Diéta pre deti s cukrovkou

Pre rodičov s diabetom je ťažké pripraviť vhodné a vyvážené menu. Preto je lepšie konzultovať odborníka na výživu alebo ošetrujúceho lekára. Pre vyváženú stravu musí dieťa s cukrovkou jesť viac živočíšnych a rastlinných bielkovín a menej tukov, pričom prísne zakazuje používanie uhľohydrátov, ktoré sa v tele ľahko vstrebávajú. Zohľadňuje sa tiež, že pre intenzívne rastúce dieťa je dôležité konzumovať výživné látky a vitamíny, aby sa zabezpečil správny vývoj..

Funkcie pre cukrovku u detí

Diabetes mellitus sa u detí vyskytuje častejšie, ak sú jeho rodičia chorí na túto chorobu. Pravdepodobnosť zdedenia cukrovky sa zvyšuje, ak obaja rodičia zápasia s rovnakou chorobou, a znižuje sa, ak je chorá iba matka dieťaťa. Dieťa je tiež považované za ohrozené, keď často trpí vírusovými chorobami vrátane rubeoly, ovčích kiahní a chrípky. V rovnakej skupine sú deti žijúce v prostredí so zvýšeným vplyvom škodlivých toxických látok.

Nesprávne jedlo môže u detí vytvárať cukrovku.

K výžive dieťaťa je potrebné pristupovať zodpovedne, pretože dusičnany a škodlivé konzervačné látky sa spolu s umelým kŕmením stávajú príčinou vzniku cukrovky. Zlá výživa a nadmerný príjem potravín zase vedú k obezite, čo vedie k rozvoju cukrovky. Deti, ktoré sú neustále v stresových podmienkach alebo ktoré zažili silný šok, sú náchylné na náhly vývoj cukrovky. Pri diabete 1. typu sa u detí prejavujú nasledujúce vlastnosti:

  • túžba po zmene potravín (úplné odmietnutie jedla, nenasytný hlad);
  • objaví sa nespavosť, letargia a apatia;
  • bolesti hlavy;
  • znižuje sa hmotnosť a vytvára sa nadmerná riedkosť;
  • mučený pocitom neustáleho smädu a zvýšeného močenia;
  • vznikajú kožné choroby;
  • ťažké dýchanie.
Späť na obsah

Odporúčania týkajúce sa výživy dieťaťa s cukrovkou

Výživa pri cukrovke zahŕňa neustále sledovanie príjmu potravy. Pacienti dodržiavajú základné pravidlá výživy a stravovania pre diabetikov. Všetko záleží na type choroby. Ak chcete urobiť správne a vyvážené menu, musíte vziať do úvahy typ cukrovky, vek dieťaťa, jeho denný režim a činnosť. Požiadajte odborníka na výživu o pomoc, vypočíta všetky potrebné údaje a vysvetlí, ako nakŕmiť dieťa a ako dospievajúci s diabetom.

Užitočné a nebezpečné výrobky

Potraviny s nízkym glykemickým indexom sú prospešné pre telo a bezpečné pre cukrovku. Glykemická indexová tabuľka obsahuje takmer úplný zoznam bežne používaných potravín. Čím vyšší je počet GI vo výrobku, tým nebezpečnejší je pre pacienta s cukrovkou. Potraviny s vysokým GI sa neodporúčajú. Preskúmajte stravu každé 2 týždne a vykonajte potrebnú korekciu na kompenzáciu choroby. Rodičia by mali zvážiť, že tuky a bielkoviny nemožno kontrolovať tak prísne ako príjem uhľohydrátov, stačí vylúčiť bravčové a husacie tuky, ktoré spôsobujú preťaženie pankreasu. Zoznamy povolených a zakázaných výrobkov sú uvedené v tabuľke.

Povolenýzakázaný
Mäso a ryby s nízkym obsahom tukuSladkosti, med, čokoláda
ražný chliebRohlíky, sušienky, koláče
Vajcia (do 2 ks)Solené a korenené jedlo
Zelenina a ovocie bez obsahu uhľohydrátov a cukruZemiaky, mrkva, repa, banány, hrozno
Krúpy (pohánka, ryža, jačmeň perlový)Krupica, ovsené vločky a pšeničná krupica
Späť na obsah

Ako nakŕmiť diabetické dieťa obezitou?

Pri cukrovke u detí s obezitou je prvá vec, ktorú sa snažia zbaviť, nadváhou a normalizáciou ich výživy. Liečba diétou navyše kila znamená ďalšiu kontrolu výrobkov obsahujúcich cukor, chleba, cestovín a krupice. Zelenina, ako je cuketa, uhorka, baklažán a kapusta, by sa mala uprednostňovať. Detské menu by malo obsahovať ovocie a bobule, aby nasýtilo rastúce telo vitamínmi a diverzifikovalo jedlo, inak sa dieťa bude cítiť horšie. Špenát, zelený hrášok a paradajky sú vhodné na uspokojenie hladu. Dieťa s nadváhou musí jesť grapefruity, pomáha znižovať cukor a nadváhu. Je tiež povolené jesť huby, rodičia by však mali zvážiť, že sú ťažko trávení a neodporúčajú sa deťom mladším ako 4 roky. Na podporu pečene jesť sóju a fazuľové tvarohy.

Ako nahradiť cukor?

Je prísne zakázané kŕmiť zvyčajnými sladkosťami dieťaťa s cukrovkou.

Toto obmedzenie je pre deti ťažké a rodičia sa musia správne zaoberať otázkou výživy dieťaťa. Sladkosti od dieťaťa neodoberajte úplne, ale v zmesi sú nahradené sladkosťami so sladidlami. Vyskytujú sa v hotových výrobkoch, ktoré je možné kúpiť v obchode (čokoládové tyčinky, sladké nápoje, cukrovinky). Predávajú sa tiež v čistej forme a používajú sa doma na pridanie chuti do jedál..

Je známe, že nie všetci zástupcovia zoznamu sladidiel sú vhodné pre deti, pretože niektoré z nich sú rovnaké rýchle uhľohydráty, ale s nižším obsahom kalórií, ktoré sa používajú na chudnutie. Pre dieťa s diabetes mellitus odporúčajú vyvážené dávky použitie sorbitolu, xylitolu, fruktózy, cyklomatu, sacharínu a zucrazínu. Fruktóza je pre detskú výživu vhodnejšia ako ostatné, pretože má prirodzenú chuť a pôvod, nespôsobuje nežiaduce reakcie tela a je bezpečnejšia..

Vzorka jedálnička

Pre vyváženú stravu je dôležité zvoliť si optimálne menu a prísne dodržiavať režim príjmu potravy tak, aby dieťa jedlo každý deň v rovnakom čase. Je to potrebné na primerané odčítanie množstva cukru v krvi. U detí závislých od inzulínu je dodržiavanie režimu mimoriadne dôležité z dôvodu potreby podať injekciu a jesť jedlo v presne vymedzenom časovom rámci. Hrubý zoznam potravín obsahuje zdravé obilniny, mäsové jedlá, ovocie a zeleninu. Pokúste sa čo najviac diverzifikovať menu dieťaťa vďaka novým jedlám a zaujímavým kombináciám produktov - to isté pre deti je nudné, sú rozmarné a odmietajú jesť, čo je neprijateľné, keď sú potrebné injekcie inzulínu..

jesťMožné jedlá
raňajkyKaša: pohánka, perličkový jačmeň, šošovica
Šalát: ľahká zelenina alebo ovocie
Čaj alebo kompot bez cukru
večeraPolievka alebo borievka na zeleninovom vývare
Varené hovädzie alebo kuracie mäso
Dezert: ovocná želé, tvarohový koláč, kastrol tvarohu
večeraVarené alebo pečené ryby
Kaša: jačmeň perlový, ryža
Zeleninový alebo ovocný šalát

Medzi hlavné jedlá pridajte ľahké občerstvenie a popoludňajšie občerstvenie. Celkový počet jedál denne dosahuje 5-6 krát. Ako desiatu sa dieťaťu dávajú cukrovinky (diabetické) a kompot alebo čaj, jablko alebo iné ovocie, niekoľko tvarohových koláčov alebo ovocný šalát. Nechajte svoje dieťa rozmaznávať povolenými sladkosťami, aby nemal pokušenie tajne jesť.

Diabetické recepty

Sparovanie, pečenie, dusenie a varenie potravín bude metódou na spracovanie diabetických potravín. Na recepty sa používajú iba nízkotučné ryby, mäso a hydina..

Fazuľová polievka je pripravená na obed a večeru. Za týmto účelom zoberte hrsť zelených fazúľ, cibule a niekoľkých zemiakov, 2 litrov zeleninového vývaru a niektorých zelených. Nakrájanú cibuľu, zemiaky hodíme do vareného vývaru a varíme 15 minút, potom sa fazuľa hodí, povarí 5-10 minút, pridá sa jemne nasekaná zelenina a vypne sa..

Dušená dusená zelenina sa pripravuje na večeru. K tomu budete potrebovať cuketu, 2 papriky, 2 paradajky, cibuľu, baklažán, kapustu. Miska sa pripravuje s prídavkom rastlinného vývaru a bylín. Všetky ingrediencie sú nakrájané na kocky a hodené do panvice. Nalejte vývar na miernu prikrytie zeleniny a duste na miernom ohni alebo v rúre maximálne jednu hodinu.

Diéta pre dieťa s cukrovkou

Diagnóza diabetes mellitus u detí znie hrozivo a alarmujúco. Úspešná liečba si vyžaduje obrovskú prácu a trpezlivosť rodičov, pretože kvalitatívnym výsledkom bude iba inzulínová terapia v kombinácii so stravou. Výživa pri cukrovke by mala zodpovedať fyziologickým požiadavkám daného veku, zatiaľ čo úplne stráviteľné uhľohydráty by sa mali úplne vylúčiť, tuk by sa mal mierne obmedziť a denná energetická hodnota by sa mala udržiavať zvýšením počtu živočíšnych a rastlinných bielkovín. V niektorých prípadoch môže byť stav chorého dieťaťa kompenzovaný iba jednou stravou..

Pri príprave jedálneho lístka pre dieťa s diabetes mellitus je potrebné pamätať na to, že ide o rastúci organizmus, ktorý na udržanie normálneho fungovania imunitného systému nepotrebuje menej ako iné živiny, vitamíny na úplný fyzický, duševný a sexuálny vývoj. Množstvo hlavných zložiek by malo zodpovedať vekovým normám, výške a telesnej hmotnosti.

Proteíny, gTuky, gSacharidy, gHodnota cukruKcal za deň
CelkomZ toho živočíšneho pôvoduCelkomZ toho rastlinného pôvodu
Do 3 rokov533538101601851145
4-6704548122052401465
7-10804555pätnásť2352751700
11-14, M956565pätnásť2803252005
11-14, D85päťdesiat60pätnásť2552971830
15-17, M1006070osemnásť3003502155
15-17, D905565šestnásť2703151940

Odporúčané a vylúčené produkty

  1. Mäso, hydina, ryby. Nízkotučné hovädzie, jahňacie, teľacie, králičie, bravčové, nízkotučné ryby, jazyk, v malom množstve pečeň, nízkotučné kurča a morčacie. Môžete tiež liečiť svoje dieťa diabetickými a diétnymi párkami. Nezahŕňa sa: mastné a údené mäso, mastné ryby, kačacie a husacie mäso, údené klobásy, konzervované potraviny, kaviár.
  2. Mliečne výrobky. Môžete jesť mlieko, nízkotučný tvaroh, nízkotučný syr, mliečne výrobky, v obmedzenom množstve kyslou smotanou. Krém, mastné mliečne výrobky, solené syry, sladké syry sú vylúčené.
  3. Tuky. Povolené je maslo a rastlinný olej. Živočíšne tuky okrem margarínu.
  4. Vajcia. 1 vajíčko denne. Celkom obmedzte alebo odstráňte žĺtky. Keďže vajcia majú obmedzenia, je lepšie ich pridať do iných jedál - šalátov, palaciniek, kastrólov..
  5. polievky Povolené sú všetky druhy zeleninových polievok - boršč, cviklová polievka, kapustová polievka, okroshka, polievky na mäsových a húbových vývaroch. Vylúčené mliečne polievky s prídavkom krupice, ryže, cestovín, mastných bujónov.
  6. Obilniny a výrobky z múky. Obilniny sú uhľohydrátové potraviny, preto ich musíte jesť ako súčasť obmedzenia uhľohydrátov. Je vhodné jesť obilniny nie viac ako jedenkrát denne. Môžete jesť pohánky, jačmeň, proso, perličky, ovsené vločky. Strukoviny povolené. Chlieb je povolený raž, pšenica s otrubami, pšenica z múky druhej triedy, bielkovina pšenica.

Deti s diabetom musia starostlivo sledovať svoju stravu..

Niekoľko pravidiel pri konzumácii múčnych výrobkov:

  • nejedzte cestoviny a zemiakovú polievku súčasne;
  • po múke (cestoviny, knedle, palacinky), zemiakoch je lepšie jesť zeleninový šalát z mrkvy alebo kapusty, vláknina, ktorú obsahujú, spomalí vstrebávanie uhľohydrátov;
  • je užitočnejšie kombinovať zemiaky s uhorkou a kapustou, ale nejedzte chlieb, rande, hrozienka po zemiakovej miske.

Na prípravu palaciniek sa môžu použiť pohánky a ovsené vločky. Maslové a listové cesto, ryža (najmä biela), krupica, cestoviny sú vylúčené alebo ostro obmedzené.

  1. Zelenina. Zelenina by mala tvoriť väčšinu dennej stravy. Najužitočnejšie sú plody zelenej a zelenkavej farby. Odporúča sa konzumovať kapustu, cuketu, baklažán, tekvicu, šalát, uhorky, paradajky častejšie ako iná zelenina. Ovocie topinamburu sú pre diabetikov mimoriadne užitočným produktom, znižujú hladinu cukru v krvi. Zemiaky sú v obmedzenom množstve. Marinády sú vylúčené.
  2. Ovocie a sladkosti. Je povolené jesť sladké a kyslé jablká, hrušky, slivky, broskyne, melóny, melóny, granátové jablká, citrusové plody, mango, ríbezle, čerešne, čerešne, jahody, egreše v akejkoľvek forme. Pred tým, ako ich dáte dieťaťu, by sa mala matka snažiť, aby ovocie a bobule neboli príliš sladké. Svojim deťom môžete dať sladkosti pripravené na základe náhradiek cukru v primeranom množstve medu. Cukor, kulinárske výrobky varené na cukre, čokoláde, hrozne, rande, hrozienka, zmrzlina, figy sú vylúčené. Nežiaduce, ale niekedy prijateľné banány, tomel a ananás.
  3. Omáčky a koreniny. Paradajková omáčka je povolená v malom množstve greeny, cibuľa a cesnak. Je potrebné obmedziť deti na soľ, horčicu, korenie a chren. Korenené, mastné, slané omáčky sú vylúčené.
  4. Nápoje. Hroznová sladké šťavy a priemyselné nápoje obsahujúce cukor sú z detskej stravy vylúčené. Odporúča sa používať šípkový vývar, kyslé šťavy bez cukru (čučoriedka, brusnica brusnicová, zelené jablko, čierne ríbezle, citrón, pomaranč, grapefruit), domáce tekvica a paradajkové šťavy. Šťavy by sa nemali podávať viac, ako je veková norma (približne 1 pohár pre deti do 6 rokov a nie viac ako 1,5 pohára pre školákov). Dieťa bude mať úžitok aj z čajov a infúzií z liečivých bylín, ktoré znižujú hladinu cukru v krvi a majú priaznivý vplyv na vnútorné orgány: lístky brusníc, modré kvety chrpy, listy žihľavy, púpava, koreň vtákov, tráva horská, výťažky z ovocia, čierne ríbezle, vitamín poplatky.

Čo robiť s rodičmi diabetických detí

Vylúčte rýchle sacharidy z detského jedálneho lístka (cukor, sladkosti, krupica a ryža, pšeničná múka, sladké ovocné šťavy, prípadne hrozno, banány, ananásy, tomel), vymenujte uvedené výrobky za výrobky s menšou obsahom kalórií s vysokým obsahom vlákniny:

  • ražná múka alebo rovnaká pšenica, ale s pridaním otrúb;
  • jačmeň perlový, ovsené vločky, pohánka, proso;
  • zelenina (vrátane zemiakov), ovocie, bobule.

Na vedomie! Vláknina spomaľuje absorpciu glukózy, čistí krvný cholesterol. Vláknina sa nachádza v surových, nespracovaných potravinách - zelenine, celozrnnej múke, strukovinách.

Denný príjem kalórií by mal byť prísne konštantný.

Zohľadnite zvyky dieťaťa, najmä režim v rodine. Každý člen rodiny s dieťaťom, u ktorého je diagnostikovaná cukrovka, by sa mal držať diéty pre diabetikov. Pomôže mu to, aby sa stal silnejším, necítil sa deprivovaný, nie ako všetci ostatní..

Pri použití krátkodobo pôsobiaceho inzulínu by sa sacharidy mali podávať pol hodiny po podaní.

Pri použití inzulínu s predĺženým účinkom - jednu hodinu po podaní a potom každé 2 až 3 hodiny.

Pri použití inzulínu s predĺženým účinkom by tiež malo byť medzi 3 hlavnými jedlami ľahké občerstvenie.

Pred cvičením musíte mať ľahké občerstvenie.

Ak nedochádza k žiadnym komplikáciám choroby, môže sa množstvo bielkovín a tuku denne spotrebovať podľa vekovej normy.

Bielkoviny, tuky a uhľohydráty na použitie v pomere 1: 0,8: 3. Musia vstúpiť do tela dieťaťa v rámci vekovej normy, odchýlky nie viac ako 10 g, hodnota cukru by mala byť konštantná.

Zmeňte dávku inzulínu v závislosti od hladiny cukru v krvi, chuti do jedla, fyzickej aktivity, zmien príjmu potravy.

Plán kŕmenia

  • Raňajky - 7,30 - 8,00;
  • Obed - 9.30-10.30;
  • Obed - 13,00;
  • Popoludňajšie občerstvenie - 16.30-17.00;
  • Večera - 19:00 - 20:00.

Jesť každý deň by malo byť v rovnakom čase..

Odchýlky od odporúčaného a obvyklého príjmu uhľohydrátových potravín by nemali prekročiť 15–20 minút. Ak nie je možné prijať jedlo v správny čas, je lepšie ho jesť o 20 minút skôr ako neskôr, ako je požadovaný čas..

Sacharidy by mali byť jasne rozdelené na hodiny počas dňa.

Pre deti predškolských detí, ktoré nenavštevujú materské školy, je možné o 1 hodinu neskôr preložiť 1. a 2. raňajky. O 21.00 sa môže konať ďalšia ľahká večera. Dospievajúcim je povolené jedno ďalšie raňajky..

varenie

Podobne ako každé zdravé dieťa s cukrovkou sa odporúča variť v pare, variť, dusiť, piecť, používať menej vyprážanie alebo smažiť s minimálnym množstvom oleja..

Pri komplikáciách vo forme ketoacidózy je potrebné variť šťouchané a šťouchané jedlo. Nepoužívajte dráždivé výrobky..

V prípade diabetickej lézie gastrointestinálneho traktu je vhodné uvariť väčšinu naparenej stravy, konzumovať potraviny bohaté na vlákninu a piť minerálnu vodu, aby sa normalizovala kyslosť žalúdka..

Substitúcia uhľovodíkov

Na vedomie! Jednotka chleba (XE) je tradičná jednotka zavedená nemeckými odborníkmi na výživu, ktorá sa rovná 12,0 g uhľohydrátov alebo 20 - 25 g chleba. 1 XE zvyšuje hladinu glukózy v krvi o 2,8 mmol / l. Na 1 XE je potrebné približne 1,3 U inzulínu.

Ako môžem vypočítať XE v produkte sám? Na obale každého výrobku je uvedený údaj „100 g výrobku obsahuje toľko uhľohydrátov“. Toto množstvo uhľohydrátov by sa malo vydeliť 12, výsledná hodnota zodpovedá obsahu XE 100 g, potom vypočítajte množstvo, ktoré potrebujete, pomerovou metódou..

Obsah 1 jednotky chleba (XE), rafinované uhľohydráty:

cukor2 lyžičky, 2 kusy, 10 g
Zlato, džem1 polievková lyžica. 1, 2 lyžičky, 15 g
Fruktóza, sorbitol1 polievková lyžica. 1, 12 g

Obsah 1 jednotky chleba (XE), mliečne výrobky:

Mlieko, kefír, jogurt, jogurt, smotana, srvátka1 šálka, 250 ml
Mlieko v prášku30 g
Koncentrované mlieko bez cukru110 ml
Sladké tvaroh100 g
syrniki1 médium, 85 g
Zmrzlina65 g

Obsah 1 jednotky chleba (XE), múky a obilných výrobkov:

Surové cesto: oblátky / droždie35 g / 25 g
Akékoľvek suché obilniny alebo cestoviny1,5 lyžice. 20 g
Obilná kaša2 lyžice. 1, 50 g
Varené cestoviny3,5 lyžice. 1, 60 g
Fritre, palacinky a iné pečivo50 g
knedle15 g
Vareniki2 ks.
knedle4 veci.
Jemná múka, škrob1 polievková lyžica. 1, 15 g
Celozrnná múka2 lyžice. 20 g
Pšeničné otruby 12 lyžíc. lyžice s hornými 50 g12 polievková lyžica. l s vrchom, 50 g
pražená kukurica10 polievok lyžice. 1, 15 g
Kotleta, párky alebo varená klobása1 ks, 160 g

Obsah 1 jednotky chleba (XE), pekárskych výrobkov:

Biely chlieb, rolky1 kus, 20 g
Čierny ražný chlieb1 kus, 25 g
Diéta chlieb2 kusy, 25 g
Sucháre, sušičky, tyčinky, strúhanka, sušienky15 g

Obsah 1 jednotky chleba (XE), zelenina:

Hrach (čerstvý a konzervovaný)4 lyžice. l so sklíčkom, 110 g
Fazuľa, Fazuľa7-8 Čl. 1, 170 g
kukurica3 lyžice. l so sklíčkom, 70 g alebo ½ ucha
zemiaky1 médium, 65 g
Zemiaková kaša na vode, vyprážané zemiaky2 lyžice. 1, 80 g
hranolky2-3 lyžice. l., 12 ks, 35 g
Čipsy25 g
Zemiakové lievance60 g
Müsli, kukurica a ryžové vločky (pripravené raňajky)4 lyžice. 1, 15 g
repa110 g
Ružičková kapusta a červená kapusta, šalát, paprika, paradajky, surová mrkva, rutabaga, zeler, cuketa, uhorky, petržlen, kôpr a cibuľa, reďkovka, reďkovka, rebarbora, okrúhlica, špenát, huby200 g
Varená mrkva150-200 g

Obsah 1 jednotky chleba (XE), ovocie a bobule:

marhuľa2-3 médium, 120 g
dule1 veľký, 140 g
Ananás (so šupkou)1 veľký kus, 90 g
Oranžová (so šupkou alebo bez šupky)1 médium, 180/130 g
Melón (so šupkou)250 g
Banán (s / bez šupky)1/2 ks. oddať hodnoty 90/60 g
brusnicový7 polievková lyžica. 1, 140 g
Čerešňa (s jamami)12 ks, 110 g
zrnko vína10 kusov. St, 70 - 80 g
hruška1 malý, 90 g
granát1 PC. veľké, 200 g
Grapefruit (s / bez šupky)1/2 ks, 200/130 g
Peel melón130 g
ostružina9 lyžíc. 1, 170 g
jahody8 lyžíc. 1, 170 g
kiwi1 ks, 120 g
jahoda10 médium, 160 g
brusnica120 g
egreše20 ks, 140 g
citrón150 g
malina12 polievková lyžica. 1 200 g
Mandarínky (s / bez šupky)2-3 ks. St, 1 veľký, 160/120 g
Nektarín (s kosťou / bez kostí)1 PC. v priemere 100/120 g
Broskyňa (s kameňom / bez kameňa)1 PC. v priemere 140/130 g
slivky80 g
Čierna ríbezľa,8 lyžíc. 1, 150
Červený ríbezle6 lyžíc. 1, 120 g
Biely ríbezle7 polievková lyžica. 1, 130 g
tomel1 ks, 70 g
Sweet Cherry (s jamami)10 ks, 100 g
Čučoriedky, čučoriedky8 lyžíc. 1, 170 g
Šípka (ovocie)60 g
Jablko1 ks, 100 g
Sušené ovocie20 g

Obsah 1 jednotky chleba (XE), prírodné šťavy neobsahujúce 100% cukru:

Hrozno, slivka, jablko, červený rybíz80 ml
Čerešňa, pomaranč, grapefruit, ostružina, mandarinka125 ml
jahoda160 ml
karmínová190 ml
Paradajka375 ml
Červená repa a mrkvová šťava250 ml

Obsah 1 jednotky chleba (XE), orechov a semien:

Arašidy s kôrou45 ks., 85 g
Lieskové a vlašské orechy90 g
Mandle, borovicové oriešky, pistácie60 g
Kešu orechy40 g
Slnečnicové semienka50 g

XE mäso, ryby, kyslá smotana, nesladený syr a tvarohový syr sa nezapočítavajú.

Odhadovaný výpočet XE pre dieťa:

1-3 roky4-10 rokov11-18 rokov
MD
raňajky234-53-4
obed1-1,5222
večera23-454
Vysoký čaj11-222
večera1,5-22-34-53-4
2. večera1,5222

Faktory ovplyvňujúce rozklad cukru

  1. Jednoduché uhľohydráty (cukor, čokoláda, cukrovinky, džemy, marmelády a kompót, med, sladké ovocie) sa štiepia oveľa rýchlejšie ako zložité uhľohydráty (škrob, strukoviny, zrná, zemiaky, kukurica, cestoviny), ich rozklad začína ihneď po vstupe do ústnej dutiny..
  2. Chladné jedlo sa vstrebáva pomalšie..
  3. Pomalšie vstrebávanie uhľohydrátov z tukových potravín, potravín s vlákninou.
  4. Cvičenie tiež znižuje hladinu cukru v krvi. Preto by ste mali vziať ďalšie množstvo jedla 30 minút pred cvičením, brať občerstvenie pri dlhodobej námahe. Približne 30 minút intenzívnej fyzickej aktivity by sa malo odobrať ďalších 15 g uhľohydrátov..

Ak dôjde k zmenám v pečeni dieťaťa (mastná infiltrácia)

Zmeny v pečeni pri diabetes mellitus nie sú zriedkavým problémom, ak s tým nebudete bojovať, môže to nakoniec vyvolať diabetickú kómu. Na boj proti infiltrácii tukov by sa mali dodržiavať tieto pravidlá:

  1. Znížte príjem tukov o štvrtinu fyziologického veku. Toto množstvo bude stačiť na imunitný systém, príjem tukov rozpustných v tukoch a zdravých tukov.
  2. Rastlinné tuky by mali tvoriť 5–25% celkového tuku. Používajte hlavne maslo a rastlinný olej.
  3. Musíte jesť potraviny, ktoré pomáhajú odstraňovať tuk z pečene: tvaroh, treska, výrobky z ovsených vločiek a obilnín, nízkotučné skopové mäso.
  4. Pri výrazných zmenách v pečeni sú tuky vylúčené z potravy o 85 - 90%. Zvyšných 10 - 15% pochádza z tukov nachádzajúcich sa v mlieku a mäse. Olej sa môže používať iba na varenie vyprážaných potravín. Vitamíny rozpustné v tukoch sa však budú musieť brať dodatočne vo forme vitamínových prípravkov.
  5. Ako sladidlo je povolený a odporúčaný med..

hypoglykémie

Hypoglykémia je stav, keď je hladina cukru v krvi pod povolenou normou. Pri diabetes mellitus existuje tendencia k hypoglykémii aj u detí, ktoré dodržiavajú správnu stravu a dávku inzulínu. Pre ľudské telo je zníženie hladiny cukru v krvi oveľa nebezpečnejšie ako zvýšenie, pretože v prípade nedostatku glukózy mozog trpí predovšetkým veľmi vážnymi problémami, ktoré sú nezvratné. Aby sa predišlo nepríjemným následkom, dieťa by malo mať vždy niekoľko kúskov cukru, sladkosti. Prvá pomoc môže byť aj pohárom sladkej želé, čaju, sušienok (5 kusov), bieleho chleba (1–2 kusov). Potom, čo sa to zlepší, musíte dať svojmu dieťaťu krupicu alebo šťouchané zemiaky. Zmrzlina nie je vhodná na poskytovanie prvej pomoci pri hypoglykémii, hoci obsahuje cukor, jej absorpcia je však spomalená v dôsledku obsahu tuku a nízkej teploty produktu..

Ako môžem nahradiť cukor?

Deti veľmi tvrdo reagujú na nedostatok sladkostí, takže je nevyhnutné používať výrobky, ktoré nahrádzajú cukor.

Xylitol a sorbitol. Absorbuje sa v čreve oveľa pomalšie ako glukóza. Kvôli nepríjemnej špecifickej chuti ich deti častejšie odmietajú. Majú negatívny vplyv na gastrointestinálny trakt dieťaťa, majú laxatívny účinok, z týchto dôvodov sa tieto sladidlá pre deti neodporúčajú, mladistvým sa môžu ponúkať iba malé množstvá (do 20 g).

Fruktóza. Menej glukózy a sacharózy ovplyvňuje hladinu glukózy v krvi, nepotrebuje inzulín, nemá negatívny vplyv na organizmus. Je to prírodný ovocný cukor. Dá sa kúpiť v obchode. Fruktóza sa nachádza vo všetkých plodoch a plodoch sladkej chuti. V mede sa fruktóza s cukrom nachádza v približne rovnakých pomeroch..

Aby deti nemali túžbu jesť sladkosti tajne od svojich rodičov, pripravovať džemy, kompóty, pečivo, krémy a iné sladkosti pomocou sladidiel a doprajte im svoje deti.

Diabetes mellitus u dieťaťa do jedného roku

Deti do jedného roku, napriek prítomnosti diabetes mellitus, by mali byť dojčené dlhšie, iba materské mlieko je schopné poskytnúť telu potrebné živiny..

Ak z nejakého dôvodu nie je možné dojčenie, mali by ste zvoliť špeciálnu zmes s nižším obsahom cukru. Jedlá by sa mali pripravovať presne v odporúčanom čase v intervaloch 3 hodín medzi kŕmením. Doplnkové potraviny sa zavádzajú podľa uznávaných štandardov vo veku 6 mesiacov, je vhodné začať s rastlinnými šťavami a zemiakovou kašou a nakoniec ponúknuť obilniny..

Diabetes mellitus u obéznych detí

Deti, ktoré sú obézne, musia normalizovať svoju telesnú hmotnosť. Musia byť prísnejšie obmedzené na tuky a uhľohydráty, na tento účel sú nasledujúce výrobky úplne vylúčené z ponuky:

  • cukor;
  • sladkosti;
  • cukrovinky;
  • chlieb z pšeničnej múky;
  • cestoviny;
  • krupica.

Jedlo mimo a špeciálne príležitosti

Pokiaľ ide o večierky, kaviarne a detské reštaurácie, rodičia sa nemusia báť, je vhodné si vopred zistiť menu a vypočítať množstvo uhľohydrátov pre správny výpočet dávky inzulínu, pričom by sa mali brať do úvahy vonkajšie hry, pretože fyzická aktivita neutralizuje určité množstvo jedla..

Obed v škole. Aj tu by sa rodičia mali vopred obávať a zistiť menu na nasledujúci týždeň, potom pomocou triedneho učiteľa kontrolovať, koľko dieťa v škole žerie.

Malé deti často odmietajú jesť, majú nízku chuť do jedla. V takýchto prípadoch je veľmi vhodné použiť veľmi krátkodobo pôsobiaci inzulín, ktorý sa môže podávať bezprostredne po jedle, pričom sa počíta so skutočne konzumovaným množstvom jedla..

Cukrovka je zákerné ochorenie, ktoré postihuje predovšetkým oči a obličky. Ale ak striktne dodržiavate stravu, správne vypočítajte dávku inzulínu, potom s touto chorobou môžete žiť dlhý, šťastný a krásny život.

Diéta pre cukrovku u detí: diétne menu pre diabetické dieťa typu 1

Diabetes mellitus je endokrinné ochorenie. Ľudia, ktorí ju trpia, by sa mali v prvom rade riadiť prísnou stravou odporúčanou pre túto chorobu. Diabetická výživa je hlavnou metódou patogenetickej liečby.

Ak sa však liečba tohto ochorenia u dospelých dá obmedziť iba na diétu, potom u detí s cukrovkou je vo väčšine prípadov potrebná inzulínová terapia. Je to spôsobené skutočnosťou, že cukrovka u detí je najčastejšie závislá od inzulínu. Preto by sa v takýchto situáciách mala strava vždy kombinovať s injekciami inzulínu..

Cukrovka sa môže objaviť u detí v každom veku a zostáva až do konca života stálym spoločníkom. Liečba diétou by samozrejme nemala významne porušovať fyziologické potreby dieťaťa v potrave. Toto je predpoklad na zabezpečenie normálneho vývoja, rastu a podpory imunity dieťaťa..

V tomto ohľade musí výživový odborník pri príprave stravy pre dieťa s cukrovkou dodržiavať základné pravidlá.

Kontrola uhľohydrátov

Výživa detí by mala byť založená na šetrnom stravovaní. Lekár by mal vziať do úvahy podstatu metabolických porúch, ktoré sa vyskytujú pri cukrovke. Strava by mala byť skonštruovaná tak, aby dieťa dostávalo čo najmenej tuku a uhľohydrátov.

V strave chorého dieťaťa (to platí pre dospelých) uhľohydráty zaujímajú osobitné miesto, pretože sa považujú za hlavné zdroje energie. Potraviny bohaté na sacharidy obsahujú vysoké hladiny vitamínov a minerálnych solí..

Pri cukrovke je používanie uhľohydrátov výrazne prerušené, ale úroveň týchto zmien je u rôznych uhľohydrátov odlišná. Preto, ak rodičia povoľujú fyziologickú normu uhľohydrátov v strave dieťaťa s cukrovkou, musia udržiavať prísny obsah uhľohydrátov, ktorý sa dlho nezachováva v čreve, ale rýchlo sa vstrebáva, čím sa zvyšuje koncentrácia glukózy v krvi..

Aké potraviny obsahujú predovšetkým kvalitné uhľohydráty? Tu je čiastočný zoznam:

  • cukor a všetky výrobky vo výrobnom procese, v ktorom boli použité (džem, džemy, želé, dusené ovocie);
  • cestoviny;
  • chlieb, najmä z prémiovej bielej múky;
  • obilniny, najmä krupica;
  • zemiaky - výrobok, ktorý sa najčastejšie vyskytuje v potrave;
  • ovocie (banány, jablká).

Všetky tieto výrobky by sa mali denne sledovať, pokiaľ ide o stravu dieťaťa s cukrovkou. Niektoré z nich by sa mali úplne vylúčiť..

sladidlá

Nanešťastie cukor pre diabetické dieťa je na celý život zakázaný. Je to samozrejme veľmi ťažké a často spôsobuje u dieťaťa negatívne emócie. Bez tohto produktu nie je ľahké zložiť a vyživovať..

Sacharín sa už nejaký čas používa na úpravu chutnosti jedla pri cukrovke. Tablety sacharínu sa však môžu používať iba ako prísada do kávy alebo čaju, takže sa nezískali v detskej potrave.

Sladidlá ako xylitol a sorbitol sa v poslednej dobe stali populárnymi. Obidve tieto liečivá patria do viacsýtnych alkoholov a priemyselne sa vyrábajú vo forme sladidla aj v čistej forme. Xylitol a sorbitol sa často pridávajú do hotových potravín:

Vďaka tomu sa rozšírila škála produktov pre diabetikov a deti s cukrovkou majú možnosť jesť sladkosti.

Používanie náhrad cukru za sorbitol a xylitol zlepšuje škálu výrobkov a chuťové vlastnosti potravín. Okrem toho tieto lieky vnášajú do stravy diabetikov normálnu hodnotu kalórií a uhľohydrátov..

Xylitol na cukrovku sa používa od roku 1961, sorbitol sa začal používať oveľa skôr - od roku 1919. Hodnota sladidiel je, že ide o uhľohydráty, ktoré nevyvolávajú vznik glykémie a nespôsobujú vedľajšie účinky, ktoré sa výrazne líšia od cukru..

Výsledky klinických štúdií ukázali, že xylitol a sorbitol sa vyznačujú pomalou absorpciou z iných známych uhľohydrátov. Pre diabetického pacienta je táto kvalita veľmi dôležitá..

Pretože sa glukóza v čreve rýchlo vstrebáva, telo osoby, ktorá má relatívny alebo absolútny nedostatok inzulínu, je veľmi rýchlo nasýtené.

Výrobky, v ktorých je namiesto cukru prítomný xylitol, sa však pre diabetikov nemôžu úplne nazývať. Je to spôsobené skutočnosťou, že pokiaľ ide o obsah tuku, toto jedlo (najmä sladkosti, čokoláda, sušienky a koláče) je veľmi nabité ostrovčekmi Langerhansových ostrovčekov, ktoré sa nachádzajú v pankrease..

Dôležité! Množstvo tuku pri cukrovke by malo byť niekoľkokrát menšie ako v strave zdravého dieťaťa. Je to kvôli veľkému porušeniu metabolizmu tukov a tukov pri cukrovke. Jesť úplne bez tukov je samozrejme neprijateľné, pretože tento prvok dodáva telu energiu a vitamíny rozpustné v tukoch, ktoré sú tak potrebné pre fyziologické procesy..

Preto pri tejto chorobe strava umožňuje použitie iba masla a rastlinného oleja a zelenina môže tvoriť ½ dennej stravy. Práve to má priaznivý vplyv na hladinu mastných kyselín narušených pri diabetes mellitus. V detstve, a najmä pri cukrovke, nie je potrebné používať žiaruvzdorné tuky (odrody jahňacieho, husacieho a bravčového tuku)..

Celková hmotnosť denného tuku v potrave malého diabetika by nemala prekročiť 75% množstva tuku v jedálnom lístku zdravého dieťaťa rovnakého veku..

Ak je to možné, strava by mala zodpovedať fyziologickým požiadavkám na vek. To je nevyhnutné, aby dieťa mohlo rásť a správne sa rozvíjať. Vzhľadom na obmedzenia, ktoré sa vytvárajú na uľahčenie životaschopnosti ostrovčekového aparátu, je súlad fyziologických potrieb a stravy zameraný predovšetkým na vytvorenie rovnováhy medzi kalóriami, vitamínmi, bielkovinami a minerálnymi zložkami..

Potreba bielkovín s cukrovkou by mala byť úplne uspokojená (2 - 3 gramy na 1 kg telesnej hmotnosti denne v súlade s vekom). Zároveň by sa v potrave malo uložiť najmenej 50% živočíšnych bielkovín.

Na doplnenie tela dieťaťa lipotropnými látkami je potrebné do výživy dieťaťa zaviesť mladé mäso, najmä nízkotučné. Jahňacie a bravčové mäso urobí.

Nezvyčajné množstvo uhľohydrátov a mierne zníženie obsahu tukov v strave pri zachovaní bielkovinového zaťaženia vedie k zmene pomeru hlavných zložiek potravy v strave pacientov..

Pre deti v základnej škole a predškolské deti s cukrovkou je korelačný koeficient B: W: Y 1: 0,8-0,9: 3-3,5. Zatiaľ čo u zdravých detí rovnakého veku je to 1: 1: 4. Pre dospievajúcich a študentov stredných škôl 1: 0,7-0,8: 3,5-4 namiesto predpísaných 1: 1: 5-6.

Je potrebné sa snažiť zabezpečiť, aby denné množstvo uhľohydrátov v potrave pacienta s diabetom bolo konštantné a korigované v súlade s obsahom tukov a bielkovín, vekom a hmotnosťou dieťaťa. Táto požiadavka je obzvlášť dôležitá pre labilný priebeh choroby, ktorý sa často vyskytuje u detí a dospievajúcich..

V niektorých prípadoch je realizácia zásady regulovaného denného príjmu uhľohydrátov možná vďaka výmene výrobkov, ktorá sa vyskytuje v súlade s ich uhľohydrátovou hodnotou..

Vymeniteľné výrobky

Môžete použiť tento pomer: jačmeň alebo pohánka v množstve 60 g zodpovedá obsahu uhľohydrátov 75 g bieleho alebo 100 g čierneho chleba alebo 200 g zemiakov.

Ak nie je možné dať dieťaťu požadovaný produkt v určenom čase, možno ho nahradiť produktom s podobným množstvom uhľohydrátov. Aby ste to dosiahli, musíte sa naučiť, ako prepočítať.

Pacienti s cukrovkou závislou na inzulíne by okrem toho mali vždy nosiť akékoľvek výrobky s okamžitými sacharidmi (sladkosti, cukor, sušienky, pečivo). Budú hrať úlohu „pohotovostnej starostlivosti“ v prípade rozvíjajúceho sa hypoglykemického stavu. Najpodrobnejšie zobrazenie je možné získať z nižšie uvedeného zoznamu..

Podľa obsahu uhľohydrátov je možné nahradiť 20 g bieleho chleba alebo 25 g čierneho chleba:

  • šošovica, hrach, fazuľa, pšeničná múka - 18 g;
  • sušienky - 17 g;
  • ovsené vločky - 20 gr;
  • cestoviny, krupica, kukurica, jačmeň, pohánka, obilniny, ryža - 15 gr;
  • mrkva - 175 g;
  • jablká alebo hrušky - 135 g;
  • pomaranče - 225 g;
  • sušené jablká - 20 g;
  • čerešne - 100 gr;
  • broskyne, marhuľové maliny, zrelé egreše, ríbezle, slivky - 150 g;
  • hrozno - 65 g;
  • čučoriedky - 180 g;
  • plnotučné mlieko - 275 g.

Podľa obsahu tuku je možné nahradiť 100 gramov mäsa:

  • 3 vajcia
  • 125 g tvarohu;
  • 120 gramov rýb.

Množstvo bielkovín sa nahrádza 100 g krémového mäsa:

  • 400 g kyslej smotany, smotany;
  • 115 g sadla.

Okrem výpočtu obsahu základných prvkov potravín a kalórií v strave musíte vypočítať aj dennú hodnotu cukru. Je možné ju určiť podľa množstva všetkých uhľohydrátov v potrave a ½ bielkovín. Toto účtovníctvo je potrebné na stanovenie tolerancie uhľohydrátov a rovnováhy uhľohydrátov v potrave chorého dieťaťa.

Aby ste mohli posúdiť toleranciu na uhľohydráty a rovnováhu uhľohydrátov, musíte okrem hodnoty cukru v strave určiť aj množstvo dennej straty cukru v moči. Na tento účel použite profil glukózy, ktorý poskytuje presnú predstavu nielen o počte nestrávených uhľohydrátov, ale aj o hladine glykozúrie v rôznych intervaloch dňa v súlade s objemom potravinových prísad, ktoré sa konzumujú súčasne..

Korekcia stravy

Strava detí s cukrovkou by mala byť v závislosti od fázy ochorenia primerane upravená. Už bolo uvedené, že najprísnejšie výživové požiadavky na zmiernenie pankreasu (zníženie množstva stráviteľných uhľohydrátov a eliminácia cukru) sa vyskytujú v subklinickej fáze diabetu a v prvom štádiu manifestného diabetu..

Vývoj stavu ketoacidózy si vyžaduje nielen zníženie počtu kalórií v potrave, ale aj výrazné obmedzenie množstva tuku v potrave detí..

Počas tohto obdobia by výživa mala byť najviac šetrná. Z ponuky musíte úplne vylúčiť:

Tieto potraviny by sa mali nahradiť potravinami s vysokým obsahom uhľohydrátov:

  • zemiaky bez obmedzenia;
  • sladká rolka
  • chlieb;
  • sladké ovocie;
  • cukor.

V období pred kómou a po ňom by výživa mala pozostávať iba z ovocných a zeleninových štiav, zemiakovej kaše, želé. Obsahujú vápenaté soli a majú zásaditú reakciu. Odborníci na výživu odporúčajú zaviesť do stravy zásadité minerálne vody (borjomi). Na druhý deň po kóme je predpísaný chlieb, tretí - mäso. Olej sa môže pridávať do potravín až po úplnom vymiznutí ketózy..

Ako zaobchádzať s diabetmi

Kulinárske spracovanie potravín musí byť v súlade s povahou zmien choroby alebo súvisiacich chorôb.

Napríklad pri ketoacidóze by strava mala šetriť gastrointestinálny trakt detí na mechanickej a chemickej úrovni. Výrobky by sa preto mali rozdrobovať (rozdrobené), vylučujú sa všetky druhy dráždivých látok.

Poznámka! Pri cukrovke existuje vysoká pravdepodobnosť sprievodných ochorení pečene a gastrointestinálneho traktu. Preto sa u pacientov s cukrovkou odporúča dôkladnejšie kulinárske spracovanie výrobkov..

V ideálnom prípade by sa jedlo malo dusiť a jeho množstvo by malo byť mierne, ale malo by obsahovať veľa vlákniny. Je lepšie používať chlieb v sušenej forme, nezabudnite na minerálnu vodu.

Počas prípravy stravy musia pacienti s cukrovkou venovať veľkú pozornosť liekom obsahujúcim lipotropné lieky:

  • niektoré odrody mladého jahňacieho a bravčového mäsa;
  • teľacieho mäsa;
  • loviť;
  • ovsené a ryžové krúpy;
  • tvaroh, kefír, mlieko.

Výživa chorého dieťaťa by mala zahŕňať tieto potraviny. Pri výpočte stravy pre deti do 3 rokov existujú osobitné odporúčania. Dospievajúci zvyšujú množstvo bielkovín a ďalších prvkov. Všetko by však malo zodpovedať úrovni fyzickej aktivity mladého organizmu.

Výživa dieťaťa s cukrovkou by sa mala monitorovať najmenej raz za 10-14 dní v ambulantnej podobe. Pri pozorovaní dieťaťa doma sa odporúča individuálny výpočet výživy podľa veku, stupňa fyzickej aktivity a telesnej hmotnosti.

Výživa a jedálne lístky pre deti a dospelých s diabetom typu 1

Dobrý deň! V posledných desaťročiach počet ľudí so sladkou chorobou neustále rastie a stále viac a viac sporov sa týka potravín..
Zistite moju víziu problému výživy dieťaťa s cukrovkou a dospelých (prvých) diabetikov typu 1, ktoré diéty a diéty sú vhodné, čo by sa malo zohľadniť pri vytváraní jedál pre deti a dospelých.
Som si istý, že tu nájdete veľa užitočných a praktických informácií, preto si prečítajte článok až do konca. Hľadanie a konzumácia potravín je základnou potrebou každého človeka na Zemi, urobme tento proces nielen príjemným, ale prospešným aj pre zdravie!

Diéta pre diabetes 1. typu ako liečba

Výživa a správny dizajn menu sú neoddeliteľnou súčasťou starostlivosti o cukrovku. Hlavným prostriedkom na udržanie normálnych hladín glukózy v krvi je samozrejme inzulín, t.j. injekcie inzulínu.

Ako však ukazuje prax, problém hyperglykémie sa dá vyriešiť nie iba pomocou inzulínu. Inými slovami, niekedy je ťažké jesť všetko, vstrekovať inzulín a súčasne dosiahnuť normálne cukry. Niektorí to až na vzácne výnimky získajú.
Väčšina z vás musí dodržiavať určité stravovacie pravidlá. Pri ich uskutočňovaní sa rovnaký terapeutický účinok stravy dosiahne v spojení s inzulínovou terapiou.

Ako jesť cukrovku závislú od inzulínu

Po prvé, záleží to na veku pacienta. Existuje veľký rozdiel medzi stravou dieťaťa s cukrovkou a už dospelým diabetom závislým na inzulíne.
Po druhé, zo skúseností a zručností v počítaní uhľohydrátov a inzulínu.

Všetci viete, že inzulín je potrebný hlavne na kompenzáciu konzumovaných uhľohydrátov av menšej miere na bielkoviny a tuky. Preto je všetka výživa založená na potravinách obsahujúcich uhľohydráty. Viac uhľohydrátov - viac inzulínu, ťažšie kontrolovateľné. Menej uhľohydrátov - menej inzulínu, ľahšie kontrolovateľné. Všetko je veľmi jednoduché.
Vy alebo vaše dieťa máte možnosť zvoliť si tradičnú stravu s vysokým obsahom sacharidov alebo znížiť príjem uhľohydrátov, čím prejdete na diétu s nízkym obsahom sacharidov. Pri tradičnej výžive sa odporúča získať viac ako 50 - 60% sacharidov z celkového množstva kalórií.

Pri diéte s nízkym obsahom sacharidov je príjem uhľohydrátových jedál znížený na 5 - 20% denného príjmu kalórií. Súčasne so zvyšujúcim sa podielom uhľohydrátov sa zvyšuje podiel tukov a nie proteínov, ako si mnohí myslia. Podiel bielkovín v oboch prípadoch zostáva nezmenený - asi 25 - 30% z celkového denného príjmu kalórií.

Tradičná sacharidová strava pre prvý typ cukrovky

WHO, žiaľ, zatiaľ neupravila svoje odporúčania a obmedzuje iba „sladké uhľohydráty“, pričom neznižuje príjem uhľohydrátov. Týchto 50 - 60%, ktoré Svetová organizácia odporúča, zahŕňajú všetky „nesladené uhľohydráty“, konkrétne obilniny, cestoviny a pekárske výrobky, strukoviny a škrobovú zeleninu, ako sú zemiaky.

Ukazuje sa, že veľa v objeme a musíte vlastniť dobre natiahnutý žalúdok, aby ste mohli tráviť toľko jedla naraz. Ďalšou vecou sú sladké uhľohydráty. Môžu mať malý objem, ale obsahujú niekoľkokrát viac uhľohydrátov. Sódu, pečenie a koláče je možné samozrejme ľahko získať odporúčaným XE, ale potom, čo sa stane s vaším pásom?
Aj keď mladí diabetici o tom nie vždy uvažujú a radšej si injekčne podávajú viac inzulínu, než aby sa sami potierali. A je pravda, že ak nezohľadníte skutočnosť, že pri sladkostiach získate viac kalórií, ako potrebujete, ľudia s cukrovkou typu 1 môžu jesť, čo chcú. Spoznajte sa, správne vypočítajte dávku inzulínu a všetko, čo je vo zväzku. Toľko ľudí dokonca radí na populárnych fórach pre diabetes.
Ale tu spadnete do dvoch nebezpečných pascí:

  • Nie vždy je možné chytiť rýchlo rastúci cukor po sladkostiach, šťave a sladkom muffíne. Aj napriek prítomnosti ultrakrátkeho inzulínu sa len málokto dokáže správne vypočítať dávku a vydržať expozíciu. Koniec koncov, inzulín sa stále musí otočiť a cukor aj po takomto jedle vzlietne za 10 - 15 minút, ale nemusí sa to prejaviť, ak cukor zriedkavo merate. Vidia to tí, ktorí majú denné monitorovanie hladiny glukózy. Výsledkom je, že človek dostane dialopy, keď cukor prvýkrát letí do neba, a potom spadá pod pôsobenie rozloženého inzulínu. To nie je dobré, pretože existuje vysoké riziko hypoglykémie a reakcie a pre cievy je to zlé.
  • Banálne sa prejedáte a za 10 - 15 - 20 rokov riskujete získanie kritického množstva, ktoré iba skomplikuje kompenzáciu a váš život. Váš inzulín prestane pôsobiť v predchádzajúcich dávkach, pretože sa vyvinie inzulínová rezistencia a budete musieť dávku zvýšiť. Z estetického hľadiska budete vyzerať menej atraktívne.


Okrem toho sa jedlo asimiluje rôzne v závislosti od celkového množstva jedla a budete musieť jesť veľa, aby ste získali odporúčaný XE. Napríklad cukor bude stúpať pomalšie, keď sa doslova zhroutíte zo stola s plným žalúdkom. Ak ste však šli po jedle s miernym hladom, cukor stúpa rýchlejšie. Je to kvôli zaťaženiu zažívacieho traktu. Keď sa prejedáte, jedlo sa trávi pomalšie, žalúdok je v strnulosti a potrebuje čas, ale už ste si vyrobili inzulín a nemáte čas.
Takže, ak máte perfektné cukry, skutočne kontrolujete spotrebu sladkostí a zabezpečujete, aby vaše telo dostalo všetko, čo potrebujete, ktoré sladkosti sú zbavené, môžete žiť tak, ako žijete. Ak s tým máte problémy, budete musieť niečo zmeniť.

Dieta s nízkym obsahom sacharidov pre diabetes 1. typu

Ďalšou vecou je diéta s nízkym obsahom uhľohydrátov. V tomto prípade nemáte vo vašej strave „rýchle“ uhľohydráty. Všeobecne jete menej uhľohydrátov, čím znižujete celkové množstvo jedla, ale obsah kalórií nie je horší ako tradičný obsah. A to všetko preto, že normu kalórií získavate nie z uhľohydrátov, ale z tukov a sú dvakrát kalórie, a preto potrebujú dvakrát menej hmotnosti.
Výsledkom je plynulé zvýšenie hladiny cukru, ktoré je také hladké, že sa mu inzulínový špendlík dokáže otočiť a zachytiť ho. Nižšie riziko predávkovania inzulínom, nižšie riziko hypoglykémie, nižšie riziko komplikácií s cukrovkou.

Vďaka primeranému príjmu tukov, a teda bielkovín, sa cítite rýchlou saturáciou, ktorá trvá dlhšie ako po uhľohydrátoch..
Napríklad po ovsenej múčke budete chcieť jesť do 2 hodín a po pár vajciach so vyprážanou slaninou budete mať plnú dobu 4-5 hodín. Automaticky prestanete prejedať, pretože fyzicky nebudete môcť jesť veľa tukových potravín. Ak dokážete jesť libru jabĺk naraz, neprekonajte libru kebabu a saturácia vydrží nesrovnateľne dlhšie.
Ukazuje sa, že sa vyhnete veľmi nebezpečným pasci, o ktorých som písal vyššie. Nie je však vždy jasné, čo znamená „nízkokarbová diéta“, a niektorí ľudia s cukrovkou 1. typu sú dokonca vystrašení. Zdá sa im, že ich chcú dať na hladný prídel a vybrať najposvätnejších. Ale nie je to tak.
Výživa s nízkym obsahom sacharidov je ešte uspokojivejšia a výživnejšia ako pri pestovaní obilnín a chleba. Teraz je internet plný receptúr s nízkym obsahom uhľohydrátov, dokonca aj dezerty, sladké jedlá, je možné pripraviť bez použitia cukru a bielej múky. Bola by to túžba.

Koľko uhľohydrátov denne v takomto potravinovom systéme

Množstvo uhľohydrátov je vo veľkom meradle: od 10 do 20 g za deň do 100 až 150 g. Extrémnou možnosťou je ketogénna strava, keď je príjem sacharidov výrazne obmedzený. V tomto prípade je najlepšia kontrola cukru.
Ale neodporúčam vám, aby ste sa okamžite ponáhľali na túto možnosť jedla. Tu musíte mať potrebné vedomosti, pretože existujú úskalia. Je lepšie precvičiť tento štýl výživy u skúseného lekára. Napríklad so mnou.

Oveľa pohodlnejšie je limitovať 70 - 100 g sacharidov za deň. V tomto prípade neprechádzate na ketogenézu a ako energiu použijete sacharidy. Sacharidy pochádzajú hlavne zo zeleniny, bylín, sezónnych plodov a miestneho ovocia (pre stredné Rusko sú to jablká, hrušky, slivky). Spotreba bielej múky a výrobkov z obilnín je eliminovaná alebo výrazne obmedzená. Dezerty a iné sladkosti si môžete pripraviť podľa špeciálnych receptov..
Všetky prírodné surové potraviny sú povolené bez obmedzenia: mäso, ryby, vajcia, mliečne výrobky, ale nie samotné mlieko, rôzne oleje a tuky, orechy a semená.
Podrobnejší zoznam výrobkov s popisom nájdete v článku „Zoznam povolených potravín pre cukrovku 1. typu“.

Funkcie výživy pre deti s diabetom 1. typu

Pretože dieťa má rastúci organizmus, nemá výrazné obmedzenie uhľohydrátov. Obmedzenie sa týka iba sladkých a škodlivých potravín, ktoré sa vo výžive moderných detí nachádzajú vo veľmi veľkom množstve. Je potrebné chrániť deti pred jedením všetkých druhov „tenisiek“, „čipov“ a „coly“. Ak tieto produkty nemôžete úplne vylúčiť zo života dieťaťa, odporúčam vám však vytvoriť určité pravidlá.

  1. Vysvetlite svojmu dieťaťu, že nejde o jedlo, ale o odmenu alebo liečbu, k čomu nedochádza často, veľa a každý deň.
  2. Pevnou rodičovskou rukou napíšte, v ktorých prípadoch môže získať, čo chce. (Napríklad v našej rodine je pravidlo „Choď na McDonalds 1-2 krát ročne“). Postupujte podľa tohto pravidla sami, nedávajte odpustky, inak je všetko prázdne.
  3. Obmedzte spotrebu cukroviniek za deň. Napríklad 1-2 veci a nič viac.
  4. Moratórium ukladajte na obzvlášť nebezpečné výrobky: na všetky sódy, hranolky, sušienky a iné zlé liehoviny.
  5. Zabezpečte kultúrne výlety pre deti v cukrárňach. Napríklad zadajte rituál, ktorý v posledný deň v mesiaci idete do kaviarne, kde dieťa môže jesť, čo chce. (Čiže na chvíľu môžete zabudnúť na cukor)
  6. Na narodeniny dieťaťa je možné všetko!
  7. Krmte svoje deti normálnymi, prírodnými a čerstvými potravinami tak, aby ste mali dostatok hodnotných bielkovín a zdravých tukov, živočíšnych aj rastlinných. Nebojte sa cholesterolu, je to veľmi dôležité pre deti.

Menu na týždeň s diabetom 1. typu

Ako som už písal vyššie, môžete si vybrať, ako jesť: s obmedzením sacharidov alebo bez nich. Som presvedčený, že by ste nemali mať problémy so stravou uhľohydrátov. Na internete je veľa rôznych druhov receptov. Ale pri diéte s nízkym obsahom sacharidov môžu vzniknúť problémy. Nie každý sa môže okamžite orientovať a prísť s niečím k jedlu. Preto som napísal ukážkové menu, neuviedol som však, koľko gramov, BJU a kalórií je.

Táto ponuka je iba sprievodcom, ktorým sa chcete pohybovať. Pre deti pridajte komplexnejšie uhľohydráty. Keďže každý nemôže každého potešiť, pretože jeho každodenná spotreba je iná, nevidím dôvod na to, aby som sedel pri výpočtoch. Lepšie počas tejto doby napíšem ďalší článok. Takže sa spoliehajte na svoje individuálne potreby, alebo to dokážem individuálne. Tak, poďme.

pondelok

raňajky

  • 2 vajcia
  • nakrájané paradajky + uhorky + paprika
  • vyprážaný syr Adyghe
  • káva so smotanou

večera

  • Prefabrikované mäso
  • Grécky šalát s olivovým olejom a syrom feta
  • Dusené sušené ovocie bez cukru
  • Kocka z horkej čokolády

Vysoký čaj
Plátky syra a mäsa s čerstvou zeleninou
večera

  • červená ryba
  • Zelenina „Ratatouille“
  • Hrsť bobúľ alebo priemerné jablko

Chcete sa dozvedieť viac o čokoláde na cukrovku? Prečítajte si zaujímavý článok „Je možné pri cukrovke a v akom množstve tmavá čokoláda?“.

utorok

raňajky

  • Tučný tvaroh so zakysanou smotanou, nakrájanou uhorkou a bylinkami
  • Mletá káva s kokosom a maslom
  • Kocka z horkej čokolády

večera

  • Včerajšia polievka Solyanka
  • Čerstvý zeleninový šalát s kyslou smotanou
  • Hrsť bobúľ alebo pár sliviek

Vysoký čaj
Hrsť orechov (akýchkoľvek) alebo semien
večera

  • Hovädzie mäso stroganoff
  • Dusená kapusta s vajcom
  • Sendvič so syrom a maslom
  • Voliteľný nápoj

streda

raňajky

  • Čo zostalo z večere
  • Sendvič so syrom a maslom
  • Prírodná káva alebo čaj

večera

  • Zeleninová polievka s minimálnym množstvom zemiakov
  • Kuracie kotlety so špargľou
  • Hrsť bobúľ alebo priemerná hruška

Vysoký čaj

  • 2 vajcia natvrdo mäkké
  • Zeleninová zmes

večera

  • Grilované kura
  • Grilovaná zelenina
  • Domáce zmrzlina zmrzlina na sladidlo

štvrtok

raňajky

  • Tučný koláč so zakysanou smotanou a nakrájané jablko so škoricou
  • Sendvič so syrom a maslom
  • Čajová káva

večera

  • Včerajšia zeleninová polievka
  • Krevety a vaječný šalát
  • Kocka z horkej čokolády
  • Hrsť bobúľ alebo priemerné jablko

Vysoký čaj

večera

piatok

raňajky

  • 2 alebo 3 vajcia (vyprážané vajcia so syrom mozzarella v guličkách)
  • Káva alebo prírodný kakao s kokosom a maslom na sladidle

večera

Vysoký čaj

  • Varené krevety Shell

večera

  • Grilovanie s priateľmi
  • Veľa zeleniny a bylín
  • 50 - 100 g silného alkoholu (voliteľné) alebo bobuľovej šťavy

sobota

raňajky

večera

  • Boršč s minimálnym množstvom zemiakov
  • Šalát s konzervovaným tuniakom a čerstvou zeleninou
  • Bobule alebo ovocie

Vysoký čaj

  • Pohár mastnej kyslej smotany so sladidlom

večera

  • Teľacie kotlety
  • Dušené cukety s cibuľou a paradajkami
  • Sladidlo domáca zmrzlina

nedeľa

  • Tvarohové koláče s kyslou smotanou
  • Sladký čaj

večera

  • Včerajší boršč
  • Šalát s konzervovaným tuniakom a čerstvou zeleninou
  • Bobule alebo ovocie

Vysoký čaj

  • Hrsť orechov alebo semien

večera

  • Pečeňový koláč
  • Pečený baklažán s paradajkami a syrom
  • Kocka z horkej čokolády
  • Kakao sladidlo

Toto je vzorová ponuka, v ktorej je nízky obsah uhľohydrátov. Ale u ľudí s cukrovkou typu 1 musíte tieto sacharidy spočítať a pripnúť určité množstvo inzulínu. Len dávky budú výrazne nižšie ako obvykle.
Z tohto sa vám rozlúčim, ale nie na dlho. Ponúknite recepty na podobný štýl stravovania. Prihláste sa na odber nových článkov e-mailom a stlačte tlačidlá sociálnych sietí priamo pod článkom.

S teplom a starostlivosťou endokrinológ Lebedeva Dilyara Ilgizovna

S teplom a starostlivosťou endokrinológ Lebedeva Dilyara Ilgizovna