Po celom svete nie sú len dospelí, ale aj deti takí milovníci zmrzliny, že sú pripravení na ňu pochutnať nielen v horúčave, ale aj v chladných dňoch, takže ročným obdobím už dávno nie je definícia pre výber tohto jedla ako dezertu. A keďže je tak populárna a obľúbená všetkými členmi rodiny, prečo ju neskúšať variť doma, s kvalitnými a osvedčenými výrobkami, aby sa ukázala ešte chutnejšia a zdravšia. Ako vyrobiť zmrzlinu doma: pozrite si jednoduché a osvedčené recepty v tomto článku..

Ako vyrobiť zmrzlinu doma: recepty

Ako vyrobiť zmrzlinu doma: recepty. Samozrejme to nebude fungovať doma, aby sa plne dodržiavala táto technológia, ako sa to robí v priemyselnej výrobe, ale je to skutočne nevyhnutné, keď zvládne túto úlohu kuchynská batéria a obvyklá mraznička? Proces varenia si od hostesky nevyžaduje veľa času a úsilia, bude si vyžadovať najjednoduchšie a najdostupnejšie výrobky, ktoré je možné kúpiť v najbližšom obchode. A vy môžete ozdobiť hotovú pochúťku tak, ako bude navrhnuté v nižšie uvedených receptoch, alebo, ako vám to umožní vaša fantázia a fantázia..

Prečítajte si články o výhodách orechov:

Najjednoduchší krém a kondenzovaná zmrzlina

Ako vyrobiť zmrzlinu doma: recepty. Chladené ošetrenie sa ukázalo byť mierne sladké kvôli kondenzovanému mlieku. Preto, ak ste vy a vaši rodinní príslušníci milí, vyberte tento recept na varenie. Môžete ich ozdobiť rozdrvenými orechmi alebo drobkami zo suchých sušienok alebo oblátok.

zloženie:

• 550 g prírodný krém s obsahom tuku najmenej 30 - 35%;
• Kondenzované mlieko - najmenej 200 gramov;
• Vanillin - podľa chuti.

varenie:

1. Pre správnu rovnováhu chuti sa odporúča použiť jednu časť kondenzovaného mlieka na dve časti šľahačky, potom bude ošetrenie optimálne chutné sladké..
2. Predtým, ako začnete zmrzlinu doma, musíte kondenzované mlieko a smotanu ochladiť v chladničke najmenej na pár hodín. To je nevyhnutné, aby mohli správne šľahať penou a potom zmraziť bez kryštálov ľadu.
3. TIP! Okrem toho môžete chladiť jedlá na varenie, napríklad misku a šľahač na šľahanie, pomôže to tiež pri zahrievaní nevyhrievania výrobkov..
4. Dobre schladený krém by mal byť vyšľahaný šľahačkou alebo mixérom tak, aby prestal vytekať z riadu. Správne šľahané, vyzerajú ako krém.
5. Teraz do nich musíte pridať jedno vrece (polievkovú lyžicu) vanilkového prášku a pokračovať v šľahaní. Konzistencia sa však musí monitorovať, inak sa krém môže zlomiť a odlupuje sa.
6. Teraz môžete pridať kondenzované mlieko bez toho, aby ste prestali šľahať a miešajte niekoľko minút. Stojí za zmienku, že masa sa okamžite stane trochu tenšou a nebojí sa. Jeho odtieň zmení farbu, zo svetlo bielej na krémovú.
7. Teraz, budúcu zmrzlinu možno naliať do nádoby na zmrazenie, a ak nie je veko, zakryte ju lepiacou fóliou. Najdôležitejšia vec je, že nádoba je pevne uzavretá, pretože cudzie pachy sa ľahko absorbujú do krémovej hmoty.
8. Nádoba sa musí vyberať do mrazničky a každú hodinu dôkladne premiešať, výhodnejšie šľahať šľahačkou do šľahačky, homogénna konzistencia..
9. Rýchlosť zmrazenia zmrzliny bude závisieť od teploty v mrazničke a od toho, ako často bude krémová hmota dôkladne šľahaná. Zvyčajne to trvá asi 3 až 4 hodiny.
10. Potom mu môže stáť noc a nasledujúci deň si môže pochutnať na lahodnej domácej krémovej vanilkovej zmrzline založenej na kondenzovanom mlieku..

Čokoládová zmrzlina

Milovníkom čokolády sa skutočne bude páčiť dezert, ktorý sa pripravuje doma s pridaním kvalitného kakaového prášku a horkej čokolády. Túto zmrzlinu môžete ozdobiť plátkom čokolády a banánových prsteňov.

Na prípravu budete potrebovať:

• 550 ml tukového krému;
• 185 g jemný granulovaný cukor;
• 25-30 g. kvalitný kakaový prášok;
• 2-3 g. hrubá soľ;
• 6 veľkých vaječných žĺtkov;
• Z kravského mlieka;
• 155 g. tmavá čokoláda.

varenie:

1. Rozbite čokoládu na malé kúsky, môžete ju nakrájať na doštičku s ostrým nožom. Dajte do ohňa panvicu so silným dnom, pridajte soľ a čokoládu do nesolenej, nalejte polovicu granulovaného cukru.
2. Nalejte trochu mlieka a za stáleho miešania upravte hmotu na homogénnu konzistenciu, keď sa soľ a cukor s čokoládou úplne rozpustia. Teraz môžete do zmesi pridať zvyšné mlieko.
3. Zvyšný cukor skombinujte so žĺtkami a šľahačkou rozšľahajte, cukrové zrná by sa tiež mali roztopiť, inak v konečnom ošetrení na zuboch prasknú. Hotová hmota by sa mala mierne zväčšiť a stať sa svetlou krémovou farbou.
4. Teraz je potrebné kombinovať obe zmesi, a to sa musí robiť opatrne, aby žĺtky nekučuli z horúceho a ešte mlieka. Odporúča sa naliať mlieko na žĺtky s cukrom v tenkej šnúre a neustále miešať.
5. Vrátime zmes na panvicu, položíme ju na oheň a za stáleho miešania varíme na miernom ohni asi 5-6 minút.
6. POZOR! Hmota by sa v žiadnom prípade nemala uvariť, inak budú žĺtky v nej jednoducho privarené a potom nebude fungovať, aby sa zachránila príprava na ošetrenie..
7. Pripravenosť môže byť určená konzistenciou, obrobok by sa mal podobať pudinku v textúre. Teraz je potrebné všetko ochladiť v miske s kockami ľadu, premiestniť do nádoby s pevným vekom a vložiť do mrazničky.
8. Aby zmrzlina správne zamrzla, musíte ju poraziť šľahačkou najmenej 3-4 krát každú hodinu a pol a potom ju nechať zmraziť..

Zmrzlina vyrobená z mlieka a sušeného mlieka

Zo sušeného detského mlieka s prídavkom bežného mlieka môžete vyrobiť nie príliš mastnú ľahkú zmrzlinu, ktorá osloví všetkých členov rodiny. Ozdobte takúto mliečnu zmrzlinu je lepšie pri akýchkoľvek čerstvých plodoch..

Na prípravu budete potrebovať:

• 125 g. suchá mliečna zmes;
• 425 mlieka s normálnym obsahom tuku;
• 85 g. jemný granulovaný cukor;
• 10 g. kukuričný (alebo zemiakový) škrob;
• 1 - 2 vrecká s vanilkovým cukrom;
• Bobule a čokoláda na servírovanie a dekoráciu.

varenie:

1. Rozpustite škrob v malom množstve mlieka, približne 50 - 70 ml.
2. Zmiešajte prášok mlieka, vanilku a obyčajný granulovaný cukor v panvici, premiešajte a položte na sporák, zapnite malý oheň.
3. Nalejte mlieko a premiešajte, počkajte, kým sa všetky zrná nerozpustia. V tomto bode neustále miešajte..
4. Pridajte škrob, ktorý bol predtým namočený v mlieku a pomocou metla, zmes ďalej varte asi 2-3 minúty. Zmes by mala začať zhutňovať doslova pred našimi očami..
5. Vložte chladnú panvu alebo guláš do misky so studenou vodou. Môžete pridať kocky ľadu, potom sa zmes ochladí rýchlejšie.
6. Do schladenej zmesi zostáva pridanie čerstvých bobúľ alebo strúhanej čokolády a po premiešaní sa prenesie do nádoby s vekom. Vložte ju do chladničky a nechajte hodinu vychladnúť.
7. Po jednej hodine vyberte, porazte a odstráňte späť. Postup zopakujte ešte niekoľkokrát, potom bude zmrzlina pripravená na použitie..

Zmrzlina „Zmrzlina podľa GOST“ doma

Ak chcete presne sledovať recept zmrzliny, potom doma môžete tento recept použiť. Chuť je vynikajúca a má dobrú textúru.

Na prípravu budete potrebovať:

• 525 ml, 35% tuku;
• 175 ml mlieka s normálnym obsahom tuku;
• 150 g. práškového cukru;
• 3-4 vaječné žĺtky;
• Vanilkový cukor alebo extrakt - voliteľné.

varenie:

1. Aby sa zaistilo, že zmrzlina bude pracovať doma, musí sa pred šľahačkou ochladiť, napríklad ich premiestnite z chladničky do mrazničky na 10-12 minút..
2. Rozdeľte kuracie vajcia do misy, oddeľte bielkoviny od žĺtkov. Posledne menovanú potrebujeme rozdrviť cukrom pomocou metla, aby sa všetky cukrové zrná úplne rozpustili.
3. TIP! Ukázalo sa, že nie všetci, žĺtky múčky aj s jemným cukrom, takže na varenie je najlepšie použiť prášok.
4. K vajcom pridajte mlieko a dobre premiešajte. Teraz musíte naliať všetko do hrnca a dať na malý oheň, priviesť do varu (vzhľad prvých bublín) za stáleho miešania.
5. Nie je potrebné opustiť panvicu, a ak neustále zasahujete, čoskoro budete mať istotu, že zmes mlieka a vajec začne doslova zahusťovať pred našimi očami. Ale to nevarte, inak sa žĺtky stočia a vločky sa vznášajú v panvici. Zmrzlina v tomto prípade nebude fungovať.
6. POZOR! Nebojte sa, že sa na výrobu dezertov používajú surové vajcia - proces zmrazenia ich uloží od všetkých baktérií.
7. Panvicu je potrebné odstrániť z tepla a ochladiť na izbovú teplotu. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je, ak ju umiestnite do veľkej misky s kockami ľadu. Počas chladenia zmes zahustí ešte viac..
8. Teraz musíte šľahačku vyšľahať na hustú penu, ale nepreháňajte ju - inak by sa mohli zohnúť. Teraz zostáva iba kombinovať smotanu so zmesou mlieka a vajec a dôkladne premiešať až do dosiahnutia homogénnej konzistencie.
9. Ďalším krokom je proces zmrazenia. Ak chcete začať, jednu hodinu, po ktorej musíte vybrať nádobu a poraziť všetko. Po ďalšej hodine postup zopakujte. A nechajte dezert stuhnúť niekoľko hodín, po ktorom môže byť podávaný k stolu, ktorý zdobí podľa vašich predstáv.

Zmrzlina podľa GOST: video

vanilková zmrzlina

Takmer každý má rád klasickú vanilkovú zmrzlinu, takže by ste sa mali pokúsiť urobiť si doma, aby ste svojim blízkym oddali obľúbenú pochúťku..

Na prípravu budete potrebovať:

• 755 ml Tuk 30-35% krém;
• 255 ml mlieka s normálnym obsahom tuku;
• 155 g. hnedý (trstinový) cukor;
• 6-7 vajec;
• vanilín.

varenie:

1. Miešajte mlieko a tretiu časť krému v panvici, pridajte takmer všetok granulovaný cukor a privarte ho na sporáku pri nízkej teplote..
2. Pomocou mixéra rozomieľajte cukor, ktorý zostal s kuracím žĺtkom (vaječné bielkoviny sa v tomto recepte nepoužívajú) a pridajte vanilín alebo esenciu..
3. Skombinujte obe časti zmrzliny prázdne, zahrievajte na sporáku, kým nezhoustnú, rýchlo vychladnite a vložte do mrazničky. Obrobok porazte 3-4 krát mixérom a nechajte tvrdnúť.

Zmrzlina bez smotany a vajec Ovocný ľad

V horúcich dňoch, keď chcete ochladiť a udržať svoju postavu štíhlu, bude vynikajúcim riešením zmrzlina vo forme ovocného ľadu, ktorá sa veľmi ľahko a ľahko pripravuje doma..

Na prípravu budete potrebovať:

• 550 g čerstvé alebo mrazené bobule alebo ovocie (jahody, čučoriedky, maliny, kivi atď.);
• 3 - 5 lyžice. lyžice práškového cukru;
• 1 citrón alebo stredne citrón;
• 5-6 vetvičiek čerstvej mäty.

varenie:

1. Na varenie sa odporúča používať iba jemné lístky mäty, ale drsné konáre sa nedajú vyhodiť, ale nechajú sa variť aromatický čaj..
2. Opláchnite mätu a oddelte ju od vetvičiek, opláchnite a dôkladne osušte.
3. Ak sa používajú mrazené bobule, nie je potrebné ich úplne rozmrazovať, stačí, keď sa trochu roztopia. Čerstvé je potrebné vytriediť, umyť a vysušiť.
4. Pripravte bobuľové pyré pomocou mixéra alebo ich skombinujte, pridajte lístky mäty a práškový cukor. Stlačte ich citrónovú alebo limetkovú šťavu, pridajte do ovocia.
5. TIP! Ak naozaj chcete, môžete do ovocnej chuti pridať trochu chuťovej chuti, stačí ju pred vytlačením šťavy trieť na jemnom strúhadle..
6. Zmierte všetky ingrediencie znovu mixérom, nalejte zmes do špeciálnej formy na výrobu zmrzliny a vložte do mrazničky, až kým úplne nezasiahne..

Eskimo zmrzlina

Máte radi zmrzlinu Eskimo, ale nie ste si istí, či je zakúpený produkt zdravý? Varte to doma, je veľmi jednoduché vyrábať z jednoduchých výrobkov. Na zmrazenie stačí kúpiť iba špeciálne formy.

Na prípravu budete potrebovať:

• 85 ml čistej vody;
• 85 g. jemný granulovaný cukor;
• 450 smotany s obsahom tuku najmenej 30%;
• 35 g akýkoľvek ovocný sirup;
• 25 ml citrónovej šťavy;
• 2 listy želatíny;
• 2 bary z čiernej alebo mliečnej čokolády.

Zmrzlina na palicu doma: video

varenie:

1. Želatínu namočte do čistej vody, potom trochu zohrejte v mikrovlnnej rúre, pridajte granulovaný cukor a dôkladne premiešajte. V hmote by nemali zostať žiadne zhluky.
2. So šľahačkou a pridaním akéhokoľvek ovocného sirupu pridajte želatínu. Ak je to možné, premiešajte a napnite, aby ste sa uistili, že nezostali žiadne zhluky.
3. Nalejte zmes do foriem a zmrazte.
4. Rozpustite čokoládu v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Zmrznutú zmrzlinu ponorte do horúcej čokolády a zmrzlinu na chvíľu držte na váhe, až kým na povrchu liečiva úplne nestvrdne..
5. Teraz je možné podávať domáce „Eskimo“, liečiť deti, príbuzných a priateľov.

Banánová zmrzlina

Ak chcete zmrzlinu, ale nemôžete mať napríklad mlieko a mliečne výrobky, obľúbenú pochúťku si môžete pripraviť z banánov. Úlohu zvládne aj dieťa, pretože proces varenia je veľmi jednoduchý a nenáročný.

Na prípravu budete potrebovať:

• 2-3 banány;
• doska na krájanie skla.

varenie:

1. Olúpajte banány a nakrájajte na kruhy.
2. Položte obrobky na dosku na krájanie skla a vložte obrobok do mrazničky.
3. Po 3-4 hodinách sa už môžete dostať von a jemne poraziť mixérom v banánových nanukách.
4. Ak je to potrebné, môže sa ochladená zmes banánov podávať v mäkčenej forme naliatím do roztopenej čokolády. A môžete ho poslať do mrazničky na hodinu, tvoriť gule a posypať strúhanou maticou.

Recept na banánovú zmrzlinu

recenzia

Natalya Sergeevna, Petrohrad

Ďakujem veľmi pekne, článok sa mi veľmi páčil. V prvom recepte je príprava klasickej verzie veľmi zreteľne vymaľovaná, ale posledné ovocie sa dá skutočne urobiť za pár minút.

Veronika, Čeľabinsk:

Ale ja sa len začínam učiť variť a recepty s jasným popisom, podrobný zoznam produktov skutočne pomáha zvládnuť kulinárske umenie, čo pre mňa stále nie je ľahké. poďakovať!

Teraz, keď máte na dosah ruky najchutnejšie a najobľúbenejšie recepty na letné pochúťky, môžete ich začať pripravovať, ale zatiaľ, zmrzlina v mrazničke zamrzne, mali by ste zvážiť, ako ju servírovať k stolu..

Môžete ozdobiť čerstvými bobuľami alebo ovocnými rezmi, posypať kakaovým práškom zmiešaným s práškovým cukrom, použiť čokoládové lupienky alebo orechy. Experimentujte, predvádzajte fantáziu a urobte svoju rodinu a seba šťastným!

Zdravie pre vás a vašich blízkych! Natalya Belokopytova.

Zmrzlina Sundae doma

Kuracie prsia Wellington alebo veľké kurča Kyjev

Východné sladkosti - arašidová halva

Orientálne sladkosti - slnečnicová halva

Karamelové sušienky v rastlinnom oleji

Štíhla majonéza bez vajec

Uisťovali ma na dlhú dobu, že nie je možné vyrobiť skutočnú zmrzlinu doma. Na tieto účely potrebujete špeciálny stroj na výrobu zmrzliny, ktorý počas mrazenia zmes hnetie. Rozhodol som sa experimentovať a nahradiť výrobník zmrzliny mixérom. Výsledok sa mi páčil, ale nie viac práce. Kým sa moja kuchyňa nezmestí na nezvyčajné recepty.

prísady

Na zmrzlinu
mlieko	500 ml
krém	400 ml
cukor	150 g
mlieko v prášku	60 g
vanilkový prášok	1 lyžička.
kukuričný škrob	3 lyžičky.

všeobecné informácie

zložitosť

jednoduchý

Kuchyňa

Krok za krokom recept s fotografiou

Video recept

ZÁKLAD PRE ICE CREAM
Miešané mlieko, cukor, vanilkový cukor a škrob zmiešajte v hrnci.
Postupne zavádzajte mlieko a všetko miešajte.
Zapnite zahrievanie a za stáleho miešania nechajte zmes prevariť.
Zahrievajte jednu minútu a vypnite teplo.
Ochladí sa na teplotu miestnosti.

ŠĽAHAČKA
Šľahačku dobre vychladenú smotanu.
Vložte do nich zmes chladenej zmrzliny.
Ak máte zmrzlinu, vložte ju do zmesi a postupujte podľa pokynov.

Zmrzlinová zmrzlina
Ak nie je k dispozícii žiadny výrobník zmrzliny, zoberte akýkoľvek vhodný obal a nalejte doň zmes.
Zatvorte a vložte na hodinu do mrazničky.
O hodinu neskôr vytiahnite budúcu zmrzlinu z mrazničky a prepichnite ju mixérom.
Musí sa to urobiť, aby sa zabránilo tvorbe ľadu..
Vložte mrazničku na ďalšiu hodinu.
Dostaňte, zbierajte zmrznutú zmrzlinu zo stien a znova prelomte všetko pomocou mixéra.
Malo by sa to urobiť najmenej dvakrát, inak sa v zmrzline vytvorí ľad.

Keď je zmes hladká, pošlite ju do mrazničky, kým neztuhne.
Môžete pridať strúhanú čokoládu.
dobrú chuť!

A tiež sme dostali telegramový kanál. Pripojte sa a zdieľajte s priateľmi!

Zmrzlinu vyrábame doma

Master class: výroba zmrzliny doma

Zmrzlina - jeden z najobľúbenejších dobrôt pre deti a dospelých - sa objavila v Európe v 13. storočí, hoci v starej Číne sa už mrazené ovocie tešilo. Tento dezert môže mať chuť ako čokoláda, káva, vanilka, karamel, ovocie, bobule, orechy, mäta alebo zelený čaj..

Zmrzlina s koňakom, sušienky, pusinky, halva, kandizované ovocie a sušené ovocie sú veľmi chutné. Niektoré reštaurácie ponúkajú zmrzlinu z okvetných lístkov ruží, tekvice, mrkvy, zázvoru, kokosu, medu a korenia. A ak si sami pripravíte zmrzlinu - zaujímalo by ma, čo sa stane?

Pár slov o výrobcovi zmrzliny

Niekedy sa zdá, že výroba zmrzliny vlastnými rukami je veľmi nepríjemná vec, takže veľa žien v domácnosti si kupuje špeciálne elektrické zmrzliny. To je veľmi výhodné - stačí položiť potrebné výrobky, nastaviť program a po chvíli je pripravená zmrzlina, krémová brulee alebo krémová zmrzlina s čokoládou. Hlavnou výhodou zariadenia je to, že súčasne šľahá hmotu a zmrazuje ju, pretože bez šľahania sa hmota nestane homogénnou, v nej sa nachádzajú malé kryštály ľadu. Nie každý v kuchyni má však miesto pre ďalšie vybavenie, to však neznamená, že zmrzlinu si nemôžete doma vyrobiť vlastnými rukami. Nie je potrebné kupovať nové kuchynské spotrebiče, smotanu si môžete šľahať mixérom a nastaviť požadovanú teplotu v mrazničke. Dnes budeme hovoriť o tom, ako pripraviť zmrzlinu vlastnými rukami, a pokúsime sa to urobiť na majstrovskej triede. Váš experiment určite ocení nový experiment.!

Tajomstvá zmrzliny doma

Zmrzlina sa vyrába zo šľahačky, ktorá sa zmieša s vaječnými žĺtkami, mliekom, cukrom a rôznymi prísadami. V niektorých receptúrach zmrzliny na výrobu doma chýba mlieko a žĺtky, v ďalších popisoch nájdete tvaroh a jogurt. Pri všetkých spôsoboch varenia však existujú spoločné jemnosti a tajomstvá, o ktorých by mal každý sladký zub vedieť.

Používajte iba kvalitné a čerstvé výrobky - prírodný krém, drahé kvalitné čokolády, zrelé a šťavnaté ovocie. Čím sú mliečne výrobky hrubšie, tým mäkšia zmrzlina dopadne, takže si kúpte smotanu z 30% tuku.

Nezabudnite na zahusťovadlá, ktoré sú dôležitými zložkami dezertov, pretože ich štruktúra je jemná, zamatovo hebká a zároveň hustá. Želatína, vaječné žĺtky, agar-agar, škrob, sušené mlieko alebo citrónová šťava sa zvyčajne prijímajú ako zahusťovadlá - vďaka nim sa zmrzlina dlho neroztaví. Inak po 10 minútach zostane v miske v miske mliečna kaluže..

Na dosiahnutie rovnomernejšej konzistencie zmrzliny sa odporúča namiesto cukru použiť práškový cukor a pred zmrazením mliečnej hmoty ju môžete utrieť cez sito, aby bola ľahšia a vzdušnejšia. Pred zamrznutím by sa hmota mala podobať kyslej smotane v hustote, pretože príliš tekutá báza na zmrzlinu v jej konečnej forme získa vodnatú konzistenciu.

Ak chcete zmrzline dodať pikantnejšiu chuť, pridajte do nej trochu koňaku, rumu alebo likéru, ak ju ochutnávajú dospelí. Deti majú radi zmrzlinu s čokoládou, ovocím, sušienkami, orechmi, ovocnými alebo bobuľovými džúsmi. Majte na pamäti, že alkohol mierne predlžuje čas potrebný na výrobu zmrzliny a šťavy dodávajú krémovej textúre..

Všetky tekuté prísady (džúsy, sirupy, alkohol) sa pridávajú do zmrzliny v štádiu počiatočného zmiešavania produktov, ale orechy a kúsky ovocia sa lepšie pridávajú po zahustení zmrzliny. Ak vyrábate zmrzlinu so želatínou, najprv ju rozpustite a až potom zahriať.

Počas procesu mrazenia by sa zmrzlina mala poraziť tak často, ako je to možné, najlepšie každých 15 minút, keď zmäkne a rovnomerne, nechajte ju v mrazničke ďalšie 3 hodiny alebo dlhšie, všetko záleží na teplote. Porazte zmrzlinu, aby ste sa zbavili ľadových kryštálov. Doba vytvrdzovania tiež závisí od receptu, rôzne druhy zmrzliny majú svoje vlastné charakteristiky prípravy.

Zmrzlina sa podáva v krásnych krémoch a pohári, zdobí ju ovocím, sušeným ovocím, orechmi, čokoládovými lupienkami, sušienkami, marmeládou alebo vetvičkou mäty. Môžete naliať dezert ovocie, čokoláda, kávový sirup, posypať škoricou, makom alebo kakaovým práškom. Je veľmi originálne podávať zmrzlinu v oblátkových šištičkách, na paličke, v „šáloch“ ovocia alebo vo forme guličiek v kombinácii s teplým pečením..

Ako šľahačka na zmrzlinu

Ako už bolo spomenuté, krém musí byť dostatočne tukový, inak ich nemôžete poraziť.

Šľahačku už predtým vychladnite v chladničke, takže dosiahnete výsledok rýchlejšie. Súčasne sa musia tiež schladiť misky a metla miešačky. Nevypínajte mixér, kým hmota nezhustne, a okamžite zastavte bez čakania na svieže penu, inak zmrzlina stratí svoju vzdušnú a ľahkú textúru. Môžete použiť šľahač alebo mixér, hoci niektoré ženy v domácnosti nalejú krém do uzavretej nádoby a dôkladne pretrepú.

Krém by mal byť šľahaný pomaly, postupne sa zvyšujúca rýchlosť, inak namiesto jemného krému dostanete maslo. Nepoužívajte príliš dlho - hneď ako sa objavia mäkké vrcholy, postupne znižujte intenzitu šľahania. V mixéri sa šľahanie neodporúča, pretože jeho ostré nože prechádzajú hmotou, vďaka ktorej sa ukázalo, že sú vrstvené.

Workshop na výrobu zmrzliny

Keď sa naučíte, ako doma vyrábať zmrzlinu, na obchod navždy zabudnete, pretože zmrzlina, ktorú vyrobíte, bude chutnejšia, chutnejšia a užitočnejšia, pretože bude obsahovať iba prírodné produkty. Množstvo cukru sa môže meniť podľa vášho vkusu a preferencií..

Zloženie: tukový krém - 250 ml, mlieko - 500 ml, vajcia - 5 ks., Múčkový cukor - 100 g, vanilín.

Spôsob varenia:

1. Žĺtky oddelte od proteínov.

2. Žĺtky zmiešajte s cukrom a štipkou vanilínu, dobre ich vtierajte, aby ste získali homogénnu hmotu.

3. Mlieko povarte a postupne ho nalejte do zmesi vaječného cukru a miešajte tak, aby sa žĺtky nekĺzali. Najprv nalejte pár polievkových lyžíc mlieka, potom trochu viac, keď zostane polovica celkového objemu mlieka, môžete ho naliať bez obáv z osudu žĺtkov..

4. Mliekovú zmes uvarte na veľmi nízkej teplote asi 2 až 3 minúty, až kým nezhoustne a nestane sa tekutou kyslou smotanou. Nikdy nepriveďte do varu, inak budú žĺtky uvarené.

5. Nechajte zmes vychladnúť na teplotu miestnosti a potom nechajte vychladnúť.

6. Krém vychladnite a rozmiešajte ho v mixéri, kým sa nedosiahnu stabilné vrcholy.

7. Krém skombinujte s mliekom a vaječnou hmotou a dôkladne premiešajte.

8. Vložte hmotu do formy a vložte ju do mrazničky.

9. V prvej hodine a pol premiešajte obsah formy pomocou mixéra každých 20 minút. Potom zmrzlinu nechajte v chlade ďalšie 3 hodiny a miešanie opakujte každú hodinu.

Zavolajte domácnosť na stôl a podávajte zmrzlinu s čokoládou, ovocným sirupom, orechmi, ovocnými rezmi a sušeným ovocím. Naozaj chutné?

Ako vyrobiť jogurtovú zmrzlinu doma

Jogurtová zmrzlina je veľmi obľúbená medzi tými, ktorí dodržiavajú zásady zdravej výživy alebo sa jednoducho riadia obrázkom a obávajú sa nadmerného množstva kalórií. S touto zmrzlinou nič neohrozuje váš pás!

Zmiešajte dve broskyne alebo nektárinky nakrájané na kúsky, po ich šúpaní, 100 g cukru, pohárom prírodného jogurtu a 1 polievková lyžica. l citrónová šťava, porazte všetky ingrediencie v mixéri, aby ste dobre nasekali ovocie. Vložte hmotu do formy a vložte do mrazničky na 3 hodiny. Každú pol hodinu vyberte zmrzlinu a porazte ju mixérom - na jednu a pol hodiny, potom môžete zmrzlinu nechať osamote až do konečného vytvrdnutia. Tento dezert je možné pripraviť z akéhokoľvek ovocia a bobúľ a cukor sa dá ľahko nahradiť medom..

Najjednoduchšia zmrzlina

Tento recept je vhodný pre tie ženy v domácnosti, ktoré nemajú čas zomlieť žĺtky, uvariť ich v mlieku a podniknúť mnoho ďalších potrebných krokov, aj keď stále musíte zapnúť mixér a zamiešať zmrzlinu do mrazničky.

Porazte 0,5 litra mastne vychladeného krému až po veľmi husté vrcholy - krém by nemal zo šľahača stekať. Do smotanovej hmoty pridajte kúsky ovocia, čokolády, marmelády, orechov, bobúľ, kondenzovaného mlieka alebo kokosových vločiek a veľmi starostlivo premiešajte, aby sa zachovala vzdušná textúra..

Zmrazte hmotu v mrazničke v plastovej nádobe a rozšľahajte ju každú pol hodinu alebo trochu menej - pozrite sa na konzistenciu zmrzliny. Po celú dobu varenia ju musíte poraziť najmenej 4krát. Najcitlivejší a najkrajší dezert v ústach sa podáva v oplatkových kužeľoch s nastrúhanou čokoládou. Veľmi chutné!

Talianske

Táto nezvyčajná zmrzlina sa zdá byť veľmi exotická v dôsledku tropického ovocia, ale jej chuť nenecháva na výber pre dospelých alebo deti. Dezert sa konzumuje ihneď a pamätá sa naň dlhý čas, takže ho pripravte viac, táto zmrzlina je navyše veľmi užitočná a nepoškodí ju..

Mletie asi 400 g zrelého manga nakrájaného na plátky v mixéri, pridanie 100 ml obyčajného tukového mlieka a 100 ml kokosového mlieka, cukor podľa chuti - niekto miluje sladké dezerty a niekto uprednostňuje chuť prírodných produktov.

Masu vložte do mrazničky a každú hodinu ju zmrazte šľahačkou mixérom, aby zmrzlina mala hladkú textúru bez kúskov ľadu. Užite si osviežujúci dezert v horúcom dni!

Náčinie na servírovanie

Je zaujímavé, že 10. júna sa oslavuje Deň zmrzliny na celom svete. Dovolenka je zábavná a chutná, pretože práve v tento deň výrobcovia bezplatne pripravujú ochutnávky nových druhov dobrot, organizujú súťaže, súťaže a iné zábavy. A kto nám bráni v usporiadaní takýchto sviatkov každý týždeň? Na webovej stránke „Jeme doma!“ Nájdete tu mnoho domácich receptov na zmrzlinu s fotografiami a podrobnými pokynmi, ktoré sú vhodné pre skúsených aj začínajúcich kuchárov. A pre servírovanie nájdete vždy krásne jedlá v značkovom obchode Eat At Home. Súhlasíte, že zmrzlina povzbudzuje a robí náš život oveľa príjemnejším!

Zmrzlina "Sundae" doma

Výroba zmrzliny doma nie je taká náročná, ako sa zdá od samého začiatku. Hlavne je prísne dodržiavať všetky odporúčania receptu a používať iba vhodné výrobky..

Okamžite treba poznamenať, že zmrzlinu Plombir doma možno pripraviť mnohými spôsobmi. Niekto ho pripravuje na mlieko alebo smotanu a niekto navyše pridá kuracie vajcia, vanilín, ako aj také náplne, ako sú rôzne druhy ovocia, sirupy, bobule, orechy, čokoláda, kakao a ďalšie. S nimi bude váš dezert oveľa chutnejší a kalórie.

Jednoduchý recept na zmrzlinu „Sundae“ doma

S nástupom letných a horúcich dní sa veľa ľudí snaží ochladiť svoje telá tak, že jedia taký chutný a jemný dezert ako zmrzlina. Nákup v obchode je jednoduchý. Dnes sa tento produkt vyrába vo veľkých množstvách a má obrovský rozsah.

Odborníci však tvrdia, že obchod „Plombir“ zďaleka nespĺňa všetky požiadavky na kvalitu a bezpečnosť. V tomto prípade nezáleží na tom, koľko to stojí a čo spoločnosť vyrába.

V súvislosti so všetkými vyššie uvedenými skutočnosťami odporúčame zmrzlinu Ice Cream pripraviť doma. V skutočnosti nie je nič také zložité na takúto liečbu. Okrem toho môže byť podávaný ako samostatný dezert pri stole a použitý na výrobu rôznych koktailov..

Ako teda doma vyrobiť „zmrzlinu“? Aby sme mohli implementovať najjednoduchší a najrýchlejší recept, potrebujeme nasledujúcu sadu produktov:

• šľahačka s obsahom tuku 30% alebo viac - približne 500 - 600 ml;
• práškový cukor (môžete použiť malý repný cukor) - asi 100 g;
• ochutený vanilín - 2 stredné štipky.

Metóda varenia

Predtým, ako doma urobíte „zmrzlinu“, mali by ste si na ňu pripraviť základ. Aby sme to dosiahli, rozhodli sme sa použiť šľahačku na šľahanie. Sú vopred vychladené a umiestnené v hlbokej miske. Ďalej pridajú práškový cukor a trochu vanilínu. Pri použití vysokorýchlostného mixéra šľahačku nepretržite po dobu 7-10 minút. Počas tejto doby by sa mali niekoľkokrát zväčšiť a premieňať na veľmi stabilnú a krémovú hmotu..

Keď je základňa zmrzliny hotová, mala by sa ochladiť. Za týmto účelom vložte sladkú šľahačku do plastovej nádoby a potom ju pevne uzavrite a vložte cez noc do mrazničky.

Po vytvrdnutí sa hmota odstráni a nechá sa niekoľko minút zohriať. Po čiastočnom rozmrazení produktu sa jemná zmrzlina starostlivo vyberie lyžičkou a položí sa na misku..

Podávajte „zmrzlinu“, varenú doma, rôznymi spôsobmi. Niekto na to posype kakaom a niekto ozdobí mrazenými alebo čerstvými bobuľami. Tento dezert je obzvlášť chutný s zimolezom. Pred pridaním týchto bobúľ na zmrzlinu by sa však mali najprv rozdrviť mixérom. Výsledná hmota sa musí pridať do zmrzliny a znovu dôkladne poraziť.

Sovietsky recept "Zmrzlina" doma

Určite veľa ľudí narodených v Sovietskom zväze si pamätá chuť zmrzliny, ktorá sa predávala v obchodoch. Dnes je dosť ťažké získať taký jemný a mäkký dezert. Preto odporúčame, aby ste „Zmrzlinu“ pripravili samostatne podľa sovietskeho receptu. Na to potrebujeme nasledujúce komponenty:

• plnotučné mlieko s vysokým obsahom tuku (používajte iba kravu) - 130 ml;
• hustá smotana (30% tuku) - 300 ml;
• cukrová repa cukor nie je príliš veľký - 100 - 150 g;
• vaječné žĺtky - 3 ks..

Proces varenia

Predložený recept „Plombir“ doma vyžaduje použitie plnotučného mlieka s vysokým obsahom tuku. Pokiaľ ide o krém, mali by sa užiť najmenej 30%. Inak nebude zmrzlina tak chutná, ako by sme chceli.

K vaječným žĺtkom sa pridá málo hrubý granulovaný cukor a rozomelie sa na homogénnu hmotu pomocou bežnej lyžice alebo vidlice. Sladké korenie by sa malo ukladať podľa vášho osobného vkusu..

Potom, čo sa žĺtková hmota bieli a stane sa homogénnou, naleje sa do nej plnotučné mlieko a potom sa celý obsah jedla vloží do vodného kúpeľa..

Pravidelným miešaním sa zložky varia až do zahusťovania na veľmi nízkej teplote. Potom sa krémová hmota vyberie zo sporáka a ochladí sa na teplotu miestnosti. Medzitým začnite pripravovať ďalšie výrobky.

Mastný krém je vopred ochladený, potom dôkladne vyšľahaný a poslaný do mrazničky na niekoľko minút. Ďalej sa postup miešania produktu opakuje znova. V tomto prípade by krém mal tvoriť pomerne stabilné vrcholy.

Po opísaných činnostiach sa žĺtková hmota a mliečny výrobok zmiešajú a dobre premiešajú. Potom sa znovu odošle do mrazničky, kde sa uchováva asi 40-60 minút.

Prakticky zamrazená zmes sa šľahačkou opäť premieša a znova sa vloží do mrazničky. Tieto činnosti by sa mali vykonávať asi 2-3 krát. Je to potrebné, aby sa v zákusku netvorili veľké kúsky ľadu a ukázalo sa, že je veľmi jemný a chutný..

Ako slúžiť?

Teraz už viete, že recept na zmrzlinu Sovietskeho zväzu je už doma. Potom, čo sa dezert niekoľkokrát vyšľahá a zmrazí, vyberie sa z mrazničky a ponechá sa pri izbovej teplote určitý čas. Potom sa v miske rozloží mäkká pochúťka, posypaná strúhanou čokoládou alebo ozdobená čerstvými bobuľami, orechmi alebo ovocím..

Chuť tohto dezertu je veľmi podobná chuti sovietskej zmrzliny. Preto neodporúčame kupovať zmrzlinu v obchode, ale odporúčame vám ju vyrobiť pomocou jednoduchých a cenovo dostupných výrobkov..

Vytvorenie lahodnej zmrzliny s vaječnými bielkami

Teraz máte všeobecnú predstavu o tom, ako vyrobiť zmrzlinu doma doma. Je však potrebné poznamenať, že existuje veľa spôsobov, ako pripraviť takúto liečbu.

V uvedenom recepte sme okrem mlieka a smotany používali aj žĺtky. V tejto časti sme sa rozhodli vám povedať, ako vyrobiť zmrzlinu Ice Cream doma pomocou proteínov. Ak to chcete urobiť, musíte si kúpiť nasledujúcu súpravu komponentov:

• krémy s vysokým obsahom tukov (nad 30%) - 300 ml;
• malý repný cukor - asi 100 g (trochu viac, podľa chuti);
• chladené vaječné biele - 3 ks;
• práškový cukor - asi 80 g;
• čerstvo vylisovaná citrónová šťava - z ½ ovocia;
• vanilín alebo vanilkový cukor - použite podľa vlastného uváženia.

Krokové varenie

Je lepšie začať takúto zmrzlinu včera večer. V tomto prípade ráno dostanete skutočnú zmrzlinu, ktorú môžete hodovať aspoň celý deň.

Ako doma variť „zmrzlinu“? Krémy na uchovávanie tukov sa zmiešajú so stredne veľkým cukrom, potom sa k nim pridá vanilín a veľmi pomaly sa zapáli. V tomto zložení sa zložky varia asi 30 minút. Zároveň ich pravidelne vyrušuje veľká lyžica.

Po tepelnom spracovaní sa horúca sladká zmes vyberie zo sporáka a prefiltruje sa cez sito. Po ochladení na izbovú teplotu sa krém vyčistí v chladničke. V tejto dobe začnite spracovávať vaječné bielky. Šľahajú sa na perzistentnú penu a postupne sa pridávajú čerstvé citrónové šťavy a prášok.

Po vykonaní opísaných krokov sa schladený krém vyberie z chladničky a šľahačkou sa zmieša.

Kombináciou obidvoch vzdušných hmôt sa položia do nádoby s vekom a odošlú do mrazničky. V tejto forme sa zmrzlina uchováva celú noc alebo trochu dlhšie..

Prezentujte sa v tabuľke

Po ponechaní mliečnych bielkovín v chlade sa vyberie a položí do misky. Po posypanom zákusku sladkým sirupom alebo drobčekmi cookies sa hosťom podáva spolu s dezertnou lyžičkou. Táto pochúťka sa ukazuje ako veľmi chutná a nežná. Môžete ju okamžite zjesť alebo si ju uložiť na akúkoľvek dovolenku..

Výroba čokoládovej vanilkovej zmrzliny

Sundae doma bez krému, aby sa stala skutočnou. Za týmto účelom nemusíte kupovať drahé komponenty a tráviť veľa voľného času.

Ako doma variť „zmrzlinu“? Na tento účel pripravte:

• kakaový prášok - asi 150 g;
• mastné kravské mlieko - asi 350 ml;
• čerstvé pistácie - 100 g;
• vanilka - 1 malý kúsok;
• práškový cukor - približne 200 g;
• vaječné žĺtky - 3 ks..

Tvorba zmrzliny

Aby sa urobil taký dezert, naleje sa do malého hrnca 150 ml tukového kravského mlieka a potom sa k nemu pridá kakaový prášok. Po zmiešaní zložiek, až kým sa nedosiahne homogénna hmota, rozprestierajú semená vanilkového struku a zohrievajú sa na miernu teplotu.

Po varení mliečnej hmoty sa mlieko odstráni z tepla a nechá sa úplne vychladnúť. Hneď ako zmes dosiahne izbovú teplotu, pridá sa k nej zvyšné mlieko tuku a okamžite sa šľahačkou zmieša. Tieto činnosti by sa mali vykonávať niekoľko minút pri najvyššej rýchlosti..

Po prijatí homogénnej a veľkolepej hmoty k nej pridajú pistácie, ktoré sú vopred nasekané malými drobčekmi. Súčasne sa ponechá niekoľko lyžičiek. Sú užitočné na zdobenie zmrzliny..

Po opísaných krokoch sa vaječné žĺtky pomelú práškovým cukrom. Výsledná homogénna hmota sa položí do zmesi mlieko-čokoláda a po dlhú dobu šľahá. Tento postup prispieva k vytvoreniu veľmi sviežej a homogénnej bázy. Rozkladá sa v nádobe s vekom a odosiela sa do mrazničky asi na jeden deň.

Na stôl podávajte zmrzlinu

Po zmrznutí čokoládovo-vanilkovej zmrzliny sa vyberie a položí do misky. Podávanie takého neobvyklého ošetrenia stolu je žiaduce, iba ak je ozdobené pistáciami. Ak máte k dispozícii orechový sirup, môžete naň posypať hotový dezert.

Užitočné tipy

Teraz viete, ako vyrobiť zmrzlinu doma doma. Je potrebné poznamenať, že to nie je ani zďaleka jediný spôsob, ako pripraviť domáci dezert. Pomocou rôznych plnív vo forme bobúľ, ovocia, orechov, čokolády, sirupu, kakaa a ďalších výrobkov môžete zreteľne zmeniť nielen chuť zmrzliny, ale aj jej energetickú hodnotu..

Marhuľová zmrzlina je medzi deťmi pomerne populárna. Na prípravu takéhoto ošetrenia sa musí do mliečneho základu pridať malé množstvo ovocia, predvarené cukrom. Analogicky môžete pridať do zmrzliny ríbezle, maliny, egreše, slivky, banány a ďalšie výrobky. S takýmito komponentmi bude domáca zmrzlina natretá vo vhodnej farbe a bude tiež voňavejšia a chutnejšia..

Nie je možné povedať, že hotová pochúťka sa dá použiť nielen ako bežný dezert, ale aj na prípravu rôznych nápojov..

Recept na domácu zmrzlinu

Zmrzlina - milujeme deti a dospelých. Mnoho mladých ľudí pozná krémovú chuť samotnej vietnamskej zmrzliny, ktorá sa topila v ústach. Pochúťka vyrobená v ZSSR bola považovaná za jednu z najchutnejších. A to všetko vďaka skutočnosti, že každú fázu výroby reguloval GOST.

Recept na zmrzlinu vylúčil možnosť používať umelé prísady, rastlinné tuky, iba prírodnú smotanu, mlieko, maslo.

Zloženie zmrzliny, ktorá sa dnes predáva, je dobre známe - stačí pozorne preštudovať obal. Preto je lepšie vyrábať zmrzlinu doma, takže si budete istí kvalitou hotového výrobku.

Na výrobu zmrzliny doma budete potrebovať nasledujúce kuchynské doplnky:

• mixér;
• lyžica, nôž;
• zariadenie na výrobu zmrzliny alebo hlboká nádoba;
• okrúhla lyžica na podávanie zmrzliny;
• servírovacie jedlo.

• Vysokotučný suchý krém 500 g.
• Granulovaný cukor 200 g.
• Vaječný žĺtok 4 ks.
• Kravské mlieko 200 g.
• Vanillín 2,5 g.
• soľ

Aby boli poháriky úspešné, musia byť všetky ingrediencie vopred vychladené. Potom bude omša rýchlo porazená a bude objemná, hustá.

Varenie

Ak chcete vyrobiť hotovú zmrzlinu bez ľadových kryštálov, venujte osobitnú pozornosť mrazu.

• Je žiaduce rozdeliť hotovú zmes na dve približne rovnaké časti. Takže rýchlejšie a lepšie mrzne. Nakoniec pripravujeme zmrzlinu doma bez použitia profesionálnych mrazničiek.
• Nádoby musia byť pevne uzatvorené vekom a vložené do mrazničky. Pre lepšie využitie môžete použiť časovač - zmes bude potrebné zmraziť trikrát počas 40 minút. Ak ste to nezdieľali, potom trikrát ochladzujte 1,5 hodiny.
• Po štyridsiatich minútach vyberte nádoby, dôkladne premiešajte krémovú zmes a riad vložte do mrazničky znova na štyridsať minút. Manipuláciu zopakujte trikrát.
• Po treťom premiešaní zmesi vložte nádoby do komory a nechajte ich vychladnúť najmenej 6 hodín.

Dodávka zmrzliny

Dezert sa musí podávať krásne, v tom vám pomôže špeciálna lyžica. Má okrúhly tvar, vďaka čomu je ľahké získať úhľadné gule. Chyťte jej správne množstvo zmrzliny a potom dajte gule do misy alebo misy..

Pretože máme domácu zmrzlinu, neobsahujú v nej žiadne stabilizátory, zahusťovadlá ani iné prísady. Preto sa na rozdiel od produktu v obchode ukáže, že je taký plastický. Aby bola zmes húževnatejšia, nechajte dezert niekoľko minút na stole a nechajte ho vychladnúť.

Môžete podávať zmrzlinu bez ďalšieho doplnku, alebo môžete zdobiť strúhanými čokoládovými drobkami, ovocným sirupom, nasekanými orechmi - všetko, čo fantázii hovorí.

Vlastnosti výberu prísad

Chuť zmrzliny vyrobenej podľa vlastnej chuti závisí od vybraných zložiek. Preto musíte brať iba čerstvé výrobky - to je kľúč k nádhernej zmrzline.

• Cream. Vezmite krém s najvyšším obsahom tuku a pred šľahaním musí byť produkt dôkladne ochladený.
• Cukor. Ak chcete získať homogénnu hmotu, vezmite jemný kryštalický cukor alebo prášok - rýchlejšie sa rozpúšťajú.
• Vanilla. Autentická živá chuť dodá vanilkovej palici.
• Vajcia. Používajte iba čerstvé vajcia a pred jedlom ich umyte a osušte..
• Milk. Vezmite tú najtučnejšiu možnosť a skúste nepoužiť prísadu viac, ako je potrebné. V opačnom prípade sa zo zmrzliny vyleje tekutina s ľadovými kryštálmi a rýchlo sa roztopí.

Pamätajte na chuť detstva, potešte milovaných s krémovou zmrzlinou - pripravte dezert doma. dobrú chuť!

Ako vyrobiť zmrzlinu doma

Ako vyrobiť zmrzlinu doma

Dnes je sortiment zmrzliny pozoruhodný svojou rozmanitosťou chutí. Výroba nestojí, objavujú sa nové technológie, techniky a recepty, vďaka ktorým sa zmrzlina stáva chutnejšou. Milovníci tohto dezertu často premýšľajú o otázke, či je možné vyrobiť zmrzlinu vlastnými rukami? Odpoveď: samozrejme! Domáce recepty na zmrzlinu sú navyše bohaté a rozmanité..

Druhy zmrzliny

V závislosti od toho, na základe čoho je recept založený a na ktorej zmrzline sa vyrábajú, existujú nasledujúce typy:

• Mliečna zmrzlina. Takáto zmrzlina má v podstate smotanu alebo mlieko.
• Zmrzlina na báze rastlinného tuku. Pri príprave tohto typu zmrzliny sa živočíšny tuk nahrádza rastlinným tukom (kokosovým a palmovým olejom)..
• Ovocie mrazené dezerty. Vo svojom zložení nemajú absolútne žiadne tuky. Základom tohto druhu dobrôt sú ovocie a bobule. Tieto dezerty sa delia na:
  • ovocný ľad (mrazená ovocná alebo bobuľová šťava);
  • sorbet (kombinácia ovocného alebo bobuľového pyré a cukrového sirupu).

  Každý z týchto dezertov sa dá ľahko pripraviť doma. Hlavnou vecou je poznať niekoľko tajomstiev výroby zmrzliny. V tomto prípade ručne vyrábaná pochúťka v žiadnom prípade neprinesie zmrzlinu zo skladu.

  Spôsoby výroby zmrzliny.

  Tento dezert môžete pripraviť dvoma spôsobmi:

  Ako vyrobiť domácu zmrzlinu pomocou výrobníka zmrzliny

  V prípade, že máte doma také zariadenie, ako je zmrzlina, výrazne vám to uľahčí nezávislú prípravu zmrzliny. Vďaka tomuto zariadeniu nemusíte sledovať teplotu potrebnú pre tento dezert. Tiež v zariadení na výrobu zmrzliny sa masa automaticky premieša v správnom čase, čo vylučuje potrebu ručne premiešať zmrzlinu.

  Samozrejme, rovnako ako pri každom inom jedle, aj na prípravu zmrzliny potrebujete recept. Preto vám ponúkame recept na zmrzlinu doma pomocou zariadenia na výrobu zmrzliny.

  Zloženie (prvá metóda):

  • mlieko - 250 ml;
  • krém 33% - 250 ml;
  • cukor -5 lyžice.
  1. Miešajte všetky ingrediencie pomocou mixéra, až kým nebudú hladké..
  2. Preneste zmes do výrobníka zmrzliny a postupujte podľa pokynov, ktoré sa vzťahujú konkrétne na váš model.
  3. Je potrebné si uvedomiť, že maximálna hmotnosť v miske by nemala byť väčšia ako polovica objemu misy. To znamená, že do misky zariadenia na 1 liter môžete vložiť najviac 500 ml hmoty na zmrzlinu.

  Zloženie (druhá metóda):

  • krém od 25 do 30% - 350 ml;
  • mlieko - 250 ml;
  • žĺtky - 3 ks;
  • cukor - 5 polievkových lyžíc.
  1. Do panvice s hustým dnom nalejte smotanu a mlieko. Panvicu položíme na sporák. Za mierneho zahrievania za stáleho miešania zohrejte zmes na 80 ° C. Pozor! Nepriveďte hmotu do varu!
  2. Žĺtky porazte cukrom.
  3. Zmiešajte zmes mlieka a smotany so šľahačkou. Za stáleho miešania nalejte malé množstvo horúcej zmesi do žĺtkov. Potom nalejte výslednú zmes späť do nádoby na zvyšky zmesi mlieka a smotany. Všetko to varte, kým nezhoustne. Nalejte horúcu zmes do vopred vychladenej nádoby a miešajte, kým zmes nevychladne na izbovú teplotu.
  4. Potom nalejte ochladenú hmotu do výrobníka zmrzliny.
  5. Môžete tiež použiť rôzne prísady podľa chuti (sirup, orechy, čokoládové lupienky atď.).

  Ako vyrobiť zmrzlinu doma, ak neexistuje žiadna zmrzlina

  Ak nemáte zmrzlinu a vyvstáva otázka, ako si vyrobíte zmrzlinu bez nej? Odpovedáme: nie je to také ťažké.

  Neprítomnosť výrobcu zmrzliny iba zvýši čas potrebný na výrobu zmrzliny, ale neovplyvní jej chuť a zložitosť prípravy..

  Existuje niekoľko jednoduchých, ale dôležitých tipov na výrobu zmrzliny. Je potrebné ich študovať tak, aby domáca zmrzlina nebola horšia ako to, čo sa kúpilo v obchode.

  Ako urobiť zmrzlinu doma chutnejšou ako v obchode.

  • Použite zahusťovadlo. Zahusťovadlo pomáha zmrzline udržať jej tvar dlhšie a topiť sa pomalšie. Vo vašej kuchyni nájdete pravdepodobne citrónovú šťavu alebo žĺtok. Tieto prísady dokonale zvládnu úlohu zahusťovadla. Neprítomnosť zahusťovadla v zmesi spôsobí, že zmrzlina sa topí rýchlejšie.
  • Starostlivo vyberajte produkty. Výrobky používané pri výrobe zmrzliny by mali byť čerstvé, bezpečné a prírodné. Platí to pre mlieko aj smotanu.
  • Vyberte si mlieko a smotanu s vysokým obsahom tuku. Čím vyššie je percento tuku, tým je chuť bohatšia..
  • Používajte špeciálne doplnky ako škrob alebo práškový cukor. Pomôže to zlepšiť štruktúru vašej zmrzliny. Škrob poskytne jednotnosť textúry a nahradením cukru mrazivým cukrom urobíte textúru svojej zmrzliny jemnejšou..
  • Ak utrite hmotu pripravenú na zmrazenie cez sito a vložíte ju do mrazničky, hotová zmrzlina bude mať rovnaké zloženie. To pozitívne ovplyvní jeho chuť..
  • Aby bola zmrzlina vzdušnejšia a mäkšia, môžete do nej pridať alkohol. Ako prísadu môžete použiť likéry, koňak, kvalitnú vodku alebo pivo. Majte však na pamäti, že pridanie alkoholu zvyšuje čas tuhnutia hmoty.
  • Ak nechcete, aby sa do zmrzliny nedostal kúsok ľadu, je potrebné zmes premiešať, je preto vhodné použiť miešačku po celú dobu zmrazenia. Prvýkrát je potrebné miešať tak často, ako je to možné (napríklad každých 15 minút). Počas nasledujúcich piatich hodín je možné interval miešania predĺžiť (približne každú hodinu). Úplné zmrazenie trvá 10 - 12 hodín.
  • Pridanie niekoľkých mililitrov citrónovej alebo ananásovej šťavy do zmrzliny zmení jej štruktúru a urobí zo zmrzliny skôr krém..
  • Zmrazovacia zmes nesmie byť tekutá. Ak chcete skontrolovať, môžete zdvihnúť lyžicu zo zmesi, ak odteká zo lyžice, musíte pridať zahusťovadlo.
  • Pri použití rôznych zálievok (sirupov, ovocia, čokolády atď.) Je potrebné pamätať na to, že sa pridávajú do zmrzliny v rôznych štádiách prípravy. Kvapalné prísady, ako napríklad sirup, by sa mali pridať do zmesi pred odoslaním do mrazničky. Krájané ovocie, bobule a orechy sa po ochladení pridajú do hotovej zmrzliny. Je potrebné ich ochladiť, aby sa nezrýchľovalo topenie zmrzliny.
  • Zmrzlina veľmi dobre absorbuje pachy. Ak sa tomu chcete vyhnúť, uložte ho do vzduchotesnej nádoby, a ak je to možné, potom do samostatnej police.

  Teraz, keď poznáme tieto malé triky, môžete bezpečne postupovať priamo k príprave zmrzliny.

  Domáce recepty na zmrzlinu.

  jahodová zmrzlina

  • mlieko - 250 ml;
  • krém - 250 ml;
  • cukor - 100 g;
  • žĺtok - 3 ks;
  • jahody 2 šálky;
  • 1 vanilkový modul.
  1. Zmiešajte 50 gramov cukru s jahodami. Výslednú zmes vložte do chladničky na ochladenie..
  2. V panvici zmiešajte žĺtky s mliekom a zvyšným cukrom. Pri miernom zahrievaní za stáleho miešania nechajte cukor úplne rozpustiť. Zmes by sa nemala variť!
  3. Potom, čo sa zmes stane homogénnou, nalejte ju do samostatnej misky a ochladte na izbovú teplotu. Potom vložte nádobu do mrazničky na 3 hodiny. Zmes sa mieša každých dvadsať minút.
  4. Po stuhnutí je zmrzlina pripravená. Okrem toho môžete pridať šľahačku a vanilku a ozdobiť nachladené jahody.

  Čerešňová zmrzlina.

  • krém 33% - 500 ml.,
  • sladká čerešňa 2,5 lyžice.,
  • mlieko 0,5 lyžice.,
  • cukor 0,5 lyžice.,
  • štipka soli.
  1. Čerešňu umyte a odstráňte z nej semená. Odložte jednu a pol pohára bobúľ, vložte druhú časť do chladničky.
  2. Zmiešajte cukor, bobule, mlieko, soľ a 250 ml smotany. Varte na miernom ohni. Po varení znížte teplo na minimum a nechajte ho na peci ďalších 15 minút. Dôležité: Používajte iba čerstvé mliečne výrobky, inak by sa počas varenia mohla zmes zohnúť.
  3. Odstráňte vriacu hmotu z tepla a pomocou miešača miešajte, kým nebude hladká. Do tohto postupu sa pridá zvyšných 250 ml krému. V prípade potreby môžete pridať aj citrónovú šťavu, čokoládové lupienky alebo likér.
  4. Nechajte zmes vychladnúť..
     Potom nalejte hmotu do nádoby s vekom a vložte do mrazničky na jednu hodinu.
  5. Vyberte z mrazničky a niekoľkokrát porazte mixérom. Potom odstráňte zvyšné čerešne, rozomelte ho mixérom a vložte do masy, pokračujte v miešaní.
  6. Šľahanú zmes vráťte do mrazničky, vyberte ju a po jednej hodine ju znova porazte.
  7. Nádobu vložte späť na hodinu do mrazničky..

  Túto zmrzlinu je lepšie jesť okamžite po vybratí z mrazničky, pretože sa rýchlo topí.

  Ak nemáte po ruke smotanu a neviete, ako vyrobiť zmrzlinu doma z mlieka, nasledujúci recept vám pomôže.

  Zmrzlina bez smotany.

  • mlieko 1 l;
  • cukor 400 g;
  • maslo 100 g;
  • lyžice škrobu 2;
  • 5 žĺtkov;
  • 1 vanilkový lusok (1 lyžička vanilkového prášku alebo vanilínu).
  1. Na kovovej panvici zohrejte mlieko na nízku teplotu. Mlieko by sa nemalo začať variť, v priemere je potrebné ho zahrievať 4-6 minút.
  2. Potom pridajte do mlieka vanilku a maslo. Pokračujte vo varení, ale nepriveďte k varu.
  3. Paralelne sa oddeľujú žĺtky od proteínov a mele sa s cukrom a škrobom na homogénnu hmotu.
  4. Horúcu zmes pridajte k žĺtkom strúhaným cukrom a škrobom, až kým sa hmota v konzistencii podobá hustej kyslej smotane. Zvyšnú mliečnu zmes uveďte do varu. Za stáleho miešania do nej postupne nalejte zmes mlieka a žĺtka.
  5. Po tom, čo sa všetko uvarí, je potrebné panvicu vybrať z tepla a vychladnúť. Na urýchlenie procesu je potrebné ponoriť panvicu do nádoby so studenou vodou. Voda sa musí pravidelne vymieňať (keď sa zahrieva).
  6. Po dosiahnutí izbovej teploty nalejte do nádoby alebo do foriem na zmrzlinu, zatvorte veko a vložte do mrazničky..

  Ako vyrobiť zmrzlinu doma bez mlieka.

  Ak nemáte po ruke mlieko alebo nekonzumujete mliečne výrobky, recepty na zmrzlinu bez krému a mlieka sú pre vás vhodné. Napríklad môžete uvariť vynikajúci sorbet.

  Sorbent ríbezlí.

  Ingrediencie (na 1 porciu):

  • Rybíz - 1 šálka;
  • cukor - 2 - 3 polievkové lyžice.
  1. Ak používate čerstvé bobule, musíte ich najskôr zmraziť. Za týmto účelom sa bobule umývajú a ukladajú do jednej vrstvy na rovnú misku alebo na niekoľko platní. Po bobule vložte do mrazničky na 40 minút.
  2. Po zamrazení sa bobule vyberú a posypú cukrom. Pomocou mixéra zmiešajte ríbezle s cukrom. Je potrebné získať homogénnu hmotu. V takom prípade môžete brať samostatne biely ríbezľ alebo osobitne červený, alebo ich môžete kombinovať do jedného sorbentu.
  3. Po rozomletí a premiešaní je sorbent pripravený. Zostáva iba presunúť ho do pohára alebo do špeciálnych foriem a jesť, až kým sa ľad neroztopí.

  Rovnakým spôsobom môžete variť akékoľvek ovocie alebo bobule sorbent.

  Domáca zmrzlina nenechá nikoho ľahostajným. Ak ste si ju sami pripravili, pravdepodobne nebudete chcieť jesť zakúpenú zmrzlinu.

  Až nabudúce, keď bude domácnosť chcieť zmrzlinu, budete ju môcť prekvapiť a potešiť vlastným ručným ošetrením, pretože výroba zmrzliny nie je vôbec náročná.