Tabuľka č. 5 stravy - recepty

Stravovacia tabuľka č. 5 bola vyvinutá sovietskym dietológom Michailom Pevznerom špeciálne pre ľudí trpiacich akútnymi a chronickými ochoreniami pečene, žlčníka a kanálikov, ako aj podstupujúcich chirurgický zákrok na týchto orgánoch gastrointestinálneho traktu. Tento diétny systém predpokladá plný denný príjem kalórií, ale ukladá obmedzenia na používanie tukových, korenených, kyslých, nakladaných a vyprážaných potravín. V zozname povolených produktov nájdete komponenty na prípravu mnohých chutných a výdatných jedál. Ponúkame vám jednoduché a cenovo dostupné recepty na diétu č. 5 pre všetky príležitosti: na raňajky, obedy a večere.

Cibuľa je povolená výlučne varená. Uvádza sa voliteľne (nejde o požadovanú zložku). Počas obdobia exacerbácie sú cibule vylúčené.

Prvý a druhý kurz

Zemiaková kuracie polievka

Na prípravu polievky budete potrebovať zemiaky (3 hľuzy), kuracie prsia (200 g), mrkvu, cibuľu a soľ.

Kuracie mäso by sa malo krájať na kúsky a variť. V tom čase nakrájané surové zemiaky, mrkva a cibuľa. Rozdrvená zelenina sa rozloží na samostatnú panvicu, vyleje sa studenou vodou a varí sa do mäkka. Potom sa prevarené kuracie prsia prenesú na rovnaké jedlá a celá hmota sa rozdrví v mixéri do stavu pyré. Potom je solená, privedená do varu a vypnutá.

Na diverzifikáciu jedla môžete pridať cuketu, brokolicu, karfiol, ryžu.

Aby pilaf vyhovoval zásadám diétnej tabuľky č. 5, musí sa pripraviť pomocou špeciálnej technológie.

Výrobky potrebné na prípravu jedla: ryža (700 g), hovädzie mäso bez žíl (libra), štyri mrkvy a cibule. Soľ sa pridáva podľa chuti..

Hovädzie mäso je potrebné vopred variť, na ktoré sa varí. Počas varenia sa musí voda vymeniť najmenej raz. Ak nemôžete jesť hovädzie mäso, môžete ho nahradiť kuracím mäsom.

Potom, čo mäso zmäkne, je nakrájané a uložené v kotli. Tam sa pridávajú drvené mrkvy a cibule. Potom nalejte malé množstvo vody a duste na miernom ohni. Keď sa voda odparí, nasolí sa zmes mäsa a zeleniny a pridá sa k nim ryža. Krupice dobre opláchnite. Ryža sa naleje vodou tak, aby jej hranica bola 1,5 palca nad úrovňou cereálie. Riad je zakrytý a pokrm sa uhasí pri najmenšom ohni. Pri procese varenia nie je potrebné miešať pilaf. Ak na ryžu nebolo dosť vody, môžete z horúcej kanvice pridať trochu viac. Na konci varenia sa pilaf premieša a nechá sa vylúhovať..

Karfiol Souffle

Na prípravu jedla potrebujete nasledujúcu sadu produktov: karfiol (600 g), krupica (30 g), soľ, jedno vajce, maslo (10 g), mlieko (70 g).

Kapusta sa varí a rozstrapkáva, krupica sa v tomto čase (asi pol hodiny) namočí do mlieka. Vaječný žĺtok sa vtlačí do karfiolu, potom sa v ňom zmieša maslo, opuchnutá krupica a šľahačka. Souffle sa šíri vo formách a pečie sa v peci maximálne 10 minút. Pred podávaním môžete misku ozdobiť sušienkami.

Kuracie mäsové polievky

Na prípravu polievky budete potrebovať perličkový jačmeň (30 g), zemiaky, mrkvu, kyslú smotanu a šalát. V prípade mäsových guličiek si musíte kúpiť mleté ​​kurča alebo si ho vyrobiť krútením kuracieho prsníka v mlynčeku na mäso..

Jačmeň perlový sa varí oddelene od zeleniny. Mrkva, šalát sa jemne naseká, naleje sa do vody a zapáli sa. Po pol hodine sa k nim pridajú surové zemiaky, upravený jačmeň perlový a tvarované mäsové guľky. Polievka sa privedie do varu, potom sa nasolí, varí sa ďalších 10-15 minút, zakryje sa vekom a nechá sa variť. Pred podávaním je polievka ozdobená petržlenom a pridajte kyslú smotanu..

Hovädzie špízy so cuketou

Na varenie budete potrebovať nízkotučné mleté ​​hovädzie mäso, ghí, syr, kyslá smotana, cuketa.

Z mletého mäsa musíte vytvoriť mäsové gule, ktoré sú uložené na forme namazanej maslom a pečené v peci najmenej 30 minút. Cuketa je v tomto okamihu nakrájaná na kruhy, ukameňovaná a varená vo vode s prídavkom soli. Potom získajú čistú formu, dajú naň uvarené cukety, do stredu vložia hovädzí karbanátek, posypeme syrom a zalejeme kyslou smotanou. Formulár sa odošle do rúry na ďalších 15 minút.

Hake so zeleninou

Na prípravu jedla potrebujete filet z merlúzy (2 kusy), cuketu, mrkvu, pol cibuľu, maslo (20 g), soľ.

Mrkva a cibuľa sa nakrájajú na kocky, cuketa sa trie na hrubom strúhadle. Na plech na pečenie sa nanesie vrstva cibule, ktorá je pokrytá rybím filé, potom je tu vrstva mrkvy, cukety a soli. Miska sa pečie 40 minút pri teplote 150 ° C.

Tekvica s vermicelli

Na prípravu kastrolu budete potrebovať toľko nastrúhanej čerstvej tekvice, ako sa zmestí do jednej pohára, 200 g vermicelli, jedno vajce, 0,5 šálky mlieka, dve polievkové lyžice cukru a polievkovú lyžicu masla..

Strúhanú tekvicu je potrebné osoliť, pridať cukor a dusiť, až kým nezmäkne. Rezance uvarte osobitne, aby boli čiastočne uvarené. Potom do vermicelli pridajte mlieko, maslo a nechajte vylúhovať pol hodiny. Po uplynutí tejto doby sa tekvica a rezance zmiešajú, vajíčko sa vtlačí do výslednej zmesi, položí sa do formy odolnej proti teplu a odošle sa do rúry na 20 minút. Pred podávaním sa kastrol nechá vychladnúť, naleje sa kyslou smotanou a podáva sa na stôl.

Šaláty pre stravu č. 5

Šalát zo syrov a repy

Na prípravu šalátu budete potrebovať 3 malé repy, 100 g tvrdého syra, nízkotučnú kyslou smotanu (3 čajové lyžičky).

Repa sa pred zapálením musí dôkladne umyť. Koreňovú zeleninu varte asi hodinu a potom ju dajte do studenej vody ďalších 30 minút. Po tejto dobe sa repa olúpa a nakrája na prúžky. Syr sa musí strúhať pomocou strúhaného strúhadla.

Repa sa po zmiešaní s kyslou smotanou položí na misu v tvare štvorca. Špičková repa posypaná strúhaným syrom. Môžete ozdobiť jedlo petržlenom a kyslou smotanou. Pred jedlom šalátu ho musíte trochu vychladnúť.

Zeleninový kaviár

Je to veľmi chutné a diétne občerstvenie, ktoré doplní takmer všetky hlavné jedlá. Na prípravu kaviáru budete potrebovať 2 malé zemiaky, jednu mrkvu a jednu čerstvú uhorku. Stále musí byť rastlinný olej a soľ.

Zemiaky a mrkva sa varia v kôre, potom sa ochladia, ošúpajú a nasekajú nahrubo. Uhorky sa nasekajú a potom je potrebné všetky výrobky krútiť v mlynčeku na mäso. Výsledná zmes bola ochutená rastlinným olejom, nasolená a znova premiešaná.

Kapustový šalát s zelerom

Na prípravu šalátu potrebujete kapustu (100 g), zeler (50 g), jedno jablko, pol lyžičky cukru a 1,5 lyžice kyslej smotany.

Kapusta dobre opláchnite, jemne nasekajte, nasolte a vytlačte. Výsledná šťava sa vypustí. Jablko sa olúpa a semená sa nakrájajú na plátky. Zeler sa nakrája na prúžky. Potom sa všetky zložky šalátu zmiešajú, pridá sa k nim cukor a kyslá smotana. Šalát šíri v šalátovej miske.

Raňajky a dezerty

Knedle sú lenivé

Veľmi ľahko pripraviteľná diéta, ktorú môžu ponúknuť nielen dospelí, ale aj deti.

Výrobky potrebné na výrobu knedlí: čerstvý tvaroh (pol kilogramu), cukor (2 polievkové lyžice), jedno surové vajce, múka (3/4 šálky), soľ.

Tvaroh je zmiešaný s vajcom, cukrom a štipkou soli. Potom sa k výslednej hmote pridá trochu múky. Keď cesto získa jemnú, ale pružnú konzistenciu, môžete to považovať za pripravené. Malo by byť trochu lepkavé a mokré. Predtým, ako začnete vyrezávať knedle, musíte si ruky navlhčiť vodou, aby bolo ľahšie s nimi pracovať. Z výslednej hmoty sa vytvorí dlhá klobása, ktorá sa rozreže na fragmenty rovnakej veľkosti. Môžu byť poskytnuté akékoľvek knedle. Hotové knedle sa ponoria do vriacej vody a varia sa nie dlhšie ako 3 minúty. Keď sú všetky knedle na povrchu, oheň sa dá vypnúť.

Knedle podávajte kyslou smotanou. Takéto chutné raňajky sa dajú pripraviť na budúce použitie umiestnením niektorých knedlí do mrazničky..

Kastrol s ryžou a tvarohom

Na prípravu kastrolu, ktorý sa dá použiť ako raňajky a dezert, budete potrebovať tieto výrobky: ryža (250 g), tvaroh (200 g), 3 jablká a 3 kuracie vajcia, malé hrozienka, 2 šálky mlieka, lyžica kyslej smotany, 2 polievkové lyžice lyžice cukru.

Pohár mlieka sa zmieša so pohárom vody a v tejto zmesi sa uvarí ryža. Tvaroh je starostlivo rozomletý cez sito a vajcia sú rozdrvené cukrom. Jablká bez šupky a semien sa nakrájajú na kocky. Ryža sa ochladí, pridá sa k nej tvaroh, hrozienka, jablká a zmes vaječného cukru. Všetky výrobky sa ukladajú do žiaruvzdornej misky a vkladajú sa do rúry. Kastról prelejte zmesou vajec a kyslej smotany. Dezert namočte v sušiarni štvrť hodiny pri teplote 200 ° C.

Dušená omeleta

Parná omeleta je vynikajúcou voľbou pre raňajky, ktorá zapadá do rámca ponuky v tabuľke č. 5. Žĺtok sa zároveň nemôže podieľať na príprave jedla (za predpokladu, že pacient nedávno podstúpil chirurgický zákrok a je v procese regenerácie). V tomto prípade je žĺtok odpojený od proteínu. Porazte proteín, zmiešajte ho s nízkotučným mliekom, soľou a nalejte do dvojitého kotla. Po 20 minútach bude omeleta pripravená.

Aby bola omeleta jasnejšia, môžete do nej pridať štipku muškátového orecha. Pokiaľ ide o žĺtok, keď proces exacerbácie choroby prechádza, možno ho pridať do misky.

Mliečna polievka so zemiakovými knedľami

Na prípravu jedla potrebujete 800 ml mlieka, 4 zemiaky, 2 polievkové lyžice škrobu, soľ a čerstvú mrkvovú šťavu.

Zemiaky sa musia najprv ošúpať a nastrúhať. Po oddelení šťavy sa zemiaky jemne vytlačia a škrob sa spojí so zemiakovou hmotou. Potom sa z neho pripravia malé mäsové guľky, ktoré sa varia vo vriacom mlieku, až kým nie sú úplne pripravené. Na konci varenia sa do polievky naleje mrkvová šťava, nasolí sa, varí sa ďalšiu minútu a vypne sa.

Ovsené sušienky

Na výrobu cookies budete potrebovať ovsené vločky, dve vajcia, kyslú smotanu (300 g), cukor (1 šálka), maslo (100 g).

Vločky bude potrebné v sušiarni dobre vysušiť a potom ich rozdrviť na prášok. Potom sa do vločiek pridá kyslá smotana, vajcia, maslo a cukor. Po miesení cesta z týchto ingrediencií sa vyvaľkáva, má požadovaný tvar a pečie sa v peci pri 180 stupňov štvrť hodiny..

Nápoje

Kissel s plodmi

Na prípravu nápoja môžete použiť širokú škálu bobúľ (maliny, jahody, ríbezle atď.). Budete tiež potrebovať 4 polievkové lyžice cukru, 2 polievkové lyžice škrobu, vodu (2 l).

Ak sú v plodoch semená, musíte sa ich zbaviť. Škrob sa rozpustí vo vode, bobule sa vylejú, zapália sa a varia sa 15 minút, kým želé nezhoustnú. Cukor sa pridáva na konci varenia.

Šípkový vývar

Na prípravu vývaru budete potrebovať vodu a šípky. Na jednu časť bobule odoberte 10 dielov vody. Aby ste skrátili čas infúzie vývaru, môžete bobule vopred nasekať. Potom sa nalejú vodou, zapália sa a privedú do varu. Do vývaru môžete pridať trochu cukru, potom sa prikryje vekom a panvica sa nechá 12 hodín vylúhovať..

omáčky

Je ťažké si predstaviť takmer akýkoľvek šalát, kastról alebo mäsovú misku bez dresingu. Stravovacia tabuľka číslo 5 však neznamená použitie horúcich, mastných alebo kyslých omáčok. To však neznamená, že človek by mal jesť bez chuti. Môže a malo by byť ochutené, pre ktoré by ste mali používať nasledujúce recepty na omáčky povolené na diéte č. 5.

Mliečna omáčka

Táto omáčka je vynikajúcim doplnkom rôznych dezertov: pudingy, palacinky, kastroly, sušienky. Na jeho prípravu budete potrebovať 50 ml vody a mlieka, 10 g masla, lyžičku cukru a múky a štipku vanilínu..

Múka sa suší na panvici, pridá sa k nej maslo a trituruje sa, až kým sa nedosiahne homogénna hmota. Potom sa zmieša s mliekom, privedie sa do varu, varí sa 10 minút, pridá sa cukor a vanilín zriedený vo vode. Výsledná omáčka musí byť filtrovaná, ochladená a použitá ako zálievka pre dezerty.

jablkové pyré

Táto omáčka je ideálna pre obilniny, tvaroh, cestoviny, kastroly. Na to budete potrebovať 2 jablká, škrob (30 g), cukor (150 g), gram škorice a pár kvapiek citrónovej šťavy.

Jablká sa musia olúpať a semená nakrájať na malé kúsky, dať do hrnca, pridať k nim cukor a citrónovú šťavu, naliať studenú vodu a prevariť. Keď jablká zmäknú, prepadnú sa cez sito, znovu sa zmiešajú s vodou a privedú do varu. Škrob sa rozpustí vo vode a za stáleho miešania pridáva do jablčnej omáčky. Potom tam nalejeme škoricu.

Autor článku: Kuzmina Vera Valerevna | Endokrinológ, odborník na výživu

vzdelanie: Diplom Ruskej štátnej lekárskej univerzity pomenovaný po N. I. Pirogov, špecializácia "Všeobecné lekárstvo" (2004). Pobyt na Moskovskej štátnej lekárskej a zubnej univerzite, diplom „Endokrinológia“ (2006).

Strava číslo 5: menu pre týždeň, recepty na varenie doma

Choroby pečene si vyžadujú lekársku výživu, ktorá sa líši v závislosti od povahy choroby. Pacientom s cirhózou, chronickou hepatitídou a cholecystitídou a cholelitiázou je predpísaná strava č. 5. Má kompletné chemické zloženie obsahujúce dostatočné množstvo bielkovín, vysoký obsah uhľohydrátov a obmedzené tuky..

Hviezdy ZVÝRAZNENIA Hviezd!

Irina Pegová šokovala každého predpisom, ktorý schudol: „Vyhodil som 27 kg a stále schudnem, len to v noci robím.“ Prečítajte si viac >>

Potraviny sa pripravujú varením, pečením, vyprážanie je zakázané. Vzorové menu obsahuje jedlo štyrikrát denne a navyše v noci - pohárik kefíru. Recepty na niektoré jedlá doma sú uvedené..

Strava číslo 5 je určená pre:

• obnovenie zhoršenej funkcie pečene;
• akumulácia glykogénu v orgáne;
• mastné obmedzenie;
• stimulujú vylučovanie žlče a črevnú motoriku.

Tabuľka č. 5 je predpísaná pre tieto choroby:

1. 1. Chronická cholecystitída, hepatitída, angiocholitída.
2. 2. Botkinova regenerácia.
3. 3. Cirhóza pečene.
4. 4. Gallstoneova choroba.
5. 5. Gastritída, píchnutá hnačka, enterokolitída.

Strava číslo 5 má množstvo:

• 5a - na výživu pri liečbe akútnej infekčnej hepatitídy, akútnej cholecystitídy a exacerbácie chronickej formy, s ochoreniami pečene sprevádzanými zápalovým gastrointestinálnym traktom;
• 5p - s pankreatitídou.

Po odstránení žlčníka sa predpíše hladová diéta s prechodom na tabuľku 4 a potom na tabuľku 5.

Vzorka týždňa sa pripravuje s ohľadom na stravu podľa diéty č. 5.

Strava obsahuje zoznam odporúčaných denných jedál..

Sedemdňové menu:

Hlavné menu pre každý deň obsahuje:

• pšeničný a ražný chlieb - každý po 200 g;
• cukor - 25 g;
• maslo - 15 g.

Užívajte si pohárik kefíru denne pred spaním.

Recepty na varenie doma pre tabuľku číslo 5 sú uvedené nižšie.

Ceny produktov sú za 1 porciu.

Na prípravu budete potrebovať:

• zemiaky - 50 g;
• zelený hrášok, mrkva - každý po 20 g;
• biela kapusta, cuketa - každá po 40 g;
• paradajky - 30 g;
• špenát - 10 g;
• zeleninový vývar - 300 ml;
• greeny - 5 g;
• korene - 15 g;
• maslo - 10 g;
• kyslá smotana - 15 g;
• soľ - 1 g.

1. 1. Pripravte zeleninu a korene.
2. 2. Korene v zeleninovom bujóne (malé množstvo) do stavu polopripravenosti.
3. 3. Korene zalejeme zvyškom vývaru, privaríme k varu.
4. 4. Do vriaceho vývaru pridajte zemiaky, zeleninu, varte do mäkka..

Pri servírovaní pridajte na tanier zelenú, kyslou smotanu a maslo.

Základné výrobky pre 1 porciu boršča:

• zeleninový vývar - 350 ml;
• repa - 150 g;
• kapusta - 80 g;
• mrkva - 20 g;
• paradajková pasta - 5 g;
• petržlen - 2 g;
• cukor, múka - každá 3 g;
• rastlinný olej - 5 g;
• soľ - 1 g;
• kyslá smotana - 10 g.

1. 1. Pripravte a nasekajte korene a zeleninu.
2. 2. V malej časti zeleninového vývaru dusíme repu a mrkvu paradajkami.
3. 3. Varte zvyšok vývaru.
4. 4. Po pripravení pridajte kapustu, pridajte dusenú repu, cukor, soľ, ochutte olejom a uvarte..

Pri servírovaní pridajte na tanier kyslou smotanu a posypte bylinkami.

• kapusta - 150 g;
• zemiaky - 60 g;
• mrkva - 20 g;
• paradajková pasta, rastlinný olej, petržlen - každý po 5 g;
• soľ - 1 g;
• kyslá smotana - 10 g.

Proces výroby vegetariánskej polievky:

1. 1. Miešanú mrkvu premiešajte s paradajkovou pastou, rastlinným olejom.
2. 2. Kockové zemiaky, nasekaná kapusta, uvarte v solenom zeleninovom vývare.
3. 3. Pridajte mrkvu s paradajkovou pastou, nechajte variť.
4. 4. Pridajte dosku kyslou smotanou s bylinkami.

• zemiaky - 140 g;
• mrkva - 20 g;
• Herkules - 30 g;
• petržlen - 5 g;
• soľ - 1 g;
• olej - 5 g.

1. 1. Umyte, olúpte, nasekajte zeleninu.
2. 2. Mrkvu zamiešajte v zeleninovom bujóne.
3. 3. Zemiaky, dusená mrkva ponorte do vriaceho vývaru, varte do polovice.
4. 4. Pridajte Hercules, soľ, pripravte sa.
5. 5. Dochutíme olejom a posypeme petržlenom.

• čerstvé ovocie (100 g) alebo suché - 50 g;
• ryža - 20 g;
• škrob - 10 g;
• cukor - 30 g.

1. 1. Pripravte sušené ovocie, nalejte vriacu vodu a nechajte vrieť do mäkka.
2. 2. Ryžu osobitne uvarte.
3. 3. Rozrieďte škrob studenou vodou.
4. 4. Pridajte ryžu, cukor, uvarte škrob do odvarku s ovocím a privarte.

• mlieko - pohár;
• vermicelli - 40 g;
• cukor, olej - každý po 5 g;
• soľ - 1 g.

1. 1. Varte mlieko.
2. 2. Pridajte vermicelli, soľ, cukor, varte do mäkka.
3. 3. Pri servírovaní pridajte olej.

Na varenie budete potrebovať:

• rezance a mäso - každá po 80 g;
• vajcia - 1/6 časti;
• kyslá smotana a olej - každý 10 g.

1. 1. Rezance varte v takom množstve vody, ktoré je úplne absorbované produktom, a nechajte vychladnúť na teplotu 60–70 ° C..
2. 2. Mleté varené mäso rozdrvte.
3. 3. Rezance zmiešajte s mäsom, rozbité vajíčko, premiešajte.
4. 4. Vložte misku odolnú voči teplu, namažte ju kyslou smotanou a nalejte olej.
5. 5. Pečieme.

• chudé mäso - 80 g;
• biele korene, mrkva - každé 3 g;
• soľ - 1 g;
• zemiaky - 100 g;
• mrkva a mlieko - každá po 50 g.

Ako variť mäso:

1. 1. Ponorte výrobok do vriacej vody (hladina vody by mala pokrývať mäso), varte.
2. 2. Odstráňte penu, soľ.
3. 3. Pol hodiny pred pripravením pridajte korene a mrkvu.
4. 4. Nakrájajte na porcie.

Spôsob prípravy zemiakovej kaše a mrkvy:

1. 1. Zemiaky uvarte.
2. 2. Utrite a rozrieďte vriacim mliekom, soľou a porazte.
3. 3. Mrkvu dusíme vo vode, nastrúhame, zmiešame so zemiakovou kašou, uvaríme.

Mäso uvarte podľa technológie uvedenej v predchádzajúcom recepte.

Pre uvarené mladé zemiaky sú potrebné tieto zložky:

• 150 g nových zemiakov;
• 3 g kôpru;
• 2 g soli;
• 10 g masla.

1. 1. Hľuzy varte v osolenej vriacej vode.
2. 2. Olej posypte bylinkami.

• mäso - 120 g;
• ryža - 15 g;
• kapusta - 160 g;
• múka, rastlinný olej, paradajková pasta - každá po 5 g;
• kyslá smotana - 10 g;
• soľ - 2 g.

1. 1. Spracovanie kapusty.
2. 2. Varte mäso a ryžu.
3. 3. Zmiešajte so soľou, olejom.
4. 4. Pripravte omáčku z rastlinného chleba, múky, paradajkovej pasty a kyslej smotany.
5. 5. Rezané kapustové kapusty, zalejeme omáčkou a pečieme.

Na prípravu kotletiek potrebujete tieto produkty:

• mäso - 75 g;
• chlieb, voda - každý po 15 g;
• múka - 3 g;
• mlieko - 50 g;
• soľ - 1 g.

1. 1. Varte hmotu kotletky, nakrájajte mäsové guľky, paru.
2. 2. Pripravte omáčku z mlieka a múky.
3. 3. Koláčiky vložte do panvice, nalejeme omáčku a pečieme v rúre.

Na prílohu podávajte vermicelli.

• filet z tresky - 90 g;
• mlieko - 50 g;
• soľ - 1 g;
• múka - 5 g.

1. 1. Rybu nakrájajte na kusy.
2. 2. Varte v osolenej vriacej vode.
3. 3. Pripravte omáčku z múky a mlieka.
4. 4. Vložte ryby do pekáča, nalejte omáčku, upiecť.

Podávajte misku so zemiakovou kašou.

• mäso - 80 g;
• múka, paradajková pasta, olej - každá po 5 g.

1. 1. Kocky mäso zalejeme vývarom.
2. 2. Pridajte paradajkovú pastu, dusenú 1 hodinu.
3. 3. Múku zmiešame s maslom, rozriedeným vývarom, v ktorom bolo mäso dusené.
4. 4. Nalejte mäso s omáčkou, duste ďalšiu pol hodinu.
5. 5. Podávajte so zemiakmi.

Na výrobu kaše budete potrebovať:

• Herkulové krúpy a maslo - každá po 50 g;
• mlieko - 50 g;
• soľ - 1 g.

1. 1. Cereálie nalejte do 100 ml slanej vody, nechajte ju prevariť.
2. 2. Po zahustení cereálie pridajte mlieko, povarte.
3. 3. Naplňte olej.

• proso, tvaroh, mrkva, mlieko - každá po 50 g;
• cukor, maslo - každá po 10 g;
• kyslá smotana, sušienky - každá po 5 g;
• voda - 100 g;
• vajcia - 1/4;
• soľ - 2 g.

1. 1. Na vode a mlieku uvarte viskóznu kašu z proso. chladný.
2. 2. Nasekanú mrkvu zamiešajte vo vode.
3. 3. Do kaše pridajte tvaroh, mrkvu, cukor, vaječný žĺtok, rozbili proteín a pridajte do hmoty.
4. 4. Formulár namažte maslom a posypte strúhankou.
5. 5. Vložte hmotu, namažte kyslou smotanou a pečte.

Podávame na stôl, nalejte puding s rozpusteným maslom.

1. 1. Nalejte tvaroh s mliekom.
2. 2. V prípade stravy 5a utrite produkt.

• pohánka, tvaroh, mlieko - každý 50 g;
• maslo, cukor - každý po 10 g;
• voda - 150 g;
• soľ - 1 g;
• vajcia - 1/4.

1. 1. Rozdrvte pohánku a pripravte viskóznu kašu vo vode a mlieku. chladný.
2. 2. Pretierajte tvaroh, pridajte cukor, vajce, premiešajte a kombinujte s ovsenou kašou.
3. 3. Vložte hmotu do žiaruvzdornej formy a pečte v rúre alebo v pare.
4. 4. Pri servírovaní nalejte kastról roztopeným maslom.

Táto kategória obsahuje: bozk, kompót, pečené jablká, želé, peny, pudingy, pečivo, diétne koláče, príprava ovocných šalátov..

• jablková omáčka - 35 g;
• zemiaková múka - 7 g;
• cukor - 15 g.

1. 1. Škrob rozpustený vo vode v pomere 1: 4.
2. 2. Pridajte do vody jablkovú omáčku, cukor, zriedený škrob, nechajte variť.

• sušené ovocie - 30 g;
• voda - 180 ml;
• cukor - 15 g.

Poradie varenia kompotov:

1. 1. Vysypte sušené ovocie vodou, povarte 15-20 minút.
2. 2. Pridajte cukor. Ochlaďte nápoj.

• ovocný džem - 20 g;
• krupica, cukor - každá po 10 g;
• voda - 100 g;
• kyselina citrónová - preferované.

1. 1. Zrieďte džem v horúcej vode, povarte ho.
2. 2. Pridajte cukor a kyselinu citrónovú.
3. 3. Varte, nalejte krupicu, varte 10 minút za miešania.
4. 4. Ochlaďte na teplotu 40 ° C, porazte.
5. 5. Nalejte do foriem, vložte do chladu.

• jogurt - 100 g;
• voda - 10 g;
• želatína - 3 g;
• škorica - 1 g;
• cukor - 20 g.

1. 1. Zmiešajte jogurt so škoricou a cukrom, premiešajte.
2. 2. Želatínu rozpustite v teplej vode a za stáleho miešania pridajte do kyslého mlieka.
3. 3. Nalejte želé a nechajte vychladnúť.

• biely chlieb - 50 g;
• jablká - 100 g;
• cukor - 15 g;
• mlieko - 25 g;
• vajcia - 1/6.

Pravidlá tvorby charlotte:

1. 1. Varte zmes vaječného mlieka a cukru (5 g).
2. 2. Chlieb nakrájaný na plátky, namočený v zmesi.
3. 3. Nakrájané jablká zamiešajte zvyšným cukrom a dusíme.
4. 4. Namažte spodok a boky pekáčov maslom a prikryte plátky opečeného chleba.
5. 5. Vložte jablká, zapečené chlebom, pečte v rúre.

• jablká - 60 g;
• kyslá smotana - 20 g;
• mrkva - 75 g;
• soľ - 0,5 g;
• cukor - 5 g.

Technika prípravy šalátov:

1. 1. Nastrúhané jablká s kôrou (bez osiva) a lúpané mrkvy na hrubom strúhadle.
2. 2. Pridajte polovicu kyslej smotany, cukru, soli.
3. 3. Vložte šalátovú misku a zalejeme zvyšnou kyslou smotanou.

V závislosti od vekovej kategórie sa odporúčania pre použitie tabuľky 5 môžu líšiť..

U detí s chronickou hepatitídou je na zhoršenie ochorenia indikovaná diéta 5. Počas neaktívneho priebehu choroby má dieťa povolené ísť do všeobecnej tabuľky s obmedzením množstva mäsa z tukových odrôd, extrakčných látok. Je potrebné prísne dodržiavať 4-6 jedál denne..

Pri hypotonickej forme biliárnej dyskinézy u detí v potrave 5 sa vykoná úprava. Zloženie potraviny zahŕňa viac potravín s choleretickým účinkom (rastlinný olej, vaječný žĺtok) a rastlinnú vlákninu.

Pre dospelých je strava predpísaná podľa indikácie v závislosti od choroby a celkového stavu pacienta.

Používanie diétnych potravín pre pracujúcich pacientov môže byť ťažké.

V takom prípade, ak nie je možné zakúpiť takéto výrobky v sieti stravovania, mali by ste so sebou vziať výrobky do práce v súlade so zoznamom povolených.

A trochu o tajomstvách.

Príbeh jedného z našich čitateľov Inga Eremina:

Moja váha bola obzvlášť depresívna, pri 41 som vážil ako 3 zápasníci sumo, konkrétne 92 kg. Ako úplne odstrániť nadváhu? Ako sa vysporiadať s hormonálnymi zmenami a obezitou? Ale nič nie je také škaredé alebo mladý muž, ako jeho postava.

Ale čo robiť, ako schudnúť? Operácia liposukcie laserom? Zistil som - najmenej 5 tisíc dolárov. Hardvérové ​​procedúry - LPG masáž, kavitácia, RF zdvíhanie, myostimulácia? Trochu dostupnejšie - kurz stojí od 80 000 rubľov s odborníkom na výživu. Určite sa môžete pokúsiť bežať na bežiacom páse až do šialenstva.

A kedy celú tú dobu nájsť? Áno a stále veľmi drahé. Najmä teraz. Preto som si pre seba vybral iný spôsob.

Stravovacie menu „5 stolov“: recepty na chutné pokrmy na každý deň

Sovietski lekári vyvinuli niekoľko druhov stravy na organizovanie výživy pacientov v nemocniciach. Medzi nimi bol aj „piaty stôl“ - špeciálna strava pre tých, ktorí prežili operáciu pečene, pankreasu a stratili žlčník. Dnes je menu pre tabuľku 5 verejne dostupné a považuje sa za hit medzi tými, ktorí sa snažia konzumovať iba nízkotučné a nízkotučné potraviny.

1. Tabuľka č. 5 - všeobecné zásady

Šetrná liečebná strava číslo 5 je predpísaná pre tých, ktorí majú choroby zo zoznamu: cholecystitída, cholelitiáza, hepatitída rôznych variácií, cirhóza a iné choroby, pri ktorých je znížená absorpcia tuku alebo sú tuky z akéhokoľvek dobrého dôvodu kontraindikované. Súčasne sa môžu sacharidy a bielkoviny konzumovať normálne, zatiaľ čo tuky nemožno úplne vylúčiť..

V dôsledku týchto obmedzení v potrave prevláda vláknina (ovocie, zelenina, vláknina), nízkotučné ryby, hydina, mäso, tvaroh a sója), ako aj tekutiny. Kvapaliny od duseného ovocia od tradičnej zmesi sušeného ovocia a želé až po šťouchané polievky a ľahké mäsové pasty.

Z receptov tabuľky 5 sú vylúčené potraviny, ktoré obsahujú veľké percento tukov - oleje, mastné mäso, vyprážané potraviny, dráždivé gastrointestinálne sliznice a spôsobujúce zvýšenú sekréciu žlče (napríklad éterické oleje v citrusových plodoch, horúce korenie, údené mäso)..

Metódy varenia pre tých, ktorí jedia piatu stravu, tri: varenie, dusenie a pečenie. Jedlá sa podávajú teplé alebo chladené - to je teplé, ale nespálené a studené.

Podrobnosti o tabuľke 5 - v písomnej informácii pre používateľov nižšie.

Podľa recenzií tých, ktorí sú nútení žiť s takým šetrným stravovaním, najviac chýba cibuľa a cesnak. Asafoetida môže v tomto probléme pomôcť. Jedná sa o orientálne korenie, ktoré sa zároveň podobá chuti a vôni. Akýsi cesnakový cesnak v jednej fľaši. A vlastnosti sú rovnako užitočné, ale nespôsobujú bolesť na pravej strane, k čomu dochádza po jednorazovom použití cesnaku..

Všeobecne platí, že všestranné korenie šetrí čerstvá chuť potravín - solenie nie je moc. Ale nie krádež rôznych morských prísad, ale prírodných, čistých - majoránka, oregano, rozmarín, kurkuma, pastinák. Mimochodom, korenie je zakázané, ale svojou funkciou „špicatého“ sa vyrovná s vynikajúcim muškátovým orieškom.

2. Recepty na chutné pokrmy na každý deň podľa diéty č. 5

Existujú jedlá, ktoré každý deň nemajú príležitosť ani túžbu. A sú tu také, ktoré sme pripravení jesť takmer každý deň a nikdy nás nebudú obťažovať. Pozrime sa na tieto potraviny v súvislosti so stravou č. 5.

Parná omeleta

Namiesto klasických chrumkavých vyprážaných vajec na raňajky nám tabuľka číslo päť ponúka dusené vajcia. V prvých 2 týždňoch po exacerbácii choroby alebo po operácii pečene, žlčníka, pankreasu by sa na receptúru mali používať iba vaječné bielky. Alebo celé prepeličné vajíčko. Po ťažkom období môžete konzumovať najviac 1 žĺtok za 24 hodín.

Pripravuje sa taká omeleta z parného proteínu. Vajce „rozdeľujeme na zlomky“ pomocou dedičstva - lyžičky kupón. Jednoduché tiež funguje. Bielkovinu odoberieme, potom sa žĺtok môže kŕmiť doma vo forme pravidelnej omelety. Takže proteín. Porazte, pridajte pár zŕn soli a vložte ich zmes s odstredeným mliekom do misy dvojitého kotla. Varenie trvá 20 minút. Môžete jesť s bylinkami - petržlen, koriandr, kôpor nie sú kontraindikované. Pre tých, ktorým sa páči horúco a chutí bez korenia, odporúčame, aby v procese šľahania porazili muškátový orech prášok do mliečnej a vaječnej hmoty..

Kuracie párky

Nákup v obchode nie je našou metódou, pretože všetky recepty pre tabuľku číslo 5% sú založené na dobre známych a preverených výrobkoch. A v klobáse vyrobenej v továrni En sa dá nájsť taká neuveriteľná vec ako „surový tuk“. Vieš, ale toto je sádlo. Pre tých, ktorí majú chorú pečeň, je smrť žlčníka podobná.

Kúpime teda jemnú ružovú filé, pomelíme ju na mleté ​​mäso. Zároveň bijeme v šálke pár vajíčok (potrebujeme bielkoviny alebo prepelicu), zmiešame s korením - oreganom, asafoetidou, muškátovým orieškom - a so krupicou tak, aby napučala. Potom skombinujeme dve jedlé zložky - zmes krupice s korením a vajcami a mletým mäsom. V plastovom obale zabalte párky, urobte pár minút 40 minút.

Zeleninová polievka

Zeleninový vývar môže byť tiež úžasne chutný. Najskôr hodíme nakrájanú kapustu a pol zemiaka na horúci horák do litrového hrnca s vodou. Na panvici nechajte mrkvu s asafoetidou. Je možné na sójovej omáčke. Naplňte mrkvu prepeličími vajcami, zamiešajte. Pridajte všetko do vriacej polievky. Pri podávaní sú povolené zelené a beztukové kyslé smotany. Lahodné kuracie karé s ryžou (filé, korenie, ryža, prepelica).

Mäsová pasta

Dá sa položiť na ražný chlieb so stravou a bude vynikajúci chutný sendvič. Pasta sa pripravuje najjednoduchším spôsobom. Vezmite kuracie prsia alebo králiky alebo morky, 800 gramov. Oregano, muškátový oriešok, asafoetida, bylinky a 50 gramov masla. Dovoľte mi pripomenúť, že maslo je možné, ale postupne. Okamžite zaútočíte a nebudete jesť všetkých 800 gramov pasty, v ktorej 50 gramov masla? Potrebujete tiež nízkotučné syry. Všetko dôkladne premiešajte (rozpustené maslo) a máte hotovo.

Kráľovská ovsená kaša

O! Ovesné vločky sú prejedané, ideálne pre všetky choroby. V ponuke tabuľky 5 môžete jesť sto rôznych receptov. Sladké, s cukrom a sušeným mliekom - k dispozícii, s hrozienkami a sušenými marhuľami so sušenými slivkami - možné, s medom - prosím! Varíme jednu až tri, to znamená jednu časť obilnín a tri vody. Dokonca aj kuracie mäso s plátkami mäsiara bude v poriadku. A tiež so strúhaným syrom. A so zemiakovou kašou.

A ak po varení pomeliete ovsenú kaši na zemiakovej kaši a posypete škoricou - bude k dispozícii škótska verzia. Ak chcete zmeniť, pridajte plnivá, ako napríklad kondenzované mlieko, javorový sirup, ovocné bobule, džem z marmelády.

A kompotovať

Nikde bez neho. Všetko, čo je sladké a cenovo dostupné z ovocia, varíme 10 minút vo vriacej vode a užívame si. Varené hrušky, kdoule, jablká, kompótové hrozno - na dezert.

Diéta 5 vás poslúchala, recepty na každý deň nevyvolávajú otázky, ale stále sa obávajú bolesti? Pravdepodobne preto, že ste nedodržiavali diétu znova. Je to dôležité pri ochoreniach pečene a žlčníka, pretože žlč sa vyprodukuje za 3 až 4 hodiny a ak nemá jedlo, začínajú kŕče. Preto musíte jesť trochu (300 gramov potravy je optimálne) v takom intervale. S cieľom uľahčiť váš ťažký boj s pohármi a pohármi, tu je chutná týždenná ponuka.

3. Menu pre stravu 5 za týždeň

pondelok

• Raňajky: ovsené vločky s hrozienkami, nápoj z rohovníka
• Druhé raňajky: varené jablko, sušienky (Leningradskoe, 2 ks.)
• Obed: zeleninová polievka s kuracími mäsovými guľkami, trochu rezance
• Občerstvenie: smoothie smoothie s nízkym obsahom tuku
• Večera: parná omeleta, chlieb
• Druhá večera: tvaroh s jablkovým džemom

utorok

• Raňajky: ovsené vločky s broskyňami
• Druhé raňajky: 4 sušené banány.
• Obed: kurča so zeleninovou zmesou
• Občerstvenie: acidofilus, kúsok bieleho chleba
• Večera: pasta z tvarohu, varené vajce
• Druhá večera: pohár kefíru (v lete s jahodami)

streda

• Raňajky: ovsené vločky s kondenzovaným mliekom
• Druhé raňajky: koláč so sušenými marhuľami
• Obed: lenivé knedle
• Občerstvenie: domáci sendvič z kuracích klobás
• Večera: mrkvová kaša s dusenou rybou
• Druhá večera: kefírový smoothie s hruškou

štvrtok

• Raňajky: ovsené vločky so sušenými marhuľami
• Obed: kefírová obálka s tvarohom
• Obed: perličkový jačmeň s mletým mäsom
• Občerstvenie: ovocný nápoj, smoothie alebo acidofil
• Večera: zeleninová polievka
• Druhá večera: tvaroh s marmeládou

piatok

• Raňajky: ovsené vločky s jahodovým džemom
• Druhé raňajky: kastrol tvarohu
• Obed: pečené kuracie prsia so zemiakmi
• Občerstvenie: jablko
• Večera: tvarohové koláče
• Druhá večera: Ovocné pyré s cukrom.

sobota

• Raňajky: ovsené vločky s domácou marmeládou
• Druhé raňajky: kastrol tvarohu s hrozienkami
• Obed: kuskus, varený a la pilaf
• Občerstvenie: 2 kivi
• Večera: sushi s chudými rybami a uhorkami
• Druhá večera: Detské ovocné pyré

nedeľa

• Raňajky: ovsené vločky s marshmallows
• Obed: parná omeleta
• Obed: Kuracie rolky
• Občerstvenie: uhorkový šalát
• Večera: kastrol tvarohu
• Druhá večera: Cherry Kefir Smoothie

Diéta číslo 5 vám určite pomôže. Nemusíte sa obávať nepríjemných dôsledkov konzumácie ťažkých, nepríjemných potravín, ako je hnačka, nevoľnosť, pálenie záhy a plynatosť. Hlavnou vecou je dodržiavanie zásad, nákup a konzumácia správnych potravín s nízkym obsahom tuku a všetko, čo sa týka vašich pečene a žlče, bude v poriadku!

Terapeutická strava „Tabuľka 5“: strava a recepty

„Tabuľka č. 5“ je špeciálna lekárska strava vyvinutá v 20. a 30. rokoch 20. storočia zakladateľom ruskej dietetiky Manuilom Pevznerom. Je považovaná za jednu z najlepších diét pre ľudí trpiacich chorobami pečene, žlčových ciest a žlčníka..

„Tabuľka č. 5“: strava a denná dávka

Jedným z najdôležitejších princípov tejto stravy je fragmentácia výživy. „Najlepším spôsobom, ako čeliť stagnácii žlče, je jesť často. každé 3-4 hodiny, “napísal M. I. Pevzner. Pokiaľ ide o energetickú hodnotu, tabuľka č. 5 je kompletná strava (2500 - 2900 kcal za deň) s optimálnym obsahom bielkovín, tukov a uhľohydrátov, s výnimkou potravín bohatých na puríny, dusíkaté extrakty a cholesterol, kyselinu šťaveľovú, éterické oleje, produkty oxidácie tuku z vyprážania.

Strava je obohatená o lipotropné látky (chudé mäso a ryby, vaječné biele, nízkotučné tvarohové syry), pektíny (napríklad jablká) a obsahuje tiež významné množstvo vlákniny a tekutín.

Množstvo bielkovín v potrave by malo zodpovedať fyziologickej norme: 1 g na 1 kg ideálnej telesnej hmotnosti, z čoho 50 - 55% by mali byť bielkoviny živočíšneho pôvodu (mäso, ryby, hydina, vajcia, mliečne výrobky)..

Odporúčané množstvo tuku je 70 - 80 g. Tuky živočíšneho pôvodu by mali byť 2/3, rastlinné - 1/3 z celkového množstva. Zo živočíšnych tukov je najlepšie používať maslo - dobre sa vstrebáva a obsahuje vitamíny A, K, kyselinu arachidónovú. Množstvo žiaruvzdorných tukov (skopové, bravčové, hovädzie) však musí byť obmedzené: je ťažké ich tráviť, obsahovať veľa cholesterolu a nasýtených mastných kyselín, môžu prispievať k tvorbe cholesterolových kameňov ak rozvoju tukových pečene..

Pokiaľ ide o množstvo uhľohydrátov v strave pre pacientov s ochorením pečene a žlčových ciest, bolo opakovane preskúmané. Strava z tabuľky 5 obsahovala spočiatku 300 - 350 g uhľohydrátov, z ktorých 60 - 70 g bolo jednoduchých. Neskôr bolo množstvo jednoduchých sacharidov znížené (iba 300 - 330 g, jednoduché - 30 - 40 g).

„Tabuľka 5“: čo je možné a čo nie

Lekárska výživa zahŕňa pečené, varené (vrátane dusené) a dusené jedlá. Ak chcete urobiť správne menu pre stravu „Tabuľka č. 5“, musíte vedieť, aké potraviny môžete a nemôžete jesť.

Potraviny, ktoré je možné konzumovať so stravou:

Nápoje: slabý čaj s citrónom, polosladkou alebo s náhradou cukru (xylitol), mlieko; šípkový vývar; ovocné a bobuľové šťavy bez cukru, kompasová zmes z čerstvého a sušeného ovocia; želé; penová náhrada cukru (xylitol) alebo polosladká cukor.

polievky: vegetariánsky - na vodnom alebo zeleninovom vývare, šťouchaný so zemiakmi, cuketou, tekvica, mrkva, krupica, ovsená múka alebo pohánka, ryža, rezance. Môže sa pridať 5 g masla alebo 10 g kyslej smotany. Ovocné polievky; Mliečne polievky s cestovinami; boršč (bez vývaru); vegetariánska kapustnica; červená repa; Hrášková polievka. NB! Žiadna passerovka! Múka a zelenina na dresing nie sú vyprážané, ale sušené.

Mäso / ryby / morské plody: hovädzie mäso s nízkym obsahom tuku, teľacie mäso, králik, kuracie mäso, morčacie mäso (celý vták bez kože). Iba varené alebo dusené, šťouchané alebo mleté ​​(kotlety, souflé, šťouchané zemiaky, knedle, hovädzie stroganoff, kúsok mäkkého mäsa); kapustové rolky, párky na mlieko (veľmi obmedzené); nemastené odrody rýb (ostriež, treska, merlúza, treska, tuniak), čerstvé ustrice; krevety, chobotnice, mušle - v obmedzenej miere; mierne solený losos, losos - obmedzený na obsah tuku a ako desiatu, nie na hlavné jedlo; knedle s teľacím alebo kuracím mäsom (cesto, chudé mäso, voda, soľ) - veľmi obmedzený obsah tuku a nevyhnutne (!) - nie vyprážané.

ovsená kaša: kaša a polo viskózna z pohánky, ovsa, krupice, ako aj ryže, varená na vode alebo na polovici s mliekom; rôzne obilniny - suflé, kastroly, pudingy napoly a pol s tvarohom, kastról z vermicelli, tvaroh; pilaf so sušeným ovocím; müsli (bez prísad zakázaných v potrave), ovsená múka (bez prísad).

chlieb: otruby; raž; sušená pšeničná múka 1. a 2. stupňa alebo včerajšie pečenie, sušienky; sušené nesladené sušienky, sušienky; nepečúci pečený tovar s vareným mäsom a rybami, tvarohom, jablkami; suchý piškótový koláč.

Kyslé mlieko / mliečne výrobky: Kyslá smotana a syr (nie príliš ostrý a vo veľmi obmedzenom množstve); nie viac ako 2% tuku kefír, jogurt a výrazný alebo nízkotučný tvaroh, mlieko - 200 g. Môžete tiež tvarovať jedlá, soufflé a kastroly, lenivé knedle a tvarohové koláče, jogurt, pudingy.

zelenina: škrobová zelenina, varená a pečená vo forme šťavy: zemiaky, karfiol, mrkva, tekvica, tekvica, repa, zelený hrášok, čínska kapusta; šaláty (rímske, kukuričné, ľadové a iné šaláty neutrálne v chuti) v obmedzenom množstve; paprika, morské riasy, uhorky, paradajky (vo veľmi obmedzenom množstve, s exacerbáciou - je potrebné vylúčiť).

ovocie: zrelé, mäkké a nekyslé jablká (drvená surová alebo pečená); 1 banán denne, kompasová kaša z čerstvého a sušeného ovocia, želé a pena na sladidlách; sušené slivky, 2 malé kúsky melónu.

vajíčka: vo forme proteínových omeliet - do dvoch proteínov denne, žĺtky nie viac ako ½ v miskách;

tuky: maslo (do 30 g); rafinované rastlinné oleje (do 10-15 g) pridané do misiek.

Omáčky a chuťové prísady: pikantné zeleninové omáčky, mliečne omáčky a kyslá smotana; ovocná šťava. Soľ na strave číslo 5 je obmedzená - nie viac ako 10 gramov za deň (!); sójová omáčka.

sladký: vo veľmi obmedzenom množstve pusinky a marshmallows; marmeláda a sladkosti bez kakaa a čokolády; džem (nekyslý a nie príliš sladký a lepšie rozpustiteľný v ľahkom čaji alebo horúcej vode), pastilka, med; malé množstvo cukru.

Potraviny, ktoré nie je možné konzumovať so stravou:

Nápoje: káva, kakao; sýtené a studené nápoje, hroznová šťava, alkoholické nápoje (všetko je prísne zakázané vrátane alkoholu).

polievky: vývary uvarené na mäse, rybách a hubách, ako aj strukoviny, šťavelové alebo špenátové vývary; okroshka v akejkoľvek podobe.

ovsená kaša: vylúčené strukoviny; jačmeň, jačmeň, kukuričné ​​krupice, obmedzené na proso.

cestoviny: mastné pasty; cestoviny s prísadami zakázanými v potrave, ako aj s horúcimi, krémovými alebo paradajkovými omáčkami.

Mäso / ryby / morské plody: obličky, pečeň, jazyk, všetky párky, údené výrobky, ako aj konzervované mäso; tuky na varenie spolu s hovädzím a jahňacím mäsom sú úplne vylúčené; rybacie konzervy, solené a údené ryby, mastné ryby (losos, pstruh, kapor, úhor, jeseter, hviezdicový jeseter, beluga, sumec atď.), zrnitý kaviár (červený, čierny), sushi.

chlieb: všetky výrobky z lístkového cesta a pečiva; vyprážané šišky; čerstvý chlieb; placky; vyprážané koláče.

Kyslé mlieko / mliečne výrobky: solené syry sú vylúčené; mastné mliečne výrobky; smotana, mlieko 6%, fermentované pečené mlieko, tvaroh.

Zelenina a ovocie: huby, kukurica, šťava, špenát a rebarbora, reďkev, reďkovka, repa, baklažán, cesnak, cibuľa, špargľa, paprika v tepelne upravenej forme; zelená cibuľa, nakladaná zelenina, konzervované jedlá, vrátane konzervovaného hrachu; šaláty a bylinky horké, kyslé, korenené (petržlen, kôpor, špenát, čakanka, rukola, mrazenie atď.) - nie ako hlavný komponent alebo hlavné jedlo. Takmer všetky surové ovocie a bobule, vrátane sladkého ovocia (napríklad figy a maliny), ako aj brusnice, brusnice, hrozno, dáta, kivi, pomaranče, mandarínky, hrušky, tomel, melóny, tekvica atď..

Chutná strava - tabuľka číslo 5: menu, recenzie, vynikajúce recepty

Ako používať lekársku diétu na chudnutie? Hovoríme vám, čo je chutná strava - tabuľka číslo 5 a ako sa k nej držať. V materiáli - jednoduché menu, chutné recepty na každý deň a recenzie.

Chutná a jednoduchá strava na chudnutie: rýchla a chutná strava recepty tabuľka číslo 5, recenzie a ponuky na týždeň.

Chutná strava na chudnutie - tabuľka číslo 5: hlavné princípy, výsledky a kontraindikácie

Stravovacia tabuľka číslo 5 bola vyvinutá v sovietskych časoch odborníkom na výživu Michailom Pevznerom. Účelom tejto stravy je liečba chronických ochorení pečene, žlčníka, pažeráka a žalúdka. Strava teraz pomáha - pacienti ju dodržiavajú, aby zmiernili exacerbáciu a pripravili telo na liečbu. Dnes veľa ľudí používa na chudnutie chutnú stravu - maximálna strava vylučuje rýchle sacharidy a komplexné potraviny..

V kombinácii s pravidelným tréningom strednej intenzity môžete stratiť až 10 kilogramov mesačne. Okrem toho správna výživa bez hladovania normalizuje činnosť žalúdka a pankreasu.

Diéta „Tabuľka 5“ - ponuka pre každý deň

Dnes budeme podrobne analyzovať menu pre každý deň stravy podľa tabuľky 5, jej vlastnosti, zoznam povolených a zakázaných výrobkov, ako aj recepty. Autorom tejto potravinovej schémy je M.I. Pevzner je terapeut a jeden z organizátorov Inštitútu výživy v Moskve. Poctený vedec vyvinul viac ako tucet diét, ktoré sú zamerané nielen na zníženie nadváhy, ale aj na zlepšenie stavu vnútorných orgánov, zníženie rizika exacerbácie a rozvoja gastrointestinálnych chorôb. Tabuľka č. 5 je jednou z najúčinnejších potravinových schém, ktoré sa môžu používať doma..

Základné pravidlá tabuľky č. 5 stravy

Pre pozitívny výsledok je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel stanovených v tejto strave:

• Musíte jesť najmenej 5 krát denne v malých porciách.
• Jedlá sa môžu variť, dusiť, pečiť alebo dusiť.
• Všetky výrobky obohatené o vlákninu, ako aj šľachovité mäso, musia byť vopred mleté.
• Krúpy sa musia starostlivo variť.
• Omáčky sa pripravujú bez použitia opekanej múky a pomocou rastlinného vývaru alebo mlieka.
• Jedálny lístok by sa mal skladať z výrobkov obsahujúcich pektíny, vlákninu z potravy, lipotropné látky a tekutiny.
• Nie sú povolené potraviny, ktoré môžu spôsobovať kvasenie alebo hnilobu v črevách.

Pravidlá sú dosť prísne a väčšina z nich sa týka používania určitých potravín.

Povolené potraviny so stravou č. 5

Napriek týmto obmedzeniam môže denné menu č. 5 pozostávať z rôznych jedál. V rámci takejto potravinovej schémy existuje veľa povolených výrobkov:

• Nízkotučné odrody rýb a mäsa. V súlade s pravidlami stravovania môžete jesť hovädzie, kuracie a morčacie mäso. Hovädzie mäso je však skôr drôtovým výrobkom, preto ho musíte variť vo forme zemiakovej kaše alebo soufflé. Kuracie a morčacie mäso sa dá variť celé, ale malo by sa jesť bez kože.
• Polievky (zeleninové, krémové polievky alebo smotana). Na prípravu takýchto pokrmov by sa mala zelenina strúhať vopred. Môžete použiť mrkvu, zemiaky, tekvicu. Z obilnín ovsená múka, ryža a krupica sú perfektné. Na doplňovanie paliva je najlepšie použiť kyslú smotanu alebo maslo..
• Mliečne výrobky. Ak je hlavným účelom stravovania strava na liečenie kolitídy a iných ochorení gastrointestinálneho traktu, mlieko sa najlepšie používa ako jedna zo zložiek v jedlách. Je povolené používať tvarohové pudingy alebo tvarohové koláče.
• Ovocie a bobule. Tieto potraviny môžu byť alternatívou sladkostí. Môžu sa však používať iba v strúhanej, varenej alebo pečenej forme. Na základe nich je tiež možné variť peny alebo želé. Sušené ovocie musí byť starostlivo pomleté.
• Med alebo džem. V malom množstve sa tieto jedlá môžu jesť aj namiesto cukru..
• Vajcia. V tejto diéte sa môžu používať hlavne na prípravu omeliet z bielkovín. Žĺtok denne by sa nemal konzumovať viac ako 1 ks..
• Zelenina. Odporúča sa používať varené kúsky cukety alebo tekvicu. Zemiakové kaše môžete variť karfiolom, mrkvu rozdrviť repou.
• Maslo. Používa sa iba ako šalátový dresing.
• Káva, čaj a džúsy. Sladké šťavy sa musia najprv zriediť vodou. Odporúča sa častejšie piť šípkový vývar alebo čaj s citrónom. Káva by mala byť slabá a vždy s mliekom.

Zakázané potraviny na strave č. 5

Jedálny lístok 5 pre týždeň doma nemá obsahovať nasledujúce produkty:

• Mäso, ryby alebo huby mastné a silné vývary.
• Čerstvý chlieb, maslové buchty.
• Konzervy a údené výrobky.
• Vyprážané, kusové mäso.
• Mastné odrody rýb a mäsa, kaviár.
• Pikantné a solené syry.
• Vysokotučný tvarohový syr.
• Jedlá z vajec okrem omelety.
• Huby a strukoviny.
• Cesnak, cibuľa, šťaveľ, reďkev a kapusta.
• Drobivé obilniny.
• Čokoláda a zmrzlina.
• Salinita a marinády.
• Čierna káva bez mlieka, sódy a kakaa.
• Korenie a občerstvenie.

Vzorové menu pre každodennú stravu 5

Vyzýva vás, aby ste sa oboznámili s približnou dennou stravou, ktorú táto strava poskytuje. Povolené produkty, niektoré produkty môžete pridať alebo odstrániť v rámci pravidiel. Jedálny lístok je určený na 7 dní celkom - 6 jedál (raňajky, popoludňajšie občerstvenie, obed, občerstvenie, večere a druhá večera).

• Omeleta z dvoch bielkovín, ryžová kaša + lyžica masla, čaj s citrónom je slabý;
• Kastról s nízkym obsahom tuku;
• Polievka z nastrúhanej zeleniny, varená mäsová suflé, dusená mrkva, kompót;
• Čaj je slabý s medom;
• Makaróny a syr, nehybná voda;
• Jedna šálka kefíru (2,5% tuku).

• Mäsové kotlety s mliečnou omáčkou, strúhaný mrkvový šalát, káva s mliekom je slabá;
• Jablko;
• Zemiaková polievka, želé, dusená repa s varenými rybami s nízkym obsahom tuku;
• Šípkový vývar;
• Pohanková kaša na vode, nehybná voda;
• Pohárik kefíru.

• Tvaroh s nízkym obsahom tuku + dve polievkové lyžice kyslej smotany, ryža (varené), slabý čaj, ovsená kaša v mlieku;
• Pečené jablko
• Varené kuracie prsia (150 g), ryžová kaša, zeleninová polievka, sušený ovocný kompot;
• Čerstvá šťava;
• Rybie rezeň (para), zemiaková kaša, mliečná omáčka a šípkový vývar;
• Pohárik kefíru.

• Makaróny a hovädzie mäso (mleté ​​a varené);
• Knedle sú lenivé;
• Zeleninová polievka zo strúhaných zemiakov, kapustovej rolky, želé;
• 2-3 mäkké ovocie;
• Ryžová kaša v mlieku s lyžičkou masla, čaj je slabý;
• Kefir (1 šálka).

• Káva nie je silná s mliekom, nízkotučné tvarohové pohánky, pohánka na vode;
• Apple (pečené)
• Souffle z vareného mäsa, cestovín a želé;
• Čaj je slabý s medom a mliekom;
• Varené ryby (150 g), zemiaková kaša, zeleninový šalát, neperlivá voda;
• Kefir (1 šálka).

• Slabý čaj, dusené mäsové placky, varená pohánka;
• Mrkvové pyré, jablkový džem;
• Mliečna polievka so špagetami, tvarohový puding, kompót;
• Kissel (1 pohár);
• Krupicová kaša v mlieku, nehybná voda;
• Kefir (1 šálka).

• Slabý čaj s mliekom, ryžová kaša na vode;
• Apple (pečené)
• Dušené mäsové guľky, cestoviny, zeleninová polievka, kompot;
• Šípkový vývar;
• Dusená omeleta z bielkovín, tvarohových koláčov, neperlivej vody;
• Kefir (1 šálka).

Ako vidíte, ponuka je pomerne bohatá a je nepravdepodobné, že budete trpieť nedostatkom jedla a hladu. Ak sa všetko urobí správne, môžete nielen dosiahnuť ideálnu postavu a zbaviť sa tuku, ale aj normalizovať činnosť čriev a gastrointestinálneho traktu..

Recepty na každodennú stravu „Tabuľka 5“

Aby sme vás informovali, že si z pripravovaných produktov môžete pripraviť chutné jedlo, zvážime týždenné menu s receptami a varením diét podľa tabuľky 5. Sú to veľmi účinné, chutné a jednoduché jedlá na varenie..

Zemiaková diéta

• Zemiaky - 2 ks;
• Mrkva - 1 ks;
• Ryža - 120 g;
• Cibuľa - 1 ks;
• Brokolica - 60 g;
• soľ.

Na varenie musíte zemiaky olúpať, nakrájať na kocky a dať do panvice s vodou. Tam pridáme nakrájanú cibuľu, ryžu (pred oplachovaním) a dáme na sporák. Mrkvu nastrúhajte a vložte do polievky súčasne s brokolicou. Varte na miernom ohni. Pripravenosť polievky sa môže posudzovať podľa ryže a zeleniny. Pred vypnutím pridajte soľ podľa chuti a pred jedlom - trochu rastlinného oleja a zeleniny.

Hovädzie mäso

• Hovädzie mäso - 150 g;
• Mlieko - 50 ml;
• Kyslá smotana - 25 g;
• Maslo - 5 g;
• Sušené slivky - 15 g.

Hovädzie mäso je potrebné niekoľkokrát previnúť mlynčekom na mäso. Sušené slivky sa musia po odstránení semien nakrájať na tenké rezance. Plnené mäso ochutíme mliekom, slivkami a vajcami. Zmes dobre premiešajte a pripravte z nej pár guličiek. Musíte piecť mäsové gule v rúre. Pred varením gule nalejte kyslou smotanou.

Mrkvový tvarohový koláč

• Mrkva - 2 ks;
• Nízkotučné tvarohové syry - 150 g;
• Múka - 50 g;
• Krupica - 1 lyžička;
• Maslo - 1 lyžica. l.;
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• Vajec - 1 ks..

Mrkvu nastrúhajte a pridajte k nej krupicu. Zmes sa ochladí a podľa chuti sa pridá surové vajce, múka, tvaroh a soľ. Všetky ingrediencie sa zmiešajú a potom sa z hotovej zmesi vyrobia tvarohové koláče. Musíte variť v rúre.

Pár tipov od odborníkov na výživu

Roztriedili sme menu pre každý deň a tabuľku 5 receptov na výživu. Je potrebné poznamenať, že ide skôr o terapeutickú výživovú schému zameranú na odstránenie tráviacich problémov. Prechod na takúto diétu je lepší po konzultácii s lekárom. Sama o sebe nie je všeliekom na choroby a môže vás zbaviť komplikácií iba v kombinácii s liekmi a fyzioterapiou..

Pri dodržaní všetkých pravidiel tejto diéty môžete rýchlo dosiahnuť odstránenie exacerbácie a normalizáciu zažívacieho systému. Musíte byť opatrní a riadiť sa pokynmi lekára. Ak sa v pokynoch hovorí, že nemôžete jesť surové jedlo, musí sa nastrúhať. Inak terapeutický účinok stravy nebude.

Táto terapeutická strava je veľmi účinná a môže pomôcť zbaviť sa mnohých chorôb. Prekvapivo táto strava umožňuje nielen zmierniť exacerbáciu, ale tiež zlepšiť celkový stav pacienta. Na pozadí normalizácie tráviacich procesov a činnosti žalúdka je možné dosiahnuť ďalšie ciele. Existuje teda pokles hmotnosti a pokles podkožného tuku, zvýšenie celkového tonusu a zlepšenie pohody.

Odborníci na výživu poskytujú niekoľko rád, pozorujúc, ktoré z tejto stravy môžete dosiahnuť požadovaný výsledok:

• Je prísne zakázané používať zakázané potraviny. To sa týka tak obdobia samotnej stravy, ako aj po jej ukončení.
• Je potrebné úplne zabudnúť na existenciu údeného mäsa, horúceho korenia a alkoholu. Inak nie je potrebné hovoriť o liečivých účinkoch stravy na pečeň.
• V potrave by sa malo poskytovať dostatočné množstvo bielkovín. Bielkoviny musia byť úplné a stráviteľné..
• Neprekračujte prípustné množstvo tuku. Aby sme to dosiahli, jednoducho vylúčime zo stravy všetky mastné potraviny. Tvaroh, kyslá smotana, mäso a výrobky z rýb by mali mať nízky obsah tuku.
• Aby sme znížili nadváhu, znížili sme množstvo uhľohydrátov.
• Všetky tvrdé jedlá je potrebné skrútiť v mlynčeku na mäso, strúhané alebo jemne nasekané. V takom šetrnom režime bude pre vnútorné orgány ľahšie spracovávať jedlo.
• Musíte jesť 6-7 krát denne. Frakčná výživa by sa mala rozdeliť na malé porcie..
• Na zvýšenie choleretického účinku pridajte do stravy viac potravín bohatých na vlákninu..

Táto strava bola pôvodne určená na liečenie exacerbácie chorôb pečene a žlčových ciest. Je účinný pri liečbe gastritídy a kolitídy a pomáha dosiahnuť remisiu v krátkom čase. Pri dodržaní všetkých pravidiel opísaných v článkoch a odporúčaniach výživových odborníkov môžete nielen normalizovať prácu vnútorných orgánov, ale aj schudnúť..