Kakaové recepty - Kings Drinks

Kakao je nielen vonné a príjemné na chuť, je tiež veľmi užitočné. Teobromínový alkaloid v ňom obsiahnutý má tonizujúci účinok, je však mäkší ako iný známy alkaloid - kofeín, a preto je možné odporúčať kakao tým, pre ktorých je káva z akéhokoľvek dôvodu kontraindikovaná. Teobromín slabo ovplyvňuje nervový systém a aktívne - na kardiovaskulárny a dýchací systém. Kakao je teda veľmi užitočné pri chorobách, ako je bronchiálna astma. Tiež sa predpokladá, že všetky kakaové výrobky chránia zuby pred škodlivými účinkami cukru..

Moderní vedci zistili, že kakaový nápoj normalizuje cholesterol v tele, podporuje normálnu tvorbu krvi a napomáha hojeniu rán. Podľa lekárov je šálka horúceho kakaa užitočná pri bolestiach v krku a pri záchvatoch migrény..

Americkí vedci našli zvláštny fakt: napriek tomu, že kakao má viac kalórií ako čaj alebo káva, nevedie to k obezite. Faktom je, že aj malá časť kakaa spôsobuje pocit plnosti, preto sa človek neprejedie. Špecialisti špeciálne odporúčajú deťom kakao. Nie každé dieťa môže vydať vydatné raňajky; šálka kakaa opitého ráno vám umožňuje necítiť sa hlad po dobu 2-3 hodín - tesne pred obedom pri veľkej prestávke.

Kakao a čokoláda sú tiež užitočné pre aktívnu duševnú alebo fyzickú prácu, mnohí ich nazývajú vynikajúcim antidepresívom..

Ako piť kakao?

Kakao sa najlepšie pije z veľkých, širokých, hrubostenných pohárov. Verí sa, že týmto spôsobom si môžete vychutnať chuť a vôňu kakaa v najvyššej miere. Je lepšie jesť kakao so sušienkami alebo nie veľmi sladkými sušienkami. Pite tento aromatický nápoj ráno a popoludní - pre živosť a chladný večer - aby vás rozveselil. Ale ak chcete spať, nepite kakao v noci.

Kakao sa neodporúča na zvýšenie kyslosti žalúdka, na porušenie metabolizmu voda-soľ s predispozíciou na urolitiázu. Pri konzumácii veľkých dávok kakaa môže byť narušené trávenie: žalúdočná sliznica je podráždená, existuje potreba zvracania, niekedy kožná vyrážka. Ale všetky tieto javy prechádzajú rýchlo, len čo prestanete absorbovať kakao v neprimeraných množstvách. Pamätajte preto, že veľa ľudí nepije kakao.

Klasický kakaový recept

Miešajte 2 čajové lyžičky kakaového prášku (alebo trochu viac podľa chuti) s 2 čajovými lyžičkami cukru a trochou horúcej vody, kým nebude hladký. Potom nalejte do tenkého prúdu do vriacej vody alebo mlieka. Po varení odstavte z tepla. Všetko - kakao je pripravené, chuť k jedlu.

Recept "Gogol-Mughal"

Kakao - 25 g, vaječné žĺtky - 6 ks., Cukor - 180 g, pomarančová kôra - 1 hodina. lyžica.

Surové vaječné žĺtky sa pomelú cukrom, jemne nasekanou pomarančovou kôrou a kakaom. Potom dobre poraziť. Podávané so sušienkami.

Recept „Zmrzlina“

Kakao povarte a ochladte. Do každého šálky vložte guľôčku zmrzliny a nalejte studené kakao. Pred podávaním sa zmrzlina vloží do pohárov alebo pohárov na víno. Keď sa kakao podáva so zmrzlinou, môže sa pripraviť bez mlieka. Kakao s mliekom - 150 g, smotana alebo zmrzlina - 50 g.

Kakao s kyslou smotanou

Do pohárov so studeným kakaom pridajte šľahačku s trochou cukru (50 g na 1 porciu).

Elixírový recept

Mlieko - 250 g, práškový cukor - 30 g, voda - 60 g, smotana - 40 g, ľad.

Mlieko sa varí s cukrom. Kakao sa pomelie malým množstvom vody a potom sa naleje do horúceho prúdu v tenkom prúde. Všetko premiešajte, po 2-3 minútach prefiltrujte a nechajte vychladnúť. Pridajú sa kúsky ľadu. Pred podávaním je každé sklo ozdobené šľahačkou.

Kakaový tonický recept

Pečené mlieko - 150 g, včelí med - 50 g, 2 žĺtky, maslo (alebo smotana - 20 g) - 10 g, kakao - 30 g, vanilka.

Žĺtky sa lámajú, pridáva sa k nim med a pečené mlieko. Zvyšné šľahačky pridajte zvyšné ingrediencie.

Ako piť kakao

• - kakaový prášok;
• - mlieko alebo smotana;
• - cukor alebo med;
• - vanilín;
• - škorica;
• - šľahačka;
• - lúh;
• - marshmallows;
• - strúhaná čokoláda.

Určite vyskúšajte klasické kakao v mlieku. Správne uvarený nápoj nemá nič spoločné s tekutinou, ktorá sa nalieva z veľkých kvetináčov v škôlke. Urobte si malý hrniec s rukoväťou alebo kávový hrniec. Do nej nalejte 2 polievkové lyžice kakaového prášku, pridajte 3 lyžičky cukru. V samostatnej miske zohrejte pohár mlieka s obsahom tuku najmenej 3,5%. Ak máte radi viac kalórií, potom namiesto mlieka, môžete si vziať smotanu. Do kakaa zalejeme 2 - 3 polievkové lyžice horúceho mlieka a opatrne ho utrite tak, aby nevznikli hrudky. Pridajte zvyšné mlieko, premiešajte a nechajte variť.

Keď mlieko uvarí, znížte teplotu a kakao povarte maximálne 2 minúty za stáleho miešania. Hotový nápoj by mal mierne zahusťovať a mal by byť úplne homogénny. Kakao nalejte do predhriatej hrnčeky s hrubými stenami a podávajte s sušienkami pečiva alebo domácimi sušienkami.

kakao

Kakao (lat. Theobroma cacao - jedlo bohov) - tonický a aromatický nealkoholický nápoj na báze mlieka alebo vody, kakaového prášku a cukru.

Kakaový prášok na prípravu kakaa prvýkrát (asi pred 3000 rokmi) sa začal používať starodávnymi kmeňmi Aztékov. Výsadu používania tohto nápoja mali len muži a šamani. Zrelé kakaové bôby sa rozomleli na prášok a zriedili sa studenou vodou, feferónkou, vanilkou a ďalšími koreninami..

V roku 1527 tento nápoj vstúpil do civilizovaného sveta vďaka španielskym kolonizátorom v Južnej Amerike. Zo Španielska sa kakao začalo sebavedomým pochodom po Európe a prešlo zmenami v technológii a zložení varenia. V Španielsku boli papriky odstránené z receptu, bol pridaný med a samotný nápoj bol zahrievaný. V Taliansku bola výroba koncentrovanejšia a začali vyrábať moderný prototyp horúcej čokolády. Briti do nápoja prvýkrát pridali mlieko, dodávajúc mu jemnosť a ľahkosť. V 15. - 17. storočí. v Európe sa spotreba kakaa považovala za symbol dôveryhodnosti a bohatstva.

Na kakaový nápoj existujú tri klasické recepty:

• tyčinka z tmavej čokolády rozpustená v mlieku a vyšľahaná do peny;
• varené kakaové nápoje v mlieku so sušeným kakaovým práškom, cukrom a vanilkou;
• rozpustný kakaový prášok rozpustený vo vode alebo mlieku.

Pri príprave kakaa by sa malo používať iba čerstvé mlieko. V opačnom prípade sa mlieko krčí, nápoj sa kazí.

Výhody kakaa

Vďaka širokej škále stopových prvkov (vápnik, horčík, železo, draslík, meď, zinok, mangán), vitamíny (B1-B3, A, E, C) a užitočné chemické zlúčeniny má kakao veľké množstvo pozitívnych vlastností. takže:

• horčík pomáha vyrovnať sa so stresom, uvoľňuje nervové napätie, uvoľňuje svaly;
• železo zvyšuje krvotvornú funkciu;
• vápnik posilňuje kostné tkanivo a zuby v tele;
• anandamid stimuluje produkciu endorfínu, prírodného antidepresíva, čím zvyšuje náladu;
• fenyetylamín dáva telu schopnosť oveľa ľahšie vydržať ťažkú ​​fyzickú aktivitu a rýchlo obnoviť silu;
• bioflavonoidy inhibujú nástup a rast rakoviny.

Priaznivý antioxidant flavanol obsiahnutý v zrelých kakaových bôboch je úplne uložený v kakaovom prášku a teda v nápoji. Ak sa vstrebáva do tela, zvyšuje citlivosť na inzulín pri cukrovke, vyživuje mozog a stimuluje činnosť kardiovaskulárneho systému. Kakao tiež obsahuje veľmi zriedkavú chemickú zlúčeninu, epikatechín, ktorý znižuje krvný tlak, zlepšuje prietok krvi mozgom a krátkodobú pamäť..

Vo vyššom veku pitie kakaa denne bráni problémom s pamäťou a posilňuje schopnosť zmeniť pozornosť..

Kakao neobsahujúce cukor sa tiež používa ako prípravok na starostlivosť o pleť a krk. Gáza namočená v teplom nápoji sa aplikuje počas 30 minút. Táto maska ​​vyhladzuje jemné vrásky, dodáva pokožke pružnosť a tón, pleť vyzerá omnoho mladšie.

Na vlasy môžete použiť koncentrovanejší kakaový nápoj s prídavkom kávy. Mal by sa nanášať po celej dĺžke vlasov po dobu 15 - 20 minút. To vytvorí efekt tónovania gaštanu a dodá vlasom zdravý lesk..

Niektorí dietológovia odporúčajú, aby ľudia, ktorí chcú prísť o ďalšie kilogramy, konzumovali kakao bez cukru a silnej smotany.

Je veľmi užitočné piť kakao pre deti od 2 rokov na raňajky - to im dodá energiu na intenzívnu činnosť po celý deň..

Poškodenie kakaa a kontraindikácie

Kakao by ste nemali piť ľuďom s vrodenou neznášanlivosťou nápoja, deťom mladším ako 2 roky, ľuďom so zvýšenou sekréciou žalúdočnej šťavy.

Nadmerné triesloviny v kakae môžu spôsobiť zápchu..

So zvýšenou vzrušivosťou kardiovaskulárneho a nervového systému by sa kakao malo opiť veľmi opatrne, pretože pôsobí ako patogén.

Nepite tiež kakao v noci - to môže viesť k nespavosti a poruchám spánku. U ľudí so sklonom k ​​migréne môžu látky spojené s kakaom, ako je teobromín, fenyletylamín a kofeín, spôsobiť silné bolesti hlavy, vrátane zvracania..

Kakao - lahodný a zdravý nápoj

Mnohí z nás v detstve pili lahodný a výživný nápoj - kakao. Ach, tá chuť a aróma! Z nejakého dôvodu však pre mnohých kakao zostalo bezstarostným detstvom. Ale je to veľmi, veľmi užitočné. Je však dôležité vybrať si ho a správne ho uvariť..

Čo to je?

Odkiaľ pochádza tento hnedý prášok? Okamžite treba poznamenať, že s kávou nemá nič spoločné. Toto jedinečné ovocie dozrieva na stromoch, ktoré rastú iba v niekoľkých krajinách: v Malajzii, Ekvádore, Indonézii, Ghane, Kamerune, Brazílii, Venezuele a Pobreží Slonoviny..

Ovocie samo o sebe je podobné veľkým luskom, semená sa nachádzajú vo vnútri. Z týchto semien ich mletím vzniká kakaový prášok, ktorý je známy takmer každému.

Vo všeobecnosti možno rozlišovať tri druhy kakaa:

• Priemyselná produkcia. Ovocie sa pestuje pomocou hnojív..
• Organický priemyselný priemysel. V tomto prípade sa kakao pestuje v neprirodzených podmienkach, ale bez použitia hnojív..
• A nakoniec, úplne prirodzené. Považuje sa za najcennejšiu a preto nákladnú..

Ako prvé použili ovocie Aztékovia, potom kakao postupne začalo cestovať po svete a dostalo sa do Európy.

štruktúra

Zloženie kakaa je skutočne jedinečné. Obsahuje veľa vitamínov, minerálov a minerálov: draslík, horčík, vápnik, sodík, fosfor, meď, mangán, železo, molybdén, fluór zinočnatý, vitamíny E, A, skupina B, PP a ďalšie. Obsahuje tiež rôzne organické kyseliny, tuky, bielkoviny, uhľohydráty, škrob, vlákninu, monosacharidy a disacharidy..

Pripravený prírodný nápoj nemožno považovať za vysoko kalorický. Takže na 100 gramov suchého prášku pripadá asi 380 - 400 kalórií, čo je v jednej čajovej lyžičke iba 25 - 30 kalórií, čo nie je moc.

výhoda

Prírodné kakao má širokú škálu prospešných vlastností. Uvádzame niektoré z nich:

• Predovšetkým stojí za zmienku, že tento nádherný prášok obsahuje látky, vďaka ktorým naše telo produkuje tzv. „Hormón radosti“ - endorfín. To znamená, že ak pravidelne pijete kakao, depresia a apatia nebudú strašidelné.
• Nápoj vám umožní udržať pokožku mladú a krásnu, pretože zloženie látok zodpovedných za jej elasticitu.
• Kakao je užitočné pre pacientov s hypertenziou, pretože môže znižovať krvný tlak.
• Tento nápoj má priaznivý vplyv na činnosť mozgu. Najmä je schopný zlepšiť pamäť, ako aj koncentráciu. Kakao sa preto tak často podáva v školách a materských školách.
• Kardiovaskulárny systém sa tiež zlepšuje. Niektoré látky môžu napríklad posilňovať srdcový sval..
• Kakao môže prekvapivo chrániť pred cukrovkou.
• Ak trpíte anémiou, stačí piť takýto nápoj pravidelne, pretože pomáha zvyšovať hladinu hemoglobínu..
• Horčík v kompozícii je schopný zvýšiť nervovú stabilitu a pomáha bojovať proti stresu a stresu. Okrem toho sa svaly uvoľňujú a znižuje sa riziko kŕčov..
• Kakao je obvinením zo živosti! Po vypití šálky dostanete potrebné množstvo energie a nebudete sa cítiť hlad.
• Obsahuje látku podobnú kofeínu, ale bezpečnejšiu. Takže namiesto kávy pite kakao.
• Tento nápoj je dobrý spôsob, ako zabrániť rakovine..

Škody a kontraindikácie

Môže byť taký nápoj škodlivý? Áno, ak je nesprávne zvoliť a uložiť. Takže v niektorých obchodoch produkty nazývané „kakao“ nie sú iba kakaový prášok, ale aj množstvo ďalších prísad, ktoré telu nedajú nič dobré. Nadmerný cukor je priamym spôsobom obezity. Konzervačné látky tiež nie sú vôbec potrebné..

Tento produkt má určité kontraindikácie:

• vek detí (do 3 rokov);
• alergické reakcie (kakao je pomerne silný alergén);
• obezita;
• niektoré choroby nervového systému;
• diabetes;
• skleróza a ateroskleróza;
• zápcha
• zvýšená kyslosť žalúdka;
• ochorenie pečene a obličiek.

Ako si vybrať a ako uložiť?

Pri nákupe starostlivo preštudujte zloženie, nemalo by byť nič zbytočné. Venujte pozornosť krajine dodávateľa, nezabudnite, kde taký strom rastie. Balenie musí byť vzduchotesné, musí obsahovať všetky informácie o výrobcovi (kontakty, adresy)..

Okrem toho je dôležité prášok správne skladovať, škodcovia v ňom môžu začať. Kakao nalejte do nepriehľadnej nádoby, ktorá by mala byť pevne uzavretá vekom. Dajte nádobu na suché miesto..

Ako použiť?

Ako urobiť kakao správnym? Najjednoduchší spôsob je jednoducho rozpustiť prášok v horúcej vode (presnejšie povedané v čerstvo prevarenom). Obvykle sa jedna alebo dve čajové lyžičky kakaa a približne rovnaké množstvo cukru vezme do pohára vriacej vody a mnohí pijú nápoj s mliekom. Existujú ľudia, ktorí rozmnožujú prášok v čistom mlieku, je chutné a zdravé..

Niektorí však radia variť kakao. V skutočnosti to nie je naliehavo potrebné, takéto činnosti nemajú žiadny vplyv na chuť. Môže to byť potrebné, ak používate varené mlieko alebo surovú vodu. V takom prípade nalejte mlieko alebo vodu na panvicu, pridajte kakao, tekutinu uveďte do varu a povarte ju 5-7 minút. Nezabudnite všetko neustále miešať!

Ale môžete variť z kakaového prášku a niečo zaujímavejšie. Tu sú recepty:

• Horúca čokoláda. Aby ste to dosiahli, vezmite 2 šálky mlieka, 3 polievkové lyžice kakaa, jedno vrece vanilínu, štipku škorice. Nalejte mlieko na panvicu, začnite s ohrevom. Keď začne para, začnite postupne naliať do miešaného kakaa a cukru za dôkladného a intenzívneho miešania. Vyberte panvicu z ohňa, pridajte škoricu a vanilku. hotový!
• Kakaová námraza. Budete potrebovať: 4 polievkové lyžice kakaa, ¾ šálky mlieka, pol šálky cukru, 50-70 gramov masla, vanilínu, tri polievkové lyžice múky. Najskôr zmiešajte múku, kakao, cukor a vanilku. Zahrejte mlieko a rozpustite v ňom všetky suché prísady. Potom pridajte olej a všetko zahrievajte, až kým sa neroztopí. hotový!

Prášok sa tiež môže pridať do pečiva, zmrzliny a iných rôznych dezertov.

Kakao používame v kozmetike

Áno, kakao vám pomôže udržať a vylepšiť vašu krásu. Do peelingov, masiek a iných výrobkov môžete pridať prírodný prášok. Tu je niekoľko receptov:

1. Maska na oslabené vlasy. Zmiešajte dve polievkové lyžice kakaa, rovnaké množstvo olivového oleja, 1 polievkovú lyžicu kefíru a jeden žĺtok. Všetky prísady dôkladne premiešajte, až kým nebudú hladké. Aplikujte kompozíciu na hlavu, trieť do koreňov a distribuovať cez vlasy. Zabaľte hlavu fóliou a prikryte pol hodiny. Zmes umyte teplou vodou a šampónom..
2. Čistenie tváre: zmiešajte kakao s vodou, aby sa vytvorila hustá kaša. Masírujte tvár na tvár a potom ju opláchnite teplou vodou.

Užitočné tipy

Niekoľko užitočných tipov:

• Nepite kakao v noci, je lepšie urobiť sutru.
• Nepridávajte príliš veľa cukru, nebudete chutiť a necítite výhody.
• Na tento nápoj si nešetrite peniaze, uprednostňujte kvalitu!
• Kakao má dátum exspirácie, preto nepoužívajte prášok z „matkiných rezerv“.

Pite kakao, vychutnajte si chuť, zdravie a krásu!

Vlastnosti a metódy použitia kakaového prášku

Kakao vyrobené z vysoko kvalitného prírodného prášku je nielen vynikajúcim antidepresívom, ale tiež saturuje telo užitočnými stopovými prvkami. Predtým, ako začnete používať tento produkt, mali by ste sa oboznámiť s tým, ako sa získava kakao, aké prínosy alebo škody na zdraví môžu mať kakao, a tiež si preštudovať odporúčania na jeho použitie v rôznych životných sférach..

Z čoho je vyrobený kakaový prášok

Kakaový prášok sa vyrába mletím fazule, z ktorej sa olej predbežne vytlačí, a používa sa nielen na výrobu čokoládového nápoja, ale tiež v kozmetike a terapii na množstvo zdravotných problémov..

Najvyššie prospešné vlastnosti a minimálne poškodenie zdravia sa vyznačujú kvalitným kakaovým práškom. Prírodný produkt je možné určiť na základe niekoľkých kritérií:

1. Bez cukru a rôznych konzervačných látok.
2. Obsah tuku presahuje 15%.
3. Má výraznú čokoládovú arómu bez ďalších cudzích zápachov..
4. Hnedý prášok.
5. Pri trení sa drží na prstoch a nezmení sa na prach.

Predáva sa vo forme sypkej zmesi instantného prípravku a prášku, ktoré sa musia variť. Ak sú na obale zhluky, výrobky sa skladovali v nesprávnych podmienkach..

Prítomnosť nepríjemnej alebo príliš horkej pachute naznačuje nevhodnosť produktu na konzumáciu.

Obsah kalórií a glykemický index

BZHU ako súčasť kvalitného kakaového prášku:

• proteíny - 24,2 g;
• tuky - 15,3 g;
• uhľohydráty - 10,1 g.

Obsah kalórií v 100 g čokoládového prášku sa pohybuje od 285 do 310 Kcal.

100 ml hotového nápoja bez prídavku mlieka, smotany a cukru obsahuje asi 70 kcal, zatiaľ čo obsah kalórií v mliečnom nápoji s cukrom je od 100 do 120 kcal.

Ak v zložení vybraného kakaa nie je cukor, potom jeho glykemický index nepresahuje 20 a môže byť zahrnutý v strave v malých dávkach pre ľudí s nadváhou alebo s cukrovkou.

Čo je užitočné kakao

Výhody kakaa vyplývajú z jeho podstatných zložiek:

1. Teobromín - aktivuje produkciu endorfínov, znižuje riziko zubného kazu a deštrukcie zubnej skloviny.
2. Melanín - znižuje riziko vzniku škvŕn po vystavení pokožke ultrafialovým lúčom.
3. Teofylín - zlepšuje funkciu pľúc, normalizuje krvný tlak, je tiež diuretikum a má diuretický účinok.
4. Fenylethylamín - odstraňuje príznaky depresie.
5. Niacín - stimuluje rast vlasov a zároveň ich posilňuje.
6. Draslík je dobrý pre srdce, pretože normalizuje srdcový rytmus.
7. Chróm pomáha udržiavať normálnu hladinu glukózy v krvi.
8. Horčík zlepšuje stav svalov.
9. Kofeín v kakau môže zvýšiť aktivitu mozgu.
10. Polyfenoly - majú antioxidačný účinok na organizmus.

Vitamíny obsiahnuté v prášku čistia pečeň nadbytkom cholesterolu, zlepšujú zrážanie krvi a podieľajú sa na oxidačných procesoch tela..

Pitie kakaa s mliekom je užitočné v prípade zvýšenej duševnej aktivity - stimuluje mozgovú činnosť a kompenzuje nedostatok užitočných stopových prvkov. Varené v čistej vode - za zníženého tlaku alebo hnačky.

Pre dospelých mužov a ženy

Priaznivé vlastnosti kakaa pre dospelých oboch pohlaví sú posilnenie kapilár, ako aj posilnenie procesu regenerácie a omladenia pokožky tela..

Čokoládový prášok pomáha mužom:

• udržiavať tón reprodukčného systému;
• normalizovať produkciu testosterónu;
• zlepšiť kvalitu semennej tekutiny.

Kakao je tiež veľmi prospešné pre telo športovca, pretože nápoj po vyčerpávajúcom cvičení urýchľuje proces regenerácie svalov..

Kakao pre zdravie žien sa odporúča používať v prípade hormonálnych abnormalít - nápoj zlepšuje emocionálny stav a tiež znižuje bolestivosť pred menštruáciou..

Na tehotenstvo a dojčenie

Počas prepravy dieťaťa odborníci neodporúčajú piť čokoládový nápoj, pretože zhoršuje vstrebávanie vápnika. Avšak v prípade výraznej toxikózy na začiatku tehotenstva môžete piť nápoj 1-2 krát denne, každá po 50–75 ml - liečba pomôže znížiť nevoľnosť a dať silu.

Na otázku, či je možné piť kakao počas dojčenia, lekári jednomyseľne dávajú zápornú odpoveď - to môže narušiť metabolizmus vápnika dieťaťa alebo spôsobiť nepokojný spánok..

Pre deti

Hlavnou kontraindikáciou pri použití kakaa je vek dieťaťa do 3 až 5 rokov. V budúcnosti sa môže do detskej stravy pridať v malých dávkach čokoládový nápoj - výrazne sa tým zníži pravdepodobnosť alergií.

Najužitočnejšie vlastnosti sa prejavujú, keď dieťa konzumuje kakao po chorobe - nápoj posilňuje imunitný systém a vedie celé telo k tónovaniu.

Pre starších ľudí

Kakao nie je o nič menej užitočné pre ľudí vo veku, pretože nápoj prispieva k:

• zlepšenie prísunu krvi do mozgu a pamäte;
• prevencia rozvoja aterosklerózy;
• posilnenie stien krvných ciev.

Používanie produktu vo veku 45 - 55 rokov pomôže udržať zdravie nervového systému po mnoho rokov, znižuje riziko infarktu, mozgovej príhody a krvných zrazenín..

Kto by nemal piť kakao

Odporúča sa produkt odmietnuť:

• deti do 5 rokov;
• dievčatá počas laktácie;
• ľudia s artritídou, reumatizmom alebo dnou.

V prípade zhoršenej funkcie obličiek je tiež potrebné opustiť nápoj, pretože obsahuje puríny - keď reagujú so soľami, vedú k hromadeniu kyseliny močovej. V budúcnosti to spôsobí piesok a obličkové kamene..

Nadmerné používanie čokoládového nápoja môže viesť k zlému tráveniu a zápche.

Odporúčania na použitie

Pri varení

Čokoládový prášok sa používa na prípravu omáčok, koktailov, pečiva alebo glazúr. Pozrime sa na niekoľko receptov, ktoré vám pomôžu ukázať vaše kulinárske talenty..

• 50 g masla;
• 15 g kakaového prášku;
• 35 g granulovaného cukru;
• 75 ml mlieka.

1. Zmiešajte mlieko s granulovaným cukrom a maslom, zapálte a miešajte, kým sa všetky hrudky neodstránia.
2. Pridajte čokoládový prášok a dobre premiešajte..
3. Pre zvýšenie chuti pridajte do omáčky chuť, vanilku alebo škoricu..

Súčasti na výrobu čokoládového kokteilu s twistom pre dospelých:

• 350 ml mlieka;
• 225 g krémovej zmrzliny bez prísad;
• 20 g kakaového prášku;
• 50 ml koňaku.

1. Ochladené mlieko s kakaom porazte pomocou mixéra alebo mixéra.
2. Pridajte zmrzlinu, zalejeme koňakom a znova ho vyperte.
3. Hotový nápoj nalejte do hrnčekov a ozdobte strúhanou čokoládou.

Na chudnutie

Pri chudnutí by ste mali vypiť nápoj pripravený z odstredeného mlieka a namiesto cukru pridať 1 lyžičku. med. Je to vitamínová bomba pre organizmus - prospešné mikroživiny, ktoré sú jeho súčasťou, zmierňujú schudnutie a tiež znižujú chuť do jedla, čo pomáha rozbíjať sa stravou..

V kozmetike

Liečivé a tonické vlastnosti kakaového prášku vám umožňujú používať na výrobu zmesí pre starostlivosť o pleť.

Na vytvorenie domácej zdvíhacej masky budete potrebovať:

• 15 g kozmetickej hliny, vybranej podľa typu dermy;
• 5–7 g kakaového prášku;
• 5 ml avokádového oleja.

Pridajte do hliny vodu, premiešajte do pasty, potom pridajte kakao a maslo. Na predtým očistenú epidermu naneste tenkú vrstvu, nechajte pôsobiť 20-30 minút, odstráňte ju navlhčenou tkaninou alebo teplou vodou.

Liečivé použitie

Maximálne prínosy a minimálne škodlivé účinky umožňujú použitie kakaového prášku na liečenie určitých chorôb.

S anémiou

• 1 žĺtok:
• 125 ml mlieka;
• 7 g kakaa;
• štipka škorice.

Porazte všetky zložky mixérom alebo mixérom, vypite 45-60 minút pred jedlom 1krát denne po dobu 21-30 dní.

Od červov

• 100 g tekutého medu a lúpaných tekvicových semien;
• 12 g kakaového prášku.

Semená rozdrvte na prášok, pridajte do nich med a čokoládový prášok, premiešajte. Uchovávajte liečebnú kompozíciu v chladničke, pite na lačný žalúdok 1 polievkovú lyžicu. l počas 10-14 dní.

Tónovací kúpeľ

Pre osviežujúci kúpeľ budete potrebovať:

• 2 litre mlieka;
• 45 g kakaového prášku;
• 100 g morskej soli.

Zahrejte mlieko, ale nepriveďte k varu, pridajte objemové prísady a miešajte, až kým sa zrná nerozpustia. Výsledná kompozícia sa naleje do teplého kúpeľa a leží v nej počas 20 - 30 minút.

Poškodenie kakaa je minimálne, ale prínos tohto produktu je nepopierateľný - tónuje celé telo, zlepšuje stav pokožky, pozitívne ovplyvňuje pečeň a kardiovaskulárny systém. Túto čokoládovú pochúťku však nepite vo veľkých množstvách, najmä večer - môže to poškodiť spánok..

Kakaový prášok: Výhody pre zdravie

Predpokladá sa, že kakao prvýkrát použila mayská civilizácia v Strednej Amerike..

V Európe ho predstavili španielski dobyvatelia v 16. storočí a rýchlo sa stalo populárnym produktom na podporu zdravia..

Kakaový prášok sa získava mletím kakaových bôbov a odstránením tuku alebo kakaového masla.

Dnes je kakao najlepšie známe pre svoju úlohu pri výrobe čokolády. Napriek tomu moderný výskum ukázal, že obsahuje dôležité zlúčeniny, ktoré môžu byť prospešné pre vaše zdravie..

Tu je 10 užitočných vlastností kakaového prášku, ako aj možné poškodenie, ktoré ho môže spôsobiť.

Výhody kakaového prášku pre zdravie

Kakaový prášok, ak sa používa ako zložka v potravinách ako je čokoláda, pomáha znižovať chronický zápal v tele, zlepšuje cholesterol a znižuje vysoký krvný tlak. Pomáha znižovať riziko infarktu a mozgovej mŕtvice, zlepšuje funkciu mozgu, bojuje proti depresii a ďalšie. Tu je to, čo je kakaový prášok vhodný pre ženy a mužov:

1. Bohaté na zdravé polyfenoly

Polyfenoly sú prirodzene sa vyskytujúce antioxidanty, ktoré sa nachádzajú v potravinách ako ovocie, zelenina, čaj, čokoláda a víno..

Sú spojené s mnohými zdravotnými výhodami, vrátane zníženia zápalu, zlepšenia krvného obehu, zníženia krvného tlaku a zlepšenia cholesterolu a cukru v krvi (1)..

Kakao je jedným z najbohatších zdrojov polyfenolov. Tento produkt je mimoriadne bohatý na flavanoly, ktoré majú silné antioxidačné a protizápalové vlastnosti..

Spracovanie a zahrievanie kakaa však môže viesť k strate jeho prospešných vlastností. Často sa tiež upravuje alkáliou, aby sa znížila horkosť, čo vedie k 60% zníženiu obsahu flavanolov (1)..

Preto, hoci kakao je vynikajúcim zdrojom polyfenolov, nie všetky výrobky obsahujúce kakao budú mať rovnaké výhody..

Kakao je bohaté na polyfenoly, ktoré majú výrazné prospešné vlastnosti vrátane zníženia zápalu a zlepšenia cholesterolu. Spracovanie kakaa v čokoláde alebo iných výrobkoch však môže významne znížiť obsah polyfenolu..

2. Môže znížiť vysoký krvný tlak zlepšením oxidu dusnatého

Kakao v práškovej aj vo forme horkej čokolády môže pomôcť znížiť krvný tlak (2).

Tento účinok sa prvýkrát zaznamenal u ľudí, ktorí používajú kakao, Stredoameričania, ktorí majú oveľa nižší krvný tlak ako ich príbuzní, ktorí tento výrobok nepoužívajú (3).

Predpokladá sa, že kakaové flavanoly zlepšujú hladinu oxidu dusnatého v krvi, čo môže zlepšiť funkciu krvných ciev a znížiť krvný tlak (2, 3)..

V jednom prehľade bolo analyzovaných 35 štúdií, v ktorých pacienti dostali 1,4 - 105 g kakaových výrobkov alebo približne 30 - 1218 mg flavanolov. Zistilo sa, že kakao vedie k malému, ale významnému zníženiu krvného tlaku o 2 mmHg..

Okrem toho bol účinok výraznejší u ľudí, ktorí už mali vysoký krvný tlak v porovnaní s ľuďmi s normálnym tlakom, a u starších ľudí v porovnaní s mladšími ľuďmi (3).

Je však dôležité pamätať na to, že spracovaním sa výrazne zníži množstvo flavanolov, takže je pravdepodobné, že účinky nebudú viditeľné pri čokoládovej tyčinke..

Štúdie ukazujú, že kakao je bohaté na flavanoly, ktoré znižujú krvný tlak, zlepšujú hladinu oxidu dusnatého a funkciu krvných ciev. Kakao, ktoré obsahuje 30 až 1218 mg flavanolov, môže znížiť krvný tlak v priemere o 2 mmHg.

3. Môže znížiť riziko infarktu a mozgovej príhody

Okrem znižovania krvného tlaku sa zdá, že kakao má aj ďalšie vlastnosti, ktoré môžu znížiť riziko srdcového infarktu a mozgovej príhody (1, 4, 5)..

Kakao obohatené o flavanoly zlepšuje oxid dusnatý v krvi, ktorý uvoľňuje a rozširuje cievy a krvné cievy a zlepšuje prietok krvi (2, 5).

Ďalej sa zistilo, že kakao znižuje hladinu „zlého“ cholesterolu LDL, ako je riedidlo krvi, aspirín, a tiež zlepšuje hladinu cukru v krvi a znižuje zápal (2, 4, 6)..

Tieto vlastnosti boli spojené so zníženým rizikom infarktu, srdcového zlyhania a mozgovej príhody (1, 5, 7, 8)..

Z prehľadu deviatich štúdií, ktoré skúmali 157 809 ľudí, vyplynulo, že vyššia úroveň spotreby čokolády bola spojená s výrazne nižším rizikom kardiovaskulárnych chorôb, mozgovej príhody a smrti (9)..

Dve švédske štúdie zistili, že spotreba čokolády bola spojená s nižším výskytom srdcového zlyhania pri 19-30 g čokolády denne, ale účinok nebol pozorovaný pri vyšších množstvách (10, 11)..

Tieto výsledky ukazujú, že častá konzumácia malého množstva čokolády bohatej na kakao môže mať ochranný účinok na vaše srdce..

Kakao môže zlepšiť krvný obeh a znížiť hladinu cholesterolu. Pitie 19 - 30 gramov čokolády denne môže znížiť riziko infarktu, srdcového zlyhania a mozgovej príhody..

4. Polyfenoly zlepšujú krvný obeh v mozgu a funkciu mozgu

Niekoľko štúdií zistilo, že polyfenoly, ako napríklad kakao, môžu znížiť riziko vzniku neurodegeneratívnych chorôb zlepšením funkcie mozgu a krvného obehu..

Flavanoly môžu prechádzať cez hematoencefalickú bariéru a podieľať sa na biochemických dráhach, ktoré produkujú neuróny a dôležité molekuly pre funkciu mozgu..

Flavanoly navyše ovplyvňujú tvorbu oxidu dusnatého, ktorý uvoľňuje svaly krvných ciev, zlepšuje krvný obeh a prísun krvi do mozgu (12, 13)..

V dvojtýždňovej štúdii u 34 starších ľudí, ktorí dostali kakao s vysokým obsahom flavanolov, sa zistilo zlepšenie zásobovania mozgu krvou o 8% po týždni ao 10% po dvoch týždňoch (14).

Ďalšie štúdie ukazujú, že denná konzumácia kakaových flavanolov môže zlepšiť duševnú výkonnosť ľudí s duševnými poruchami a bez nich (15, 16, 17)..

Tieto štúdie poukazujú na pozitívne účinky kakaa na zdravie mozgu a možné prospešné účinky neurodegeneratívnych chorôb, ako sú Alzheimerova a Parkinsonova choroba. Vyžaduje sa však ďalší výskum..

Flavanoly v kakae môžu podporovať produkciu neurónov, funkciu mozgu, zlepšovať krvný obeh a podporovať mozgové tkanivo. Môžu hrať úlohu pri prevencii degenerácie mozgu súvisiacej s vekom, napríklad pri Alzheimerovej chorobe, je však potrebný ďalší výskum..

5. Môže zlepšiť náladu a zmierniť príznaky depresie.

Okrem pozitívnych účinkov kakaa na vekom podmienenú duševnú degeneráciu môžu jeho účinky na mozog tiež zlepšiť náladu a zmierniť príznaky depresie (2)..

Pozitívny vplyv na náladu môžu súvisieť s kakaovými flavanolmi, premenou tryptofánu na prírodný stabilizátor nálady, serotonín, jeho obsah kofeínu alebo jednoducho zmyselné potešenie z pitia čokolády (12, 18, 19)..

Jedna štúdia vzťahu medzi spotrebou čokolády a úrovňou stresu u tehotných žien zistila, že častejšia konzumácia čokolády bola spojená s menším stresom a lepšou náladou u dojčiat (20)..

Ďalšia štúdia okrem toho zistila, že pitie kakaa s vysokým obsahom polyfenolov zlepšuje pokoj a uspokojenie (12).

Štúdia zahŕňajúca starších mužov okrem toho ukázala, že pitie čokolády je spojené so zlepšením celkového zdravia a zlepšením psychickej pohody (21).

Aj keď výsledky týchto prvých štúdií sú sľubné, pred vyvodením definitívnejších záverov je potrebné viac skúmať účinky kakaa na náladu a depresiu..

Kakao môže mať určitý pozitívny vplyv na náladu a príznaky depresie, znižuje stres a zlepšuje pokoj, spokojnosť a celkovú psychickú pohodu. Vyžaduje sa však ďalší výskum..

6. Flavanoly môžu zmierniť príznaky cukrovky 2. typu

Aj keď nadmerná konzumácia čokolády samozrejme sťažuje kontrolu hladiny cukru v krvi, kakao má v skutočnosti určité antidiabetické vlastnosti..

Štúdie in vitro ukazujú, že kakaové flavanoly môžu spomaliť trávenie a vstrebávanie uhľohydrátov v črevách, zlepšujú sekréciu inzulínu, znižujú zápaly a stimulujú svalovú absorpciu cukru (22)..

Niektoré štúdie ukázali, že vyšší príjem flavanolov vrátane kakaa môže znížiť riziko cukrovky 2. typu (22, 23)..

Analýza ľudských štúdií navyše ukázala, že konzumácia flavanolov bohatých na horkú čokoládu alebo kakao môže zlepšiť citlivosť na inzulín a kontrolu hladiny cukru v krvi a zmierniť zápal u ľudí s cukrovkou au ľudí bez tohto ochorenia (22)..

Napriek týmto sľubným výsledkom sa v štúdii pozorujú nezrovnalosti - niektoré štúdie ukazujú iba obmedzený účinok, mierne horšiu kontrolu cukrovky alebo vôbec žiadny účinok (22, 24, 25)..

Tieto výsledky v kombinácii so špecifickejším pozitívnym účinkom na zdravie srdca však naznačujú, že polyfenoly kakaa môžu mať pozitívny vplyv na prevenciu aj kontrolu diabetu, hoci je potrebný ďalší výskum..

Kakao a horká čokoláda môžu znížiť riziko vzniku cukrovky a udržať zdravú hladinu cukru v krvi. Vo vedeckých údajoch však existujú protichodné výsledky, preto je potrebný ďalší výskum..

7. Pomáha kontrolovať telesnú hmotnosť

Paradoxne, konzumácia kakaa, dokonca aj vo forme čokolády, vám môže pomôcť kontrolovať vašu hmotnosť..

Predpokladá sa, že kakao môže pomôcť regulovať spotrebu energie, znižovať chuť do jedla a zápaly, zvyšovať oxidáciu tukov a pocit plnosti (26, 27)..

Štúdia ukázala, že ľudia, ktorí konzumovali čokoládu častejšie, mali nižšiu hodnotu BMI ako ľudia, ktorí ju jedli menej často, napriek tomu, že prvá skupina tiež konzumovala viac kalórií a tukov (28)..

Štúdia o chudnutí pomocou diéty s nízkym obsahom sacharidov okrem toho ukázala, že 42 gramová čokoláda obsahujúca 81% kakaa schudla rýchlejšie ako skupina na diéte (29)..

Iné štúdie však ukázali, že konzumácia čokolády zvyšuje telesnú hmotnosť. Mnohé z nich však nerozlišovali medzi konzumovanou čokoládou podľa typu - biela a mliečna čokoláda nemajú rovnaké prospešné vlastnosti ako čierna (30, 31)..

Vo všeobecnosti sa zdá, že potraviny bohaté na kakao a kakao môžu pomôcť pri chudnutí alebo udržiavaní telesnej hmotnosti, je však potrebný ďalší výskum..

Kakaové výrobky sú spojené s menšou hmotnosťou a pridanie kakaa do vašej stravy vám môže pomôcť schudnúť rýchlejšie. V tejto oblasti je však potrebný ďalší výskum, aby bolo možné presne určiť, aký druh kakaa a koľko je ideálny..

8. Môže chrániť pred rakovinou

Flavanoly v ovocí, zelenine a iných potravinách sú veľmi zaujímavé kvôli ich protirakovinovým ochranným vlastnostiam, nízkej toxicite a malým nepriaznivým vedľajším účinkom..

Kakao má najvyššiu koncentráciu flavanolov zo všetkých potravín podľa hmotnosti a môže výrazne zvýšiť ich množstvo vo vašej strave (32).

Štúdie in vitro ukázali, že zlúčeniny prítomné v kakae majú antioxidačné vlastnosti, chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi, bojujú proti zápalom, inhibujú rast buniek, spôsobujú smrť rakovinových buniek a pomáhajú predchádzať ich šíreniu (32, 33).

Štúdie na zvieratách, ktoré používajú bohatú kakaovú stravu alebo kakaové extrakty, preukázali pozitívne výsledky pri znižovaní rizika vzniku rakoviny prsníka, pankreasu, prostaty, pečene a hrubého čreva, ako aj leukémie (32)..

Štúdie na ľuďoch ukázali, že diéty bohaté na flavanol sú spojené so zníženým rizikom rakoviny. Dôkazy o kakau si však navzájom odporujú, pretože niektoré štúdie nepriniesli žiadny úžitok a niektoré dokonca zaznamenali zvýšené riziko (34, 35, 36)..

Malé štúdie kakaa a rakoviny u ľudí naznačujú, že tento produkt môže byť silným antioxidantom a môže hrať úlohu pri prevencii rakoviny. Vyžaduje sa však oveľa viac výskumu (37).

Ukázalo sa, že flavanoly v kakae majú sľubné protirakovinové vlastnosti in vitro a na zvieratách, nie sú však dostupné žiadne údaje o ľuďoch..

9. Hladiny teobromínu a teofylínu môžu pomôcť ľuďom s astmou

Astma je chronické zápalové ochorenie, ktoré spôsobuje obštrukciu a zápal dýchacích ciest a môže ohrozovať život (38, 39)..

Kakao sa považuje za prospešné pre ľudí s astmou, pretože obsahuje látky proti astme, ako je teobromín a teofylín..

Teobromín je podobný kofeínu a môže pomôcť pri pretrvávajúcom kašli. Kakaový prášok obsahuje asi 1,9 g tejto zlúčeniny na 100 g (38, 39, 40).

Teofylín pomáha pri rozširovaní pľúc a pri uvoľňovaní dýchacích ciest a zmierňuje zápaly (39).

Štúdie na zvieratách preukázali, že kakaový extrakt môže znížiť zúženie dýchacích ciest a hrúbku tkaniva (38)..

Tieto výsledky však ešte neboli klinicky testované na ľuďoch a nie je jasné, či je kakao bezpečné používať spolu s liekmi proti astme..

Preto, aj keď je to zaujímavá oblasť štúdia, je priskoro hovoriť o tom, ako sa dá kakao použiť na liečbu astmy..

Výťažok z kakaa preukázal v štúdiách na zvieratách určité vlastnosti proti astme. Predtým, ako bude možné toto ochorenie odporučiť na liečbu tohto ochorenia, je však potrebný výskum na ľuďoch..

10. Antibakteriálne a imunomodulačné vlastnosti môžu byť prospešné pre zuby a pokožku.

Niekoľko štúdií skúmalo ochranné účinky kakaa na zubný kaz a ochorenie ďasien..

Kakao obsahuje mnoho zlúčenín, ktoré majú antibakteriálne, antifmentačné a imunomodulačné vlastnosti, ktoré môžu prispievať k jeho účinkom na zdravie ústnej dutiny..

V jednej štúdii sa nedotknuté dutiny významne znížili u potkanov infikovaných orálnymi baktériami, ktoré dostali kakaový extrakt, v porovnaní s tými, ktoré dostali iba vodu (2).

Avšak významné štúdie na ľuďoch sa nevykonali. Mali by ste tiež zvážiť skutočnosť, že väčšina kakaových výrobkov konzumovaných ľuďmi obsahuje aj cukor. V dôsledku toho bude potrebné vyvinúť nové výrobky, aby sa prejavili výhody kakaa pre zdravie ústnej dutiny..

Napriek všeobecnej viere nie je kakao pokryté čokoládou príčinou akné (akné a akné). V skutočnosti sa zistilo, že polyfenoly kakaa sú veľmi prospešné pre vašu pokožku (2)..

Zistilo sa, že dlhodobý príjem kakaa pomáha chrániť pred slnkom, zlepšuje krvný obeh v pokožke a zlepšuje štruktúru povrchu pokožky a hydratuje pokožku (41, 42, 43)..

Kakao môže podporovať zdravé zuby bojom proti baktériám, ktoré spôsobujú dutiny, hoci to neplatí pre potraviny obsahujúce cukor. Tento produkt tiež podporuje zdravú pokožku tým, že ju chráni pred slnečným žiarením a zlepšuje krvný obeh, povrch pokožky a hydratáciu..

Kakaový prášok sa dá ľahko zahrnúť do vašej stravy.

Presné množstvo kakaa, ktoré musíte do svojej stravy zahrnúť, aby ste dosiahli zdravotný prínos, nie je jasné.

Európsky úrad pre bezpečnosť potravín odporúča konzumovať 2,5 gramov kakaového prášku s vysokým obsahom flavanolu alebo 10 g tmavej čokolády s obsahom flavanolu s najmenej 200 mg flavanolov denne, aby sa prospelo zdraviu srdca. (44).

Toto množstvo sa však považuje za príliš nízke pre ostatných vedcov, ktorí tvrdia, že na dosiahnutie priaznivých účinkov je potrebných viac flavanolov (1, 45)..

Všeobecne je dôležité zvoliť zdroje kakaa s vysokým obsahom flavanolov - čím menej je produkt spracovaný, tým lepšie.

Tu je niekoľko atraktívnych spôsobov, ako pridať kakao do vašej stravy:

• Jedzte horkú čokoládu: uistite sa, že je kvalitná a obsahuje najmenej 70% kakaa.
• Horúce alebo studené kakao: Zmiešajte kakao so svojím obľúbeným živočíšnym alebo rastlinným mliekom, aby ste vytvorili čokoládový kokteil..
• Smoothie: Kakao môžete pridať do svojho obľúbeného receptu na smoothie, ktorý mu dodá bohatšiu čokoládovú chuť..
• Pudingy: K domácim pudingom, ako je puding chia alebo ryžový puding, môžete pridať surový kakaový prášok (nie holandský)..
• Veganská čokoládová pena: Pena sa môže vyrábať s avokádom, kakaom, mandľovým mliekom a sladidlom. Výsledkom je hustá vegánska čokoládová pena.
• Posypeme ovocím: Kakao je zvlášť vhodné na pridávanie do banánov alebo jahôd..
• Granola bary: pridajte kakao do svojej obľúbenej zmesi granola, aby ste zvýšili svoje zdravotné prínosy a obohatili svoju chuť.

Pre zdravie srdca pridajte do svojej stravy 2,5 g kakaového prášku s vysokým obsahom flavanolu alebo 10 gramov čokolády s vysokým obsahom flavanolu. Pridanie kakaa môže dať vašim dezertom výraznú čokoládovú príchuť..

Škody na kakaovom prášku pre ľudské zdravie

Kakao je väčšinou bezpečné pre väčšinu ľudí. Kakaový prášok obsahuje kofeín a príbuzné chemikálie. Pitie veľkého množstva môže spôsobiť vedľajšie účinky spojené s kofeínom, ako je nervozita, zvýšené močenie, nespavosť a búšenie srdca..

Kakao môže spôsobiť alergické kožné reakcie, zápchu a migrény. Môže tiež spôsobovať tráviace príznaky, ako je nevoľnosť, žalúdočné ťažkosti, dunenie v žalúdku a plyn..

Aplikácia kakaového masla na pokožku je tiež bezpečná pre väčšinu ľudí. V niektorých prípadoch to však môže spôsobiť vyrážku..

Osobitné bezpečnostné opatrenia a výstrahy:

• Tehotenstvo a laktácia: Kakao je pravdepodobne bezpečné počas tehotenstva a počas dojčenia, ak sa konzumuje moderne alebo v množstvách, ktoré sa bežne vyskytujú v potrave. Kakao vo veľkých množstvách je pravdepodobne bezpečné kvôli kofeínu, ktorý obsahuje. Kofeín nachádzajúci sa v kakae prechádza placentou, a preto sa jeho koncentrácia v krvi plodu stáva rovnakou ako koncentrácia matky. Napriek protichodným údajom niektoré dôkazy naznačujú, že vysoké dávky kofeínu počas tehotenstva môžu byť spojené s predčasným pôrodom, nízkou pôrodnou hmotnosťou a potratom. Niektorí odborníci odporúčajú udržiavať príjem kofeínu počas tehotenstva pod 200 mg za deň. Majte na pamäti, že čokoládové výrobky poskytujú 2 až 35 mg kofeínu na jednu porciu a šálka horúcej čokolády obsahuje približne 10 mg. Kofeín je tiež problémom pri dojčení. Predpokladá sa, že koncentrácia kofeínu v mlieku dojčiacej ženy je približne polovica hladiny kofeínu prítomného v krvi. Ak matka zje príliš veľa čokolády (450 gramov za deň), dieťa môže byť podráždené a môže mať príliš veľa pohybu čriev..
• Úzkosť: Existuje obava, že kofeín vo veľkom množstve kakaa môže zhoršiť úzkostné poruchy..
• Krvácanie: Kakao môže spomaliť zrážanie krvi. Konzumácia veľkého množstva kakaa môže zvýšiť riziko krvácania a modrín u ľudí s poruchami krvácania.
• Ochorenie srdca: Kakao obsahuje kofeín. Kofeín v kakae môže u niektorých ľudí spôsobiť srdcové arytmie a u ľudí s kardiovaskulárnym ochorením by sa mal používať opatrne..
• Diabetes: Zdá sa, že kakao je schopné zvyšovať hladinu cukru v krvi a u ľudí s cukrovkou môže ovplyvňovať kontrolu hladiny cukru v krvi..
• Hnačka. Kakao obsahuje kofeín. Kofeín v kakau, najmä vo veľkých množstvách, môže zhoršiť hnačku.
• Ochorenie gastroezofágového refluxu (GERD): Zdá sa, že kakao interferuje s účinným fungovaním dolného zvierača pažeráka, čo bráni návratu obsahu žalúdka do pažeráka alebo dýchacieho traktu. To môže zhoršiť príznaky GERD..
• Glaukóm: Kakao obsahuje kofeín. Kofeín v kakae zvyšuje tlak v oku, a preto by sa mal u ľudí s glaukómom používať opatrne..
• Vysoký krvný tlak: Kakao obsahuje kofeín. Kofeín v kakae môže zvýšiť krvný tlak u ľudí s vysokým krvným tlakom. Avšak u ľudí, ktorí už konzumujú veľa kofeínu, nemusí tento produkt spôsobiť významné zvýšenie..
• Syndróm dráždivého čreva (IBS): Kakao obsahuje kofeín. Kofeín v kakae, najmä ak sa užíva vo veľkých množstvách, môže zhoršiť hnačku a zhoršiť príznaky IBS..
• Bolesť hlavy: Kakao môže u citlivých ľudí spôsobiť migrénu.
• Osteoporóza: Kakao obsahuje kofeín. Kofeín v kakae môže zvýšiť množstvo vápnika v moči. U ľudí s osteoporózou by sa kakao malo konzumovať opatrne..
• Chirurgia: Kakao môže počas chirurgických zákrokov a po nich zasahovať do kontroly hladiny cukru v krvi. Prestaňte konzumovať kakao najmenej 2 týždne pred plánovaným chirurgickým zákrokom.
• Rýchly nepravidelný srdcový rytmus (tachyarytmia): Kakao z horkej čokolády môže zvýšiť srdcový rytmus. Kakaové výrobky môžu tiež viesť k srdcovým arytmiám. (46)

zhrnúť

• Kakao dobylo svet a v súčasnosti zaujíma čestné miesto v modernej kuchyni, a to aj vo forme čokolády.
• Kakaový prášok na zdravie zahŕňa zníženie zápalu, zlepšenie zdravia srdca a mozgu, kontrolu hladiny cukru v krvi a reguláciu hmotnosti, ako aj zdravotné prínosy pre zuby a pokožku..
• Tento produkt je veľmi výživný a ľahko sa pridáva do vašej stravy. Ak chcete z neho získať čo najviac, uistite sa, že používate nealkoholizovaný kakaový prášok alebo horkú čokoládu s obsahom viac ako 70% kakaa..
• Pamätajte, že čokoláda stále obsahuje značné množstvo cukru a tuku, takže ak ju budete chcieť jesť, udržiavajte primeranú veľkosť porcie a kombinujte ju so zdravou vyváženou stravou..

Bol pre vás tento článok užitočný? Zdieľajte to s ostatnými!