Diabetes mellitus je chronická endokrinná patológia, pri ktorej je metabolizmus narušený nedostatkom alebo nesprávnym pôsobením hormónu inzulínu. Priradiť na inzulíne závislú cukrovku (typ 1) a na inzulíne nezávislú cukrovku (typ 2).

V prvom prípade by pacienti mali podávať inzulínové prípravky injekciou, pretože hormón v ich tele je produkovaný v nedostatočných množstvách alebo úplne chýba. V druhom type je narušená interakcia inzulínu s bunkami. Napriek rôznym mechanizmom rozvoja patológie je hlavnou úlohou pri jej liečbe strava.

Vlastnosti stravy pre diabetikov

Doteraz bol systém zákazu stravovania jediným spôsobom, ako potlačiť hyperglykémiu alebo vysoké hladiny glukózy. Teraz sa strava pacientov výrazne rozšírila. Diabetikom sa odporúča dodržiavať niekoľko dôležitých pravidiel pre účinnú kontrolu hladiny glukózy v krvi..

Pacienti by nemali mať hlad alebo prejedanie. Tieto podmienky sú nebezpečné pre ich zdravie. Je potrebné jesť tak, aby množstvo spotrebovaných uhľohydrátov bolo rovnomerne rozložené po celý deň.

Všeobecné stravovacie požiadavky:

• fragmentácia potravín (najmenej 6-krát denne);
• výpočet spotrebovaných uhľohydrátov;
• obmedzenie živočíšneho tuku;
• zavádzanie rastlinných potravín do stravy;
• preferencia duseného jedla v rúre, varené;
• odmietnutie potravín, ktoré zvyšujú alebo znižujú obsah uhľohydrátov;
• vyvážená strava;
• náhrada cukru náhradami;
• hrubý príjem vlákien;
• dodržiavanie pitného režimu;
• znížený príjem soli;
• vylúčenie alkoholu.

Aby sa uhľohydráty pomalšie vstrebávali a nespôsobovali skoky pri zvyšovaní hladiny cukru v krvi, je potrebné dodržiavať tieto odporúčania:

1. Jedzte hrubú alebo zrnitú konzistenciu, napríklad sypkú obilninu namiesto šťavy alebo varu.
2. Jedlá by nemali byť horúce, pretože teplota ovplyvňuje príjem glukózy.
3. Vláknina v potravinách inhibuje vstrebávanie jednoduchých uhľohydrátov a pomáha odstraňovať cholesterol.
4. Jednoduché sacharidy sa konzumujú najlepšie po hlavnom jedle..

V ponuke môžu byť jedlá, ktoré obsahujú jednoduché uhľohydráty s vlákninou, ako napríklad ovocie a bobule. Absorpcia glukózy sa spomaľuje pri konzumácii proteínov (proteínový krém) alebo tukov. Nezabudnite však, že do krvi sa vstrebávajú aj „pomalé“ uhľohydráty, čím sa zvyšuje cukor.

Rozdiely vo výžive pre diabetes mellitus 1. a 2. typu

Pretože príčiny zvýšenej hladiny cukru v krvi pri prvom a druhom type ochorenia sú rôzne, existuje niekoľko prístupov k strave pacientov. U pacientov závislých od inzulínu je výživa rozmanitejšia. Keďže trpia touto patológiou častejšie v mladom veku, strava obsahuje vysoké množstvo kalórií. Pri zostavovaní dávky sa berú do úvahy spotrebované chlieb.

Pri cukrovke typu 2 je hlavnou úlohou výživy chudnutie. V tomto prípade sa ponuka vypočíta na základe obsahu kalórií v produktoch. Pacienti majú prísnejšiu stravu. Nie je povolený cukor, mastné potraviny a potraviny, ktoré zvyšujú cholesterol.

Chlieb

Koncept „chlebovej jednotky“ (XE) bol zavedený s cieľom zohľadniť kvantitatívne zloženie uhľohydrátov. Za 1 XE sa považuje 25 g chleba alebo 12 g cukru (uhľohydrátov). Diabetická tabuľka pre chlieb na počítanie krátkeho inzulínu.

Na 1 XE vyžaduje 2-4 jednotky. inzulín Individuálna potreba dodatočného podávania inzulínu pomocou XE sa určuje pomocou denníka samokontroly, ktorý by mal pacient uchovávať..

Pri jednom jedle by diabetik nemal jesť viac ako 7 XE. Hlavný obsah uhľohydrátov je v prvej polovici dňa. Aby sme nepretržite vypočítavali chlebové jednotky podľa hmotnosti výrobkov, vytvorili sme tabuľky produktov so zreteľom na ich energetickú hodnotu.

Aký je glykemický index produktov

Glykemický index (GI) je indikátor, ktorý ukazuje, koľko cukru v krvi sa môže zvýšiť pri použití konkrétneho produktu v porovnaní s glukózou.

Potraviny s vysokým GI (70 a viac):

• med,
• glukóza;
• cukor;
• zemiaková kaša;
• sladká sóda;
• sladkosti - kukuričné ​​tyčinky, ryža.

Priemerný GI (56 - 69):

Najnižšie zemepisné označenia majú:

• mliečne výrobky;
• mlieko;
• ovocie;
• hrach, fazuľa, šošovica a ostatné strukoviny.

Pri diabetes mellitus sú povolené iba potraviny so stredným a nízkym GI..

Zoznam povolených a zakázaných výrobkov

Zásady výživy pre diabetikov s rôznymi druhmi chorôb sa líšia. Existujú však pokrmy, ktoré endokrinológovia neodporúčajú jesť.

Zoznam zakázaných výrobkov obsahuje:

• zemiaky - vyprážané, hranolky, hranolky;
• sladké ovocie - hrozno, hrušky, banány;
• mastné mäso;
• údené mäso;
• konzervované potraviny v oleji;
• pasty;
• sladké syry, tvaroh;
• jogurty sú sladké;
• margarín;
• biely chlieb a pečivo vyrobené z bielej múky;
• Šťavy z obchodu;
• sóda;
• alkohol;
• Sladkosti, čokoláda;
• jam;
• kondenzované mlieko;
• rýchle občerstvenie.

Pacienti sa budú musieť do týchto potravín a nápojov zamilovať:

• minerálka;
• šípkový kompot;
• zeleninové šťavy;
• čerstvo vylisované šťavy zo sladkých a kyslých bobúľ a ovocia;
• nesladené citrusové plody;
• mrazené a čerstvé bobule;
• beztukové mliečne výrobky bez cukru;
• dietetické mäso - kuracie, morčacie, teľacie, králiky;
• kapusta;
• strukoviny;
• huby;
• paradajky
• baklažán;
• zeleň;
• špargľa
• brokolica;
• mlieko;
• pečené výrobky z hrubej múky;
• morské plody;
• ryby.

Pravidlá ponuky

Pri príprave jedálneho lístka je potrebné vziať do úvahy nielen obsah uhľohydrátov a kalórie produktov, ale aj aktivitu diabetikov. Cvičenie znižuje hladinu cukru v krvi. Pri cukrovke prvého typu sa odporúča jesť 1 XE za každú hodinu fyzickej aktivity. To vám umožňuje nemeniť dávku bolusového inzulínu.

Pri obezite diétny lekár pomáha vypracovať stravu, pričom berie do úvahy energetickú hodnotu (obsah kalórií) potravín a denné energetické výdavky počas fyzickej námahy. Pri výpočte zohľadnite pohlavie, vek a stupeň obezity pacienta. Je dovolené zariadiť dni pôstu (pri cukrovke 2. typu). U takýchto pacientov je však hladovanie kontraindikované..

Pri príprave jedálneho lístka sa berie do úvahy celkový stav diabetika. Tehotné a laktujúce deti, dospievajúci, oslabení pacienti potrebujú príjem bielkovín. Ak má pacient zlyhanie obličiek alebo pečene, ketoacidózu, príjem bielkovín je znížený.

Nezabudnite na ďalšie živiny, ktoré sa podieľajú na metabolizme: vitamíny, zinok, meď, mangán. V dôsledku tendencie pacientov k patológiám kardiovaskulárneho systému znižujú obsah solí v miskách.

Vzorové menu pre tento týždeň

• raňajky: pohanková kaša, bielkovinový chlieb s maslom, čaj;
• desiata: coleslaw s vajcom;
• obed: kuracia polievka, zeleninový šalát s bylinkami, zelené fazule s bielou mäsovou placou, kompót, diabetický ražný chlieb;
• popoludňajšie občerstvenie: chlieb s jogurtom;
• večera: párová ryba, ražný chlieb, zeleninový šalát;
• desiata: fermentovaný mliečny nápoj.

• raňajky: ovsené vločky, cereálny chlieb s maslom, čaj;
• desiata: šalát z petržlenu, cibule a húb;
• obed: hrachová polievka, pečené kuracie mäso so zeleninou, zeleninový šalát, obilný chlieb, nápoj;
• popoludňajšie občerstvenie: ryazhenka so sušienkami;
• večera: dusená ryba so zeleninou, chlieb z obilia, džús;
• desiata: jogurt.

• raňajky: ovsená kaša „Artek“, bielkovinový chlieb s maslom, káva;
• desiata: zeler, jablkový a mrkvový šalát;
• obed: boršč, pohanková kaša s parou, patio, kyslá kapusta, bielkovinový chlieb, kompót;
• popoludňajšie občerstvenie: tvaroh s ovocím;
• večera: bigos s kyslou kapustou a mäsom, chlieb z bielkovinových otrúb, džús;
• desiata: pečené jablko.

• raňajky: vajcia, ražný chlieb s maslom, čaj;
• desiata: tvaroh s jogurtom;
• obed: zelený boršč, baklažán s mäsom, paradajkový šalát s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku, ražný chlieb, kompot;
• popoludňajší čaj: puding z tvarohu s čajom;
• večera: mäso dusené zeleninou, ražný chlieb, nápoj;
• desiata: kefírový chlieb.

• raňajky: ovsená kaša, obilný chlieb s maslom, čaj (čakanka, káva);
• desiata: ovocný šalát s jogurtom;
• obed: rybia polievka, rybí koláč so zeleninovou prílohou, paprika a uhorkový šalát, obilný chlieb, citrusový nápoj;
• popoludňajšie občerstvenie: chlieb s mliekom;
• večera: kotleta s mliečnou omáčkou, ovsená kaša, obilný chlieb, limonáda;
• desiata: ovocie.

• raňajky: omeleta s teľacím mäsom, bielkovinový chlieb so syrom, čaj;
• desiata: tvaroh s ovocím;
• obed: šampiňónová polievka, kaša s vareným (pečeným) mäsom, hrášok s cibuľou a bylinkami, bielkovinový chlieb, dusené ovocie;
• popoludňajšie občerstvenie: ovsené vločky cookies s ryazhenka;
• večera: cuketa plnená mäsom, ovsená kaša, chlieb z bielkovinových otrúb, nápoj;
• desiata: fermentované pečené mlieko.

• raňajky: hnedá ryža s mletým mäsom a kapustou (rožky kapusty), ražný chlieb a maslo, čaj;
• desiata: chlieb s jogurtom;
• obed: karbonátová polievka, omeleta s kuracím mäsom, šalát z červenej kapusty, ražný chlieb, nápoj;
• popoludňajšie občerstvenie: kefír so sušienkami;
• večera: rybie koláče, pečené zemiaky, ražný chlieb, nápoj;
• desiata: sušienka s mliekom.

Hotové jedlo pre diabetikov

Ak sa chcete správne stravovať pri cukrovke, musíte stráviť veľa času a úsilia. Väčšina diabetikov jednoducho nemá dostatok času na správne zostavenie jedálneho lístka a prípravu jedla, preto by som vám chcel teraz povedať o spoločnosti Cryodiet, ktorá pomáha ľuďom s diabetom uľahčiť život.

Cryodiet je služba na doručovanie hotových a chutných jedál nielen pre diabetikov, ale aj pre ľudí, ktorí chcú schudnúť. Jedálny lístok tvorili kompetentní odborníci - odborníci na výživu a lekári.

Vďaka použitiu špeciálnej technológie „šokového zmrazenia“ stačí jedlo znovu zohriať v mikrovlnnej rúre alebo v pomalom sporáku a príjemne jesť. V tomto prípade si zmrazenie zachováva všetky živiny.

Hlavné výhody produktu „Cryodiet“:

• výroba v ekologicky čistej oblasti Novgorodského regiónu;
• okamžité doručenie osobne v ruke;
• rozmanitosť potravín;
• šokové zmrazenie (konzervuje jedlo bez konzervačných látok);
• dostupnejšie ceny v porovnaní s konkurenciou.

Služba dodávania hotových jedál pre diabetikov je k dispozícii v Moskve a Petrohrade, takže ak chcete jesť zdravé stravovacie návyky a nechať na tom veľa času, objednajte si týždenné menu na oficiálnej webovej stránke https://cryodiet.ru.

sladidlá

Aby pacienti netrpeli nedostatkom sladkostí, je možné do jedál pridávať náhrady cukru. Sú rozdelené do troch skupín:

1. Sacharidy - fruktóza, sorbóza, xylitol, sorbitol, melasa.
2. Proteínové sladidlá - miraculin, moneline.
3. Syntetický - aspartám, cyklamát sodný.

Endokrinológovia odporúčajú používať prírodné sladidlo stévie. V listoch je komplex glykozidov, ktorý je 200krát sladší ako cukor. Sladidlo je užitočné pri obezite, vysokom cholesterole a hladine cukru v krvi. Kvôli svojej schopnosti normalizovať metabolizmus pomáha stevia obnoviť antitoxické funkcie pečene.

Glykozidy rastliny stimulujú imunitný systém, znižujú hladinu cukru, majú priaznivý vplyv na tráviaci a endokrinný systém. Nápoje, ktoré obsahujú extrakt zo stevia, správne chutia po sladkých a mastných potravinách, pomáhajú zbaviť sa ďalších libier.

Zvýšená hladina cukru v krvi nie je pre pacientov trestom, ak sa naučíte robiť diétu a namiesto cukru používate zdravé sladkosti. Nezabudnite tiež na povinné konzultácie s endokrinológom.

Jedálny lístok s cukrovkou na týždeň

Diabetes mellitus je veľmi závažné endokrinné ochorenie, ktoré sa prejavuje porušením všetkých metabolických funkcií v tele pacienta. Cukrovka postihuje všetky orgány a systémy, ale najviac postihnuté sú kardiovaskulárny a močový systém, čo vedie k fatálnym komplikáciám. Cukrovka je chronické ochorenie, preto je veľmi dôležité udržiavať špeciálnu diétu..

Správne navrhnuté menu pre diabetikov na týždeň vám umožňuje udržiavať chorobu v rovnovážnom stave po dlhú dobu, čo následne znižuje progresiu cukrovky a komplikácie s ňou spojené..

Všeobecné pokyny pre výživu pre diabetikov

Prevažná väčšina potravín pre ľudí s cukrovkou má nízky glykemický index. Strava by mala obsahovať veľké množstvo čerstvých potravín, najmä zeleniny a ovocia s vlákninou a vlákninou z potravy, čo prispieva k lepšej absorpcii živín a živín a tiež pomáha odstraňovať toxíny a metabolity z tela pacienta. Použitie mliečnej kaše ako prvé a druhé zajtrajšie ráno poskytuje diabetikom dostatočné množstvo komplexných uhľohydrátov, ktoré nespôsobujú prudký nárast glukózy v krvnej plazme. Mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku prispievajú k zlepšeniu fungovania hepatobiliárneho systému ľudského gastrointestinálneho traktu.

Strava pre diabetikov zahŕňa aj sladké jedlá, takže cukrovka nie je pre sladký zub vety. Pre milovníkov sladkého jedálneho lístka môžete každý deň diverzifikovať tieto jedlá:

• želé a želé torty;
• ovocné hrnce;
• Namiesto sladkého čaju alebo kompótu môžete použiť želé na báze ovsených vločiek alebo ovocia.

Dieta s nízkym obsahom sacharidov môže byť nielen zdravá, ale aj chutná a dokonca rozmanitá..

Liečebná strava

Endokrinológovia vyvinuli špeciálne diabetické menu pre diabetikov typu 1 aj typu 2. Strava číslo 9 poskytuje nasledujúce zásady:

• Obsah bielkovín alebo bielkovín presahuje fyziologickú normu a prevažuje nad tukami a uhľohydrátmi.
• Úplné vylúčenie jednoduchých alebo ľahko stráviteľných uhľohydrátov s vysokým glykemickým indexom.
• Táto strava musí nevyhnutne obsahovať lipotropné látky alebo látky spaľujúce tuky, často majú negatívny obsah kalórií.
• V strave prevažuje čerstvá zelenina a ovocie.

Diéta na cukrovku poskytuje určitý spôsob stravovania. V tabuľke 9 je uvedená častá konzumácia jedla v zlomkových porciách najmenej 6-7 krát za deň.

Vzorový diétny plán na týždeň

Približné týždenné menu pre diabetikov má ukázať, že výživa by sa mala meniť, aby sa doplnili všetky potrebné živiny v tele. Menu pre pacientov s cukrovkou by malo vychádzať z počtu jednotiek chleba, najmä u pacientov s cukrovkou typu 1 alebo od formy závislej od inzulínu. Ak chcete zostaviť diétne menu na týždeň, musíte použiť špecializovaný stôl, ktorý nájdete na internete alebo si ho môžete dať na lekárskom zariadení.

Na výpočet obsahu kalórií sa používa veľa parametrov, z ktorých hlavné sú:

• výška, hmotnosť a index telesnej hmotnosti pacienta s výpočtom plochy tela;
• glykémia nalačno a po cvičení s glukózou;
• hodnotenie glykozylovaného hemoglobínu, ktoré ukazuje hladinu glykémie za posledné 3 mesiace.

Nemenej dôležitý je tiež vek pacienta. Sprievodné chronické infekčné a neprenosné choroby, ako aj životný štýl.

pondelok

Raňajky: akákoľvek obilnina, okrem ryže a krupice, v objeme najviac 200 g, syr s obsahom tuku menej ako 20% a hmotnosťou nie viac ako 40 g, ražný chlieb 1 - 2 plátky, čaj bez cukru s prídavkom sladidla.

Obed: akékoľvek kyslé ovocie, odporúčané zelené jablko. Čaj bez cukru so sušienkami.

Obed: vitamínový šalát 100 g, boršč 250 g, parená rezeň z morčacieho mäsa, dusená kapusta, 1 plátok ražného chleba.

Občerstvenie: zrnitý tvaroh s nízkym obsahom tuku, ovocný čaj (1 šálka), ovocná želé s prídavkom sladidla alebo sladidla.

Večera: šalát z čerstvých paradajok a uhoriek, varené mäso.

Druhá večera: akýkoľvek fermentovaný mliečny nápoj s nízkym percentom tuku v objeme nie vyššom ako pohár.

Táto možnosť stravovania v prvý deň obsahuje 1 500 kcal.

utorok

Prvé jedlo: omeleta bez žĺtka s čerstvými bylinkami, dusený kúsok mäsa z nízkotučného teľacieho mäsa, čerstvé paradajka, celozrnný chlieb (1 kus), čaj bez cukru 250 ml.

Druhá metóda: jogurt s bifidobaktériami, chlieb.

Tretia recepcia: vitamínový šalát - 150 g, húbová polievka - 300 ml, kuracie prsia v pare, pečená tekvica, ražný chlieb - 1 plátok.

Štvrtá recepcia: Grapefruit, ľahký jogurt.

Piate jedlo: zeleninový guláš s dusenou rybou - 300 g, čerstvo vylisovaná jablková šťava z kyslých odrôd jabĺk - 200 ml.

Šieste jedlo: čaj s mliekom - 250 ml, pečené jablko.

Celkový počet kalórií v utorok - 1380 kcal.

streda

Prvá porcia: plnená kapusta plnená hovädzím mäsom, kyslá smotana s nízkym obsahom tuku, 1 plátok chleba a čaj - 250 ml.

Druhá časť: chlieb bez cukru - 3 ks, ovocný kompot s nízkym obsahom cukru.

Tretia porcia: šalát s kuracími prsiami - 150 g, zeleninová polievka v objeme 200 ml, pyré na vode s nízkotukovými rybami, sušený ovocný kompot.

Štvrtá porcia: stredne veľký pomaranč, ovocný čaj - 250 ml.

Piata porcia: kastrol tvarohu s bobuľami, nápoj z vývaru šípky.

Šiesta porcia: kefír s nízkym obsahom tuku.

Celkový obsah kalórií za deň je 1400 kcal.

štvrtok

Raňajky: akákoľvek obilnina, okrem ryže a krupice, v objeme najviac 200 g, syr s obsahom tuku menej ako 20% a hmotnosťou nie viac ako 40 g, sušené pečivo - 1 - 2 plátky, čaj bez cukru s prídavkom sladidla.

Občerstvenie: jogurt s bifidobaktériami, chlieb.

Obed: čerstvý zeleninový šalát - 100 g, húbová polievka - 300 ml, dusené kuracie prsia, pečená tekvica, ražný chlieb - 1 plátok.

Občerstvenie: zrnitý tvaroh s nízkym obsahom tuku, šípkový nápoj - 250 ml, ovocná želé s prídavkom sladidla alebo sladidla.

Večera: šalát z čerstvých paradajok a uhoriek, varené mäso.

Druhá večera: akýkoľvek kyslý nápoj s obsahom tuku menej ako 3% v objeme nie vyššom ako pohár.

Kalorická strava vo štvrtok je 1450 kcal.

piatok

Raňajky: pohanková kaša - 100 g, tekvica, 1 plátok chleba a čaj - 250 ml.

Druhé raňajky: sušienky - 2 - 3 ks, ovocný kompot s nízkym obsahom cukru.

Obed: kyslá kapusta - 100 g, zeleninová polievka - 250 ml, šťouchaná voda s rybami s nízkym obsahom tuku, sušený ovocný kompot.

Občerstvenie: pomarančový ovocný čaj strednej veľkosti - 250 ml.

Večera: kastrol tvarohu s bobuľami, nápoj zo šípkového vývaru.

Druhá večera: kefír s nízkym obsahom tuku.

Celkový obsah kalórií za deň je 1400 kcal.

sobota

Raňajky: solený losos, 1-2 varené vajcia, 1 krajec chleba a polovica čerstvej uhorky, čaj so sladidlom.

Obed: nízkotučný tvaroh, lesné plody.

Obed: Kapustová polievka - 200 ml, lenivé kapustové rolky, 1-2 plátky celozrnného chleba.

Občerstvenie: sušienky, čaj s mliekom - 250 ml.

Večera: hrachová kaša s varenou hovädzou kotletkou, čaj bez cukru - 200 ml, dusený baklažán - 150 g.

Večerné desiatu: kyslé jablko.

Celkový obsah kalórií za deň je 1450 kcal.

nedeľa

Raňajky: plnená kapusta plnená hovädzím mäsom, kyslá smotana s nízkym obsahom tuku, 1 krajec chleba a čaj - 250 ml.

Druhé raňajky: sušienky - 2 - 3 ks, čerstvá bobuľová šťava.

Obed: šalát z vareného mäsa a šalátu - 100 g, zeleninová polievka - 250 ml, varené zemiaky v sakách –1–2 ks..

Občerstvenie: pomarančový ovocný čaj strednej veľkosti - 250 ml.

Večera: kastrol tvarohu s bobuľami, nápoj zo šípkového vývaru.

Druhá večera: čaj s mliekom - 250 ml, pečené jablko.

Celkový počet kalórií v utorok - 1380 kcal.

sumarizujúci

Správne zostavené menu pre pacientov s diabetes mellitus umožňuje nielen diverzifikovať jedlo a vykonávať jeho korekciu, ale aj udržiavať zdravie pacienta na správnej úrovni. Nie je potrebné používať recepty opísané v článku, môžete si vytvoriť svoje vlastné kulinárske diela. Správna výživa v kombinácii s nízkym obsahom sacharidov vám umožňuje nechať chorobu v rovnovážnom stave po dlhú dobu, čo znižuje riziko rýchleho rozvoja komplikácií spojených s chronickou hyperglykémiou..

Strava na cukrovku typu 2, jedálny lístok na týždeň, výrobky povolené a zakázané

Diabetes mellitus je nepochybne jednou z najzávažnejších patológií endokrinného systému, ktorá si vyžaduje neustále sledovanie lekárom a pacientom. Každý, kto sa stretne s touto diagnózou, súhlasí s tým, že prevládajúci podiel lekárskych odporúčaní a obmedzení sa týka dennej stravy človeka. V skutočnosti je to hlavná liečba, od ktorej závisí ďalší priebeh choroby a celkový stav pacienta.

Ak máte diagnózu diabetes mellitus 2. typu, strava je niečo, čo by sa malo naučiť srdcom, ale je lepšie si ju vytlačiť a vždy si ju uchovávať pred vašimi očami, ale hlavnou vecou je striktne ju dodržiavať. A ako sa mýlia tí, ktorí veria, že z tucet čokolády alebo pár pohárov alkoholu sa nestane. Takéto narušenia rušia všetky predchádzajúce snahy a môžu skončiť v kritickom stave, ktorý si vyžaduje resuscitáciu, ako aj úplné odmietnutie jedla..

Najprv sa odporúča viesť denník s jedlom (na papieri alebo online), zaznamenávať všetko, čo sa spotrebuje počas dňa, a ďalšie kľúčové body výživy..

Základné princípy výživy

U pacientov s cukrovkou, ktorí úmyselne alebo nevedomky nevedú diétu pred diagnózou, kvôli nadmernému množstvu uhľohydrátov v strave sa citlivosť buniek na inzulín stráca. Z tohto dôvodu glukóza v krvi rastie a udržuje sa vo vysokej miere. Význam diéty pre diabetikov je vrátiť bunkám stratenú citlivosť na inzulín, t.j. stráviteľnosť cukru.

• Obmedzenie celkového príjmu kalórií pri zachovaní jeho energetickej hodnoty pre telo.
• Energetická zložka stravy by sa mala rovnať skutočnej spotrebe energie.
• Jesť približne v rovnakom čase. Prispieva to k hladkému fungovaniu tráviaceho systému a normálnemu priebehu metabolických procesov..
• Povinné 5 - 6 jedál denne, s ľahkým občerstvením - najmä pre pacientov závislých od inzulínu.
• Rovnaké (približne) pri hlavných jedlách s kalorickým príjmom. Väčšina uhľohydrátov by mala byť v prvej polovici dňa..
• Rozsiahle používanie povoleného sortimentu výrobkov v miskách bez zamerania na akékoľvek konkrétne.
• Pridanie čerstvej zeleniny bohatej na vlákninu zo zoznamu povolených do každej misky, aby sa vytvorilo nasýtenie a znížila sa miera absorpcie jednoduchých cukrov..
• Nahradenie cukru povolenými a bezpečnými sladidlami v normalizovaných množstvách.
• Prednosť pre dezerty obsahujúce rastlinný tuk (jogurt, orechy), pretože rozklad tukov spomaľuje vstrebávanie cukru.
• Jesť sladkosti iba pri hlavných jedlách a nie pri občerstvení, inak dôjde k prudkému nárastu hladiny glukózy v krvi.
• Prísne obmedzenia až do úplného vylúčenia ľahko stráviteľných uhľohydrátov.
• Komplexné obmedzenie uhľohydrátov.
• Obmedzenie podielu živočíšnych tukov v potrave.
• Vylúčenie alebo významné zníženie soli.
• Výnimka z prejedania, t. preťaženie tráviaceho traktu.
• Vylúčenie príjmu potravy ihneď po fyzickej aktivite alebo pri športe.
• Vylúčenie alebo ostré obmedzenie alkoholu (najviac 1 porcia počas dňa). Nepite na lačný žalúdok.
• Používanie metód varenia v strave.
• Celkové množstvo voľnej tekutiny denne - 1,5 l.

Niektoré vlastnosti optimálnej výživy diabetikov

• V žiadnom prípade by ste nemali zanedbávať raňajky.
• Nemôžete hladovať a robiť dlhé prestávky v jedle.
• Posledné jedlo najneskôr 2 hodiny pred spaním.
• Jedlá by nemali byť príliš horúce a príliš chladné.
• Počas jedla sa najskôr najskôr zje zelenina a potom bielkovinový produkt (mäso, tvaroh)..
• Ak sa v jedle nachádza veľké množstvo uhľohydrátov, musí existovať proteín alebo správne tuky, aby sa znížila rýchlosť trávenia prvého.
• Je vhodné piť povolené nápoje alebo vodu pred jedlom a nie piť jedlo.
• Pri príprave kotletiek sa nepoužíva bochník, ale môžete pridať ovsenú kašu, zeleninu.
• Nemôžete zvýšiť GI produktov, navyše ich vyprážať, pridávať múku, drobné cestíčky a cesto, ochutiť olejom a dokonca variť (repa, tekvica)..
• So zlou toleranciou surovej zeleniny z nich pripravujú pečené jedlá, rôzne cestoviny a cestoviny.
• Jedzte pomaly a po malých dávkach, opatrne žujte jedlo.
• Prestať jesť by malo byť na 80% saturácie (podľa osobných pocitov).

Čo je glykemický index (GI) a prečo je potrebný diabetik?

Je to indikátor schopnosti výrobkov po vstupe do tela spôsobiť zvýšenie hladiny cukru v krvi. Gl je obzvlášť dôležitý pri ťažkom a na inzulíne závislom diabete mellitu.

Každý produkt má svoj vlastný GI. V súlade s tým, čím je vyššia, tým rýchlejšie sa index cukru v krvi zvyšuje po jeho použití a naopak.

Trieda GI zdieľa všetky produkty s vysokým (viac ako 70 jednotiek), stredným (41 - 70) a nízkym GI (do 40). Tabuľky s rozpisom výrobkov do uvedených skupín alebo on-line kalkulačky na výpočet GI nájdete na tematických portáloch a používajú sa v každodennom živote.

Všetky potraviny s vysokým GI sú vylúčené zo stravy, s výnimkou tých, ktoré sú prospešné pre ľudské telo s cukrovkou (med). V tomto prípade je celkový GI v strave znížený kvôli obmedzeniu iných uhľohydrátových produktov.

Zvyčajná strava by mala pozostávať z potravín s nízkym (prevažne) a stredným (nízkym) GI.

Čo je XE a ako sa dá vypočítať?

XE alebo jednotka chleba sú ďalším opatrením na výpočet uhľohydrátov. Názov pochádza z kúska „tehlového“ chleba, ktorý sa získava štandardným krájaním bochníka na kúsky, a potom na polovicu: je to taký plátok s hmotnosťou 25 gramov, ktorý obsahuje 1 XE.

Mnoho potravín obsahuje uhľohydráty, zatiaľ čo všetky sa líšia zložením, vlastnosťami a obsahom kalórií. Preto je ťažké určiť denné množstvo normy príjmu potravy, čo je dôležité pre pacientov závislých od inzulínu - množstvo spotrebovaných uhľohydrátov musí zodpovedať podanej dávke inzulínu..

Tento systém počítania je medzinárodný a umožňuje zvoliť požadovanú dávku inzulínu. XE vám umožňuje určiť zložku uhľohydrátov bez váženia, ale pomocou vzhľadu a prírodných objemov, ktoré sú vhodné na vnímanie (kus, kus, pohár, lyžica atď.). Po odhadnutí množstva jedla XE v 1 dávke a meraní cukru v krvi môže pacient s diabetes mellitus závislým na inzulíne podať krátko pred jedlom vhodnú dávku inzulínu..

• 1 XE obsahuje asi 15 gramov stráviteľných uhľohydrátov;
• po konzumácii 1 XE sa hladina cukru v krvi zvýši o 2,8 mmol / l;
• na asimiláciu 1 XE sú potrebné 2 jednotky. inzulín;
• denný príspevok: 18 - 25 XE, s distribúciou 6 jedál (občerstvenie pri 1 - 2 XE, hlavné jedlá v 3 - 3 XE);
• 1 XE je: 25 g. biely chlieb, 30 g. hnedý chlieb, pol pohára ovsenej múky alebo pohánky, 1 stredne veľké jablko, 2 ks. sušené slivky a iné.

Povolené a zriedkavo použité potraviny

Pri konzumácii cukrovky sú jedlá skupina, ktorú je možné konzumovať bez obmedzenia.

Nízka GI:	Priemerná GI:
cesnak, cibuľa; paradajky listový šalát; zelená cibuľa, kôpr; brokolica; Ružičkový kel, karfiol, biela kapusta; zelené korenie; cukety; uhorky špargľa; zelená fazuľa; surová vodnica; višne; huby; baklažán; orech; ryžové otruby; surové arašidy; fruktóza; sušené sóje; čerstvé marhule; konzervované sóje; čierna 70% čokoláda; grapefruit; slivky jačmeň perlový; hrášok žltý; čerešňa; šošovka sójové mlieko; jablká broskýň; čierne fazule; bobuľová marmeláda (bez cukru); bobuľový džem (bez cukru); mlieko 2%; plnotučné mlieko; jahoda; hrušky; vyprážané zrná; čokoládové mlieko; sušené marhule; surová mrkva; prírodný beztukový jogurt; zelený hrášok; Na obr; pomaranče rybie palice; biele fazule; prírodná jablková šťava; prírodná oranžová čerstvá; kukuričná kaša (mamalyga); čerstvý zelený hrášok; zrnko vína.	hrach; farebné fazule; konzervované hrušky; šošovka otrubový chlieb; prírodná ananásová šťava; laktózy; ovocný chlieb; prírodná hroznová šťava; prírodná grapefruitová šťava; krúpy bulgur; ovsené krúpy; pohánkový chlieb, pohankové palacinky; špagety, cestoviny; syrové tortellini; hnedá ryža; pohanková kaša; kiwi; otrúb; sladký jogurt; ovsené vločky cookies; ovocný šalát; mango; papája; sladké bobule;
	Výrobky s hraničným GI - by mali byť výrazne obmedzené a pri ťažkom diabete by nemali byť vylúčené nasledujúce:
	kukurica cukrová; biely hrášok a pokrmy z neho; hamburgerové buchty; sušienka; repa; čierne fazule a misky z nej; hrozienka; cestoviny; sušienky; čierny chlieb; Pomarančový džús; konzervovaná zelenina; krupice; melón je sladký; zemiaky v šupke; banány ovsená múka, ovsená múka; ananás;- pšeničná múka; ovocné štiepky; kvaka; mliečna čokoláda; knedle; vodnice, dusené a dusené; cukor; čokoládové tyčinky; cukrová marmeláda; cukrový džem; varená kukurica; Sýtené sladké nápoje.

Zakázané výrobky

Samotný rafinovaný cukor sa vzťahuje na výrobky s priemerným GI, ale s hraničnou hodnotou. To znamená, že teoreticky sa môže konzumovať, ale k absorpcii cukru dochádza rýchlo, čo znamená, že hladina cukru v krvi tiež rýchlo stúpa. Preto by malo byť v ideálnom prípade obmedzené alebo vôbec nevyužité.

Potraviny s vysokým GI (zakázané)	Ďalšie zakázané výrobky:
pšeničná kaša; sušienky, krutóny; bageta; melón; pečená tekvica; vyprážané šišky; oblátky; müsli s orechmi a hrozienkami; cracker; Maslové sušienky čipsy; krmoviny; zemiakové jedlá biely chlieb, ryžový chlieb; popcorn kukurica; mrkva v miskách; cornflakes; instantná kaša na ryžu; chalva; konzervované marhule; banány ryžové krúpy; paštrnák a výrobky z neho; Švéd; akýkoľvek muffín z bielej múky; kukuričná múka a jedlá z nej; zemiaková múka; sladkosti, koláče, pečivo; kondenzované mlieko; sladké tvarohy; džem s cukrom; kukurica, javor, pšeničný sirup; pivo, víno, alkoholické koktaily; kvass.	s čiastočne hydrogenovanými tukmi (jedlo s dlhou trvanlivosťou, konzervované potraviny, rýchle občerstvenie); červené a mastné mäso (bravčové, kačacie, husacie, jahňacie); klobásy a klobásy; mastné a solené ryby; údené mäso; krém, mastný jogurt; solený syr; živočíšne tuky; omáčky (majonézy, atď.); korenené korenie. Ekvivalentná náhrada škodlivých produktov za užitočné analógy vylúčiť Vstúpte do stravy
biela ryža	hnedá ryža
Zemiaky, najmä vo forme zemiakovej kaše a hranoliek	Jasm, sladké zemiaky
Obyčajné cestoviny	Cestoviny z tvrdej a hrubej múky.
biely chlieb	Ošúpaný chlieb
kukuričné ​​lupienky	otruby
Dorty, pečivo	Ovocie a bobule
červené mäso	Mäso z bielej stravy (králik, morka), nízkotučné ryby
Živočíšne tuky, transmastné tuky	Rastlinné tuky (repkový, ľanový, olivový)
Nasýtené mäsové bujóny	Ľahké polievky na druhom vývare mäsa
Tukový syr	Avokádo, nízkotučné syry
Mliečna čokoláda	horká čokoláda
Zmrzlina	Šľahané mrazené ovocie (bez ovocnej zmrzliny)
krém	Odtučnené mlieko

Tabuľka 9 pre diabetes

Diéta č. 9 špeciálne vyvinutá pre diabetikov sa široko používa pri ústavnej liečbe takýchto pacientov a mala by sa dodržiavať doma. Vyvinul ju sovietsky vedec M. Pevzner. Diabetická strava zahŕňa denný príjem až:

• 80 g. zelenina;
• 300 g ovocný
• 1 šálka prírodnej ovocnej šťavy;
• 500 ml mliečnych výrobkov, 200 gramov nízkotučného tvarohu;
• 100 g. huby;
• 300 g ryby alebo mäso;
• 100-200 g. raž, pšenica s prímesou ražnej múky, otruby alebo 200 gramov zemiakov, obilniny (upravené);
• 40 - 60 g. tuky.

Hlavné jedlá:

• Polievky: kapustová polievka, zelenina, boršč, cvikla, mäso a zelenina, okroshka, ľahké mäsové alebo rybie vývary, húbový vývar so zeleninou a obilninami.
• Mäso, hydina: teľacie, králičie, morčacie, varené kuracie mäso, sekané, dusené.
• Ryby: morské plody s nízkym obsahom tuku a ryby (šťuka, šťuka, treska, šafranová treska) vo varenej, parnej, dusenej, pečenej forme vlastnej šťavy.
• Predjedlá: vinaigrette, zeleninová zmes čerstvej zeleniny, zeleninový kaviár, sleď nasiaknutý soľou, želé jedlá z mäsa a rýb, morský šalát s maslom, nesolený syr.
• Sladkosti: dezerty vyrobené z čerstvého ovocia, bobúľ, ovocných želé bez cukru, bobúľovej peny, marmelády a džemu bez cukru.
• Nápoje: káva, čaj, slabá, minerálna voda bez plynu, zeleninová a ovocná šťava, šípkový vývar (bez cukru).
• Vaječné jedlá: bielkovinová omeleta, vajcia s mäkkým varom, v miskách.

Diéta každý deň po dobu jedného týždňa

Menu na týždeň, na rozdiel od skepticizmu mnohých ľudí, ktorí sa práve pustili do diétnej cesty, môže byť veľmi chutné a rozmanité, hlavnou vecou však stále nie je, aby sa jedlo stalo prioritou života, pretože nielenže je živá osoba.

1. možnosť

2. možnosť

Prvý deň

raňajkyBielkovinová omeleta so špargľou, čajom.Pohanka s rastlinným olejom a parným tvarohovým koláčom.2 raňajkyChobotnice a jablkový šalát s orechom.Čerstvý zeleninový mrkvový šalát.večeraČervená repa, baklažán so semienkami granátového jablka.

Vegetariánska zeleninová polievka, mäsové guláš s plástom zemiakov. Jedno jablko.

snackŽitný chliebový sendvič s avokádom.Kefir v zmesi s čerstvými bobuľami.večeraPečený steak z lososa a zelená cibuľa.Varená ryba s dusenou kapustou.

Druhý deň

raňajkyPohanka v mlieku, pohár kávy.Herkulesová kaša. Čaj s mliekom.2 raňajkyOvocný šalát.Tvaroh s čerstvými marhuľami.večeraUhorka na druhom mäsovom vývare. Morský šalát.Vegetariánsky boršč. Turecký guláš s čočkou.snackNesolený syr a pohár kefíru.Zeleninové rolky.večeraPečená zelenina s mletým moriakom.Sušený ovocný kompot bez cukru. Vajíčko s mäkkým varom.

Tretí deň

raňajkyOvsená kaša s nastrúhaným jablkom a sladená steviou, pohár jogurtu bez cukru.Nízkotučný tvaroh s paradajkami. Čaj.2 raňajkyČerstvé marhuľové smoothie s bobuľami.Zelenina vinaigrette a 2 plátky olúpaného chleba.večeraZeleninový guláš s teľacím masom.Viskózna perličková polievka z jačmeňa s mliekom. Telecie nože.snackTvaroh s mliekom.Dusené ovocie s mliekom.večeraČerstvá tekvica, mrkva a hrachový šalát.Hubová dusená brokolica.

Štvrtý deň

raňajkyCelozrnný chlieb, nízkotučné syry a paradajkový hamburger.Vajíčko s mäkkým varom. Pohár čakanky s mliekom.2 raňajkyHummus dusená zelenina.Ovocie a bobule šľahané mixérom kefír.večeraZeleninová polievka s zelerom a hráškom. Nasekané kuracie kotlety so špenátom.Vegetariánska kapustnica. Jačmeňová kaša pod rybím plášťom.snackSurové mandľové hrušky.Squash kaviár.večeraŠalát s korením a prírodným jogurtom.Varené kuracie prsia s baklažánom a zelerovým gulášom.

Piaty deň

raňajkyParné pyré z čerstvých sliviek so škoricou a steviou. Slabá káva a sójový chlieb.Klíčiace zrná s prírodným jogurtom a chlebom. káva.2 raňajkyŠalát s uvareným vajcom a prírodným kaviárom z tekvice.Berry želé.večeraPolievkový karfiolový karfiol a brokolica. Hovädzí steak s rukolou a paradajkami.Hubový vývar so zeleninou. Dušené cuketové guľky.snackNízkotučný tvaroh s bobuľovou omáčkou.Pohárik zeleného čaju. Jedno jablko.večeraDušené špargle a rybie karbonátky v zelenej prírodnej omáčke.Šalát s paradajkami, bylinkami a tvarohom.

Šiesty deň

raňajkyNízkotučné syry a 2 plátky celozrnného chleba. Oranžové čerstvé.Ryžové otruby s mliekom a bobuľami.2 raňajkySurová červená repa, horčičný olej a šalát z vlašských orechov.Ovocný šalát s orechmi. Diéta chlieb.večeraŠťavnatá polievka s divou ryžou. Pečené avokádo so smotanou.Hovädzie mäso a šalátová polievka.snackČerstvé bobule šľahané tukom bez tuku.Zrazy z mrkvy a tvarohu, zeleninová šťava.večeraPečená červená cibuľa s prepeličími vajcami.Parná ryba s uhorkou, paprikou a paradajkovým šalátom.

Siedmy deň

raňajkyTvarohová mrkva, slabý čaj.Tvarohový kastról. Berry čerstvé.2 raňajkyTeplý šalát z čerstvého zeleru, hrušky a koreňa kedlubien.Otruby chleba otruby s namočeným sleďom a šalátom.večeraPolievka so studeným špenátom. Králičie filé dusené ružičkovým kel.Fazuľová polievka na druhom mäsovom vývare. Hubica na pare.snackVrstvový ovocný dezert s mascarpone.Pohárik kefíru.večeraPečená treska so zeleným šalátom.Filé z ostrieža z ostrieža s čerstvou zeleninou.

sladidlá

Táto otázka je stále kontroverzná, pretože pre nich nie je nevyhnutná potreba cukrovky a používa ich iba na uspokojenie vkusu a zvyku sladenia jedál a nápojov. Umelé a prírodné náhrady cukru so stopercentnou preukázanou bezpečnosťou v zásade neexistujú. Hlavnou požiadavkou je neprítomnosť zvýšenia hladiny cukru v krvi alebo mierne zvýšenie ukazovateľa.

V súčasnosti sa s prísnou kontrolou cukru v krvi môže ako sladidlo používať 50% fruktóza, stébia a med..

Stevia

Stevia je doplnková látka z listov trvalých rastlín, stévie, ktorá nahrádza cukor, ktorý neobsahuje kalórie. Rastlina syntetizuje sladké glykozidy, ako je steviosid - látka, ktorá dáva listom a stopkám sladkú chuť, 20-krát sladšia ako obvyklý cukor. Môže sa pridať do hotových jedál alebo použiť na varenie. Predpokladá sa, že stevia pomáha obnoviť pankreas a pomáha rozvíjať vlastný inzulín bez ovplyvnenia hladiny cukru v krvi.

Odborníci WHO to úradne schválili ako sladidlo v roku 2004. Denná norma je do 2,4 mg / kg (nie viac ako 1 polievková lyžica denne). Ak je doplnok zneužitý, môžu sa objaviť toxické účinky a alergické reakcie. K dispozícii vo forme prášku, tekutých extraktov a koncentrovaných sirupov.

fruktóza

Fruktóza 50%. Pre metabolizmus fruktózy nie je potrebný inzulín, a preto je z tohto hľadiska bezpečný. V porovnaní s obvyklým cukrom má dvakrát menej kalórií a 1,5krát viac sladkosti. Má nízky GI (19) a nespôsobuje rýchly rast hladiny cukru v krvi.

Miera spotreby nie viac ako 30 - 40 g. za deň. Pri konzumácii viac ako 50 g. fruktóza denne znižuje citlivosť pečene na inzulín. Dostupné vo forme prášku, tabliet.

Prírodný včelí med. Obsahuje glukózu, fruktózu a malé množstvo sacharózy (1-6%). Inzulín je potrebný na metabolizmus sacharózy, obsah tohto cukru v mede je zanedbateľný, a preto je zaťaženie tela malé..

Je bohatý na vitamíny a biologicky aktívne látky, zvyšuje imunitu. To všetko je vysoko kalorický uhľohydrátový produkt s vysokým GI (asi 85). Pre mierny diabetes mellitus sú prijateľné 1 - 2 čajové člny z medu s čajom denne, po jedle sa pomaly rozpúšťajú, ale nepridávajú sa k horúcemu nápoju..

Doplnky ako aspartám, xylitol, suklamát a sacharín endokrinológovia v súčasnosti neodporúčajú kvôli vedľajším účinkom a iným rizikám..

Malo by byť zrejmé, že rýchlosť absorpcie uhľohydrátov, ako aj obsah cukru vo výrobkoch sa môžu líšiť od priemerných vypočítaných hodnôt. Preto je dôležité kontrolovať hladinu glukózy v krvi pred jedlom a 2 hodiny po jedle, viesť denník o potravinách, a tak nájsť výrobky, ktoré spôsobujú individuálne skoky v hladine cukru v krvi. Na výpočet GI hotových jedál je vhodnejšie použiť špeciálnu kalkulačku, pretože technika varenia a rôzne prísady môžu významne zvýšiť počiatočnú hladinu GI východiskových produktov..

Diabetická diéta typu 2

Zdravotnícke odborné články

U pacientov s cukrovkou 2. typu sa však vytvára vlastný inzulín, ktorý je však často predčasný alebo nedostatočný, najmä bezprostredne po jedle. Strava na cukrovku typu 2 by mala udržiavať stabilnú hladinu glukózy v krvi čo najbližšie k normálnym hodnotám.

Zaručí sa tým zlepšenie stavu pacienta a prevencia komplikácií ochorenia.

Aká je strava pre cukrovku 2. typu?

Pre ľudí s cukrovkou 2. typu je k dispozícii terapeutická strava č. 9. Účelom špeciálnej výživy je obnoviť narušený metabolizmus sacharidov a tukov v tele. Je logické, že v prvom rade musíte opustiť uhľohydráty, ale to nie je úplne pravda: absolútne odmietnutie uhľohydrátových výrobkov nielenže nepomôže, ale tiež zhorší stav pacienta. Z tohto dôvodu sa rýchle sacharidy (cukor, cukrovinky) nahrádzajú ovocím, obilninami. Strava by mala byť vyvážená a úplná, rôznorodá a nemám nudu..

• Z ponuky je samozrejme odstránený cukor, džemy, koláče a pečivo. Cukor by sa mal nahradiť analógmi: je to xylitol, aspartám, sorbitol.
• Jesť častejšie (6x denne) a menej.
• Prestávky medzi jedlami by nemali byť dlhšie ako 3 hodiny.
• Posledné jedlo - 2 hodiny pred spaním.
• Ako desiatu by ste mali používať ovocné, bobuľové alebo zeleninové zmesi..
• Neignorujte raňajky: začína metabolizmus celý deň a pri cukrovke je to veľmi dôležité. Raňajky by mali byť ľahké, ale výdatné.
• Pri príprave menu vyberte nemastné, varené alebo dusené výrobky. Pred varením musí byť mäso očistené od tuku, kurča musí byť z pokožky odstránené. Všetky konzumované potraviny musia byť čerstvé..
• Musíte znížiť príjem kalórií, najmä ak máte nadváhu.
• Obmedzte príjem soli a zastavte fajčenie a pitie alkoholu..
• V potrave by malo byť prítomné dostatočné množstvo vlákniny: uľahčuje vstrebávanie uhľohydrátov, znižuje vstrebávanie glukózy v tráviacom trakte, stabilizuje hladinu glukózy v krvi, čistí črevá od toxických látok a zmierňuje opuchy..
• Pri výbere chleba je lepšie prebývať na tmavom stupni pečenia, je možné pridávať otruby.
• Jednoduché uhľohydráty sa nahrádzajú zložitými, napríklad obilniny: ovos, pohánka, kukurica atď..

Pokúste sa prejedať alebo priberať na váhe. Odporúča sa vypiť asi 1,5 litra tekutiny denne.

V prípade pacientov s nadváhou môže lekár predpísať terapeutickú diétu č. 8, ktorá sa používa na liečbu obezity alebo kombinovať obe stravy podľa individuálnych charakteristík..

Pamätajte, že pacient s diabetom typu 2 by nemal mať hlad. Mali by ste si zároveň vziať jedlo, ak však v intervale medzi jedlami máte pocit, že máte hlad, nezabudnite jesť ovocie, škrupinu mrkvy alebo piť čaj. Zachovajte rovnováhu: prejedanie pacienta s cukrovkou nie je o nič menej nebezpečné.

Diabetická diéta 2. typu

Pri cukrovke typu 2 môže človek viesť normálny životný štýl a urobiť určité zmeny v strave. Odporúčame vám oboznámiť sa so vzorovým stravovacím lístkom pre cukrovku 2. typu.

• Raňajky. Podávanie ovsené vločky, pohár mrkvovej šťavy.
• Desiatu. Dve pečené jablká.
• Večera. Časť hrachovej polievky, vinaigrette, pár plátkov tmavého chleba, šálka zeleného čaju.
• Popoludňajšie občerstvenie. Mrkvový šalát s sušenými slivkami.
• Večera. Pohanka s hubami, uhorka, chlieb, pohár minerálnej vody.
• Pred spaním - šálka kefíru.

• Raňajky. Podávanie tvarohu s jablkami, šálka zeleného čaju.
• Desiatu. Brusnicová šťava, krak.
• Večera. Fazuľová polievka, kastrol z rýb, kapustový šalát, chlieb, kompot zo sušeného ovocia.
• Popoludňajšie občerstvenie. Dieta syr sendvič, čaj.
• Večera. Zeleninový guláš, kúsok tmavého chleba, šálka zeleného čaju.
• Pred spaním - šálka mlieka.

• Raňajky. Dušené palacinky s hrozienkami, čaj s mliekom.
• Desiatu. Málo marhúľ.
• Večera. Časť vegetariánskeho boršča, pečená rybia filé s greeny, nejaký chlieb, pohárik šípkového vývaru.
• Popoludňajšie občerstvenie. Ovocný šalát.
• Večera. Dušená kapusta s hubami, chlieb, šálka čaju.
• Pred spaním - jogurt bez prísad.

• Raňajky. Bielkovinová omeleta, celozrnný chlieb, káva.
• Desiatu. Pohár jablčnej šťavy, krak.
• Večera. Paradajková polievka, kuracie mäso so zeleninou, chlieb, šálka čaju s citrónom.
• Popoludňajšie občerstvenie. Krajec chleba s tvarohovou pastou.
• Večera. Mrkvové kotlety s gréckym jogurtom, chlieb, šálka zeleného čaju.
• Pred spaním - pohár mlieka.

• Raňajky. Dve vajcia s mäkkým varom, čaj s mliekom.
• Desiatu. Hrsť bobúľ.
• Večera. Čerstvá kapustová polievka, zemiakové placky, zeleninový šalát, chlieb, pohár kompótu.
• Popoludňajšie občerstvenie. Cranberry Curd.
• Večera. Dusený rybí koláč, zeleninový šalát, chlieb, čaj.
• Pred spaním - pohár jogurtu.

• Raňajky. Časť z proso kaše s ovocím, šálka čaju.
• Desiatu. Ovocný šalát.
• Večera. Zelerová polievka, jačmeňová kaša s cibuľou a zeleninou, chlieb, čaj.
• Popoludňajšie občerstvenie. Tvaroh s citrónom.
• Večera. Zemiakové placky, paradajkový šalát, kúsok varenej ryby, chlieb, šálka kompótu.
• Pred spaním - pohár kefíru.

• Raňajky. Podávanie tvarohu s tvarohom s bobuľami, šálka kávy.
• Desiatu. Ovocná šťava, krak.
• Večera. Cibulová polievka, párky z kuracieho mäsa, časť zeleninového šalátu, trochu chleba, šálka sušeného ovocia.
• Popoludňajšie občerstvenie. Jablko.
• Večera. Knedle s kapustou, šálka čaju.
• Pred spaním - jogurt.

Recepty cukrovky 2. typu

Zeleninový predjedlo

Potrebujeme: 6 stredných paradajok, dve mrkvy, dve cibule, 4 papriky, 300 - 400 g bielej kapusty, trochu rastlinného oleja, bobkový list, soľ a korenie.

Nakrájajte kapustu, nakrájajte korenie na prúžky, paradajky na kocky, cibuľu na polovičné krúžky. Dusíme na miernom ohni s prídavkom rastlinného oleja a korenia.

Pri servírovaní posypte bylinkami. Môže sa používať samostatne alebo ako príloha k mäsu alebo rybám..

Paradajková a papriková polievka

Budete potrebovať: jednu cibuľu, jednu papriku, dva zemiaky, dva paradajky (čerstvé alebo konzervované), lyžicu paradajkovej pasty, 3 strúčiky cesnaku, ½ lyžičky rasca, soľ, papriku, asi 0,8 l vody.

Paradajky, paprika a cibuľa sa nakrájajú na kocky, dusené na panvici s prídavkom paradajkovej pasty, papriky a niekoľkých polievkových lyžíc vody. Semená rasca mleté ​​v mlyne na bĺch alebo v mlynčeku na kávu. Zemiaky nakrájame na kocky, pridáme do zeleniny, do solí a zalejeme horúcou vodou. Varte, kým nie sú pripravené zemiaky.

Niekoľko minút pred varením pridajte do polievky kmín a rozdrvený cesnak. Posypte bylinkami.

Mäsové guľky zo zeleniny a mletého mäsa

Potrebujeme: ½ kg mletého kurčaťa, jedno vajce, jednu malú hlávku kapusty, dve mrkvy, dve cibule, 3 strúčiky cesnaku, pohár kefíru, lyžicu paradajkovej pasty, soľ, korenie, rastlinný olej.

Jemne nasekajte kapustu, nakrájajte cibuľu, tri mrkvy na jemnom strúhadle. Vyprážajte cibuľu, pridajte zeleninu a duste 10 minút, vychladnite. Medzitým pridajte do mletého mäsa vajce, korenie a soľ a miesime.

Do mletého mäsa pridajte zeleninu, znova premiešajte, formujte mäsové guľky a vložte ich do formy. Príprava omáčky: kefír zmiešajte s rozdrveným cesnakom a soľou, zalejeme mäsovými guľkami. Naneste trochu paradajkovej pasty alebo šťavy. Vložte mäsové guľky do rúry na 200 ° C na približne 60 minút.

Šošovicová polievka

Potrebujeme: 200 g červenej šošovice, 1 l vody, trochu olivového oleja, jednu cibuľu, jednu mrkvu, 200 g húb (šampiňóny), soľ, zelené.

Nakrájajte cibuľu, šampiňóny, nastrúhajte mrkvu. Zohrejeme panvicu, nalejeme trochu rastlinného oleja, opečieme cibuľu, huby a mrkvu po dobu 5 minút. Pridajte šošovku, nalejte vodu a varte na miernom ohni pod vekom asi 15 minút. Niekoľko minút pred varením pridajte soľ a korenie. Rozomelie sa v mixéri a rozdelí sa na časti. Táto polievka je veľmi chutná s ražnými krutónmi..

Kapustové lievance

Budete potrebovať: ½ kg bielej kapusty, malej petržlenovej vázy, lyžice kefíru, kuracieho vajca, 50 g pevného jedlého syra, soľ, lyžicu otrúb, 2 polievkové lyžice múky, ½ lyžičky sódy alebo práškového pečiva, korenie.

Jemne nasekajte kapustu, ponorte ju do vriacej vody na 2 minúty, nechajte vodu odtiecť. Pridajte na kapustu nakrájanú zeleninu, nastrúhaný syr, kefír, vajce, lyžicu otrúb, múky a prášok do pečiva. Soľ a korenie. Masu premiešajte a vložte do chladničky na pol hodiny.

Pečiacu plachtu prikryjeme pergamenom a namažeme ju rastlinným olejom. Lyžičkou dajte hmotu na pergamen vo forme lievancov, vložte do rúry na približne pol hodiny pri 180 ° C, až do zlatej farby..

Podávajte s gréckym jogurtom alebo samostatne.

Stravu na cukrovku typu 2 môže lekár skontrolovať s prihliadnutím na stupeň patológie, ako aj na prítomnosť ďalších chorôb. Okrem stravy je potrebné dodržiavať všetky pokyny lekára, aby nedošlo k veľkej fyzickej námahe. Iba týmto prístupom k liečbe je možné dosiahnuť stabilné a účinné zlepšenie stavu pacienta.

Čo môžem jesť s cukrovkou 2. typu?

• pekárske výrobky z ražnej múky, z pšeničnej múky triedy II, s otrubami;
• prvé jedlá hlavne zo zeleniny, s malým množstvom zemiakov. Mierna a nízkotučná rybia a mäsová polievka je povolená;
• nízkotučné mäso, kuracie mäso, ryby;
• Nízkotučné mliečne výrobky, čerstvý kefír, jogurt, tvaroh, dieta;
• obilniny: pohánka, proso, ovsené vločky, jačmeň;
• nesladené odrody ovocia, bobule;
• zelenina, zelenina: listy šalátu, kapusta, uhorka, cuketa, paradajka, baklažán, paprika atď..
• korenie, vrátane korenia;
• čaj, káva (nezneužívať), ovocná a zeleninová šťava, kompot.

Čo nemôžete jesť pri cukrovke 2. typu?

• Maslové cesto, výrobky z bielej múky, koláče, sladkosti a sušienky, muffiny a sladké pečivo;
• nasýtený vývar z mäsa alebo rybích výrobkov;
• tuk, mastné mäso, mastné ryby;
• solené ryby, baran, sleď;
• syry s vysokým obsahom tuku, smotana a kyslá smotana, sladké syry a tvarohová hmota;
• jedlá zo krupice a ryže, cestoviny z prémiovej bielej múky;
• nakladané uhorky a nakladané uhorky;
• cukor, med, sladkosti, sladká sóda, šťava z balení;
• zmrzlina;
• klobásy, klobásy, klobásy;
• majonéza a kečup;
• margarín, cukrárenský tuk, nátierka, maslo;
• jedlo z reštaurácií rýchleho občerstvenia (hranolky, párok v rožku, hamburger, cheeseburger atď.);
• solené orechy a sušienky;
• alkohol a alkoholické nápoje.

Mali by ste obmedziť používanie orechov a semien (kvôli vysokému obsahu tuku v nich), rastlinných olejov.