Potravinové cholesterolové tabuľky

Naše stránky obsahujú tabuľky cholesterolu v potravinách. Samostatne podľa kategórie: v mäse a mäsových výrobkoch, morských plodoch, ako aj v rastlinných olejoch, mliečnych výrobkoch, syroch, vajciach, tuku atď. Podrobný zoznam. Všetky údaje sú zoskupené na základe cholesterolu na 100 gramov produktu v miligramoch. Mená v abecednom poradí.

Upozorňujeme, že umelé chovanie / kŕmenie zvierat má významný vplyv na zloženie tukov. Platí to najmä pre ryby a hydinu chované / kŕmené umelými / intenzívnymi technológiami..

** Ideálna možnosť: odmietnuť jesť takéto výrobky (kvôli obsahu škodlivých látok, ktoré narušujú ľudské hormonálne pozadie). Dôverujte domácim, časom overeným a dôveryhodným výrobcom.

Cholesterolové tabuľky v potravinách

Teraz vyberte sekciu, ktorá vás zaujíma:

Cholesterol v mäse - stôl

Na 100 g. mäsoJednotky meranie (mg):
Jahňacie mäso (nemastné)98
Brojlery (1. kategória)40 - 60
Hovädzie mäso (hovädzí jazyk)150
Hovädzie mäso (tuk)90
Hovädzie mäso (chudé)65
Hovädzie mäso (pečeň)270 - 400
husia86
Turecko40 - 60
konské mäso78
Srnec (chrbát, noha)110
Králičie mäso90
Kuracie mäso (biele mäso)79
Kuracie mäso (tmavé mäso)89
Kuracie mäso (pečeň)492
Kuracie (srdce)170
mozog800 - 2300
zverina65
oblička300 - 800
bravčové110
Bravčové mäso130
Bravčové mäso360
Bravčové mäso (filé)380
Bravčové mäso (jazyk)päťdesiat
Teľacie (nemastné)99
Kačica (bez kože)60
Kačica (s kožou)90
kura40 - 60
jahňacie70

Cholesterol v mäsových výrobkoch - tabuľka

Na 100 g. mäsový výrobokJednotky meranie (mg):
Klobása (biela, Mníchov)100
Párky (varené / tuk)do 40/60
Údená klobása112
Klobása z pečene (teľacie)169
Pečeňová paštéta150
Údená mortadella85
saláma85
salámy100
Cervelo85
Párky (v bankách)100
Viedenské klobásy85

Obsah cholesterolu v rybách - tabuľka

Na 100 g. morské plodyJednotky meranie (mg):
sépia obyčajná275
kapor270
kraby87
garnát152
makrela85
makrela95
mušle64
Pollock110
mäkkýše53
Mramor Natoteniya210
rak45
Ryby (do 12% tuku)88
Ryby (2 až 12% tuku)55
Sardinky v oleji120 - 140
Stellate jeseter300
sleď97
Pacifik makrela360
Stavridy40
treskatridsať
tuniak55
akné160 - 190
Ustrice170
pstruh56
šťukapäťdesiat

Podľa výsledkov pomerne rozsiahlej štúdie (nad 16 rokov), ktorej sa zúčastnilo viac ako 3 000 dobrovoľníkov vo veku nad 60 až 65 rokov, vedci zistili, že ľudia, ktorí uprednostňujú morské plody v ich strave, sú o 30% menej ohrození kardiovaskulárnymi chorobami. V porovnaní s tými, ktorí nerešpektujú ryby.

Takže tu je tajný recept na dlhovekosť: vo svojej strave používajte morské mastné ryby (obsahujúce archeologicky užitočné viacnásobne nenasýtené tuky OMEGA 3) - dvakrát týždenne. Iba 2 porcie rýb sú schopné podporovať činnosť srdcového svalu, zvyšovať reologické vlastnosti krvi a tiež vydávať normálny tón stenám ciev a tepien..

Cholesterol v mlieku, kefír, tvaroh - stôl

Na 100 g. mliečny výrobokJednotky meranie (mg):
Klasický jogurt8
Bez tukov jogurt1
Kefír je tuk. 1%3.2
Tuk kefír10
Mlieko je tuk. 1% / 2% / 3% / 6%3.2 / 10/15/23
Surové kozie mliekotridsať
Krém 10% / 20% / 30%34/80/110
Kyslá smotana je tuk. 10% / 30%33/100
sérum2
Tvaroh je tučný. dvadsať%17
Tučný tvaroh40
Beztukový tvaroh1

Aj v prípade čerstvých mliečnych potravín (zaručených odborníkmi) predstavujú antibiotiká najväčšie nebezpečenstvo. Podľa štatistík: dnes sa vo veľkých podnikoch a malých farmách používa viac ako 70 odrôd. Najškodlivejšie (už zakázané v EÚ) sú tetracyklínové antibiotiká, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú kostné tkanivo. A to je napríklad plné spomalenie rastu u detí a zubný kaz u dospelých. Ukázalo sa, že je to „vtipné“: pijeme mlieko na posilnenie zubov, ale dosiahneme opačný výsledok. Hlavným problémom je však to, že ak (chorý) ochorie, lieky vám nemusia pomôcť..

Potraviny obsahujúce cholesterol

Pacienti trpiaci aterosklerózou majú kontrolovať hladinu príjmu tukov. Diéta sa teraz stáva zlatým pravidlom pre všetkých, ktorí majú vysoký cholesterol v krvi. To znamená buď ohrozenie rozvoja aterosklerózy, alebo jedno zo štádií choroby. Preto musí človek vedieť, aké potraviny obsahujú cholesterol, aby nezvyšoval hladinu tejto zložky v tele.

V rastlinných a múčnych výrobkoch

Obsah cholesterolu je najmenej v rastlinných potravinách. To neznamená, že tu látka úplne chýba, pretože vstupuje ako integrálny prvok buniek, ale v rastlinách funkciu cholesterolu úspešne vykonáva celulóza, ktorá je hlavným prvkom na posilnenie bunkovej steny rastliny. Z tohto dôvodu sa cholesterol nachádza v rastlinách buď v minimálnom množstve alebo v stopových množstvách..

Preto by ste sa nemali báť používať rastlinný olej, pretože neobsahuje cholesterol, a reklamné kampane týkajúce sa čisteného oleja z cholesterolu sú iba marketingovým krokom na zvýšenie predaja. To isté možno povedať o iných výrobkoch rastlinného pôvodu, v ktorých sú lipoproteíny obsiahnuté v minimálnom objeme. Neobjavuje sa v zelenine, ovocí, bobuľovinách a orechoch, ale takéto jedlo pomôže vytvoriť trávenie a bude užitočné..

Okrem toho zelenina a ovocie aktívne pomáhajú znižovať hladinu látky. Ako viete, existuje zlý a dobrý cholesterol. Lekári odporúčajú pacientom jesť viac vlákniny, aby bojovali proti vysokej hladine zlých látok. S pomocou vlákniny sa potraviny trávia oveľa rýchlejšie, čo neumožňuje vstrebávanie zlého cholesterolu do sliznice tráviaceho systému. Minimum, ktoré padá, je úspešne neutralizované lipoproteínmi s vysokou hustotou a vo všeobecnosti zostáva hladina látky v krvi normálna.

TIP! Na normalizáciu hladiny cholesterolu sa odporúča jesť ovsené vločky bohaté na vlákninu ráno. Ovsené otruby na kefire budú užitočné a ovsené vločky sa lepšie dusia vodou. Môžete jesť aj jablká, citrusové plody, cukety, mrkvu a paradajky.

Nerobte si starosti s obsahom cholesterolu v múke. Samotná múka nie je škodlivým výrobkom. Škodlivé je pre tie prísady a nečistoty, ktoré sa používajú pri príprave múčnych výrobkov. V múke sa prakticky nenachádza žiadny cholesterol a v pekárskom produkte vyrobenom z múky nie sú žiadne stopy po látke bez pridania vajíčok a mlieka..

V mäse

Hladina cholesterolu v mäsových potravinách je jedna z najvyšších. Jeho účinok na telo je však nejednoznačný. Obsah mäsa nie je zdraviu škodlivý. Najväčšou hrozbou pre človeka sú lipidy - základné mesiace cholesterolu. Tuky môžu byť tiež zlé a dobré, nasýtené a nenasýtené.

Hovädzie mäso obsahuje nasýtené tučné tuky. Sú dosť nezdravé. Ryby a morské plody sú však zdrojom nenasýtených tukov - nepoškodia telo a môžu sa jesť s vysokým obsahom cholesterolu, ale mierne.

Koľko cholesterolu je v mäse?

Úroveň závisí od toho, aké mäso človek konzumuje. „Najcennejšie“ v obsahu sú vnútornosti alebo masy. Jedná sa o vnútorné orgány jesť zvieratá, ktoré sa používajú na prípravu rôznych pokrmov. Napríklad mozgy, býčie vajcia a obličky sa používajú nielen v domácich jedlách, ale aj v reštauráciách. V mozgu je najvyšší obsah 800 - 2200 mg na 100 g av obličkách 300 - 850 mg!

Jazyk hovädzieho mäsa obsahuje 150 mg, čo je oveľa menej v porovnaní s inými časťami jatočného tela, ale stále pomerne vysoké. Ide o veľmi maximálny obsah látky, ktorý sa nenachádza v iných častiach jatočného tela zvierat. To je dôvod, prečo vnútornosti nie sú obzvlášť uctievané v kuchyni, hoci sú to drahé jedlá z reštaurácie..

Bravčové mäso tiež obsahuje vysoký obsah látok v dôsledku zvýšeného obsahu tuku v samotnom mäse. Filet obsahuje 360 ​​mg a bravčové mäso vo forme stopky - 380 mg na 100 g. Je to vysoká koncentrácia, ktorej sa treba vyhnúť a mäso konzumujte výlučne vo varenej forme. Koniec koncov prítomnosť tuku počas vyprážania môže ďalej zvýšiť hladinu.

Pečeň, kuracie žalúdky, bravčová dužina, jahňacie, hovädzie mäso sa vyznačujú zvýšenou hladinou hmoty. Je zvláštne, že strava králikov a hydina majú tiež vysoký cholesterol.

Ktoré mäso má najmenšie množstvo tejto látky? Za zmienku stojí mäso každého mladého zvieraťa. U mladých zvierat je najmenej akumulovaná látka, a preto sa oceňuje mäso kurčiat, mliečnych jahniat a prasiatok. Takéto výrobky sa môžu pripraviť bez významného záujmu o ich zdravie, ale stále sa konzumujú s mierou.

Kura bez kože je zdrojom bielkovín a ďalších živín

Zoznam hydinových výrobkov obsahujúcich minimum cholesterolu vedie Turecko, potom prichádza kurča. Toto je stanovené, že mäso sa konzumuje bez kože, ktorá obsahuje vysoké množstvo tuku škodlivého pre telo. Potraviny bohaté na látky sú rôzne názvy potravinárskeho priemyslu. Párky, párky, párky, rožky, pečivo - to všetko sú potraviny, ktoré obsahujú nadbytok cholesterolu. Ich použitie by sa malo minimalizovať a najlepšie je úplne vylúčiť.

Spotrebu mäsa by ste nemali obmedzovať len kvôli prítomnosti tukov, pretože nejde o škodlivé mäsové výrobky, ale o tuky. Ak budete jesť mäso výlučne vo varenej forme, nedôjde k poškodeniu ľudského tela, ale naopak, bude to pre neho veľmi užitočné..

Napríklad sa môže z kuracieho mäsa odstrániť koža a z mäsa sa dá variť vývar, ktorý nepoškodzuje. V mäsových výrobkoch je bielkovina, veľa druhov kyselín, vitamínových prvkov a minerálov, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie ľudského tela..

V mliečnych výrobkoch

Mliečne výrobky obsahujú prijateľnú úroveň, ak si vyberiete mlieko, ktoré vyhovuje danej osobe. V každom prípade vždy existuje alternatíva, napríklad, kúpiť tvaroh s vyšším alebo nižším obsahom tuku. Tvaroh s vysokým obsahom tuku teda obsahuje 40 mg cholesterolu na 100 g výrobku, ale tvarohový syr bez tuku (t. J. 1%) obsahuje iba 1 mg cholesterolu. Rozdiel je zrejmý a človek si sám vyberie, aký druh tvarohu získa - škodlivý alebo užitočný.

V skladovanom mlieku s 2,5% tuku bude obsiahnutých 10 mg cholesterolu a kravské mlieko s obsahom tuku viac ako 6% už obsahuje 23 mg. Hlavným produktom z kategórie mlieka a mliečnych výrobkov je kyslá smotana a smotana (30% a viac) - obsahuje asi 110 - 140 mg na 100 g.

POZOR! Ide o pomerne vysoké číslo pre mliečne výrobky, preto sa odporúča takéto mlieko používať veľmi zriedka..

Obsahujú cholesterol a syry. Vo veľkom množstve je látka v značke Gouda - tu 114 mg na 100 g. Smotanový syr s obsahom tuku 60% obsahuje o niečo menej - 105 mg a syr Chester - 100 mg. Najmenšie množstvo 20% spracovaného syra je 23 mg na 100 g, ako aj v domácich syroch, kde je možné dosiahnuť minimálnu hladinu 1 mg..

Potraviny znižujúce hladinu cholesterolu

Pacienti s vysokým obsahom cholesterolu v krvi musia konzumovať nielen potraviny s nízkym obsahom cholesterolu, ale aj tie, ktoré ho môžu ešte znížiť. Potraviny znižujúce hladinu cholesterolu zahŕňajú:

  • citrusov;
  • sójové výrobky;
  • otrúb;
  • strukoviny;
  • jablká
  • zelenina;
  • olivový olej;
  • orechy
  • cesnak;
  • rybí tuk.

Zoznam výrobkov môže pokračovať, ale toto sú hlavné produkty odporúčané na spotrebu. Ak ich máte pravidelne, môžete vyvážiť hladinu zlého a dobrého cholesterolu v tele a eliminovať riziko vzniku aterosklerózy..

Ako získať cholesterol

Človek trpiaci aterosklerózou nestačí vedieť o produktoch, ktoré obsahujú veľké množstvo cholesterolu. Je tiež dôležité vedieť ich správne jesť a vyvážiť výživu s inými prvkami.

Výživa by mala byť čo najrôznejšia a najužitočnejšia a hladina cholesterolu by sa mala vždy kontrolovať.!

Preto lekári odporúčajú urobiť pre lepšiu absorpciu nasledujúce kroky:

  • čo najmenej jesť jedlo s vysokým obsahom cholesterolu, ktorý je v nich obsiahnutý;
  • variť bez veľkého množstva soli, cukru a ochucovadiel;
  • ráno, nezabudnite jesť kašu na vode. Môžete ho variť z niekoľkých druhov obilnín, takže účinok pripravenej misky je ešte lepší - pomôže to vytvoriť ochrannú membránu na sliznici žalúdka, aktivovať tráviaci systém a spomaliť absorpciu zlého cholesterolu;
  • do stravy pridajte viac potravín s minimálnym obsahom cholesterolu, pacienti budú mať úžitok z čerstvej zeleniny a ovocia. Tieto produkty inhibujú zvýšenie hladiny cholesterolu v krvi, prinášajú do tela množstvo dôležitých stopových prvkov a vitamínov;
  • dôležitý tip - strava s obmedzeným obsahom tuku nie je najlepším pomocníkom pri znižovaní cholesterolu. Lipidy musia byť vždy v dennej strave, inak ich nedostatok nevyhnutne ovplyvní choroby tráviaceho ústrojenstva. Zodpovedný prístup k potrave je základom zdravého životného štýlu;
  • Odporúča sa úplne vylúčiť akékoľvek alkoholické nápoje, ako aj prestať fajčiť;
  • ak je to možné, nakupujte výrobky bez cholesterolu v obchodoch - názvy s podobnými značkami nájdete na oddeleniach výživy;
  • jesť správne potraviny s malým množstvom cholesterolu je iba polovica bitky; je dôležité sa chrániť pred stresom, ktorý podľa nedávnych štúdií zvyšuje aj lipoproteíny v krvi s nízkym obsahom;
  • pre človeka je dôležité odmietnuť kávu, ak je tento nápoj schopný zvýšiť hladinu lipoproteínov s nízkou hustotou v krvi. Kávu musíte buď správne pripraviť bez varenia, alebo zmeniť kávový nápoj na iný (zelená káva, kakao);
  • na pozadí správnej výživy chodte do vzduchu - to pomôže zlepšiť trávenie, zabezpečiť správnu a účinnú absorpciu potravín;
  • pacienti so zvýšenou hladinou musia nahliadnuť do údajov v tabuľke - úplná tabuľka s obsahom cholesterolu vám pomôže zistiť, ktoré výrobky je možné kúpiť a ktoré je lepšie odmietnuť;
  • ak máte pochybnosti o správnej výžive, je najlepšie poradiť sa s odborníkom na výživu alebo terapeuta. Títo odborníci pomôžu určiť obsah cholesterolu v potravinách a upraviť stravu..

Cholesterol sa nachádza takmer vo všetkých výrobkoch v rôznych množstvách. Pacienti v ohrození by mali vedieť všetko o množstve cholesterolu v produktoch, jeho vplyve na telo. Stav ľudského zdravia závisí od toho, koľko cholesterolu sa denne spotrebuje..

Najdôležitejšie

Lipidy sa nachádzajú takmer vo všetkých výrobkoch v rôznom množstve. Pacienti v ohrození by mali vedieť všetko o množstve cholesterolu v produktoch, jeho vplyve na telo. Stav ľudského zdravia závisí od toho, koľko cholesterolu sa denne spotrebuje..

Pri nekontrolovanom stravovaní s vysokým obsahom cholesterolu sa to môže ukázať ako závažné problémy aj u osoby s vynikajúcim zdravotným stavom a ak sa vyskytne vaskulárna exacerbácia, môžu byť na kliniku nasadení pacienti s vysokou hladinou lipidov v krvi..

Potraviny, ktoré obsahujú cholesterol

Pod slovom „cholesterol“ majú mnohí z nás nepríjemné súvislosti s kardiovaskulárnymi chorobami. Ľudia s nadváhou alebo nadváhou často nachádzajú pri lekárskom vyšetrení vysokú hladinu cholesterolu v krvi. Lekári zároveň informujú o všetkých zdravotných rizikách, ktoré môžu vzniknúť. Takže cholesterol sa vyvinul zďaleka najlepšieho názoru. Nezabudnite však, že táto látka je nielen škodlivá.

Aby sme pochopili tento problém, pozrime sa, čo je cholesterol. Táto organická látka je lipid, ktorý sa vzťahuje na tuky. Môže sa tvoriť v ľudskej pečeni a môže sa do tela dodávať spolu s jedlom. Napriek tomu, že ľudia sú zvyknutí na zjazvenie cholesterolu, má niekoľko dôležitých funkcií:

  • Je zodpovedný za tvorbu bunkových membrán. Podporuje tiež ich pevnosť a elasticitu..
  • Pomáha pečeni vytvárať žlč.
  • Nevyhnutné pre syntézu vitamínu D.
  • Podieľa sa na produkcii hormónov reprodukčného systému.
  • Je to jeden z obhajcov nervového systému..
  • Zohráva veľkú úlohu v metabolizme.

A to znamená, že bez cholesterolu, alebo ako ho lekári nazývajú cholesterolom, nie je možné plné fungovanie celého ľudského tela.

K pohybu cholesterolu v krvi dochádza vďaka špeciálnym molekulám, ktoré zahŕňajú tuk a bielkoviny - lipoproteíny. Tieto rovnaké molekuly rozlišujú vysokú (HDL) a nízku (LDL) hustotu. HDL prenáša cholesterol z buniek do pečene a rozpúšťa sa a vylučuje sa spolu so žlčou. LDL tiež prenáša cholesterol z pečene do buniek tela. Môže sa hromadiť v krvných cievach, blokovať ich a v dôsledku toho výskyt cievnych ochorení. Preto je vysoký krvný cholesterol často predchodcom aterosklerózy, angíny pectoris alebo srdcového infarktu..

Prečo je nadbytok cholesterolu

Existuje niekoľko hlavných faktorov, ktoré ovplyvňujú tvorbu cholesterolu nad normálne:

  • Jesť potraviny bohaté na mastné zlúčeniny.
  • Vyhýbanie sa cvičeniu.
  • Nadváha.
  • Vášeň pre fajčenie a alkohol.
  • Niektoré typy chorôb, ako je cukrovka.
  • dedičnosť.

Ak testy ukážu, že máte príliš veľa cholesterolu v krvi, je to signál na riešenie vášho zdravotného stavu..

Cholesterol Food

Obrázok s obsahom cholesterolu v tele môžete zmeniť tak, že najprv preskúmate svoje menu. Osoba, ktorá nemyslí na následky, konzumuje jedlo každý deň, ktoré môže v čo najkratšom čase zvýšiť hladinu cholesterolu na limitné hodnoty.

Ak chcete minimalizovať možnosť cievnych ochorení, musíte vedieť, ktoré potraviny nesú riziko cholesterolu. V podstate sa ich živočíšny pôvod a obsah tuku zvýšili. Zoznam potravín, ktoré sú najviac nasýtené cholesterolom, vyzerá takto:

  • Margarín. V procese výroby dochádza k hydrogenácii nenasýtených tukov za vzniku obrovského množstva transmastných kyselín. V margaríne je transcendentný obsah cholesterolu. Toto je prvý produkt, ktorý sa má zlikvidovať..
  • Žĺtok z kuracieho vajca. Množstvo LDL v ňom obsiahnuté je dosť veľké. Nemali by ste sa však zbaviť skutočnosti, že v ňom je tiež dosť užitočných látok. Žltky nevylučujte úplne, ale obmedzte ich použitie.
  • Klobásové výrobky. Väčšinou sa vyrábajú z bravčového mäsa s rôznymi prísadami, najčastejšie chemickými. Tento druh mäsa má vysoký obsah cholesterolu..
  • Pečeňová paštéta. Bez ohľadu na pôvod pasty - bravčové, hovädzie, kuracie alebo ryby, pretože pečeň je určená na spracovanie cholesterolu, jej obsah v nej bude nadhodnotený..
  • Rybie konzervy v oleji. Aby ste neskôr netrpeli žiadnym typom vaskulárnych chorôb, nahraďte ich konzervovanými rybami vo vlastnej šťave.
  • Kaviár. Napriek tomu, že tento produkt obsahuje veľa bielkovín a minerálov, má vysoký obsah kalórií, čo znamená, že v ňom je veľa živočíšneho tuku..
  • Rýchle občerstvenie. Zložky, z ktorých sa rýchle občerstvenie pripravuje v zariadeniach verejného stravovania, majú vysoký obsah tuku a navyše sa vyprážajú v živočíšnych olejoch.
  • Spracované mäso. Má vysoký obsah tuku, doplnený o rôzne konzervačné látky. Výsledkom je, že v slanine alebo dusenom mäse je veľa cholesterolu.
  • Tvrdé syry. Pri výbere syra sa zvyčajne dáva prednosť tomu, čo znamená vyšší obsah tuku. Znamená to však aj viac cholesterolu. Syry s nízkym obsahom tuku sú vynikajúcim zdrojom vápnika..
  • garnát Sú chutné a majú stopové prvky. Ale v nich je viac ako dosť tuku. Ak trpíte vysokým LDL cholesterolom, je najlepšie sa ich vzdať..

Obnovenie normálneho obsahu cholesterolu je samozrejme možné aj pomocou liekov. Ale zefektívnením stravovania, opustením niektorých potravín a znížením spotreby iných môžete zlepšiť svoje zdravie bez toho, aby ste sa uchyľovali k drogám..

Ktoré potraviny zvyšujú a ktoré znižujú hladinu cholesterolu

Dnes sa veľká pozornosť venuje hladine cholesterolu v krvi a jeho znižovaniu. Je známe, že zvýšené hladiny tejto látky vyvolávajú poškodenie tepien v dôsledku rozvoja aterosklerózy. Ide o zúženie tepien, porušenie elasticity krvných ciev spôsobené tvorbou tukových (cholesterolových) plakov vo vnútri tepien..

Keď sa tepny zužujú, krv nemôže úplne prúdiť. Ak ide o srdcové cievy, je možné infarkt (infarkt), ak mozog má mozgovú príhodu. Ak sa proces upchávania tepien už začal, môžete ho spomaliť vykonaním zmien vo vašom životnom štýle vrátane stravy.

Je potrebné znížiť množstvo celkového cholesterolu, ale obzvlášť dôležitý je tzv. Lipoproteínový cholesterol s nízkou hustotou (LDL alebo „zlý“). Existuje množstvo potravín, ktoré zvyšujú a znižujú hladinu týchto nebezpečných lipidov..

Čo je to cholesterol??

Cholesterol sa vyrába v pečeni a nachádza sa v potravinách živočíšneho pôvodu. Aby naše bunky fungovali a obnovovali sa, potrebuje naše telo určité množstvo cholesterolu. Ale 80% cholesterolu produkuje samotné telo a iba 20% pochádza z potravy. Preto na zníženie hladiny tejto látky v krvi je potrebné vylúčiť aspoň týchto 20%, čím sa zníži príjem cholesterolu v potrave..
Je dôležité, aby vaše telo prijímalo zdravé tuky, ktoré neovplyvňujú ani neznižujú hladinu cholesterolu (ide predovšetkým o rastlinné oleje). Je však potrebné znížiť počet nasýtených a transmastných kyselín. Práve tieto zlúčeniny hrajú kľúčovú úlohu pri narušovaní metabolizmu tukov a pri zmenách cholesterolu.

Ak kontrolujete svoj cholesterol, je dôležité vedieť, ktoré potraviny ho môžu zvýšiť..

červené mäso

Mastné steaky a mleté ​​hovädzie mäso môžu zvýšiť hladinu LDL cholesterolu, pretože obsahujú veľa nasýtených tukov. Spracované červené mäso, ako je slanina a klobása, je pre zdravie srdca ešte horšie, pretože obsahujú veľké množstvo sodíka (soli), ktorého nadbytok môže spôsobiť zvýšenie krvného tlaku..

Aj keď sú nasýtené živočíšne tuky prijateľné s mierou, najlepšie je nahradiť červené mäso rybami šetrnými k srdcu alebo bielou hydinou bez kože. Ak chcete steak, vyberte chudé plátky: obsahujú menej tuku ako bežné hovädzie mäso. Obmedzte spotrebu bravčového mäsa: je to tučné mäso, je povolené jesť najviac dvakrát mesačne a vyberať najchudobnejšie časti jatočného tela. Prečítajte si viac o mäse tu.

Maslo

Cestoviny so syrom

Toto vynikajúce a milované jedlo mnohými je majstrom obsahu tuku. Pri jeho príprave používajte maslo, mastné odrody syra a cestoviny - to je tiež nadmerný obsah kalórií. Ak pridáte slaninu, párky, párky alebo mäso, jedlo sa stane ešte nebezpečnejším.

Štúdie preukázali, že rafinované uhľohydráty, napríklad biely chlieb a cestoviny, môžu tiež zvýšiť hladinu LDL cholesterolu. Ak si neviete predstaviť život bez cestovín a syrov, vyberte si celé zrná špagiet a nízkotučného mlieka s „ľahkým“ syrom. Navyše používajte toto jedlo maximálne 2-3 krát mesačne.

Pečivo

Obchod vdolky, sušienky, oblátky, smotanové bagety, croissanty a koláče kombinujú prísady, ako je maslo, cukor a biela múka. Na ich prípravu sa navyše často používajú lacné suroviny - sú to tuky a palmový olej. Sú považované za nebezpečné, pretože zvyšujú riziko srdcových chorôb..

Ak sa chcete liečiť cukrovinkami a pečivom, pripravujte všetky tieto jedlá doma, vyberte recepty, ktoré majú najmenej oleja, vyhnite sa tým, kde sa pridáva margarín..

Sú všetky potraviny s vysokým obsahom cholesterolu škodlivé?

Žĺtky

Mýtus, že konzumácia žĺtok bohatých na cholesterol zvyšuje krvné tuky, je už odhalený. Vedci zistili, že hoci vajcia majú veľa cholesterolu, sú dobré pre zdravie, pretože obsahujú vitamíny, lecitín, cholín a bielkoviny..

Vedci dnes tvrdia, že žĺtky môžete jesť, aj keď máte zvýšené hladiny „zlého“ cholesterolu. Vajcia sú dobre nasýtené, a preto je prichádzajúca časť tukov malá, ak ju porovnáme s rovnakým tučným mäsom alebo pečivom..

Škeble, morské plody

Odporúčania pre úpravu vašej stravy

Nebezpečné sú nielen potraviny s nasýtenými tukmi. Zistilo sa, že cukor a rafinované uhľohydráty zvyšujú hladinu zlého cholesterolu v krvi, preto je dôležité monitorovať nielen množstvo tukov, ktoré je ťažké jesť veľa, ale aj množstvo prichádzajúcich uhľohydrátov. Pri kontrole hladiny cholesterolu postupujte podľa týchto pokynov:

• Jedzte žĺtky viac ako pár denne.
• Nejedzte kožu vtáka, obsahuje veľa tuku.
• Pred varením orežte prebytočný tuk z červeného mäsa.
• Obmedzte dávky hydiny a červeného mäsa na 80 - 100 g.
• Vyberte si nízkotučné, čiastočne nízkotučné syry alebo syry vyrobené z 1 - 2% mlieka.
• Vyvarujte sa krémových polievok. Namiesto toho si vyberte polievky na báze vývaru.
• Namiesto tukových odrôd smotanového syra, kyslej smotany, tvarohu a jogurtu používajte mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku.

Čo sú nenasýtené tuky?

Považujú sa za najužitočnejšie pre krvné cievy a srdcové svaly, pretože zvyšujú hladinu „dobrého“ cholesterolu, pomáhajú znižovať zápal (rizikový faktor pre srdcové choroby) a zlepšujú tón a pružnosť cievnej steny. Hlavným zdrojom nenasýtených tukov sú rastlinné potraviny, najmä tie, ktoré obsahujú zdravé oleje. Existujú dva typy tukov: mono- alebo polynenasýtené.


Mononenasýtené - jeden z najužitočnejších tukov pre ľudské telo. Mali by tvoriť väčšinu vášho denného príjmu tuku. Užitočnými zdrojovými produktmi budú:

• olivový, repkový a ľanový olej;
• väčšina orechov a semien;
• olivy;
• avokádo;
• morské ryby.

Tuky Omega-3 sú ďalším typom polynenasýtených tukov. Pomáhajú chrániť pred srdcovými chorobami znižovaním triglyceridov a prevenciou porúch srdcového rytmu (arytmie). Pomáhajú kontrolovať krvný tlak a znižujú riziko infarktu. Aby ste získali čo najväčší úžitok z týchto potravín, jesť 2-3 krát týždenne. Telo nemôže samostatne produkovať omega-3 tuky, preto ich jediným zdrojom sú produkty. Najlepšie z nich sú morské ryby: losos, tuniak, makrela, sleď, sardinky. Ďalšie zdroje, ktoré obsahujú menej omega-3 tukov, ale sú tiež užitočné:

• ľanové semeno;
• vlašské orechy;
• repkový olej.

Fiber a Cholesterol

Každý deň v potrave každého by malo byť prítomných 25-35 gramov vlákniny. Ale, bohužiaľ, v strave väčšiny neobsahuje toto množstvo. Vláknina z potravy je typ uhľohydrátov, ktorý sa nestrávi. Keď vláknina prechádza tráviacim traktom, ovplyvňuje vstrebávanie živín. Jeho dostatočná prítomnosť pomáha znižovať hladinu „zlého“ cholesterolu. Strava bohatá na vlákninu pomáha regulovať hladinu cukru v krvi, pravidelnú stolicu a zabraňuje gastrointestinálnym ochoreniam. Pomáha vám tiež kontrolovať vašu hmotnosť. Existujú dva typy vlákniny: rozpustná (viskózna) a nerozpustná.


Pre maximálny prínos pre zdravie by vaša strava mala obsahovať rôzne druhy potravín s vysokým obsahom vlákniny. Biely chlieb, cestoviny a rýchle občerstvenie majú nedostatok vlákniny. Proces čistenia a spracovania odstraňuje vonkajší obal (otruby) zrna, čo znižuje množstvo zostávajúceho vlákna. Najlepším zdrojom vlákniny sú celé zrná, ovocie, zelenina a strukoviny (sušená fazuľa, šošovica, hrach).

Rozpustná vláknina (pektín) absorbuje vodu, napučiava a premieňa sa na gél. Pomáha znižovať celkový cholesterol a škodlivé hladiny väzbou na žlč v črevách a odstraňovaním prebytočného cholesterolu z odpadu z tela. Rozpustné vlákno sa nachádza v:

• ovsené otruby a ovos;
• jačmeň;
• strukoviny (napr. Sušené fazuľa, šošovica a hrach);
• ľanové semeno;
• jablká, banány, hrušky a citrusové plody;
• Ružičkový kel, brokolica, kapusta, sladké zemiaky, cuketa.
Nerozpustná vláknina podporuje pravidelnosť stolice, zvyšuje objem a mäkkosť obsahu čriev, pomáha regulovať hmotnosť a zabraňuje mnohým gastrointestinálnym poruchám. Zdroje nerozpustných vlákien zahŕňajú:
• pšeničné otruby a celozrnný chlieb;
• zeleninu so žilkami a hrubú pokožku;
• orechy.


Okrem toho vypite veľa vody, pomáha pri práci s vláknami, dodáva telu tekutinu a znižuje chuť do jedla.

Prečítajte si tiež náš materiálny odkaz na produkty, ktorým by ste sa nemali vyhnúť.

6 potravín znižujúcich cholesterol. Strava s vysokým obsahom cholesterolu

Domovská stránka Redukcia cholesterolu: Nízka hladina cholesterolu

Eugene Shlyakhto kardiológ, generálny riaditeľ Federálneho štátneho rozpočtu, Národného centra lekárskeho výskumu V. A. Almazová, ruské ministerstvo zdravotníctva, akademička Ruskej akadémie vied, prezidentka Ruskej kardiologickej spoločnosti

Skontrolovali ste hladinu cholesterolu v krvi a lekár vám odporučil znížiť hladinu cholesterolu, aby ste sa vyhli kardiovaskulárnym a iným chorobám, ktoré vedú k vysokej hladine cholesterolu. Nateraz - so stravou znižujúcou cholesterol. Známy kardiológ Evgeny Shlyakhto, generálny riaditeľ Národného centra lekárskeho výskumu V. A. Almazova.

Na zníženie hladiny cholesterolu by sa malo celkové množstvo spotrebovaného tuku znížiť asi o jednu tretinu. Je potrebné zmeniť aj povahu tukov v potrave..

V západnej Európe je priemerný príjem tukov pre dospelých so sedavým životným štýlom asi 70 - 85 g za deň. To zodpovedá dennému príjmu kalórií 2100–2500 kcal. Čínski roľníci, na rozdiel od svojho závideniahodného zdravia, konzumujú iba 10% tukov z denného príjmu kalórií a hladina cholesterolu v krvi je 3 mmol / l.

Na zníženie hladiny cholesterolu v krvi o 10–20% je potrebné zabezpečiť, aby denná energetická rovnováha v tele bola mínus 500 kcal požadovanej. Nasýtené tuky nachádzajúce sa v potravinách (hlavne živočíšneho pôvodu) zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi, zatiaľ čo nenasýtené tuky (rastlinného pôvodu) ho znižujú. Mononenasýtené tuky nachádzajúce sa v rybích výrobkoch tiež prispievajú k normalizácii hladiny cholesterolu v krvi a triglyceridov v krvi. Pri varení by ste mali uprednostniť rastlinné oleje: olivový, slnečnicový, sójový.

Konzumujte čo najmenejUprednostnite
Maslo, kyslá smotanaZelenina, ovocie, šaláty
Tvrdé syry a margarínyVták (kuracie, morčacie) bez kože a viditeľného tuku
Bravčové mäso všetkého druhuNízkotučné hovädzie, teľacie, jahňacie mäso, zverina
Odrody hovädzieho mäsaVšetky druhy rýb, najmä mastné ryby (obsahujú omega-3 mastné kyseliny)
Vnútornosti (pečeň, obličky, srdce, mozog)Cereálie, cestoviny
Párky, párky a párkyHrubý chlieb, otruby, müsli bez cukru
Údené mäso, párky, slanina, salámaNízkotučné mlieko (1,5%), tvaroh, mliečny jogurt
ŽĺtkyRastlinné oleje (slnečnica, arašid, sója, kukurica, oliva)
Tučný tvarohFazuľa, fazuľa, sója
Mastný vták (kačice, husi)olivy
Dorty, zákusky, zákusky
Krevety, krabi, homáre, kaviár
Zmrzlina, zákusky

Teraz budeme diskutovať o samostatných skupinách výrobkov s nízkym obsahom cholesterolu.

Nízkotučné mliečne výrobky

Milk. Obsah tuku v plnom mlieku je malý (3,2 - 3,5 g na 100 g výrobku), ak sa však plné mlieko konzumuje vo veľkých množstvách, celkové množstvo získaného tuku sa stáva významným. Tri poháre plnotučného mlieka denne poskytne 28 g tuku, väčšinou nasýteného. Kozie mlieko obsahuje až 3,5% tuku, ovce - až 6%. Vyberte si v obchodoch mlieko s obsahom tuku najviac 1,5%.

Smotana a kyslá smotana obsahujú ešte viac tuku (20–25%), preto by sa im nemalo používať.

syry Ak máte predpísané diétu s nízkym obsahom cholesterolu, výber syra bude obmedzený. Pri výbere syrov dbajte na obsah tuku na 100 g výrobku. Obsah tuku sa spravidla podáva na základe suchej hmotnosti..

Jogurt. Jogurt sa vyrába z fermentovaného (zrážaného) mlieka a je dobrým zdrojom vitamínov vápnika, bielkovín, fosforu a vitamínu B. Predpokladá sa, že prospešné vlastnosti tohto produktu prispievajú k dobrému zdraviu a dlhovekosti bulharských roľníkov..

Z hľadiska obsahu tuku majú jogurty vysoký obsah tuku, ak sú vyrobené zo smotany alebo plnotučného mlieka (v tomto prípade obsah tuku môže byť 3,0–3,9% na 100 g) a odtučnený (s obsahom tuku od 0,2% do 1,5) %). Grécky jogurt vyrobený z ovčieho mlieka môže obsahovať až 9% tuku. Pre dietetické potraviny si zvoľte mliečne alebo netučné jogurty s obsahom tuku najviac 2,0%..

Oleje a orechy: ktoré zvoliť?

Maslo a margarín obsahujú rovnaké množstvo tuku (do 81 g na 100 g), ale tieto tuky sa líšia zložením. Maslo má veľa nasýtených mastných kyselín (asi 63%) a asi 4% tzv. Transmastných kyselín (čiastočne hydrogenované rastlinné tuky). Trans mastné kyseliny sa považujú za nezdravé.

V porovnaní s maslom obsahujú všetky druhy margarínov menej nasýtené mastné kyseliny a margaríny označené ako „s vysokým obsahom polynenasýtených kyselín“ obsahujú veľké množstvo transmastných kyselín, ktoré spolu s nasýtenými tukmi nemožno odporučiť pacientom s hypercholesterolémiou..

Olivový olej je ideálnym produktom z hľadiska koncepcie tzv. Stredomorskej stravy a výživy s nízkym obsahom cholesterolu. Olivový olej je v tele absorbovaný 98%, zatiaľ čo slnečnicový olej je iba 65%.

Olivový olej používali ľudia už tisícročia a považuje sa za jedno z najstarších potravín. Podobne ako víno, aj olivový olej má rôzne chute, farby a arómy, pretože sa pestuje v rôznych klimatických zónach a na rôznych pôdach a olivy sa zbierajú rôznymi spôsobmi..

Olivový olej je rozdelený do niekoľkých odrôd v závislosti od chuti a kyslosti. „Extra panenský olivový olej“ sa vyrába z vybraných olív. Má vynikajúcu chuť a arómu a nemusí sa čistiť. Kyslosť takého oleja nie je vyššia ako 1%..

Panenský olivový olej je tiež vynikajúcim produktom, ktorý sa nemusí rafinovať. Má vysoký štandard chuti a arómy a kyslosť nie je vyššia ako 2%..

„Olivový olej“ je olej, ktorý mal pôvodne vysoké percento kyslosti. Spracováva sa (rafinuje sa) a aromatizuje sa pomocou „nadprirodzeného“ olivového oleja. Jeho kyslosť nie je vyššia ako 1,5%.

Olivový olej môže slúžiť ako šalátový dresing, marináda na mäso a ryby, je odolný proti vysokým teplotám a bežne sa používa na vyprážanie a pečenie..

Orechy sú veľmi zdravý a výživný produkt. Orechy obsahujú veľké množstvo kalórií, rastlinných bielkovín a nenasýtených mastných kyselín. Posledné dôkazy naznačujú, že konzumácia určitých druhov orechov (napríklad vlašských orechov) vedie k miernemu poklesu cholesterolu na 12%..

Arašídy sú vynikajúcim zdrojom selénu. Selén je dôležitým stopovým prvkom, ktorý sa podieľa na oxidačných procesoch, normálnej funkcii štítnej žľazy a tvorbe pohlavného hormónu testosterónu a tiež poskytuje normálnu pohyblivosť spermií. Tri celé brazílske orechy (10 g) poskytujú dennú dávku selénu 153 mcg (denná norma pre mužov je 75 mcg, pre ženy 60 mcg).

Aké mäso je potrebné vylúčiť pri diéte s nízkym obsahom cholesterolu

Mäso. Jedzte chudé plátky hovädzieho, teľacieho a jahňacieho mäsa: bedro, plece, stehno, bedrové bedro, sviečková. Tesne pred varením odrežte všetok tuk z kúskov mäsa. Úplné odmietnutie prijať červené mäso bohaté na bielkoviny a železo sa neodporúča - môže to viesť k anémii, najmä u mladých žien.

Nepoužívajte polotovary z mäsa, párky, párky, salámy, slaninu a iné priemyselné spracované mäsové výrobky, ktoré sa vyrábajú pomocou skrytých tukov. Napríklad grilované hovädzie klobásy obsahujú až 17 g škodlivých nasýtených tukov na každých 100 g výrobku, v bravčových klobásach - až 25 g tuku na 100 g hotového výrobku. Droby (pečeň, obličky, mozog) obsahujú veľa cholesterolu a nedajú sa odporučiť pre zdravú výživu.

Pokúste sa uvariť varené alebo dusené jedlá z mäsa a pri varení mäsa používajte rastlinné oleje. Teľacie mäso môže byť dobrou alternatívou pre tých milovníkov mäsa, ktorí dodržiavajú diétu s nízkym obsahom cholesterolu. Napríklad pražené teľacie mäso v slanom náleve obsahuje 6,8 g tuku na 100 g výrobku, z čoho iba 1,8 g (26%) sú nasýtené tuky. Dušená mletá teľacie mäso obsahuje 11 g tuku, z toho nasýtený tuk je menej ako polovica (4,7 g).

Vták. Pokúste sa jesť viac hydinového mäsa (kuracie, kuracie, morčacie) a nahradiť ho mastnými odrodami hovädzieho a bravčového mäsa. Pri príprave hydiny odstráňte všetok viditeľný tuk a pokožku, ktorá obsahuje veľa cholesterolu. Pri vyprážaní hydiny používajte rastlinné oleje. Vynikajúcou voľbou je morčacie mäso - obsahuje iba 3 - 5% tuku.

Ryby. Teraz sa dokázalo, že pravidelná konzumácia rýb, najmä mastných odrôd obsahujúcich omega-3 mastné kyseliny, môže znížiť riziko infarktu myokardu o tretinu. Na prevenciu infarktu myokardu je požadované množstvo omega-3 mastných kyselín 500 - 1 000 mg za deň. Toto množstvo Omega-3 sa nachádza v dvoch až troch pravidelných porciách mastných rýb týždenne..

Vajcia. Vaječné žĺtky majú veľa cholesterolu, preto by ste nemali jesť viac ako 3 - 4 vajíčka týždenne. Vaječné bielky sa môžu používať bez osobitného obmedzenia..

5 porcií ovocia a zeleniny denne

V roku 1990 Svetová zdravotnícka organizácia vykonala štúdiu výživových charakteristík v krajinách s tzv. Stredomorskou stravou (Francúzsko, Španielsko, Taliansko, Portugalsko), v ktorých úmrtnosť na koronárne srdcové choroby, hypertenziu a rakovinu je najnižšia v Európe. Denná konzumácia ovocia a zeleniny v týchto krajinách je najmenej 400 g.

Na základe získaných údajov odborníci na výživu vo Veľkej Británii odvodili vzorec „5 porcií ovocia a zeleniny za deň“. Jedna porcia je jedno jablko, pomaranč, hruška alebo banán, jeden veľký plát melónu alebo ananásu, dva kivi, dve slivky, dve až tri polievkové lyžice čerstvo pripraveného šalátu alebo konzervovaného ovocia, jedna lyžica sušeného ovocia alebo dve polievkové lyžice jedla vyrobeného z čerstvo zmrazená zelenina alebo ovocie.

5 kusov chleba denne

Chlieb a cestoviny sú bohaté na uhľohydráty a slúžia ako dobrý zdroj kalórií, ktorých príjem pri strave s nízkym obsahom cholesterolu je znížený v dôsledku živočíšnych tukov. Hrubý chlieb obsahuje nerozpustné rastlinné vlákna, ktoré viažu cholesterol v črevnom lúmene.

Maslové výrobky sa pripravujú na základe masla, mlieka a vajec, preto by sa mala znížiť ich spotreba.

Pomer komplexných uhľohydrátov k dennému príjmu kalórií by mal byť približne polovičný. Pri príprave cereálnych obilnín skúste nahradiť celé mlieko odstredeným mliekom alebo ovsenú kašu vodou. Na raňajky je možné použiť kukuričné ​​a ovsené vločky.

Strukoviny (sójové bôby, fazuľa, hrach) obsahujú veľa rastlinných bielkovín a sú to vysoko kalorické potraviny, takže slúžia ako dobrá alternatíva k mäsu a mäsovým výrobkom.

Denná cena chleba by nemala prekročiť 6 plátkov u mužov a 5 plátkov u žien.

Alkohol, krvné cievy a cholesterol

Posledné vedecké dôkazy naznačujú, že konzumácia miernych dávok alkoholu má ochranný účinok proti ateroskleróze. Doteraz sa získali presvedčivé údaje, že pravidelná konzumácia červeného vína, ktoré obsahuje veľa antioxidantov a flavonoidov, znižuje komparatívne riziko koronárnych srdcových chorôb. Pravidelná konzumácia malých dávok alkoholu zlepšuje prietok krvi, bráni rozvoju trombózy vo vaskulárnom systéme a zvyšuje hladinu dobrého cholesterolu v krvi.

Avšak treba mať na pamäti, že konzumácia alkoholu by sa mala minimalizovať u pacientov s arteriálnou hypertenziou a diabetes mellitus. Títo pacienti musia diskutovať o tomto probléme so svojím poskytovateľom zdravotnej starostlivosti..

Káva alebo čaj?

Je dokázané, že použitie uvarenej kávy namiesto instantnej kávy vedie k zvýšeniu hladiny cholesterolu, pretože pri varení sa tuk získava z kávových zŕn. Existujú dôkazy, že úplné odmietnutie kávy vedie k zníženiu hladiny cholesterolu v krvi o 17%..

Použitie čaju má priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém a najmä na srdcové choroby srdca. Tento účinok môže byť spôsobený vysokým obsahom flavonoidov v čaji..

V prípade lekárskych otázok sa najskôr poraďte so svojím lekárom.

Tabuľka 1 Cholesterol potravín

Cholesterol môže byť prospešná alebo škodlivá frakcia. Posledne menované sa podieľa na tvorbe krvných zrazenín, ktoré zužujú lúmen ciev, a v budúcnosti ich môžu úplne zablokovať. Časť zlého cholesterolu vstupuje do ľudského tela s jedlom.

Kde je obsiahnutý cholesterol

Na zníženie hladiny cholesterolu, ak prekračuje normu, existuje špeciálna strava. To vám umožní vyrovnať sa s možnými chorobami bez tabletiek. Pozostáva z výrobkov, ktoré vykonávajú zníženie tohto prvku. Vysoký obsah látky je uvedený v:

Je dôležité nielen vylúčiť potraviny, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu, ale tiež zohľadniť spôsob prípravy zvyšku jedálneho lístka. Maso by ste nemali smažiť, ale uvariť alebo napariť, nahradiť živočíšne tuky rastlinnými tukmi. Takáto liečba je najúčinnejšia na zníženie cholesterolu s miernym nadbytkom normy. Inak by sa mal kombinovať s liekom..

Tabuľka produktov cholesterolu

Rôzne výrobky obsahujúce cholesterol majú svoj vlastný indikátor množstva tejto látky v kompozícii vzhľadom na hmotnosť. Závisí to od toho, koľko musíte obmedziť konzumáciou určitých prísad alebo odmietnuť jedlo. Množstvo látky sa uvádza v mg na 100 g výrobku. Malo by byť zrejmé, že vyprážané tuky budú najškodlivejšie a bielkoviny a uhľohydráty nepatria medzi prvky zvyšujúce cholesterol..

Veľa

Potraviny s vysokým obsahom cholesterolu

Kuracie vajce (celé)

biely olej

Čerstvé maslo

Bravčová panenka

Nízky obsah

Nízke jedlo

Margaríny z rastlinných tukov

Domáce syry - 0,6%

Domáce syry - 4%

Nízkotučné ryby (2 - 12%)

Brojlery kategórie 1

Diéta na zníženie hladiny cholesterolu

Pri zostavovaní diéty znižujúcej hladinu cholesterolu by ste sa mali riadiť zoznamom z tabuľky cholesterolu v potravinách. Podstatou takejto stravy je potreba nahradiť nasýtené tuky nenasýtenými. Varte akékoľvek jedlá - podľa základných pravidiel: minimálna soľ, cukor, bez koreniacich prísad, nemažte. Pri príprave stravy dodržiavajte nasledujúce odporúčania týkajúce sa zdravej výživy:

  1. Zvýšte príjem orechov. Obsahujú veľa kalórií a ak sa týmto spôsobom získa 20% celkového príjmu kalórií, potom sa obsah zlého cholesterolu zníži o 10% za mesiac.
  2. Avokádo a losos pomôžu redukovať cholesterolové plaky o 3-8%.
  3. Nepoužívajte všetky mastné mliečne výrobky.
  4. Pokúste sa úplne odstrániť maslo.
  5. Ak sa zbavíte žĺtka, môžete jesť vajcia.
  6. Nahraďte mastné potraviny potravinami bohatými na komplexné uhľohydráty. Je ich veľa v pekárni, cestovinách, hrášku a fazuli.
  7. Nezabudnite do jedálnička zahrnúť čerstvú zeleninu a ovocie, ktoré nedovoľujú iba vzrast cholesterolu, ale sú tiež bohaté na vitamíny E, C, B, beta-karotén..
  8. Najlepšie raňajky sú kaše. Pohanka, pšenica, ovos, ale vždy pripravené s vodou alebo nízkotučným mliekom.
  9. Nepoužívajte diétu s obsahom cholesterolu s prísnym obmedzením tukov. Ak sú pozorované, telo prestáva prijímať potrebné prvky, je narušená rovnováha výživy, čo môže vyvolať rozvoj ďalších gastrointestinálnych ochorení.
  10. Vylúčte akýkoľvek alkohol okrem suchého červeného vína. Bráni „zlému“ cholesterolu v premene na lipoproteíny s nízkou hustotou, ktoré spôsobujú zablokovanie a zúženie lúmenu krvných ciev.

Mnohí sa zaujímajú o to, koľko je potrebné dodržať takúto stravu, aby sa dosiahol požadovaný účinok. Účinok sa spravidla objaví do 8 - 12 týždňov od diéty. Po 3 mesiacoch môžete urobiť druhý krvný test na zistenie účinku cholesterolu. V tejto fáze by to už malo byť zrejmé. Na základe toho by sa malo rozhodnúť, či pokračovať v tejto strave.

Potraviny bohaté na cholesterol

Cholesterol je dôležitým stavebným materiálom pre všetky bunky, z ktorých väčšina je syntetizovaná ľudským telom. Zvyšok jeho množstva prichádza do zloženia mastných potravín. Hromadenie veľkého množstva takejto látky v krvi vedie k rozvoju aterosklerózy. Jeho vývoju je možné zabrániť opatrnosťou pri strave a minimalizácii jedál, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu.

Existuje niekoľko druhov cholesterolu. Lipoproteíny s vysokou hustotou sa považujú za dobrý cholesterol a za zlé s nízkou hustotou. To je ten, kto vyvoláva výskyt krvných zrazenín a plakov v cievach. Vysoká hladina dobrého cholesterolu v krvi pomáha znižovať hladinu zlého v krvi. Pacienti by mali vedieť, aký prospešný cholesterol je a aké potraviny obsahuje..

Zoznam potravín obsahujúcich cholesterol

Zvýšený cholesterol u ľudí vedie k tvorbe aterosklerotických plakov na vaskulárnych stenách. Riziko rozvoja patológie srdca a cievneho systému je možné minimalizovať znížením počtu výrobkov s obsahom tuku v ponuke..

Najčastejšie sa konzumujú kuracie, kačacie a husacie vajcia. Okrem nich má veľa ľudí prepeličné, pštrosie a morčacie vajcia. Je to žĺtok, ktorý sa považuje za jedného z šampiónov cholesterolu. Vajcia obsahujú veľa užitočných látok, preto by ste ich nemali úplne vylúčiť z výživy. Na zníženie hladiny cholesterolu je lepšie prestať používať žĺtok z kuracieho mäsa a jesť bielkoviny nie viac ako 2-3 krát týždenne.

Mliečne výrobky

Pri vysokom cholesterole sa odporúča obmedziť spotrebu mliečnych výrobkov. Najväčšie množstvo takéhoto stavebného materiálu je obsiahnuté v smotane, kyslej smotane, syroch a zmrzline s vysokým obsahom tuku. Takéto výrobky by ste však nemali úplne vylúčiť zo stravy. Odporúča sa kúpiť mlieko a tvaroh s nízkym obsahom tuku a 1% kefírom a namiesto kyslej smotany piť ľahký jogurt..

Oleje a tuky

Odborníci na výživu odporúčajú obmedziť spotrebu kokosového oleja, masla a palmového oleja. Takéto potraviny obsahujú veľké množstvo tukov a kalórií, čo spôsobuje zvýšenie hladiny cholesterolu v krvi. Je lepšie kúpiť rastlinné oleje z prvého lisovania za studena a pridať ich do hotových jedál.

Nevylučujte však z ponuky úplne maslo a iné druhy olejov. Slúžia ako zdroj tukov rozpustných v tukoch, ako sú A, E, K a D. Okrem toho má olej pozitívny vplyv na stav nechtov, vlasov a pokožky. Pitný olej v moderovaní nepoškodzuje telo a nezvyšuje cholesterol. Každý deň sa odporúča jesť 100 - 120 gramov produktu ako súčasť rôznych jedál, ako aj ako samostatné jedlo.

Margarín je škodlivý tuk rastlinného pôvodu, ktorý sa vôbec neodporúča jesť. Počas výroby dochádza k hydrogenácii nenasýtených tukov a vytvára sa veľké množstvo transmastných kyselín. Margarín sa považuje za výrobok, ktorý obsahuje nadbytok cholesterolu..

vnútornosti

Mozgy a obličky sú droby kategórie 1. Obsahujú veľké množstvo bielkovín a trochu tuku. Mozgy sú cenené pre vysoký obsah fosforu. Obsahujú lecitín, ktorý normalizuje metabolizmus v ľudskom tele. V mozgu na 100 gramov produktu obsahuje 2 000 mg cholesterolu. Odborníci na výživu odporúčajú, aby ste ich nekonzumovali ani zriedkavo pripravovali.

Napriek špecifickému zápachu a chuti sú obličky užitočným produktom. Hlavné poškodenie obličiek spočíva vo vysokom obsahu cholesterolu v nich. V 100 gramoch takéhoto produktu je prítomných 1126 mg škodlivej látky.

Mäso a mäsové výrobky

Väčšina mäsových výrobkov sa považuje za dosť škodlivá a zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi. Neodporúča sa jesť mäsové výrobky obsahujúce cholesterol:

  • bravčové mäso;
  • tuk a hovädzie mäso;
  • rôzne údené mäso;
  • salámy;
  • nakrájané mäso.

Menej škodlivými druhmi mäsa sú hovädzie mäso, chudé teľacie mäso a šunka. Zdravé potraviny zahŕňajú morčacie, kuracie a králičie mäso. Pri pečení jedla z mäsa alebo jeho naparovaní je možné v tele znížiť príjem cholesterolu v tele. Výrobky chudého mäsa sa odporúčajú jesť viac ako 2 - 3-krát týždenne. Z čisto mäsových výrobkov je grilovanie zakázané a najväčšie množstvo tuku je obsiahnuté v jahňacom mäse. Pri príprave jedál z hydiny odrežte všetok tuk a odstráňte kožu.

Rýchle občerstvenie sa považuje za obzvlášť škodlivý produkt pre ľudské telo. Faktom je, že reštaurácie rýchleho občerstvenia používajú na prípravu tukových kúskov mäsa. Vyprážajú sa v oleji, ktorý obsahuje veľké množstvo cholesterolu. Zo stravy je potrebné úplne vypnúť rôzne polotovary, medzi ktoré patria knedle, párky a kocky..

Cholesterolový stôl v potravinách

Úplný zoznam cholesterolových výrobkov je uvedený v tabuľke:

Výrobky bez obsahu cholesterolu

Obsah zeleniny v krvi je možné znížiť pomocou zeleniny a ovocia. Požadované množstvo je možné udržať konzumáciou potravín obsahujúcich nenasýtené mastné kyseliny. Na zníženie hladiny tukových látok v tele je dôležité dodržiavať špeciálnu diétu.

Nasledujúce produkty sa v boji proti cholesterolu považujú za najcennejšie:

  • Mrkva. Použitie koreňovej plodiny každý deň po mesiaci pomáha znižovať koncentráciu cholesterolu v krvi o 15%. Výrobok sa odporúča jesť vo forme šalátov alebo ho upiecť do fólie ako prílohu;
  • Cesnak. Zelenina obsahuje alicín, ktorý je účinný v boji proti cholesterolu. S jeho pomocou je možné vyčistiť cievy a zabrániť ukladaniu tukových látok. Okrem toho cesnak pomáha budovať svalovú hmotu, obnovuje nervový systém a normalizuje krvný tlak;
  • paradajky Zelenina pomáha nielen znižovať hladinu cholesterolu, ale tiež čistí krvné cievy. Ak pijete 400 ml paradajkovej šťavy denne, môžete zabrániť vzniku aterosklerózy. Paradajky slúžia ako zdroj draslíka, ktorý je zodpovedný za normálny stav krvných ciev a srdca;
  • Citrus. Spoľahlivými pomocníkmi v boji proti cholesterolu sú mandarínky, pomaranče, grapefruity a citróny. Obsahujú veľké množstvo pektínu, ktorý pomáha odstraňovať telesný tuk z tela. Citrus obsahuje veľa vitamínu C, ktorý pomáha udržiavať mladistvú pokožku a zvyšuje odolnosť organizmu proti nachladnutiu;
  • ovos Ovesné vločky sa považujú za základ mnohých jedál a pomáhajú bojovať proti cholesterolu. Odporúča sa jesť vo forme kaše alebo pridávať do pečiva;
  • Hrach a šošovica. Jesť 700 gramov vareného hrachu denne znižuje množstvo cholesterolu s nízkou hustotou v krvi o 20%;
  • Zelený čaj. Obsahuje veľa cenných látok a znižuje hladinu cholesterolu v tele. Používanie niekoľkých šálok takéhoto nápoja počas dňa vám umožní rozveseliť sa, zbaviť sa opuchov a zabrániť hromadeniu cholesterolových plakov;
  • Baklažán. Zelenina slúži ako zdroj horčíka, ktorý je nevyhnutný pre normálne fungovanie srdca a cievneho systému. Okrem toho, baklažán pomáha obnoviť látkovú výmenu vody a solí v tele. Zaradením do svojho menu môžete nielen normalizovať obsah tukovitých látok v krvi, ale tiež sa zbaviť opuchov tkanív;
  • Sušené ovocie a bobule. Majú veľa vlákniny, ktorá viaže cholesterol v gastrointestinálnom trakte a rýchlo ho odstraňuje z tela. Sušené ovocie urýchľuje proces premeny cholesterolu na výživné látky vďaka vláknine a komplexu vitamínov a minerálov.

Ďalším produktom, ktorý odstraňuje z tela cholesterol, sú ryby. Do stravy sa odporúča pridať morské mastné ryby, ako sú sleď, losos alebo losos. Vďaka nim je možné telo zbaviť prebytočného cholesterolu. Prítomnosť omega-3 kyselín v rybách pomáha minimalizovať riziko infarktu.

Najmenšie množstvo cholesterolu je obsiahnuté v rastlinných potravinách a múčnych pokrmoch, pri príprave ktorých sa vajcia a mlieko nepoužívajú. Na zníženie obsahu tukových látok v krvi sa odporúča upustiť od používania určitých výrobkov a dodržiavať tieto pravidlá:

1. Výživa sa musí meniť. Odporúča sa vyplniť stravu sezónnym ovocím a zeleninou a premyslieť si menu na týždeň, v ktorom sa jedlá nebudú opakovať. Dodržiavanie tohto pravidla vám umožňuje obnoviť normálny cholesterol v tele, naplniť ho vitamínmi a hodnotnými látkami..

2. Je potrebné pripraviť pokrmy striedmo. Pri vyprážaní na grile bez oleja, pečenia alebo varenia je možné ukladať živiny do misky a vyhnúť sa zbytočným kalóriám..

3. Vytvorte medzery. Na zimu sa odporúča zmraziť zeleninu a ovocie, odmietnuť použiť veľké množstvo cukru a soli.

4. Na varenie používajte korenie. Pomocou korenín je možné pestovať jedlo rozmanitejšie a zabrániť prijímaniu škodlivého cholesterolu.

Príjem nadbytočného cholesterolu v tele spôsobuje rozvoj takej patológie, ako je ateroskleróza. Obsah tejto látky v krvi je možné znížiť konzumáciou zdravých potravín a ich náležitou prípravou. Potraviny s vysokým obsahom cholesterolu sa odporúčajú v ponuke úplne vynechať..