Vitamíny sa delia na dve veľké skupiny - rozpustné vo vode a rozpustné v tukoch..

Vo vode rozpustné vitamíny zahŕňajú: vitamíny C, B1, B2, B3 (PP), B6, B12, kyselinu listovú, kyselinu pantoténovú a biotín. Ich hlavnou črtou nie je vôbec hromadiť sa v tele alebo ich zásoby sú dosť na veľmi dlhú dobu. Preto je predávkovanie možné iba u niektorých vitamínov rozpustných vo vode..

Vitamín C - kyselina askorbová sa podieľa takmer na všetkých biochemických procesoch v tele. stanovuje:

• normálny vývoj spojivového tkaniva;
• hojenie rán;
• odolnosť proti stresu;
• normálny imunitný stav;
• podporuje procesy tvorby krvi.

Denná potreba do 30 mg (deti do 3 rokov) až do 120 mg (dojčenie). Veľké množstvo spôsobuje zažívacie ťažkosti a má nepriaznivý vplyv na obličky. Nachádza sa predovšetkým v zelenine a ovocí - vo paprike, čiernom ríbezli, šípke, rakytníku, listovej zeleni, čerstvej kapuste, citrusoch.

Vitamín B1 - tiamín zabezpečuje vedenie nervových impulzov. Denná požiadavka je 1,5 mg. Obsahuje celozrnný chlieb, sóju, fazuľu, hrášok, špenát, chudé bravčové mäso a hovädzie mäso, najmä v pečeni a obličkách..

Vitamín B2 - riboflavín zabezpečuje: oxidáciu tukov; UV ochrana. Denná požiadavka: 1,8 mg. Obsahujú vajcia, mäso, mlieko a mliečne výrobky, najmä v tvarohu, pečeni, obličkách, pohári.

Vitamín B3 - niacín (vitamín PP) poskytuje „energiu“ takmer všetkých biochemických procesov v tele. Denná požiadavka: 20,0 mg. Obsahujú ražný chlieb, pohánky, fazuľa, mäso, pečeň, obličky.

Vitamín B6 - pyridoxín poskytuje: absorpciu proteínov; produkcia hemoglobínu a červených krviniek; rovnomerné zásobovanie buniek glukózou. Denná požiadavka: 2,0 mg. Obsahuje mäso, pečeň, ryby, vajcia, celozrnný chlieb.

Vitamín B12 - kobalamín poskytuje: normálnu krvotvorbu; činnosť gastrointestinálneho traktu; bunkové procesy v nervovom systéme. Denná požiadavka: 3,0 mcg. Obsahujú živočíšne výrobky: mäso, tvaroh a syr.

Kyselina listová je počas tehotenstva mimoriadne dôležitá - poskytuje: normálnu tvorbu všetkých orgánov a systémov plodu. Poskytuje: syntéza nukleových kyselín (predovšetkým DNA); vnútorná ochrana proti ateroskleróze. Denná požiadavka: 400,0 mg. Pre tehotné ženy - 600 mg, pre dojčiace ženy - 500 mg. Obsahuje zelenú listovú zeleninu, strukoviny, celozrnný chlieb, pečeň.

Kyselina pantoténová poskytuje výmenu mastných kyselín, cholesterolu, pohlavných hormónov. Denná požiadavka: 5,0 mg. Obsahuje hrach, lieskové orechy, zelenú listovú zeleninu, pohánku a ovsené vločky, karfiol, pečeň, obličky a srdce, kuracie mäso, vaječný žĺtok, mlieko.

Biotín poskytuje bunkové dýchanie, syntézu glukózy, mastných kyselín a určitých aminokyselín. Denná požiadavka: 50,0 mcg. Obsahujú kvasnice, paradajky, špenát, sóju, vaječný žĺtok, huby, pečeň.

Medzi vitamíny rozpustné v tukoch patria: vitamíny A, D, E a K. Ich hlavnou črtou sú spôsoby akumulácie v tkanivách tela, najmä v pečeni..

Vitamín A - retinol poskytuje:

• procesy rastu a reprodukcie;
• fungovanie epitelu kože a kostného tkaniva;
• udržiavanie imunologického stavu;
• vnímanie svetla sietnice.

Denná požiadavka je 900 mcg. Vo forme retinolu v potravinách pre zvieratá (rybí olej, pečeň, najmä hovädzie mäso, kaviár, mlieko, maslo, kyslá smotana, tvaroh, syr, vaječný žĺtok) a vo forme provitamínu v zelenine (zelená a žltá zelenina, mrkva, strukoviny, broskyne), marhule, dogrose, rakytník, sladká čerešňa).

Vitamín D - kalciferol je mimoriadne dôležitý pre novonarodené dieťa, bez tohto vitamínu nie je možná normálna tvorba kostry. Kalciferol sa môže v pokožke tvoriť pod vplyvom slnečného žiarenia. Poskytuje výmenu vápnika a fosforu v tele; pevnosť kostí. Denná požiadavka 10,0 mcg (400 IU). Obsahujú v pečeni rýb. V menšej miere - vo vajciach vtákov. Časť vitamínu D nevstúpi do tela s jedlom, ale je syntetizovaná v pokožke pod vplyvom slnečného žiarenia..

Vitamín E - tokoferol je jedným z hlavných antioxidantov nášho tela, ktorý inaktivuje voľné radikály a bráni deštrukcii buniek. Denná požiadavka: 15 mg. Obsiahnuté rastlinnými olejmi: slnečnica, bavlna, kukurica, mandle, arašidy, zelená listová zelenina, obilniny, strukoviny, vaječný žĺtok, pečeň, mlieko.

Vitamín K - poskytuje syntézu niektorých faktorov zrážania krvi v pečeni, podieľa sa na tvorbe kostného tkaniva. Denná požiadavka: 120,0 mcg. Obsahuje špenát, karfiol a bielu kapustu, listy žihľavy, paradajky, pečeň.

Funkcie vitamínov rozpustných v tukoch a ich úloha v tele

Rozpustné sú iba štyri vitamíny (A, D, E a K), ktoré sú ľahko rozpustné v tukoch, ale prakticky nerozpustné vo vode. V skutočnosti je to ich zásadný rozdiel od vitamínov rozpustných vo vode. Okrem toho je to schopnosť rozpustiť sa v tukoch, ktorá určuje špecifiká funkcií vitamínov rozpustných v tukoch v tele a ich schopnosť akumulácie..

Napríklad na rozdiel od vitamínov rozpustných vo vode sa tuky rozpustné v tukoch akumulujú v tukovom tkanive, a preto ich možno skladovať, takpovediac, v daždivom dni. V dôsledku toho sa ich nedostatok prejavuje spravidla menej často ako nedostatok určitých vo vode rozpustných vitamínov (napriek tomu je dobre známa hypovitaminóza v tukoch rozpustných vitamínov a v niektorých regiónoch sa vyskytuje pomerne často)..

Vzhľadom na špecifiká hromadenia v tele sú vitamíny rozpustné v tukoch charakteristickejšie pre hypervitaminózu - poruchy spojené s ich nadbytkom..

Všeobecne možno povedať, že vitamíny rozpustné v tukoch vykonávajú v našom tele veľa jedinečných funkcií - od podpory videnia po reguláciu rastu, od poskytovania kostí po vápnik až po ochranu tkanivových buniek pred poškodením voľnými radikálmi. Budeme hovoriť ďalej o vlastnostiach týchto látok a ich úlohe pri zabezpečovaní normálneho fungovania života..

Zoznam tukov rozpustných v tukoch

Dnes sú známe štyri vitamíny rozpustné v tukoch - ich funkcie, denný príjem a príznaky nedostatku sú uvedené v nasledujúcej tabuľke:

Hlavné funkcie v tele

A (retinol a jeho deriváty)

Podpora zraku, stimulácia rastu tkanív a celkový vývoj u detí, ochrana pred voľnými radikálmi.

Poškodenie súmraku (v ťažkých prípadoch - nočná slepota), oneskorenie vývinu u detí, spomalenie rastu.

Regulácia absorpcie vápnika a fosforu, podpora mineralizácie kostí, účasť na syntéze hormónov.

V počiatočnom štádiu - porucha zraku, nespavosť, strata chuti do jedla, s priťažujúcimi účinkami - krivica u detí a osteoporóza u dospelých..

E (tokoferoly a tokotrienoly)

Podpora reprodukčnej funkcie, antioxidačná ochrana buniek, zníženie hladiny cholesterolu v tele.

Svalová a tuková degenerácia, neplodnosť.

Podpora koagulácie krvi, prevencia osteoporózy.

Vnútorné krvácanie, deformácia kostí a nadmerná mineralizácia chrupavky, usadeniny solí na stenách krvných ciev.

(Z toho vyplýva, že vitamín C a všetky vitamíny B sú vitamíny rozpustné vo vode.)

Tabuľka nezahŕňa tuky rozpustné v tukoch a kyseliny tioktické, ktoré sa v každodennom živote nazývajú vitamín N. Skutočne vykonávajú v tele mimoriadne dôležité funkcie, ale z hľadiska prísnej vedeckej klasifikácie nejde o vitamíny, pretože sa endogénne vyrábajú v dostatočnom množstve (t. J. Samotným telom). ) Vitamíny zahŕňajú aj látky, ktoré telo samo nemôže produkovať v dostatočnom množstve a ktoré je spolu s potravinami životne dôležité. Výsledkom je, že kyselina tioktová a lipoová, prísne vzaté, sú látky podobné vitamínom a nie sú zahrnuté do zoznamu pravých vitamínov..

Takýto detail je tiež zaujímavý v predchádzajúcej tabuľke: všetky vitamíny v ňom uvedené sú v skutočnosti skupiny látok a nie samostatné zlúčeniny..

Napríklad vitamín D sa okamžite chápe ako päť samostatných látok - ergokalciferol (D2), cholekalciferol (D3) a ďalšie tri kalciferoly s menším známym názvom - D4, D5 a D6. Vitamín A je komplex, ktorý obsahuje retinol (A1), sietnicu, kyselinu retínovú a dehydroretinol (A2)..

Podobne vitamín E a vitamín K sú skupiny látok. Okrem toho sú v rôznych formách v tele rôzne aktívne, a preto sa napríklad denná norma alfa-tokoferolu líši od dennej normy p-tokoferolu. Látky jednej skupiny majú podobnú štruktúru, majú podobné vzorce, ale majú rozdiely vo vlastnostiach a funkciách, niekedy dosť významné.

Funkcie tela

Funkcia vitamínov rozpustných v tukoch v tele je veľmi rôznorodá - každý má svoj vlastný mechanizmus účinku a každý sa podieľa na veľkom množstve biochemických procesov. Vzhľadom na významný rozdiel vo vlastnostiach a funkciách vitamínov rozpustných v tukoch je ich všeobecná charakteristika založená na rozpustnosti v tukoch - možno to je jediná vec, ktorá ich v zásade spája..

Teraz pár slov o samotných funkciách.

Vitamín A je najlepšie známy tým, že je štrukturálnou zložkou rodopsínového pigmentu, ktorý poskytuje videnie za súmraku. Okrem toho sa vitamín A vyžaduje pre:

1. Syntéza enzýmov, ktoré zase zaisťujú produkciu taurínu, heparínu, kyseliny hyalurónovej, mukopolysacharidov a ďalších dôležitých látok v tele;
2. Syntéza pohlavných hormónov a prevencia neplodnosti;

Konštrukcia bunkovej membrány;

Syntéza interferónu a udržiavanie normálneho imunitného stavu tela;

Syntéza proteínov svalového tkaniva (to je spojené s vysokou potrebou vitamínu A u detí a športovcov);

Normálne fungovanie kalciferolových receptorov.

Hlavnou biologickou úlohou vitamínu D je normálna absorpcia a distribúcia vápnika a fosforu v tele. S jeho účasťou sú kosti dodávané s týmito minerálmi a v prípade ich nedostatku kosti zmäknú a buď sa ohnú (ak sa u dieťaťa objaví deficit), alebo sa stanú tak krehkými, že sa zlomia aj s malými nákladmi (pokiaľ ide o dospelých). Kalciferoly sú tiež nevyhnutné na prevenciu cukrovky, sú prekurzorom cholesterolu, sú nevyhnutné pre normálne fungovanie štítnej žľazy a udržiavajú silnú imunitu..

Vitamín E má v tele veľa funkcií - najdôležitejšie sú uvedené nižšie:

1. Chráni bunky a tkanivá pred poškodením peroxidom, tj má antioxidačný účinok;
2. Zabezpečuje normálne fungovanie semenných kanálikov a dozrievania spermií u mužov;
3. Podieľa sa na regulácii menštruačných cyklov u žien a normalizuje stav počas menopauzy;

Podporuje normálny vývoj a rast detí;

Reguluje cholesterol v tele;

Podporuje normálnu imunitu.

Vitamín K je v prvom rade dôležitý pre tvorbu bielkovín v tele, ktoré sú zodpovedné za zrážanie krvi a za zásobovanie kostí potrebnými stopovými prvkami. Z tohto dôvodu sa používa na zastavenie krvácania, a to aj pri vnútorných krvácaní, ako aj na antidotum, ak má telo jedy, ktoré majú antikoagulačné účinky..

Všetky vitamíny rozpustné v tukoch sa vyznačujú tropismom na tukové tkanivo. A keďže sa v tukoch rozpúšťajú v aktívnych formách, nachádzajú sa v tele v nich. Okrem toho v dôsledku toho, že tukové tkanivo je pre telo zdrojom živín a energie, vitamíny sa v ňom ukladajú na dlhú dobu, a preto sa môžu skladovať dokonca aj v nasledujúcich rokoch..

To umožňuje výrazne zmierniť výkyvy v ich príjme do tela: ak človek nedostane tento alebo ten vitamín rozpustný v tukoch v priebehu niekoľkých dní alebo dokonca týždňov spolu s jedlom, telo túto látku používa zo „strategického zásobovania“ a od porúch nedostatku, nevyskytuje sa.

Schopnosť hromadiť sa v tukovom tkanive vôbec neznamená, že vitamíny rozpustné v tukoch môžu prispievať k plnosti a vo všeobecnosti ovplyvňujú tento údaj. Vôbec nie. Ich množstvo nahromadené v tele je doslova gramy, ktoré neovplyvňujú celkovú hmotnosť a nevyžadujú pálenie, aby majiteľ znovu získal štíhlosť svojho pásu. Je zrejmé, že čím viac tukov v tele, tým viac vitamínov sa v nich môže akumulovať, ale inverzný vzťah nie je realizovaný: konzumácia týchto živín nevedie k obezite..

Na druhej strane, pretože telo môže akumulovať veľké množstvo týchto látok, je možné, že prijaté množstvá budú také veľké, že ich nadbytok bude mať nežiaduce následky. K tomu čiastočne prispieva skutočnosť, že vitamíny rozpustné v tukoch sa z tela vylučujú omnoho pomalšie ako vitamíny rozpustné vo vode..

Preto sú vitamíny rozpustné v tukoch najtypickejšie pre hypervitaminózu, v niektorých prípadoch spôsobujú závažné poruchy stavu pacienta..

Nedostatok vitamínu v tejto skupine sa však vyskytuje častejšie a v medicíne sa považuje za nebezpečnejšiu poruchu ako nadmerný. Najmä pre deti.

O osobitnom význame vitamínov D a A pre deti

Všeobecne povedané, vitamíny rozpustné v tukoch sú pre deti nevyhnutné na normálny vývoj a rast, ako aj na vytváranie imunity a ochranu pred účinkami nepriaznivých environmentálnych faktorov..

Problém nedostatku vitamínu D u detí je najnaliehavejší na celom svete a jeho nedostatok sa prejavuje najrýchlejšie: kostné tkanivo dieťaťa nie je dostatočne posilnené, kosti rastúce v dĺžke nedokážu uniesť zaťaženie celého tela a ohýbať sa. Krivica sa vyvíja a jej dôsledky sú často nezvratné.

Napríklad v mnohých rozvojových krajinách, kde ľudia nekonzumujú dostatok vitamínu D, je v ňom nedostatok 50 - 60% detí. Dokonca aj v prosperujúcej Európe a USA sa krivica diagnostikuje u 8% detí a ďalších 24% sa považuje za ohrozených..

Ďalej je vitamín A nevyhnutný pre deti na normálny rast tkanív a vývoj celého tela vrátane nervového systému. S chronickým deficitom u detí dochádza k oneskoreniu v raste a fyzických ukazovateľoch a miera duševného rozvoja klesá. Navyše táto látka podporuje silnú imunitu a zvyšuje ochranu dieťaťa pred rôznymi infekčnými chorobami..

Navyše pre deti prvého roku života je jediným dôležitým zdrojom vitamínov rozpustných v tukoch materské mlieko alebo jeho náhradky. To znamená, že ak dieťa dostane dojčenskú výživu pred dojčením, detský lekár a matka majú sledovať obsah vitamínov D a A v nich..

Nebezpečenstvo nedostatku vitamínov rozpustných v tukoch

Hlavné nebezpečenstvo nedostatku vitamínov rozpustných v tukoch súvisí so skutočnosťou, že následky závažných foriem patológií môžu byť nezvratné - často to vedie k invalidite so stratou určitých funkcií organizmom..

1. Krivica v dôsledku hypovitaminózy D u detí, v dôsledku ktorej sa nohy dieťaťa ohýbajú, menej často - dochádza k zmenám rúk, zmenám chôdze, deformáciám bedrového kĺbu, stráca schopnosť plne sa venovať športu a niekedy dokonca chodí nezávisle;
2. Osteoporóza, ktorá sa vyvíja, a to aj pri chronickej hypovitaminóze D, sa vyznačuje zvýšenou krehkosťou kostí u dospelých a častými fraktúrami, zakrivením chrbtice, rozvojom kyfózy, lordózy alebo skoliózy, poškodením stavcov a stálou, niekedy veľmi silnou bolesťou chrbta;

V zanedbanej forme vedie nedostatok tokoferolov k svalovej dystrofii a neplodnosti u mužov a žien;

„Kuracie slepoty“ s nedostatkom retinolu môžu viesť k nezvratnému zhoršeniu zraku a dokonca k úplnej slepote.

Všetky tieto patológie sa nevyvíjajú naraz a je možné ich diagnostikovať dokonca aj v počiatočných fázach, keď je celkom možné zbaviť sa problémov konzumáciou dostatočného množstva vitamínov..

Podobne ako väčšina hypovitaminóz sa nedostatky vitamínov rozpustných v tukoch v skorých štádiách prejavujú miernou nevoľnosťou, stratou chuti do jedla, celkovou fyzickou slabosťou a výkyvmi nálady. Neskôr sa k nim pridá dermatitída, problémy s vlasmi a depresia a začnú sa objavovať prvé charakteristické znaky nedostatku vitamínu.

Ak sa v tomto štádiu poradí s lekárom, ktorý môže diagnostikovať poruchu, potom v budúcnosti s najväčšou pravdepodobnosťou bude stačiť iba upraviť stravu, kúpiť vitamínové prípravky a začať ich užívať, aby sa zabránilo vážnym následkom nedostatku vitamínu..

Iba v zriedkavých prípadoch je hypovitaminóza spojená s poruchami tráviaceho traktu alebo dedičnými chorobami, keď je liečba komplexnejšia a špecifickejšia..

Hypervitaminóza a ich dôsledky

Vzhľadom na to, že vylučovanie vitamínov rozpustných v tukoch z tela je omnoho pomalšie ako vylučovanie vo vode rozpustných, sa častejšie vyvíjajú zodpovedajúce hypervitaminózy - poruchy spojené s nadbytkom jedného alebo druhého vitamínu..

Všetci sa prejavujú rôznymi spôsobmi:

Hypervitaminóza A je sprevádzaná svrbením, vyrážkami na koži, lupinami, vypadávaním vlasov, bolesťami kĺbov, migrénou a horúčkou (príznaky otravy jedlom sú akútne);

Prebytok kalciferolu tiež vedie k typickej otrave s nevoľnosťou, zvracaním, bolesťami hlavy, celkovou slabosťou, bolesťami kĺbov. Pri chronickej hypervitaminóze sú možné usadeniny vápnika na stenách krvných ciev, v pečeni a obličkách;

Hypervitaminóza E je zvyčajne sprevádzaná nevoľnosťou, poruchami trávenia a bolesťami hlavy a v pokročilom štádiu vedie k osteoporóze.

Vzhľadom na riziko vzniku týchto porúch boli stanovené nasledujúce maximálne jednotlivé dávky vitamínov rozpustných v tukoch:

• Retinol - 3 000 mcg;
• Calciferoly - 50 mcg;
• Vitamín E - ekvivalent 300 mg alfa-tokoferolu.

Vitamín K je výnimkou z tohto zoznamu, pretože jeho predávkovanie nebolo zaznamenané a nebola stanovená horná hladina spotreby..

Vo väčšine prípadov sa hypervitaminóza vyvíja v dôsledku jediného príjmu príliš veľkého množstva vitamínu, to znamená s jeho náhodným predávkovaním. V tejto situácii sú príznaky oveľa akútnejšie a závažnejšie. Ak sa vitamín užíva dlhodobo s miernym nadbytkom dávok (napríklad pri stálom používaní multivitamínových komplexov), je tiež možná hypervitaminóza, ale jeho príznaky budú menej výrazné..

Hypervitaminóza je známa nielen pre vitamíny rozpustné v tukoch. Významné prekročenie noriem spotreby kyseliny askorbovej alebo vitamínov B5, B6, B9 a B12 môže tiež viesť k patológiám. Podľa štatistík sa však hypervitaminóza A a D najčastejšie vyvíja..

Rýchle odstránenie prebytočných vitamínov rozpustných v tuku z tela však nie je také jednoduché. V niektorých prípadoch si to vyžaduje užívanie liekov, ktorých aktívnymi zložkami sú takzvané anti-vitamíny.

Hlavné zdroje vitamínov rozpustných v tukoch pre ľudské telo

Najväčšie množstvá vitamínov rozpustných v tukoch sa nachádzajú v prírodných tukoch (av olejoch v prípade vitamínu E)..

Retinol a jeho analógy v aktívnych formách sa teda nachádzajú v najväčšom množstve v pečeni morských rýb a v pečeni rôznych zvierat. Napríklad tresková pečeň obsahuje 4,4 mg retinolu na 100 gramov - to je 5-krát viac, ako jeden deň vyžaduje osoba.

V dôsledku vysokého obsahu vitamínu A je pečeň ľadového medveďa pre človeka veľmi toxická. Sú známe prípady úmrtia polárnych bádateľov a severných námorníkov v dobe rozvoja severu, keď lovili ľadových medveďov a uhynuli po otrave pečeňou..

Rastlinné potraviny obsahujú prekurzory vitamínu A, karotény. Podľa potreby sa v tele premieňajú na retinol a ďalšie aktívne formy. Niektoré druhy zeleniny (mrkva, paprika, brokolica, strukoviny) a ovocie obsahujú toľko karoténu, že dokáže pokryť potrebu tela pre všetky formy vitamínu A..

Vitamín D sa nachádza v najväčšom množstve v rybom oleji a v morských rybách. Sú tiež bohaté na niektoré riasy, živočíšne produkty a lesné huby..

Významné množstvo kalciferolov sa nachádza v hubách, ktoré rástli presne v prírode, pretože iba pod vplyvom slnečného žiarenia produkujú ergokalciferol (vitamín D2). Huby pestované na farmách v uzavretých priestoroch neobsahujú vitamín D alebo je veľmi malý..

Vitamín E sa nachádza v najväčšom množstve v prírodných rastlinných olejoch - sója, kukurica, bavlník, slnečnica, ako aj v orechoch, strukovinách, sude a hovädzej pečeni..

Rekordnými potravinami pre vitamín K sú listová zelenina (kapusta, šalát, špenát, šťuka), šípky, sójové bôby, žihľavy a ihly, ale vo všeobecnosti sa vyskytuje v niektorých množstvách takmer vo všetkých čerstvých prírodných rastlinných produktoch, a preto jeho nedostatok sa zriedka vyskytuje.

Okrem toho zo štyroch vitamínov rozpustných v tukoch sa v ľudskom tele syntetizujú dva - D a K -. Vitamín D sa vyrába v pokožke pod vplyvom slnečného žiarenia a vitamín K sa vyrába črevnou mikroflórou..

Takáto endogénna produkcia iba čiastočne pokrýva potrebu týchto látok v tele a ak človek nedostane denný príjem, skôr alebo neskôr to povedie k rozvoju hypovitaminózy. Množstvo vitamínov produkovaných v tele však stačí na vyrovnanie ich výkyvov v strave.

Ak je takmer nemožné ovplyvniť produkciu vitamínu K v tele, potom je veľmi jednoduché prinútiť telo, aby produkovalo viac vitamínu D. Stačí to, aby ste boli na slnku čo najčastejšie a aby lúče boli vystavené čo najväčšiemu povrchu pokožky. Je to ultrafialové svetlo pôsobiace na kožné bunky, ktoré v nich začína proces syntézy vitamínu D3 z prekurzora provitamínu. Je zaujímavé, že provitamín samotný je syntetizovaný z cholesterolu, čo potvrdzuje veľký význam tejto zlúčeniny pre ľudí.

Vitamíny rozpustné v tukoch sú pri varení veľmi stabilné. Štandardné kulinárske postupy, ako je varenie, vyprážanie a fajčenie, majú malý vplyv na ich obsah vo varených jedlách, a preto človek dostáva takmer rovnaké množstvo týchto látok z výrobkov spracovaných pri zvýšených teplotách ako z čerstvých.

Prípravky vitamínu rozpustné v tukoch

V prípadoch, keď nie je možné získať normálne množstvo vitamínov rozpustných v tukoch z jedla z nejakého dôvodu, má zmysel užívať vhodné vitamínové prípravky. Zvyčajne sa vydávajú vo forme doplnkov výživy, ktoré je možné kúpiť v lekárni alebo v internetových obchodoch. Na lekárske účely sa používajú úzko zacielené lieky, ktoré vám umožňujú rýchlo vstúpiť do tela veľké množstvá špecifických živín.

Preto sa na lekárske použitie obvykle používajú monovitamínové prípravky obsahujúce iba jeden vitamín. Ide napríklad o acetát retinolu a palmitát retinolu, Aquadetrim (prípravok vitamínu D3), Vikasol (prípravok vitamínu K), tokoferolacetát a ďalšie.

Aj dnes si môžete kúpiť multivitamínové komplexy obsahujúce niekoľko vitamínov rozpustných v tukoch naraz. Tieto výrobky sú spravidla určené na predchádzanie hypovitaminóze a môžu obsahovať aj vo vode rozpustné vitamíny..

V súčasnosti biochémia, vrátane priemyselnej, vyvinula spôsoby výroby syntetických vo vode rozpustných analógov všetkých vitamínov rozpustných v tukoch. Napríklad rovnaký Vikasol je látka rozpustná vo vode, hoci v tele plní všetky funkcie vitamínu K. rozpustného v tukoch. Vďaka tomu sa dnes vitamíny, tradične považované za rozpustné v tukoch, pridávajú do multivitamínových prípravkov vyrábaných vo forme tabliet a vodných roztokov a klasifikácia prijatá v biochémii sa stáva čoraz viac menej relevantné pre praktické použitie.

Snáď najjednoduchším multivitamínovým komplexom je Aevit - liek obsahujúci mastný roztok vitamínov A a E.

Je dôležité pamätať na to, že užívanie vitamínových prípravkov môže viesť k hypervitaminóze, preto pred tým, ako začnete užívať tento liek alebo ho napraviť, musíte sa poradiť s lekárom, aby správne diagnostikoval ochorenie, určil potrebné lieky a predpísal účinnú a bezpečnú terapiu..

Vitamíny rozpustné v tukoch (A, D, E a ďalšie)

Osoba dostáva vitamíny rozpustné v tukoch z produktov rastlinného a živočíšneho pôvodu.

Tie, ktoré obsahujú prírodné oleje a tuky. Niektoré vitamíny tejto skupiny sú silné antioxidanty, ktoré chránia telo pred účinkami voľných radikálov..

Tento typ vitamínov sa hromadí v telesných tkanivách, najmä v pečeni a tukovom tkanive. Preto sa ich deficit neobjaví okamžite. Možné je však aj predávkovanie, najmä A a D - hypervitaminóza.

Nedostatok alebo nadmerný obsah vitamínov rozpustných v tukoch je zvyčajne spôsobený nevyváženými stravami bohatými na jeden druh tuku alebo ich naopak vylučujú.

Vlastnosti vitamínov rozpustných v tukoch

Zvážte 6 dôležitých vlastností vitamínov rozpustných v tukoch:

Vlastnosť 1. Rozpustný v tukoch..

Vlastnosť 2. Sú súčasťou bunkových membrán.

Vlastnosť 3. Majú schopnosť hromadiť sa v podkožnom tuku, v tukových kapsulách vnútorných orgánov. Z tohto dôvodu telo vytvára pomerne „silný“ prísun vitamínov rozpustných v tukoch. Ich nadbytok sa ukladá v pečeni a ak je to potrebné, vylučuje sa močom.

Majetok 4. Hlavným zdrojom obsahu sú potraviny živočíšneho pôvodu (mäso, ryby, mlieko, vajcia, syr atď.), Ako aj rastlinné výrobky. Vitamín K je tvorený črevnou mikroflórou tela..

Vlastnosť 5. Nedostatok vitamínov rozpustných v tukoch je mimoriadne zriedkavý, pretože tento typ vitamínov sa z tela vylučuje pomaly..

Vlastnosť 6. Predávkovanie vitamínmi rozpustnými v tukoch alebo jednorazová aplikácia veľmi vysokej dávky môže viesť k vážnym poruchám tela. Obzvlášť toxické predávkovanie vitamínmi A a D.

Funkcie vitamínov rozpustných v tukoch

Táto skupina, podobne ako vo vode rozpustná, má svoj vlastný funkčný účel. Vitamíny rozpustné v tukoch majú päť hlavných funkcií:

1. Látky z tejto skupiny zohrávajú dôležitú úlohu pri podpore optimálneho stavu membrán všetkých buniek..

2. Tieto látky pomáhajú telu vstrebávať produkty dennej stravy. Prispievajú k úplnému rozkladu tukov, ktoré vstupujú do nášho tela prostredníctvom potravy..

3. Vitamíny rozpustné v tukoch netvoria koenzýmy. Výnimkou je iba ten istý zástupca skupiny - K.

4. Spolu so steroidnými hormónmi táto skupina látok plní úlohu induktorov syntézy proteínov. V tomto procese sú zvlášť aktívne formy vitamínu D..

5. Niektoré z vitamínov rozpustných v tukoch slúžia ako antioxidanty pre naše telo a chránia ich pred škodlivými účinkami najnebezpečnejších ničiteľov - voľných radikálov..

Preto vitamíny A, E, K, D, F patria do skupiny tukov rozpustných v tukoch, z ktorých by väčšina ľudí mala dostávať jedlo a starostlivo formovať svoju dennú stravu. Ak nesledujete prítomnosť týchto biologických prísad v potravinách, je to plné nedostatku vitamínov, výsledkom čoho môže byť vývoj chorôb a porúch tela. Aby sa táto skupina vitamínov dobre vstrebávala, sú potrebné tuky (pre tie rozpustné vo vode - voda).

Teraz prejdime k charakterizácii a vlastnostiam každého predstaviteľa skupiny rozpustnej v tukoch.

Vitamín A (protiinfekčný vitamín, antixeroftalmický vitamín, retinol, dehydroretinol)

Vitamín A (alebo retinol) je vitamín rozpustný v tukoch. Retinol bol objavený ako prvý, a preto dostal názov Vitamín A. Retinol pôsobí ako antioxidant.

Hlavným zdrojom vitamínu A sú živočíšne produkty. Vitamín A môže telo produkovať aj z beta-karoténu, pigmentu, ktorý sa nachádza v mnohých druhoch ovocia a zeleniny. Okrem toho je v červených produktoch oveľa viac vitamínu A než v žltej a zelenej.

Vitamín A sa môže akumulovať v pečeni. Pri dlhodobom používaní retinolu vo vysokých dávkach sa stáva toxickým. Denný príjem vitamínu A sa líši pre rôzne skupiny ľudí. Muži potrebujú 700 - 1 000 mcg vitamínu A denne, ženy potrebujú 600 - 800 mcg vitamínu A a pre tehotné ženy je denná norma vitamínu A o 100 mcg vyššia a pre dojčiace ženy 400 mcg. V závislosti od veku a pohlavných príznakov u detí je denná norma vitamínu A 400 - 1 000 mcg. Pri akútnom nedostatku vitamínu A sa dávka zvyšuje na maximum 3 000 mcg.

Vitamín A sa lepšie vstrebáva tukom (olejom) a nerozpúšťa sa vo vode. Pri varení a spracovaní potravín sa však stráca 15 - 35% retinolu. Pri príprave potravín bohatých na vitamín A majte na pamäti.

Retinol podporuje imunitu. Zdravie pokožky, zubov, kostí, vlasov nie je možné bez vitamínu A. Stav pľúc a močových ciest do značnej miery závisí od vitamínu A. Retinol je pre zrak veľmi užitočný. Vitamín A prispieva k správnemu vývoju tela dieťaťa.

Vitamín D (anti-trachitamínový vitamín, ergokalciferol, cholekalcephyrol, viosterol)

Kostný systém: Hlavnou funkciou vitamínu D je vstrebávanie horčíka a vápnika, ktoré sú potrebné na tvorbu a vývoj zubov a kostí. Stimuluje tiež vstrebávanie vápnika v obličkách a črevách. Reguluje obsah fosforu a vápnika v krvi, vitamín D je hlavným spojením hormonálnej regulácie metabolizmu fosforu a vápnika. Okrem toho zvyšuje prietok vápnika do kostí a zubov a pomáha ich posilňovať..

Rast buniek: Vitamín D sa podieľa na raste a vývoji buniek. Podľa štúdií hormón kalcitriol chráni telo pred malígnymi chorobami, spomaľuje rast rakovinových buniek v hrudníku, hrubom čreve a koži. Je to účinný nástroj pri liečbe a prevencii leukémie, rakoviny prsníka, vaječníkov, prostaty, mozgu. Vitamín D 3 sa používa na vonkajšie použitie pri liečbe psoriázy, pretože znižuje charakteristickú psoriázu pokožky.

Imunitný systém: množstvo vitamínu D v tele ovplyvňuje oblasť kostnej drene zodpovednú za syntézu imunitných buniek - monocytov, t. zvyšuje imunitu.

Hormóny: vitamín D koordinuje tvorbu inzulínu v pankrease, to znamená, že ovplyvňuje hladinu glukózy v krvi..

Nervový systém: pomáha udržiavať optimálnu hladinu vápnika v krvi, ktorá zaisťuje úplný prenos nervových impulzov a proces sťahovania svalov, to znamená normálne fungovanie nervov a svalov. Podľa niektorých informácií, vitamín D zvyšuje absorpciu horčíka a vápnika, pomáha obnovovať ochranné membrány obklopujúce nerv, preto je súčasťou komplexnej liečby roztrúsenej sklerózy..

Vitamín E (tokoferol, anti-sterilný vitamín)

Vitamín E sa označuje aj ako tokoferol. Je to vitamín rozpustný v tukoch, ktorý má silné prírodné antioxidačné a rádioprotektívne vlastnosti..

Okrem toho má vitamín E množstvo ďalších výhodných vlastností:

• významne spomaľuje proces starnutia v tele;
• stimuluje imunitný systém, podieľa sa na ochrane pred vírusovými a bakteriálnymi infekciami;
• zlepšuje regeneráciu tkanív;
• stimuluje tvorbu kapilár a zlepšuje tonus, vaskulárnu permeabilitu;
• zlepšuje krvný obeh;
• zvyšuje regeneračné schopnosti tela;
• podieľa sa na syntéze hormónov;
• znižuje tvorbu jaziev, jaziev na pokožke;
• znižuje únavu tela;
• znižuje výskyt záchvatov;
• pomáha znižovať krvný tlak;
• pomáha pri zabezpečovaní normálnej koagulácie krvi, bráni jej zvýšenej hladine, podieľa sa na liečbe trombotických ochorení;
• podieľa sa na prevencii katarakty;
• zabraňuje senilnej pigmentácii;
• pomáha znižovať hladinu cukru v krvi;
• chráni pred negatívnymi účinkami cigaretového dymu;
• zahrnuté v komplexnej liečbe cukrovky, Alzheimerovej choroby;
• pomáha normálnemu fungovaniu svalov;
• spolu s vitamínom C má na telo vysoký protirakovinový účinok;
• podporuje vstrebávanie vitamínu A.

Vitamín K (menadión, koagulačný vitamín, antihemoragický vitamín)

Vitamín K je vitamín potrebný na zabezpečenie normálnej koagulácie krvi. Zúčastňuje sa tiež na niektorých procesoch súvisiacich s tvorbou kostí a nedostatok tohto vitamínu môže viesť k zlomeninám kostí, najmä v starobe. Denný príjem vitamínu K je 120 mcg u mužov a 90 mcg u žien. Tabuľka 1 ukazuje obsah vitamínu K v rastlinných potravinách bohatých na tento vitamín..

Vitamín K sa vzťahuje na chemickú látku menadión a jeho ďalšie deriváty, ktoré vykazujú antihemoragickú aktivitu. Existujú dva typy vitamínu K:

Fylochinón - nachádzajúci sa hlavne v rastlinných výrobkoch; prevažuje v listovej zeleni. Tradične sa nazýva vitamín K₁.

Menachion - nachádza sa v živočíšnych produktoch a baktériách. Tradične sa nazýva vitamín K₂.

Je dôležité si uvedomiť, že niektoré lieky, alkaloidy a nápoje ničia vitamíny rozpustné v tukoch alebo znižujú ich obsah v tele. Alkohol vylúhuje vitamín A, pretože sa odbúrava nikotín, vitamíny A a E, tabletky na spanie spomaľujú vstrebávanie vitamínov A, D a E. Počas tepelného spracovania potravín je však táto skupina vitamínov menej náchylná na ničenie ako vitamíny rozpustné vo vode..

Každý z týchto vitamínov rozpustných v tukoch potrebuje telo svojím vlastným spôsobom, nedostatok ktoréhokoľvek z nich (ktorý je však veľmi zriedkavý) môže viesť k veľmi nepriaznivým následkom. Nemali by sme však zabúdať, že ich nadmerné nadbytok môže tiež spôsobiť vážne narušenie niektorých telesných procesov..

2.3.2.2. Vitamíny rozpustné v tukoch

Retinol (vitamín A). Sú bohaté na pečeň zvierat, rýb. vaječný žĺtok, maslo, mrkva, paprika, zelená cibuľa, marhule. Rastlinné potraviny obsahujú provitamín A - karotén. Retinol sa vstrebáva v tenkom čreve, tento proces sa zúčastňuje žlčové kyseliny. V prípade nedostatočnosti tvorby žlče sa môže vyvinúť hypovitaminóza A. Retinol sa podieľa na rôznych biochemických procesoch (oxidácia, dýchanie tkanív, biosyntéza). Tento vitamín sa nazýva rastový faktor (prispieva k tvorbe kostného skeletu), epitelizácia (normalizuje funkciu epitelu), antiinfekčný (zvyšuje odolnosť proti infekčným chorobám) a anti-xeroftalmický (zabraňuje rozvoju xerophthalmia).

Retinol poskytuje činnosť vizuálneho analyzátora, ktorý sa podieľa na syntéze vizuálneho pigmentu sietnice. Ak je príjem vitamínu nedostatočný, zhoršuje sa súmrakové videnie (hemeralopia), sliznica oka vyschne (keratitída), rohovka zmäkne (keratomalacia), zuby (pokryté kriedou) stratia lesk, zápal slinných žliaz sa zníži a sekrécia pier a sliznice sa vyvinie. škrupiny. Pri hypovitaminóze A je postihnutý epitel všetkých slizníc a pokožky, čo vedie k narušeniu ich bariérovej funkcie - infekcia a rozvoj zápalových procesov (zápal pľúc, pyelitída, kolitída atď.), Narušená diferenciácia epitelového tkaniva, hyperorágia (hyperkeratóza)..

Denná potreba vitamínu A je 1,5 mg alebo 5 000 ME (pre dospelých). Vyššia potreba vitamínu A u tehotných žien - 2 mg (6600 ME) a ​​dojčiacich žien - 2,5 mg (8250 ME).

Používa sa na liečbu xeroftalmie a iných očných chorôb, kožných lézií (dyskeratóza, popáleniny, ekzémy atď.), Pri komplexnej liečbe hepatitídy, cirhózy, ulceróznych lézií gastrointestinálneho traktu, chronických bronchopulmonálnych ochorení, v prípade narušenia vývoja kostného tkaniva (spolu s vitamín D).

Pri dlhodobej liečbe sa môže vyskytnúť hypervitaminóza (letargia, ospalosť, bolesti hlavy, difúzne zhrubnutie a bolesť kostí, zvracanie, svrbenie, vypadávanie vlasov a žltá koža). V prípade predávkovania sa používa vitamín D..

Ergocalciferol (vitamín D). S kalciferolom súvisí množstvo prírodných a syntetických látok. V klinickej praxi našiel najväčšie využitie ergokalciferol (vitamín D).₂ ) a cholekalciferolu (vitamín D₃ ) Provitamín D₂ nachádza sa vo veľkých množstvách v kvasniciach, húbach a námeľoch, provitamíne D₃ Je súčasťou živočíšnych tkanív (rybí olej) a ľudskej kože. Prechod provitamínov na aktívnu formu sa uskutočňuje pod vplyvom ultrafialového žiarenia. Vitamíny skupiny D sú nevyhnutné na reguláciu metabolizmu fosforu a vápnika v tele. S nedostatkom vitamínu D v tele dieťaťa, procesmi mineralizácie kostí a chrupaviek dochádza k vzniku krivíc (špecifické poškodenie kostrových kostí), porušujú sa podmienky a poradie zubov, vyvoláva sa malocclusion. U dospelých sa nedostatok vitamínu D prejavuje osteomaláciou. Mechanizmus účinku vitamínu D na kostné tkanivo je spojený so zníženou absorpciou vápnika a fosforu v čreve, znížením reabsorpcie fosfátu v obličkových tubuloch. Pod kontrolou vitamínu D je proces mobilizácie vápnika z kostného tkaniva, ktorý je nevyhnutný na vytvorenie optimálnych podmienok pre jeho rast. Vitamín D podporuje ukladanie vápnika v kosti a dentíne.

Denná potreba vitamínu D je 500 až 1 000 ME. Je predpísaný na prevenciu a liečbu krivíc, osteomalácie, v prípade oneskorenej fúzie kostí, porúch funkcie prištítnych teliesok s hypokalcémiou, psoriázy, lupusu kože a slizníc, ťažkej enterokolitídy, ako aj na kalcifikáciu tuberkulóznych ohnísk atď.

Deti sú predpísané 500 - 1 000 ME denne, dospelí - nie viac ako 100 000 ME.

Pri predávkovaní, slabosti, nevoľnosti, horúčke a krvnom tlaku je možná demineralizácia kostí, hyperkalcémia, kalcifikácia krvných ciev, niekedy sú postihnuté obličky, vápnik sa objaví v moči. Liečba D-hypervitaminózy spočíva v zrušení vitamínu D a vymenovaní kortikosteroidov, prípravkov horčíka a draslíka, vitamínov E, C, A.

Vitamín E (tokoferol). Existuje niekoľko derivátov tokoferolu, ale a-tokoferol má najväčšiu aktivitu. Zdrojom tokoferolov sú zelené rastliny, obilniny, rastlinné oleje (dogrose, rakytník), vajcia atď..

Tokoferol má silné antioxidačné vlastnosti, chráni telo pri hypoxii, pôsobí protizápalovo, rozširuje kapiláry a pomáha zlepšovať trofizmus svalového tkaniva vrátane myokardu, aktivuje dýchacie procesy tkanív, inhibuje metabolizmus bielkovín, uhľohydrátov a cholesterolu.

Pri nedostatku vitamínu E sa degeneratívne procesy vo svaloch vyvíjajú (až po nahradenie myofibríl vláknitým tkanivom), nervových buniek, pečene a pohlavných žliaz (v dôsledku toho neplodnosť). Vitamín E je predpísaný na svalové dystrofie, koronárne srdcové choroby, dysfunkciu pohlavných žliaz, dermatitídu. V posledných rokoch sa v súvislosti so zistenou účasťou procesov oxidácie voľných radikálov lipidov na patogenéze mnohých chronických neinfekčných chorôb často používajú antioxidačné vlastnosti vitamínu E..

Priraďte dovnútra, intramuskulárne (15 - 300 mg denne) a topicky (aplikácie) na erózne a ulcerózne lézie ústnej sliznice alebo na vloženie do periodontálnych vreciek.

Z vedľajších účinkov sa najčastejšie prejavujú alergické reakcie..

Vitamín K (K₁, K₂ a K₃-menadión, hydrogensíran sodný alebo vicasol). Hlavným zdrojom sú rastliny (lucerna, špenát, ihly, karfiol, šípky atď.). Do tela vstupuje hlavne výživou. čiastočne syntetizované črevnou mikroflórou.

Mechanizmus účinku vitamínu K je spojený s aktiváciou dýchania a energetickou aktivitou telesných buniek, s jeho účinkom na biosyntézu faktorov zrážania krvi (protrombín, proconvertín atď.). Nedostatok vitamínu K v tele môže byť spôsobený narušením jeho vstrebávania (s obštrukčnou žltačkou, ulceróznou kolitídou atď.) Alebo použitím nepriamych antikoagulancií s antitamínovým účinkom. Vitamín K sa používa na zvýšené krvácanie, predávkovanie antikoagulanciami, prípravu na chirurgický zákrok, septické procesy, ožarovanie atď..

Pri predávkovaní sa môže vyvinúť hyperprotrombinémia s rizikom trombózy a embólie..

Aplikuje sa vo vnútri (po jedle) a intramuskulárne.

Dostupné v tabletách a dražé v dávke 0,00258 g; v tabletách 0,00645 a 0,0129 r; v ampulkách s 1 ml 3% a 6% roztoku.

Aplikuje sa vo vnútri (po jedle) a navonok.

prášku; v tabletách 0,002 g na preventívne účely a v tabletách 0,005 a 0,01 g na terapeutické účely.

Používa sa perorálne (po jedle), subkutánne, intramuskulárne alebo intravenózne.

prášku; v tabletách 0,002, 0,005 a 0,01 g; v ampulkách 1 ml 1% a 5% roztokov.

Používa sa perorálne (po jedle), subkutánne, intramuskulárne alebo intravenózne.

prášku; v tabletách 0,015 g (na preventívne účely) pri 0,025 g; v ampulkách 1 ml 1% roztoku, 1 a 2 ml 2,5% roztoku.

Používa sa perorálne (po jedle) a parenterálne (do svalu, do žily) vo forme roztoku askorbátu sodného..

prášku; v tabletách 0,025 g s glukózou (na preventívne účely), v tabletách 0,05 a 0,1 g (na terapeutické účely); v ampulkách s 1 a 2 ml 5% a 10% roztoku.

prášku; v tabletách 0,02 g.

Používa sa na profylaktické a terapeutické účely vo vnútri a intramuskulárne. Roztok vitamínu A v oleji sa môže topicky použiť na lubrikáciu afty, vredov, povrchov rán.

Dostupné v tabletách s hodnotou 3300 ME (0,00114 r); v tabletách s 33 000 ME (0,0111 r); v olejových roztokoch 3,44% a 8,6% na orálne podávanie (obsahujúce 100 000 a 250 000 ME v uvedenom poradí, v 1 ml); v kapsuliach 3 000, 5 000 a 33 000 ME; v 1 ml ampulkách (obsahujúcich 25 000, 50 000 a 100 000 ME na intramuskulárnu injekciu).

Profylakticky sa používa ústami v dávke 0,0125 g (500 IU) denne na liečbu - pri 10 000 - 15 000 ME v 2 - 3 dávkach..

Dostupné v tabletách po 500 ME; vo forme roztoku v oleji 0,0625%, 0,125% alebo 0,5% (obsahujúceho 25 000, 50 000 alebo 200 000 ME v uvedenom poradí, v 1 ml); v kapsulách s obsahom 500 alebo 1 000 ME: ako roztok v 0,5% alkohole (obsahujúci 200 000 ME v 1 ml).

Čo sú vitamíny rozpustné v tukoch?

Ľudské zdravie je hlavným ukazovateľom dobrej nálady a vitality. Dnes je 85% chorôb spojených so znečistením životného prostredia. Vzduch, voda a jedlo v modernom svete nie sú šetrné k životnému prostrediu. Telo potrebuje neustále doplňovanie vo forme vitamínov a biologických doplnkov.

Vitamíny rozpustné v tukoch: Kľúčové vlastnosti

Vitamíny rozpustné v tukoch sú organické zlúčeniny, ktoré sú životne dôležité pre ľudí a zvieratá. Prispievajte k aktívnej práci tela po dlhú dobu.

Denná dávka potrebná na normálne fungovanie je veľmi nízka. Jeho neprítomnosť však môže viesť k metabolickým poruchám, následne k zníženiu imunity, rôznym chorobám, prírastku hmotnosti, urýchliť proces starnutia. Zároveň môže nadmerná konzumácia vitamínov spôsobiť organizmu viac škody ako ich nedostatok..

Táto skupina vitamínov sa nazýva elixír života a mládeže. Naše telo ich nedokáže syntetizovať samo osebe, takže ich dostávame s použitím potravín živočíšneho a rastlinného pôvodu. V závislosti od veku a pohlavia potrebuje každá osoba určitú dávku vitamínov rozpustných v tukoch denne. Je ťažké ho vypočítať správne doma. Farmaceutický priemysel vyvinul celý rad vitamínových liekov, ktoré je možné kúpiť v ktorejkoľvek lekárni.

Hlavnou charakteristikou vitamínov rozpustných v tukoch je ich schopnosť rozpúšťať sa a hromadiť sa v tele, najmä v pečeni a podkožnom tuku. Existujú štyri hlavné skupiny: A, D, E, K.

Spoločné vlastnosti vitamínov rozpustných v tukoch

Funkcie vitamínov rozpustných v tukoch

Vitamín A - retinol. Telo lepšie prispôsobuje tento prvok diétnym tukom a má dobrú rozpustnosť. Môže sa hromadiť v nervových tkanivách, kostnej dreni, srdci, vaječníkoch, semenníkoch. Vitamíny tejto skupiny sú zodpovedné za udržanie mladosti a spomalenie procesu starnutia. Retinol normalizuje funkciu zraku a sluchu, zlepšuje stav pokožky, stimuluje rast nechtov a vlasov, normalizuje štítnu žľazu, pečeň a obličky. Pôsobí ako pomocný prvok pre vitamín C.

Nedostatok vitamínu A v tele môže spôsobiť infekčné ochorenia sluchových orgánov. Mnoho ľudí trpí nedostatkom kvôli tomu, že sa v tele nehromadí, s výnimkou pečene, odkiaľ sa vitamín uvoľňuje vo forme karoténu. Vitamíny tejto skupiny sa používajú v prípade alergických reakcií, ako aj v kombinácii s inými liekmi..

Karotén je uhľovodík obsiahnutý v listoch ovocia oranžovej farby. Jeho prítomnosť v tele je veľmi dôležitá! Nedostatok vedie k vážnym chorobám:

• zápal pľúc;
  
• zápal stredného ucha;
  
• žlčové kamene;
  
• zhubné nádory;
  
• zápal žalúdka a čriev;
  
• angína;
  
• zápal dutín.
  

Predávkovanie je zriedkavé. Hlavné príznaky nadmerného výskytu sú: kožné vyrážky, opuchy, nevoľnosť, nespavosť, vypadávanie vlasov.

Vitamín D - kalciferol. Prítomnosť tejto látky v tele je veľmi dôležitá pre novorodencov, pretože vitamín je zodpovedný za funkciu posilňujúcich kostí a formovania kostry. Získanie čiastočne počas jedla a čiastočne pod vplyvom slnečného svetla.

Vitamín D pomáha fosforu a vápniku usadiť sa v kostiach. Priaznivý účinok na posilnenie a rast zubov. Zabraňuje krivke, stabilizuje vstrebávanie solí.

Nedostatok tohto prvku v tele je pozorovaný hlavne u detí, pretože celá rezerva sa vynakladá na rast a posilnenie kostry. Preto je veľmi dôležité dodržiavať stravu dieťaťa. Nedostatok vitamínu môže viesť k krivici.

Tento prvok sa nachádza v obilninách, mlieku, vajciach a zelenine. A keďže vitamín pomáha pri práci s vápnikom a fosforom, predpisuje sa na choroby kĺbov a chrbtice. Dávkovanie závisí od pohlavia a veku osoby.

Vitamín E - tokoferol. Tento vitamín je zodpovedný za bezpečnosť našich buniek, má antitoxický účinok. Pri používaní rastlinných olejov, živočíšnych tukov, vajec a mlieka vstupuje do tela. Má priamy vplyv na aktiváciu endokrinného systému, nadobličiek, najmä pohlavných žliaz, čím zlepšuje fungovanie reprodukčných orgánov..

Tokoferol pre ľudské telo plní funkciu ochrany pred žiarením, pred pôsobením ťažkých kovov, drog a toxických látok. Pomáha zlepšovať krvný obeh, stabilizuje krvný tlak, spevňuje steny krvných ciev. Má priaznivý vplyv na zrak a zachováva vitamín A v sietnici.

Veľmi dôležité pre ženské telo, pretože pomáha obnoviť reprodukčné funkcie, pomáha vnútromaternicovému vývoju plodu. Vitamín E zachováva krásu a mladosť. Používa sa na liečbu chorôb očí a kože, cukrovky a Alzheimerovej choroby.

Nedostatok vitamínu E v tele môže spôsobiť výskyt kardiovaskulárnych ochorení, katarakty očí, svalovú slabosť, zhoršené reprodukčné funkcie, zrýchlené starnutie.

Prebytok prvku je mimoriadne zriedkavý. Jeho prítomnosť však vedie k zvýšeniu krvného tlaku, črevným chorobám, toxikóze u tehotných žien, depresii, zhoršenej potenciu u mužov.

Vitamín K - fylochinón. Nedostatok tejto látky sa dá zistiť, ak má osoba ťažkosti so zastavením krvi. Je to tento vitamín, ktorý prispieva k normalizácii jeho zrážateľnosti. Tento prvok zlepšuje pečeň, zúčastňuje sa na tvorbe kostry. Požíva sa jedlom, hlavne zeleninou.

Tento vitamín sa používa na zastavenie krvácania, na zachovanie plodu u tehotných žien počas dojčenia. V chirurgickej praxi sa používa pred operáciami, najmä s cisárskym rezom.

V ľudskom tele sa neustále hromadia toxické, chemické a liečivé látky. Vitamín A pomáha pri ich odstraňovaní z tela..

Na rozdiel od iných prvkov je vitamín K produkovaný telom samotným v správnom množstve za predpokladu, že nie sú narušené funkcie pečene. V opačnom prípade je deficit. Nedostatok sa prejavuje u dojčiat kvôli nízkemu obsahu vitamínov v materskom mlieku a dlhodobému užívaniu silných liekov..

Esenciálne potraviny obsahujúce vitamíny rozpustné v tukoch

Pozorovania vedcov ukazujú, že vitamín A sa väčšinou vyskytuje v rybom oleji a pečeni, nachádza sa vo vajciach, smotane, mlieku, surovej zelenine a ovocí oranžovej, červenej a žltej farby: papája, marhuľa, tekvica, mrkva, paradajka.

Prítomnosť vitamínu D sa pozoruje v syroch, tvarohoch, mliečnych výrobkoch, zelenine a masle, pečeni rýb, rybieho oleja. Pri normálnej strave sa prvky tejto skupiny nachádzajú aj v produktoch rastlinného pôvodu: zemiaky, ovsené vločky, vojaka, listy púpavy, petržlen, žihľava, preslička.

Vitamín D aktívne interaguje s vitamínmi iných skupín. Deti sú uvedené vo forme rybieho oleja. Pre dobrú absorpciu sa liek vyrába v kapsulách.

Obsah vitamínu E vo výrobkoch je pomerne rozsiahly: zelenina a maslo, sója, cestoviny, pohánka, fazuľa, pečeň, tvaroh, vlašské orechy, paradajky, hovädzie mäso, banány, hrušky, pomaranče. Oranžové a vlašské orechy na tomto zozname majú vedúce postavenie..

Orange obsahuje vlákninu na zlepšenie trávenia a celý komplex vitamínov. Jeho konzumácia pomáha zvyšovať chuť do jedla a náladu. Na lekárske účely sa odporúča užívať citrusové plody na ochorenia pečene, srdca, krvných ciev a všeobecne na normalizáciu metabolizmu..

Orech nie je len lahodný produkt, ale aj liek. Aktivuje mozog, je zdrojom energie, posilňuje srdcové steny a cievy, zlepšuje krvný obeh, pomáha zlepšovať štruktúru vlasov, svalov a kostí.

Vitamín K žije v zelenine so zelenými listami: biela kapusta, brokolica, zelený hrášok, paradajky, uhorky, cuketa, zemiaky, kivi, banány, šípky, sójový a olivový olej a živočíšne výrobky: mliečne výrobky, hovädzia a bravčová pečeň, vajce a rybí olej.

O potrebe a vlastnostiach vitamínov rozpustných v tukoch (video)

Pozrime sa na krátke video, ktoré podrobne uvádza, aké potraviny musíte jesť, aby ste dostali vitamíny, ich vlastnosti a denné dávky, nedostatok a predávkovanie, príznaky chorôb s nadmernou konzumáciou.