citrusové plody, ako sú pomaranče, mandarínky, citróny a grapefruity, sú nasýtené vitamínmi C, A, K, E a skupiny B. Obsahujú minerály, kyseliny vrátane kyseliny listovej, od ktorých závisí tvorba serotonínu v tele. Ako viete, táto chemikália je zodpovedná za šťastie a náladu. Okrem toho grapefruit znižuje stresový hormón - kortizol.

Podporuje spaľovanie tukov. Vitamín C je dôležitý pre výrobu karnitínu, látky zodpovednej za prepravu tukov, ktoré sa musia spaľovať a premieňať na energiu. L - karnitín je jedným zo zdrojov energie v tele,

Na čo je vitamín C?

Vitamín C je účinný antioxidant. Chráni bunky tela pred škodlivými účinkami voľných radikálov. Stanoviť jej pravidelný príjem a doplňovanie je pre človeka zásadnou úlohou. Vitamín C je potrebný pre:

  1. prevencia a liečba nedostatku vitamínov;
  2. ľudský rast a rozvoj;
  3. bezchybné tehotenstvo a laktácia;
  4. zmiernenie nadmernej práce po fyzickej námahe;
  5. rýchle uzdravenie po chorobe;
  6. v zime znížiť zaťaženie tela;
  7. prevencia rozvoja hemoragickej diatézy;
  8. zastavenie krvácania z nosa, pľúc a maternice;
  9. zastavenie príčin ochorenia pečene;
  10. rýchle uzdravenie rezov;
  11. eliminovať príčiny a podmienky dystrofie.

Kombinácie bohaté na vitamín C

Môžete si pripraviť chutné recepty bohaté na vitamín C, ak zmiešate:

  • Pomarančová šťava a kapusta.
  • Zmes bobúľ čiernych a červených ríbezlí.
  • Kiwi a jahoda.

Nedostatok vitamínu C

Jedným zo zdravotných problémov spôsobených nedostatkom vitamínu C je oslabený imunitný systém, ktorý sa vyznačuje častým prechladnutím a prechladnutím. Akútny nedostatok vitamínu C vedie k bolestivému stavu - hypovitaminóze, ktorá negatívne ovplyvňuje kvalitu ľudského života..

Ďalšou komplikáciou je skorbut, ochorenie, ktoré spôsobuje problémy s kĺbmi, opuch, ochorenie ďasien, stratu zubov, krvácanie, modriny, ktoré sa nehoja a oslabený imunitný systém, ktorý môže v extrémnych prípadoch viesť k smrti. V dôsledku nedostatku vitamínu C sa človek vyvíja:

  1. precitlivenosť na krvácanie;
  2. strata zubov;
  3. letargia, chronická únava;
  4. slabosť voči infekciám, vírusové ochorenia;
  5. zlé hojenie rezov;
  6. suchá pokožka, vypadávanie vlasov, krehké nechty;
  7. duševná porucha charakterizovaná depresiou.

Kombinácie vitamínu C.

Vitamín C + železo: Prítomnosť vitamínu C zlepšuje vstrebávanie železa v tele. Je to spôsobené skutočnosťou, že živina vedie k zmene stupňa oxidácie železa zo železa na železo, čo uľahčuje absorpciu. Okrem toho vitamín C ovplyvňuje transport a ukladanie železa v tele..

interakcie

Ak sa konzumuje v množstvách zameraných na vitamín C, neinteraguje s inými látkami.

Vedľajšie účinky

Pri užívaní v odporúčanom množstve nemá vitamín C žiadne vedľajšie účinky..

Zdroj vitamínu C.

Ovocie a zelenina sú najlepším zdrojom vitamínu C. Najbohatšími živinami sú kyslé ovocie žltej a zelenej. Živiny sú bohaté na guavu, kivi, jahody, pomaranč, bobule goji, brusnice, kešu a tiež v zelenine ako paprika, brokolica a ružičkový kel..

Potraviny bohaté na vitamín C sa prednostne konzumujú surové, čerstvé. Ak varíte, skúste čas varenia skrátiť. Faktom je, že vitamín C sa ľahko oxiduje pri kontakte so vzduchom a zahrievanie zhoršuje situáciu..

Po varení však zelenina stále obsahuje vitamín C, hoci v menšom množstve. Najlepší spôsob je napariť sa, pretože keď sa jedlo varí vo vode, strata živín je väčšia.

Potraviny bohaté na vitamín C, s indikatívnym obsahom 100 g produktu

Odporúčané množstvo vitamínu C.

Podľa Ústavu medicíny, orientácia príjmu vitamínu C podľa vekových skupín a pohlavia:

  • 7 až 12 mesiacov: 50 mg
  • 1 až 3 roky: 15 mg
  • 4 až 8 rokov: 25 mg
  • Vo veku od 9 do 13 rokov: 45 mg
  • Dospievajúci vo veku od 14 do 18 rokov: 65 mg - 75 mg
  • Nad 18 rokov: 85 mg

Doplnok vitamínu C

Doplnok vitamínu C sa odporúča, keď sa zistí nedostatok živín a nemal by sa jesť. Tento doplnok by sa mal odporučiť po vyhodnotení odborníkom na výživu alebo lekárom a mal by ho monitorovať tento odborník..

Vitamín C sa vyskytuje hlavne v ovocí, zelenine a strukovinách. Ak tieto potraviny nejete, je dôležité, aby vyhľadali radu lekára alebo výživu, pretože môžu potrebovať doplnky..

Riziká nadmernej spotreby vitamínu C

Pri problémoch s vitamínom C musíte užívať viac ako 1 gram denne po dlhú dobu. Je veľmi ťažké dosiahnuť tieto hodnoty prostredníctvom kŕmenia, takže doplnky sú hlavným problémom.

Niektorí odborníci na zdravie tvrdia, že príliš veľa vitamínu C môže preťažiť obličky, a tým zvýšiť šance človeka na vývoj obličkových kameňov. Iní odborníci sa však domnievajú, že takýto problém nevzniká..

Vitamín C - výhody, funkcie v tele a denné dávky

Vitamín C alebo kyselina askorbová sú organické zlúčeniny rozpustné vo vode. Objavil ho americký biochemik Albert St. Gyorgyi v roku 1927, keď začal kázať kult kyseliny askorbovej v Európe, pretože veril, že tento prvok odoláva rôznym patológiám. 1 Potom sa jeho názory nezdieľali, ale po 5 rokoch sa ukázalo, že kyselina askorbová bráni skorbutu - ochoreniu ďasien, ktoré sa vyvíja s nedostatkom vitamínu C. Po tejto správe vedci začali podrobnú štúdiu látky.

Funkcie vitamínu C.

Telo nevyrába kyselinu askorbovú samo o sebe, takže ju získavame z potravy a doplnkov. Vitamín C v našom tele vykonáva biosyntetické funkcie. Napríklad je nevyhnutný pri tvorbe dôležitých látok, ako je L-karnitín a kolagén. 2

Kyselina askorbová je antioxidant, ktorý aktivuje ochrannú funkciu tela. To znižuje počet voľných radikálov, ktoré poškodzujú zdravé bunky. Vitamín C odoláva chronickým ochoreniam a nachladnutiu. 3

Stúpenci prírodnej metódy získavania živín odporúčajú konzumovať vitamín C v čistej forme, to znamená z potravinových zdrojov. Väčšina výrobkov obsahujúcich kyselinu askorbovú zahŕňa rastlinné potraviny. Najviac vitamínu C v ružových bokoch, paprike a čiernom ríbezli. 4

Výhody vitamínu C.

Pri pravidelnom používaní má vitamín C pozitívny vplyv na procesy v tele. Výhody vitamínu C pre každý orgán sa prejavujú odlišne..

Príjem vitamínu C zvyšuje odolnosť organizmu proti vírusom a posilňuje imunitný systém. V období sezónnych ochorení a prechladnutí sa zbytočne snažíme konzumovať čo najviac potravín s vysokým obsahom „kyseliny askorbovej“. Štúdie opakovane potvrdili, že vitamín C môže pomôcť zmierniť príznaky a skrátiť trvanie akútnych infekcií dýchacích ciest. 5 V dôsledku toho sa zvyšuje pracovná kapacita a odolnosť tela voči vírusovým patogénom.

Pridanie potravín bohatých na vitamín C do stravy zlepšuje zdravie srdca a posilňuje steny krvných ciev. Z prehľadu Národnej zdravotníckej univerzity, ktorý pozostával z 13 štúdií, vyplynulo, že denný príjem 500 mg vitamínu C znižuje hladinu „zlého“ LDL cholesterolu a itriglyceridov. 6

Vitamín C zvyšuje absorpciu železa až na 67% - to eliminuje rozvoj anémie z nedostatku železa. 7 Kyselina askorbová stále riedi krv a znižuje riziko krvných zrazenín.

Pravidelný príjem potravín obsahujúcich vitamín C zlepšuje centrálny nervový systém, upokojuje nervy a znižuje negatívne účinky stresu..

Vitamín C znižuje hladinu kyseliny močovej v krvi, čo je dôležité pre pacientov s dnou - forma akútnej artritídy. Počas štúdie sa teda zistilo, že 1387 jedincov, ktorí konzumovali kyselinu askorbovú, malo v krvi nižšie percento kyseliny močovej ako tí, ktorí konzumovali menej vitamínu C. 8

Kyselina askorbová sa podieľa na syntéze kolagénu, čo spomaľuje starnutie pokožky a zachováva jej tón. Okrem toho vitamín C obnovuje poškodené tkanivo pri spálení od slnka a chráni pokožku pred škodlivým ultrafialovým žiarením. 9

Vitamín C počas epidémie

Na jeseň a na jar sa odporúča zvýšiť dávku kyseliny askorbovej: na profylaktické účely - do 250 mg, počas choroby - až na 1500 mg / deň. Účinnosť je potvrdená tak v prípade miernej formy prechladnutia, ako aj pri závažných vírusových chorobách, napríklad pneumónii. 10

Denný príjem vitamínu C.

Odporúčané dávkovanie vitamínu C sa líši podľa pohlavia, veku a zdravotného stavu. Nasleduje všeobecne prijatý denný príjem vitamínu C na základe medzinárodnej klasifikácie RDA:

  • muži od 19 rokov - 90 mg / deň;
  • ženy od 19 rokov - 75 mg / deň;
  • tehotné ženy - 100 mg / deň;
  • laktácia - 120 mg / deň;
  • deti - 40-75 mg / deň. jedenásť

Čo je nebezpečné predávkovanie

Napriek potenciálnym zdravotným výhodám a nízkemu stupňu toxicity môže byť vitamín C škodlivý, ak sa používa nesprávne alebo s nesprávnym dávkovaním. Takže vo veľkých dávkach môže spôsobiť nasledujúce príznaky:

  • poruchy trávenia, pri ktorých sa vyskytuje syndróm dráždivého čreva, nevoľnosť, hnačka alebo kŕče v bruchu;
  • obličkové kamene - najmä u jedincov s poškodením obličiek;
  • intoxikácia v dôsledku nadbytku železa: tento stav sa nazýva hemochromatóza a súvisí so súčasným príjmom vitamínu C a prípravkov obsahujúcich zlúčeniny hliníka;
  • poruchy vo vývoji embrya spojené so znížením obsahu progesterónu nastávajúcej matky;
  • nedostatok vitamínu B12. 12

Pri dlhodobom predávkovaní kyselinou askorbovou sa môže vyvinúť zrýchlený metabolizmus, erózia zubnej skloviny a alergie. Takže skôr, ako užijete vitamín C na liečebné účely, poraďte sa so svojím lekárom.

Vitamín C (kyselina askorbová)

Všeobecný popis vitamínu C (kyselina askorbová)

V Edinburghu v 18. storočí študent medicíny zistil, že citrusové plody účinne ošetrujú kurvy. Až po 2 storočiach bolo jasné, že kyselina askorbová alebo vitamín C sú látkou liečujúcou bolestivé ochorenie, ktorú bolo možné syntetizovať až v roku 1928 z citrónovej šťavy..

Vitamín C (kyselina askorbová) je vo vode rozpustný vitamín. Vitamín C je dôležitý pre rast a obnovu tkanivových buniek, ďasien, krvných ciev, kostí a zubov, pomáha telu vstrebávať železo a urýchľuje regeneráciu (kalorizátor). Jeho užitočnosť a hodnota sú veľmi dobré na ochranu pred infekciami. Pôsobí ako stimulant na spustenie imunitných procesov..

Ako doplnok výživy sa označuje E300.

Fyzikálno-chemické vlastnosti vitamínu C.

Kyselina askorbová je organická zlúčenina príbuzná glukóze vo forme bieleho kryštalického prášku kyslej chuti. Vykonáva biologické funkcie redukčného činidla a koenzým určitých metabolických procesov, je antioxidant.

Vitamín C sa ľahko ničí tepelným spracovaním produktov, svetla a smogu.

Strata vitamínu C sa môže vyskytnúť v dôsledku nesprávneho spracovania potravín a dlhodobého skladovania pripravených potravín. Vitamín C zachováva správne kulinárske spracovanie zeleniny a ovocia. Zelenina by nemala zostať na vzduchu po dlhú dobu, olúpaná a krájaná, pri varení sa musí ihneď po vyčistení uložiť do vriacej vody. Mrazená zelenina by sa mala ponoriť do vriacej vody, pretože pomalé rozmrazovanie zvyšuje stratu vitamínu C.

Potravinové zdroje vitamínu C

Vitamín C je tiež možné kúpiť v obchode vo forme tabliet..

Denná požiadavka na vitamín C

Denná potreba vitamínu C u človeka závisí od viacerých dôvodov: vek, pohlavie, tehotenstvo, klimatické podmienky, zlé návyky. Priemerná denná dávka vitamínu C je 70 - 100 mg.

Fajčiari a staršie osoby majú zvýšenú potrebu vitamínu C (jedna údená cigareta ničí 25 mg C).

Výhody vitamínu C.

Kyselina askorbová je silný antioxidant. Vitamín C posilňuje ľudský imunitný systém a tiež ho chráni pred vírusmi a baktériami, urýchľuje hojenie rán, ovplyvňuje syntézu mnohých hormónov, reguluje krvotvorbu a normalizuje priepustnosť kapilár, podieľa sa na syntéze kolagénového proteínu, ktorý je potrebný pre rast tkanivových buniek, kostí a chrupavka tela, reguluje metabolizmus, odstraňuje toxíny, zlepšuje vylučovanie žlče, obnovuje exokrinnú funkciu pankreasu a štítnej žľazy.

Vitamín C spomaľuje proces starnutia tela, znižuje intoxikáciu tela alkoholikmi a drogovo závislými.

Kyselina askorbová sa používa ako všeobecné posilňujúce činidlo pri rôznych ochoreniach..

Škodlivé vlastnosti vitamínu C.

Vitamín C sám o sebe je bezpečný. Pri použití kyseliny askorbovej vo veľkých množstvách sa však môže vyvinúť alergická reakcia vo forme svrbenia a malej vyrážky na pokožke. Ľudia, ktorí majú žalúdočné ťažkosti, ako je napríklad gastritída alebo vred, veľké množstvo tohto vitamínu môže spôsobiť množstvo komplikácií. Predávkovanie môže spôsobiť zažívacie ťažkosti, bolesť brucha, hnačku alebo kŕče.

Stráviteľnosť vitamínu C

Vitamín C sa lepšie vstrebáva v kombinácii s vápnikom a horčíkom..

Nedostatok vitamínu C v tele

Pri hypovitaminóze (nedostatok) C sa objavujú tieto príznaky: slabosť srdca, únava, dýchavičnosť, rezistencia na rôzne choroby (kalorizátor) sa znižuje. V detstve sú procesy osifikácie oneskorené.

S akútnym deficitom vitamínu C sa vyvíja kurtina.

Prekurzor je charakterizovaný: opuchom a krvácaním ďasien, uvoľnením a stratou zubov, častými prechladnutiami, kŕčovými žilami, hemoroidmi, nadváhou, únavou, podráždenosťou, zlou koncentráciou, depresiou, nespavosťou, skorými vráskami, stratou vlasov, rozmazaným videním, krvácaním vo svaloch, koži, kĺboch.

Nadbytok vitamínu C v tele

Vitamín C sa považuje za bezpečný aj vo veľkých množstvách, pretože telo ľahko odstraňuje nepoužité zvyšky vitamínu..

Avšak nadmerná konzumácia vitamínu C môže viesť k:

  • hnačka;
  • nevoľnosť;
  • zvracanie
  • pálenie záhy;
  • nadúvanie a kŕče;
  • bolesť hlavy;
  • nespavosť;
  • kamene v obličkách.

Použitie vitamínu C v kozmetike

Vitamín C sa široko používa v kozmetike na spomalenie starnutia, hojenie a obnovenie ochranných funkcií pokožky, pomáha obnoviť vlhkosť a pružnosť pokožky po vystavení slnečnému žiareniu..

Interakcia vitamínu C (kyselina askorbová) s inými látkami

Liečivé vlastnosti vitamínu C sa výrazne zlepšia, keď sa kombinujú s vitamínmi A a E.

Vitamín C znižuje potrebu vitamínov B1, B2, B9, A, E a kyseliny pantoténovej.

Kyselina askorbová sa nemá používať v kombinácii s liekmi, ktoré obsahujú veľké množstvo železa, kofeínu, vitamínu B12, kyseliny listovej.

Viac informácií o vitamíne C nájdete vo videu „Organic Chemistry. Vitamín C"

Vitamín C a výhody, ktoré možno obratne získať bez straty

Dobrý deň, milí čitatelia. Takže pokračujeme v konverzácii o organických zlúčeninách, ktoré nemôžu nahradiť jedlo. Ich nedostatok je však vážnou hrozbou pre naše zdravie. A dnes máme zase vitamín C..

Čo je vitamín C a na čo je určený?

Vitamín C je tiež známy ako kyselina askorbová. Spolu s vitamínom A a vitamínom D je tiež vynikajúcim antioxidantom. Spomaluje tak starnutie a deštrukciu našich buniek pod vplyvom nepriaznivých faktorov a voľných radikálov. Tento antioxidant však patrí do skupiny vitamínov rozpustných vo vode..

Niektoré vlastnosti vitamínu C.

Preto je vitamín C citlivý na vzduch, svetlo a teplotu. Napríklad v zelenine a ovocí s lúpanou kožou, ako aj pri krájaní na kúsky, sa jeho množstvo v priebehu času výrazne znižuje. To isté platí pre dlhé varenie. Pretože ničí vitamín C..

Aby ste maximalizovali zachovanie vitamínu, musíte hádzať zeleninu do vriacej vody. A po krájaní okamžite vyplňte šaláty olejom alebo kyslou smotanou.

Úloha a funkcie vitamínu C v ľudskom tele

Ako všetci vieme, vitamín C sa odporúča nachladnutia a SARS. A to nie je náhodné. Táto látka má však osobitnú úlohu v celom spektre životne dôležitých funkcií a procesov:

  • redox;
  • posilnenie imunity;
  • neutralizujú toxíny a karcinogény
  • aktivácia metabolizmu bielkovín a uhlíka
  • absorpcia železa a syntéza hemoglobínu
  • produkcia hormónov nadobličiek
  • tvorba krvných buniek
  • zabudovanie vápnika do kostí

Fajčenie však výrazne znižuje obsah tohto dôležitého vitamínu v tele..

Výhody vitamínu C pre organizmus

Zoberme si teda, čo je obzvlášť užitočné pre vitamín C a jeho hlavné výhody pre ľudí:

  1. Dôležitý faktor pre zdravie nášho kostrového systému, pretože prispieva k lepšej absorpcii vápnika z potravy.
  2. Osvedčená protirakovinová látka. Okrem toho sú profylaktické aj terapeutické. Silný antioxidant, ktorý aktívne zabraňuje poškodeniu a degenerácii buniek tela na malígne.
  3. Aktívne sa podieľa na vstrebávaní železa, vrátane rastlín (nehemových), ktoré bránia rozvoju anémie.
  4. Podieľa sa na produkcii kolagénu, dôležitého proteínu v spojivovom tkanive nášho tela. Preto si zachováva mladistvú pokožku a chráni ju pred vráskami. Hovorí sa tu: „Vitamín C, takže na tvári nie sú žiadne vrásky.“ Kolagén však nie je len kozmetickým výrobkom, je zodpovedný aj za zdravie spojivového tkaniva kĺbov, šliach a chrupaviek..
  5. Uznávaný antireumatik
  6. Mnohokrát zvyšuje odolnosť tela voči vírusom a infekciám
  7. Zdravuje zuby a ďasná
  8. Nevyhnutné pre zdravie srdca a cievnu elasticitu. Zabraňuje tvorbe hladín cholesterolu. Považuje sa za najsilnejšie preventívne opatrenie proti mozgovej mŕtvici a infarktu..
  9. Zabraňuje hormonálnym poruchám, tvorbe ženských hormónov u mužov a mužských hormónov u žien. Chráni ženy pred menštruačnými nepravidelnosťami
  10. Opustenie tela cez genitourinárny systém ho dezinfikuje a zabraňuje vzniku zápalových procesov.

Denná dávka vitamínu C

Odporúčaný príjem vitamínu C v potrave pre dospelých je 60 - 100 mg.

Zároveň tehotné a dojčiace ženy potrebujú zvýšenú dávku 100 mg.

Vo forme liečiv na terapeutické účely denná dávka pre:

  • dospelí - od 0,6 do 4 gramov;
  • dojčatá - od 0,03 do 0,05 g;
  • deti od 1 roku do 14 rokov - od 0,2 do 0,4 gr. do 0,5 - 1 g.

Požadovaná denná dávka lieku sa musí rozdeliť do niekoľkých dávok.

Vo výnimočných prípadoch má ošetrujúci lekár právo odporučiť zvýšenú dávku lieku - do 10 g. o deň.

Príznaky nedostatku vitamínu C

Nedostatok vitamínu C, ktorý je dôležitý pre zdravie, sa prejavuje v nasledujúcich bolestivých prejavoch:

  • Citlivosť na infekcie
  • Uvoľnenie a zápal ďasien, strata zubov
  • skorbut
  • Anémia (anémia), pokles hemoglobínu
  • Zápal slizníc kože, žalúdka a čriev
  • Porušenie funkcií nervového systému
  • Vývoj reumatických ochorení - poškodenie srdcových a kĺbových tkanív
  • Hormonálne poruchy
  • Znížená odolnosť tela voči stresu

Príznaky predávkovania vitamínom C.

Výhody vitamínu C pre naše telo sú obrovské, ale zároveň môžu spôsobiť škodu. Pretože všetko užitočné, vrátane vitamínu C, by malo byť umiernené. A tu musíte pozorovať strednú zem. Takže hypervitaminóza, to znamená, nadbytok má nepríjemné následky:

  • Strata kyseliny listovej v tele (vyžaduje sa ďalší príjem)
  • Znížená stráviteľnosť selénu a medi v prípravkoch
  • Kožná vyrážka
  • Hnačka
  • Rýchly pulz
  • Zvýšená kyslosť žalúdka spôsobujúca gastritídu
  • Kamene v obličkách

Zistilo sa, že prípravky s vitamínom C nie sú toxické. Pretože jeho prebytok sa bezpečne vylučuje močom z tela 2 - 3 hodiny po prijatí.

Zároveň sú nebezpečné zvýšené dávky lieku. To znamená, že nad 10 gramov. za deň a ktoré sa užívali dlhú dobu. Môžu spôsobiť tieto negatívne príznaky. Aj v tomto prípade však existuje spôsob, ako sa vyhnúť komplikáciám..

Stačí vziať zlúčeniny horčíka a vitamínu B6 súčasne s vitamínom C. Je tiež veľmi dôležité piť veľa vody..

Úskalia a vlastnosti, ktoré je potrebné vziať do úvahy.

Predtým, ako budete hovoriť o potravinách s vitamínom C, musíte uviesť niekoľko dôležitých pravidiel pre maximálnu produkciu a asimiláciu v tele.

Po prvé, je dôležité vyhnúť sa nepriateľom alebo únoscom vitamínu C, ktorý potrebujeme..

V skutočnosti môžu tieto dôvody iba vyvolať nedostatok vitamínu C v našom tele. Tu sú:

  • Vedci zistili, že iba jedna cigareta ničí dennú potrebu tohto vitamínu u dospelých.
  • Aspirín je ďalším nepriateľom, pretože zvyšuje vylučovanie tohto vitamínu z tela trikrát
  • Aktívne ho ničí benzoát sodný - obľúbený konzervačný prostriedok (E 211).
  • Soda, aj keď je varená alebo pečená
  • Hormonálna antikoncepcia
  • Sulfanilamidy (antimikrobiálne látky a antibiotiká)
  • Antikoagulanciá (lieky proti krvnej zrazenine) znižujú účinky vitamínu C.
  • Antialergické alebo antihistaminiká znižujú prospešné účinky vitamínu C..
  • Zvýšená spotreba glukózy, t. J. Cukru, je ďalšou prekážkou absorpcie a absorpcie kyseliny askorbovej v tele.

Po druhé, použite faktory, ktoré zvyšujú pozitívny účinok vitamínu C a prispievajú k jeho lepšej absorpcii:

  • Bioflavonoidy (obsahujú citrusové plody, hrozno, cibuľu, jablká, bobule, pohánky)
  • Vitamín B10 (hnedá ryža, obilniny, pšeničné klíčky, pečeň)
  • Vápnik a horčík v potrave (slnečnicové semená, kokos, sója)

Napokon obyvatelia veľkých priemyselných centier s vysokým obsahom oxidu uhoľnatého v atmosfére potrebujú zvýšenú produkciu tohto vitamínu..

Na rozdiel od vitamínov A a D rozpustných v tukoch sa vitamín C v tele nehromadí, preto by sa jeho príjem mal robiť každý deň.

Vitamín C v potravinách

Takže, pre objektívny obraz, produkty bohaté na vitamín C podľa hodnotenia budú prezentované na vašu pozornosť.

Pokiaľ ide o živočíšne výrobky, vitamín C sa nachádza v pečeni (75% denného príjmu), struma, nadobličky a dolná mozgová príhoda a v mäse úplne chýba..

Zároveň sú najbohatšími a najlepšími dodávateľmi vitamínu C pre ľudské telo bobule a ovocie, ako aj zelenina a zelenina..

A budeme o nich hovoriť viac.

Rastlinné potraviny s vitamínom C

Tu sa vám zobrazí zoznam 10 najlepších, čo sa týka 100 gramov produktu.

Šípka - najbohatší zdroj kyseliny askorbovej, má takmer 10-násobnú dávku.

Rakytník rešetliakový, paprika a čierne ríbezle sú najbohatšími dodávateľmi vitamínu C (3,3 denného príspevku)

Kiwi je tiež úžasným prírodným zdrojom kyseliny askorbovej - 3 denné limity.

Petržlen - 250% dennej dávky

Kôpr a ružičkový kel - viac ako 160% na 100 g.

Řeřichový šalát, pomelo, pomaranč, jahody a červené kapusta a brokolica - denná norma vitamínu C.

Hlávková, špenátová a kedlubňová kapusta - 90% dennej sadzby

Šťaveľ, kapusta a grapefruit - 75%

Citrón, mandarínka, zeler, mango - 60%

Ceps a kuriatka, ako aj pažítka, angrešt a čierna reďkovka - 50%

Pri analýze tohto zoznamu je zrejmé, že existujú produkty, ktoré sú mimoriadne bohaté na kyselinu askorbovú, ale veľa z nich nemôžete jesť. Napríklad, čierne ríbezle alebo rakytník. A ak ich treba stále variť ako šípky, je nevyhnutná strata vitamínu C..

V tomto prípade najzávažnejšími dodávateľmi vitamínu C sú čerstvé bylinky, ovocie a bobule..

V skutočnosti sú tu vodcovia paprika, kivi, pomaranč, pomelo, jahody, petržlen a kôpor.

Napríklad v našej rodine často namiešame kôš a petržlen na mixér. Pokúste sa nahrubo nakrájanú zeleninu otočiť kefírom, môžete tiež mierne osoliť. Vďaka tomu získate super nápoje s vysokým obsahom vitamínu C. K dispozícii je tiež možnosť s vodou, ale to nie je pre každého..

Na záver odporúčam dobré video o vitamíne C a produktoch, ktoré ho obsahujú:

Myslím si, že ste sa už veľa naučili o vitamíne C, o jeho vlastnostiach a o tom, ako je užitočný, o tom, aké potraviny obsahuje a ako ho efektívne a bezpečne prijímať. Z tohto sa vám rozlúčim. Ak sa vám článok páčil, zdieľajte ho na sociálnych sieťach. Komentáre sú tiež vítané. Buďte zdraví a čoskoro sa uvidíme.

Vitamín C: História, vlastnosti a aplikácie

Obsah článku

Vitamín C je najznámejší vitamín. Prvá pomoc, ktorú využívame, keď cítime príznaky prechladnutia, je nákup citrónu a vitamínu C v šumivých tabletách. Čo o ňom vieme? Aké potraviny obsahujú vitamín C okrem citrusov? Aká je úloha vitamínu C v ľudskom tele, koľko je potrebný? O tomto a oveľa viac v našom článku.

Vitamín C: história objavu a fyzikálno-chemické vlastnosti

Vitamín C je organická zlúčenina rozpustná vo vode. Často počujete iný názov pre vitamín - kyselinu askorbovú (Acidum ascorbinicum). Je to tak? Vitamín C je biologicky aktívny L-izomér kyseliny askorbovej. Ľudské telo nesyntetizuje a akumuluje tento vitamín. Preto má vysokú biologickú hodnotu a mal by byť prítomný v potrave každej osoby denne.

S touto chorobou je spojená história objavenia sa tejto organickej zlúčeniny. Počas cestovania Vasco da Gama, Magellan a Cook, keď sa uskutočňovali dlhé plavby za účelom geografických objavov, sa námorníci stretávali s nebezpečnou chorobou vedúcou k smrti - kurdivosti. Dôvodom bol nedostatok vitamínu C (nedostatok vitamínu). Ochorenie skorbutu vedie k poruchám, ktoré spôsobujú patológiu spojivového tkaniva, v dôsledku čoho stráca svoju silu. Príznaky choroby sú nasledujúce: mobilita zubov, bolesť končatín, zvýšená tendencia ku krvácaniu atď. V tom čase neexistovali informácie o vitamíne C, avšak vďaka pozorovaniu námorníkov o živote indiánskych kmeňov sa našlo riešenie. Spasenie bolo liečivým bujónom - vodný extrakt z ihličia, ktorý eliminoval nedostatok vitamínu C v tele.

V polovici XVIII. Storočia, v roku 1747, vedúci lekár námornej nemocnice, školený chirurg, James Lind uskutočnil prvú klinickú štúdiu experimentovaním s dvadsiatimi námorníkmi infikovanými kurvy. Pri hľadaní lieku na túto chorobu pridal do stravy niekoľkých skupín pacientov rôzne výrobky. Progresii choroby bolo možné zabrániť iba u námorníkov, ktorých denná strava zahŕňala citrusové plody - pomaranče a citróny. V tom čase existoval názor, že choroba skorbutu je infekčná, a preto boli výsledky štúdie a vedecké pojednávanie „Liečba skorocelu“ D. Lindy po dlhú dobu vážne kritizované..

Členovia polárnych expedícií v Antarktíde, na kontinente Antarktída a v južnom oceáne trpeli tiež kurdivosťou. Na prevenciu tejto choroby používali členovia troch ruských arktických výprav Brusilova G.L., Sedova G.Ya a Rusanova V.A. teplú medveďovú krv..

A po 5 rokoch sa už preukázalo, že vitamín C je pre organizmus nevyhnutný, aby sa zabránilo rozvoju skorocelu. Odvtedy sa uskutočnilo veľké množstvo experimentov a vedeckých štúdií s cieľom určiť presnú klinickú účinnosť tohto L-izoméru kyseliny askorbovej..

Vitamín C je jemný kryštalický prášok bielej farby, ktorý má špecifickú kyslú chuť a je úplne bez zápachu. Chemický názov podľa nomenklatúrneho systému: kyselina gama-laktón 2,3-dehydro-L-gulonová. Chemický vzorec je C6H8O6. Všetky existujúce vitamíny skupiny C majú 4 priestorové formy (stereoizoméry) s úplne podobnými chemickými vzorcami. Opis fyzikálnych vlastností: rozpustný vo vode a horší v iných tekutinách. Výsledný roztok je nestabilný a vitamín C sa v ňom rýchlo rozkladá. Suchá kryštalická kyselina askorbová je stabilná a môže pretrvávať dlho. Charakteristika: teplota topenia - 190 ° C, teplota varu - 553 ° C, molárna hmotnosť - 176,12 g / mol, ľahko zničiteľná svetlom, tepelným spracovaním a smogom.

Výhody vitamínu C.

Na čo je vitamín C dobrý??

Akýkoľvek vitamín je veľmi užitočnou látkou pre ľudské telo. Iba každý vitamín má svoju vlastnú úlohu. Každý vie, že vitamín C je pre imunitu nevyhnutný - má regeneračný a preventívny účinok na prechladnutie a SARS. Ale čo ešte ovplyvňuje vitamín C??

Úloha vitamínu C v ľudskom tele sa, samozrejme, neobmedzuje iba na tento účinok. Výhody, ktoré prináša, sú neuveriteľne veľké. Nie je možné uviesť všetky užitočné vlastnosti. Je však potrebné poznamenať, že účinok kyseliny askorbovej na celé telo je veľmi univerzálny.

Vitamín C riadi v tele tieto procesy:

  • imunitná reakcia a imunobiologické reakcie;
  • stav vaskulárnej steny;
  • stresovú odolnosť organizmu ako celku a stabilitu neuropsychiatrickej reakcie osobitne;
  • krvný tlak a cholesterol;
  • zrážanlivosť krvi, zásobovanie pečeňovým glykogénom;
  • alergické reakcie;
  • choroby gastrointestinálneho traktu;
  • ochrana ústnej dutiny, najmä ďasien, ako spojivového tkaniva;
  • metabolizmus lipidov;
  • čistota a hladkosť pokožky;
  • hojenie rán a zlomenín;
  • stav vlasov;
  • vizuálne funkcie;
  • kognitívna funkcia;
  • kvalita spánku atď..

Kyselina askorbová je dôležitá pre ľudské telo v každom veku, pretože nie je syntetizovaná. Za čo je zodpovedný vitamín C? A čo pomáha zvládnuť? V ranom veku môže jeho nedostatok významne ovplyvniť kostrový systém. V neskoršom prípade sú dôsledky nedostatku rozsiahlejšie, pretože potreba vitamínu iba stúpa. Okrem stresu počas pracovného týždňa, pracovného zaťaženia doma, človek nie vždy vedie zdravý životný štýl. A ak uvažujeme o fajčení, neuveriteľne urýchľuje proces rozkladu vitamínov. Ale prvé veci ako prvé.

Začnime tým najdôležitejším a najznámejším pre všetkých - stimuláciou imunitnej aktivity. Imunitný systém je druh obrannej línie proti škodlivým účinkom infekcií, baktérií, vlastných buniek, ktoré stratili svoje vlastné vlastnosti, atď. Aby mohlo telo imunitne odpovedať, musí existovať primerané množstvo imunitných protilátok. Na to sú vitamíny. Preto nedostatok vitamínov zvyšuje mieru výskytu, najmä v období jesene a zimy. Užívaním prípravkov obsahujúcich vitamín C môžete zvýšiť baktericídne parametre krvného séra, stimulovať tvorbu protilátok a fagocytárnu aktivitu leukocytov, ktoré sú zodpovedné za úroveň odolnosti organizmu voči cudzej mikroflóre..

Spolu s vitamínmi A a E zlepšuje celkovú pohodu človeka, najmä priaznivo ovplyvňuje činnosť vnútorných orgánov ľudského tela. Vitamín C, ktorý je dôležitým prvkom antioxidačného systému, neutralizuje toxíny, zvyšuje syntézu interferónu (Interferonum), stimuluje fungovanie nervových buniek a pomáha odstraňovať cholesterolové plaky. Vitamín C sa vďaka svojmu antioxidačnému účinku široko používa:

  • pri komplexnej liečbe diabetes mellitus (Diabetes mellītus);
  • so znížením vnútroočného tlaku, čím sa znižuje riziko katarakty;
  • normalizovať bunkový metabolizmus;
  • na zníženie rastu rakovinových nádorov;
  • na prevenciu srdcových chorôb so zvýšenou krehkosťou krvných ciev (modriny vyskytujúce sa bez dôvodu) na tele), atď..

V niektorých prípadoch vitamín C vykazuje nedostatočnú nezávislú antioxidačnú aktivitu a bez kombinácie s minerálmi a inými užitočnými látkami nemôže úplne chrániť telo pred určitými škodlivými faktormi. Takže vitamín C spolu s ginkgo biloba, rovnako silným antioxidantom, priaznivo ovplyvňuje žily, posilňuje ich steny a malé kapiláry a znižuje ich priepustnosť. Tandem živín zlepšuje mikrocirkuláciu vo vaskulárnom lôžku, pomáha predchádzať vaskulárnym chorobám a liečiť ich. Tieto dve aktívne zložky, spolu s ďalšími desiatimi, sú súčasťou súpravy NORMAVEN® krém na nohy. Kombináciu účinných látok pracovali odborníci z farmaceutickej spoločnosti VERTEX. Klinické štúdie uskutočňované v Štátnom zdravotníckom zariadení „Mesto Poliklinika č. 49“ na pôrodnej klinike č. 12 preukázali vysokú účinnosť lieku. Klinicky preukázaná účinnosť a bezpečnosť počas tehotenstva. Podľa výsledkov testovania neboli nájdené prostriedky na nežiaduce vedľajšie účinky. Zlepšenie zdravia končatín sa pozoruje po mesiaci používania, maximálny účinok sa dosiahne po trojmesačnom používaní. Krém s vitamínom C poskytuje doma potrebnú dennú starostlivosť o nohy a má potrebné doklady a osvedčenia o kvalite.

Kolagén - proteínové vlákna, ktoré tvoria základ spojivového tkaniva a zaisťujú jeho elasticitu a pevnosť. Tvorba kolagénu je narušená v dôsledku krvácania ďasien, zlého hojenia rán, lézií kostí atď. Kĺby postihnuté artritídou a chrupavka s osteochondrózou (Osteochondrosis) strácajú asi 90% denného množstva vitamínu, takže je potrebné ich čo najskôr doplniť. Vitamín C odstraňuje nielen zápalové, ale aj príčiny krehkosti kostí súvisiace s vekom, prispieva k liečbe a prevencii chorôb kĺbov, pozitívne ovplyvňuje pohybový aparát..

Výhody vitamínu C pre pokožku

Účasť na syntéze kolagénu ako vlastnosti vitamínu C je v kozmetológii vysoko cenená, pretože vám umožňuje udržiavať zdravú pokožku, spomaľovať proces starnutia a tvorbu vrások. Vitamín C pre pokožku tváre je efektívny a cenovo dostupný nástroj, ktorý mladosti dodáva pokožke krku a tváre:

  • Má bieliaci účinok - používa sa na odstránenie vekových škvŕn;
  • obnovuje elasticitu a odolnosť;
  • chráni pred škodlivými účinkami ultrafialového žiarenia;
  • zlepšuje farbu pleti;
  • urýchľuje hojenie post-akné;
  • eliminuje tmavé kruhy pod očami;
  • zvyšuje účinnosť odlupovania.

Existuje veľké množstvo dávkovacích foriem, v ktorých by sa vyrábala kyselina askorbová. Na kozmetické účely použite prášok, tablety, tekutý vitamín C v injekčnom roztoku. Doposiaľ sa bežne používa sérum proti starnutiu s vitamínom C. V ňom je maximálna koncentrácia vitamínu, čo umožňuje jeho použitie v boji proti prejavom kože, ako je rosacea. Vitamín C sa široko používa pri injekčných postupoch pri mezoterapii. V povrchovej a strednej vrstve dermy (Dermis) sa zavádza malé množstvo účinnej látky, zvyčajne vitamínu C v kombinácii s vitamínom E. Procedúra je pomerne účinná, ale má určitý rozsah kontraindikácií. Menej účinná v porovnaní s injekciami, ale tiež dáva pozitívny výsledok - použitie krému, na báze 3% kyseliny askorbovej chráni epidermu pred nepriaznivými faktormi a detoxikuje.

Kyselina askorbová je schopná minimalizovať negatívny účinok na srdce. Vitamín C znižuje viskozitu krvi, ktorá zabraňuje trombóze, čo priaznivo ovplyvňuje činnosť srdcového svalu.

Vitamín C má významný vplyv na funkciu pečene, pomáha obnovovať jeho bunky. Aktivuje pankreas. Kyselina askorbová zvyšuje aktivitu respiračných enzýmov v pečeni a zvyšuje jej potenciál pre čistenie tela. Bol tiež zaznamenaný pozitívny vplyv vitamínu C na funkciu pečene, ktorá tvorí proteín..

Zdroj regenerácie tela sa významne zvyšuje, kožné vredy a rany sa rýchlejšie vstrebávajú, keď do tela vstupujú vitamíny A a C. Zjazvujúci proces sa zrýchľuje, regeneračná perióda kožných oblastí postihnutých popáleninami sa znižuje a klinický priebeh ochorenia sa zvyšuje v dôsledku pôsobenia vitamínu C..

To sa týka najmä nádorových formácií tráviaceho traktu, močových a reprodukčných systémov. Dobré výsledky vykazuje trio vitamínov A, E a C. Z hľadiska medicíny založenej na dôkazoch sú schopné potlačiť vývoj rakovinových buniek svojím antioxidačným účinkom. Príjem vitamínového komplexu by sa mal uskutočňovať výlučne pod záštitou ošetrujúceho lekára. Pretože nadbytok vitamínu C, rovnako ako akýkoľvek iný, môže ovplyvniť priebeh nádoru.

Jednou z pozoruhodných vlastností vitamínu C je jeho schopnosť neutralizovať nadmerný stres na psychiku a zvýšiť odolnosť proti stresu. Bohužiaľ, aktívny životný štýl, rušný každodenný život, nadbytok úloh stanovených pre seba samého neprechádza bez stopy po nervovom systéme. Najprv sa môže objaviť neochota jesť, potom dôjde k poruche, budete neustále pociťovať ospalosť, únavu a stratu koncentrácie. V takých prípadoch je vitamín C účinný a pomôže vyrovnať sa so zvýšeným stresom. Táto kombinácia je obzvlášť prospešná pre zdravie - vitamín C a vitamín B3 (kyselina nikotínová (Nicotinicum acididum)) Táto kombinácia vitamínov sa aktívne podieľa na syntéze energie a zvyšuje vitalitu, reguluje proces excitácie nervového systému, zmierňuje príznaky únavy a chráni pred fyzickým vyčerpaním..

Kyselina askorbová je tiež cenená pre svoj výrazný antitoxický účinok vo vzťahu k rôznym toxickým a škodlivým látkam. Veda preukázala, že vitamín C pôsobí neutralizačne na tuberkulózu, záškrtu, úplavicu a iné jedy mikrobiálneho pôvodu. Má tiež detoxikačný účinok na chemické a priemyselné jedy. Vitamín C predstavuje obranu, ktorá prispieva k normálnemu fungovaniu vnútorných orgánov pri rôznych druhoch intoxikácie..

Vitamín C má jedinečné spojenie s biologicky aktívnymi látkami, ako sú hormóny. Je nevyhnutný pre ich výrobu vrátane zvýšenia syntézy adrenalínu, ktorý zvyšuje tepovú frekvenciu, krvný tlak, zvyšuje prietok krvi do svalov atď..

Kyselina askorbová má pozitívny účinok pri použití v komplexnej liečbe šokových stavov a má pozitívny účinok na traumatický a anafylaktický šok.

Vymenovať prospešné vlastnosti vitamínu C môže byť pomerne dlhá doba. Je široko používaný v praxi tradičnej a tradičnej medicíny. Liečba vitamínom C sa predpisuje ako súčasť komplexnej liečby a využíva svoje liečivé vlastnosti ako jedinú metódu liečby. Aktívne sa používa v kozmetike a slúži ako nevyhnutná súčasť kožných výrobkov..

Vitamín C: kde a v akých potravinách obsahuje?

Po oboznámení sa s charakteristikami, ktoré má vitamín C, a uistenia sa, že jeho prínosy pre telo sú mimoriadne veľké, je potrebné zistiť, ktoré potraviny majú najvyšší obsah. Vitamín C je prítomný v rôznych potravinách rastlinného aj živočíšneho pôvodu. Problém je v tom, že naše telo neukladá rezervy tohto vitamínu kvôli jeho rýchlemu rozkladu. To znamená, že každý deň je potrebné naplniť potrebu tohto vitamínu pomocou jeho možných zdrojov. Aby sa vitamín C uchoval v potravinách, musí sa dodržať celý rad podmienok. V prvom rade ide o spôsob varenia a správneho skladovania. Počas varenia sa rozklad vitamínu C rovná 50%. Na zachovanie prospešnej látky je počas procesu prípravy potrebné minimálne spracovanie. Preto varte zeleninu bohatú na vitamín C, najlepšie v šupke a smaltovanej miske so zatvoreným vekom. Ponorte sa výhradne do vriacej vody, pretože vitamín C sa pri namočení rozkladá. Varené jedlo by sa malo skladovať v chladničke, mimo priameho slnečného žiarenia a tepla. Je však dôležité pamätať na to, že dlhodobé skladovanie a opätovné ohrievanie hotových potravín je nežiaduce. Spôsobujú značnú oxidáciu a stratu vitamínu C..

Pamätajte, že najoptimálnejší spôsob konzumácie potravín obsahujúcich vitamín C je v surovej forme. V prvom rade ide o ovocie, bobule, zeleninu a zeleninu..

Čo obsahuje zelenina a aké ovocie / bobule obsahujú vitamín C? Najväčšia mylná predstava je, že väčšina ľudí si myslí, že v citrusových plodoch sa nachádza najviac vitamínu C. V skutočnosti existuje široká škála výrobkov s vysokým obsahom kyseliny askorbovej, čo potvrdzuje aj tabuľka uvedená nižšie. V abecednom poradí je uvedená hlavná zelenina a ovocie s vitamínom C, ktorý musí byť súčasťou vašej stravy.

Vitamín C: prospešné a nebezpečné vlastnosti kyseliny askorbovej

Kúpia ju za zmenu v lekárni a pijú ju častejšie ako iné vitamíny, jej chuť je známa už od detstva a mnohí sú presvedčení o úplnej bezpečnosti kyseliny askorbovej..

Je nemožné preceňovať prínosy vitamínu C, nemali by ste ho však považovať za úplne neškodný prostriedok - akýkoľvek vitamín a kyselina askorbová nie sú výnimkou, jedná sa o chemickú látku, ktorej účinky na telo s negramotným príjmom môžu byť poľutovaniahodné. Ale prvé veci ako prvé.

Užitočné vlastnosti kyseliny askorbovej

Kyselina askorbová sa podieľa na mnohých biochemických procesoch v ľudskom tele..

Predovšetkým je to jedinečný antioxidant, ktorý sa podieľa na regulácii redoxných procesov a bojuje proti voľným radikálom..

Vitamín C:

  • zúčastňuje sa na zrážaní krvi a aktivuje tvorbu krvi, zlepšuje absorpciu železa a pomáha normalizovať syntézu hemoglobínu;
  • posilňuje krvné a lymfatické cievy, stimuluje syntézu kolagénu a podporuje regeneráciu tkanív;
  • urýchľuje produkciu enzýmov, ktoré prispievajú k využívaniu cholesterolu, chráni cievy pred výskytom aterosklerotických plakov;
  • aktivuje syntézu interferónu, zvyšuje obranyschopnosť tela a pomáha zotaviť sa z choroby;
  • redukuje kortizol počas stresu a zlepšuje funkciu mozgu;
  • vykazuje detoxikačné vlastnosti, čo pomáha vylučovať toxické látky z tela.

Adekvátny príjem kyseliny askorbovej chráni žalúdok pred infekciou Helicobacter pylori.

Príjem vitamínu C je indikovaný pre tehotné ženy a dojčiace matky..

Pomáha ženám starším ako 30 rokov odolávať skorému vädnutiu pokožky a mužom bojovať proti erektilnej dysfunkcii.

Koľko vitamínu C potrebujú deti a dospelí

Svetová zdravotnícka organizácia odporúča, aby dospelí a dospievajúci starší ako 15 rokov odporúčali preventívne opatrenie 60 - 100 mg kyseliny askorbovej denne. Existujú však aj ďalšie odporúčania. Preto rad odborníkov považuje optimálnu dávku 100 - 200 mg za deň.

Pokiaľ ide o anotáciu kyseliny askorbovej, zoznam dávok Ruska uvádza dávku 50 - 100 mg / deň, zatiaľ čo maximálna jednotlivá dávka vitamínu C je 200 mg a denná dávka je 500 mg..

Deti potrebujú úpravu dávkovania vitamínu C na základe veku. Dojčatá dostávajú vitamín C z materského mlieka. Deti od jedného do troch rokov môžu byť po dohode s detským lekárom podávané 40 mg, od 4 do 10 rokov - 45 mg, od 10 rokov 50 mg vitamínu C.

Je dôležité pochopiť, že veľa ovocia a zeleniny obsahuje dostatočné množstvo kyseliny askorbovej, aby úplne uspokojilo potreby tohto vitamínu v tele a nevyužívalo pomoc farmaceutických prípravkov..

Najbohatší na vitamín C sú dogrose, rakytník, čierne ríbezle, kivi, petržlen a kôpor. V citrusových plodoch, brokolici, karfiole, žerucha a kapuste je veľa vitamínu (okrem toho má kapusta viac vitamínu C ako čerstvá kapusta). Obsahuje kyselinu askorbovú v mnohých iných druhoch zeleniny a ovocia, ako aj v hubách..

Príznaky nedostatku vitamínu C

Hypovitaminóza sa môže prejaviť ako krvácanie z ďasien, tvorba modrín s ľahkými zraneniami, opakujúce sa krvácanie z nosa a dlhodobé hojenie rán..

Môžete mať tiež podozrenie na nedostatok vitamínu C v tele s častými prechladnutiami, podchladením, anémiou, suchou pokožkou, podráždenosťou a slabým výkonom, letargiou a ospalosťou..

Tieto príznaky sú však príliš časté a môžu naznačovať rôzne problémy v tele..

V prípade potreby môžete skontrolovať obsah vitamínu C v krvnej plazme. Normálne by to malo byť 4 až 20 μg / ml, ale najčastejšie sa takáto štúdia nevyžaduje, stačí používať výrobky obsahujúce kyselinu askorbovú alebo vitamíny vo farmácii v primeranom rozsahu..

Dôsledky predávkovania vitamínom C.

Nadbytok kyseliny askorbovej v potrave vyvoláva tvorbu obličkových kameňov - oxalátov, najmä ak sa užíva so salicylátmi..

Veľké dávky vitamínu C môžu tiež spôsobiť nevoľnosť, bolesť hlavy, sčervenanie tváre, zhoršenie gastritídy, koliku, časté močenie a alergie..

Nadbytok vitamínu C interferuje s absorpciou medi a vitamínu B12, spomaľuje zrážanie krvi, zhoršuje vstrebávanie glukózy, čo je spojené s vývojom prediabetického stavu..

Veľké dávky vitamínu C počas menštruácie spôsobujú silné krvácanie.

Poznamenáva sa tiež, že po zastavení príjmu veľkých dávok vitamínu C jeho obsah v tele klesne pod úroveň, ktorá bola pozorovaná pred užitím kyseliny askorbovej, a telo sa stáva náchylným na rôzne choroby..

Interakcia vitamínu C s drogami

Kyselina askorbová znižuje účinnosť heparínu, nepriamych antikoagulancií a antibiotík, zatiaľ čo aspirín a perorálne kontraceptíva znižujú absorpciu vitamínu C.

Vitamín C by sa nemal užívať spolu s liekmi na pálenie záhy, ktoré sú súčasťou hliníka, pretože kyselina askorbová zvyšuje absorpciu tejto toxickej látky. Vitamín C s trankvilizérmi nefunguje dobre.

Znižuje vstrebávanie vitamínu C a nikotínu, čo je dôležité, aby fajčiari pri formovaní svojej stravy zvážili.

Kontraindikácie a obmedzenia príjmu vitamínu C.

Kontraindikácie pri užívaní kyseliny askorbovej sú tromboflebitída a tendencia k trombóze, ako aj precitlivenosť..

Obmedzenia pri užívaní vitamínu C sú tiež diabetes mellitus, hemochromatóza, sideroblastická anémia, talasémia, hyperoxalúria, oxaláza, urolitiáza..