Diéta pre deti s cukrovkou

Pre rodičov s diabetom je ťažké pripraviť vhodné a vyvážené menu. Preto je lepšie konzultovať odborníka na výživu alebo ošetrujúceho lekára. Pre vyváženú stravu musí dieťa s cukrovkou jesť viac živočíšnych a rastlinných bielkovín a menej tukov, pričom prísne zakazuje používanie uhľohydrátov, ktoré sa v tele ľahko vstrebávajú. Zohľadňuje sa tiež, že pre intenzívne rastúce dieťa je dôležité konzumovať výživné látky a vitamíny, aby sa zabezpečil správny vývoj..

Funkcie pre cukrovku u detí

Diabetes mellitus sa u detí vyskytuje častejšie, ak sú jeho rodičia chorí na túto chorobu. Pravdepodobnosť zdedenia cukrovky sa zvyšuje, ak obaja rodičia zápasia s rovnakou chorobou, a znižuje sa, ak je chorá iba matka dieťaťa. Dieťa je tiež považované za ohrozené, keď často trpí vírusovými chorobami vrátane rubeoly, ovčích kiahní a chrípky. V rovnakej skupine sú deti žijúce v prostredí so zvýšeným vplyvom škodlivých toxických látok.

Nesprávne jedlo môže u detí vytvárať cukrovku.

K výžive dieťaťa je potrebné pristupovať zodpovedne, pretože dusičnany a škodlivé konzervačné látky sa spolu s umelým kŕmením stávajú príčinou vzniku cukrovky. Zlá výživa a nadmerný príjem potravín zase vedú k obezite, čo vedie k rozvoju cukrovky. Deti, ktoré sú neustále v stresových podmienkach alebo ktoré zažili silný šok, sú náchylné na náhly vývoj cukrovky. Pri diabete 1. typu sa u detí prejavujú nasledujúce vlastnosti:

  • túžba po zmene potravín (úplné odmietnutie jedla, nenasytný hlad);
  • objaví sa nespavosť, letargia a apatia;
  • bolesti hlavy;
  • znižuje sa hmotnosť a vytvára sa nadmerná riedkosť;
  • mučený pocitom neustáleho smädu a zvýšeného močenia;
  • vznikajú kožné choroby;
  • ťažké dýchanie.
Späť na obsah

Odporúčania týkajúce sa výživy dieťaťa s cukrovkou

Výživa pri cukrovke zahŕňa neustále sledovanie príjmu potravy. Pacienti dodržiavajú základné pravidlá výživy a stravovania pre diabetikov. Všetko záleží na type choroby. Ak chcete urobiť správne a vyvážené menu, musíte vziať do úvahy typ cukrovky, vek dieťaťa, jeho denný režim a činnosť. Požiadajte odborníka na výživu o pomoc, vypočíta všetky potrebné údaje a vysvetlí, ako nakŕmiť dieťa a ako dospievajúci s diabetom.

Užitočné a nebezpečné výrobky

Potraviny s nízkym glykemickým indexom sú prospešné pre telo a bezpečné pre cukrovku. Glykemická indexová tabuľka obsahuje takmer úplný zoznam bežne používaných potravín. Čím vyšší je počet GI vo výrobku, tým nebezpečnejší je pre pacienta s cukrovkou. Potraviny s vysokým GI sa neodporúčajú. Preskúmajte stravu každé 2 týždne a vykonajte potrebnú korekciu na kompenzáciu choroby. Rodičia by mali zvážiť, že tuky a bielkoviny nemožno kontrolovať tak prísne ako príjem uhľohydrátov, stačí vylúčiť bravčové a husacie tuky, ktoré spôsobujú preťaženie pankreasu. Zoznamy povolených a zakázaných výrobkov sú uvedené v tabuľke.

Povolenýzakázaný
Mäso a ryby s nízkym obsahom tukuSladkosti, med, čokoláda
ražný chliebRohlíky, sušienky, koláče
Vajcia (do 2 ks)Solené a korenené jedlo
Zelenina a ovocie bez obsahu uhľohydrátov a cukruZemiaky, mrkva, repa, banány, hrozno
Krúpy (pohánka, ryža, jačmeň perlový)Krupica, ovsené vločky a pšeničná krupica
Späť na obsah

Ako nakŕmiť diabetické dieťa obezitou?

Pri cukrovke u detí s obezitou je prvá vec, ktorú sa snažia zbaviť, nadváhou a normalizáciou ich výživy. Liečba diétou navyše kila znamená ďalšiu kontrolu výrobkov obsahujúcich cukor, chleba, cestovín a krupice. Zelenina, ako je cuketa, uhorka, baklažán a kapusta, by sa mala uprednostňovať. Detské menu by malo obsahovať ovocie a bobule, aby nasýtilo rastúce telo vitamínmi a diverzifikovalo jedlo, inak sa dieťa bude cítiť horšie. Špenát, zelený hrášok a paradajky sú vhodné na uspokojenie hladu. Dieťa s nadváhou musí jesť grapefruity, pomáha znižovať cukor a nadváhu. Je tiež povolené jesť huby, rodičia by však mali zvážiť, že sú ťažko trávení a neodporúčajú sa deťom mladším ako 4 roky. Na podporu pečene jesť sóju a fazuľové tvarohy.

Ako nahradiť cukor?

Je prísne zakázané kŕmiť zvyčajnými sladkosťami dieťaťa s cukrovkou.

Toto obmedzenie je pre deti ťažké a rodičia sa musia správne zaoberať otázkou výživy dieťaťa. Sladkosti od dieťaťa neodoberajte úplne, ale v zmesi sú nahradené sladkosťami so sladidlami. Vyskytujú sa v hotových výrobkoch, ktoré je možné kúpiť v obchode (čokoládové tyčinky, sladké nápoje, cukrovinky). Predávajú sa tiež v čistej forme a používajú sa doma na pridanie chuti do jedál..

Je známe, že nie všetci zástupcovia zoznamu sladidiel sú vhodné pre deti, pretože niektoré z nich sú rovnaké rýchle uhľohydráty, ale s nižším obsahom kalórií, ktoré sa používajú na chudnutie. Pre dieťa s diabetes mellitus odporúčajú vyvážené dávky použitie sorbitolu, xylitolu, fruktózy, cyklomatu, sacharínu a zucrazínu. Fruktóza je pre detskú výživu vhodnejšia ako ostatné, pretože má prirodzenú chuť a pôvod, nespôsobuje nežiaduce reakcie tela a je bezpečnejšia..

Vzorka jedálnička

Pre vyváženú stravu je dôležité zvoliť si optimálne menu a prísne dodržiavať režim príjmu potravy tak, aby dieťa jedlo každý deň v rovnakom čase. Je to potrebné na primerané odčítanie množstva cukru v krvi. U detí závislých od inzulínu je dodržiavanie režimu mimoriadne dôležité z dôvodu potreby podať injekciu a jesť jedlo v presne vymedzenom časovom rámci. Hrubý zoznam potravín obsahuje zdravé obilniny, mäsové jedlá, ovocie a zeleninu. Pokúste sa čo najviac diverzifikovať menu dieťaťa vďaka novým jedlám a zaujímavým kombináciám produktov - to isté pre deti je nudné, sú rozmarné a odmietajú jesť, čo je neprijateľné, keď sú potrebné injekcie inzulínu..

jesťMožné jedlá
raňajkyKaša: pohánka, perličkový jačmeň, šošovica
Šalát: ľahká zelenina alebo ovocie
Čaj alebo kompot bez cukru
večeraPolievka alebo borievka na zeleninovom vývare
Varené hovädzie alebo kuracie mäso
Dezert: ovocná želé, tvarohový koláč, kastrol tvarohu
večeraVarené alebo pečené ryby
Kaša: jačmeň perlový, ryža
Zeleninový alebo ovocný šalát

Medzi hlavné jedlá pridajte ľahké občerstvenie a popoludňajšie občerstvenie. Celkový počet jedál denne dosahuje 5-6 krát. Ako desiatu sa dieťaťu dávajú cukrovinky (diabetické) a kompot alebo čaj, jablko alebo iné ovocie, niekoľko tvarohových koláčov alebo ovocný šalát. Nechajte svoje dieťa rozmaznávať povolenými sladkosťami, aby nemal pokušenie tajne jesť.

Diabetické recepty

Sparovanie, pečenie, dusenie a varenie potravín bude metódou na spracovanie diabetických potravín. Na recepty sa používajú iba nízkotučné ryby, mäso a hydina..

Fazuľová polievka je pripravená na obed a večeru. Za týmto účelom zoberte hrsť zelených fazúľ, cibule a niekoľkých zemiakov, 2 litrov zeleninového vývaru a niektorých zelených. Nakrájanú cibuľu, zemiaky hodíme do vareného vývaru a varíme 15 minút, potom sa fazuľa hodí, povarí 5-10 minút, pridá sa jemne nasekaná zelenina a vypne sa..

Dušená dusená zelenina sa pripravuje na večeru. K tomu budete potrebovať cuketu, 2 papriky, 2 paradajky, cibuľu, baklažán, kapustu. Miska sa pripravuje s prídavkom rastlinného vývaru a bylín. Všetky ingrediencie sú nakrájané na kocky a hodené do panvice. Nalejte vývar na miernu prikrytie zeleniny a duste na miernom ohni alebo v rúre maximálne jednu hodinu.

Diéta na cukrovku u detí

Prevalencia cukrovky u detí sa v poslednom období zvyšuje..

Základom tohto ochorenia je porážka pankreatických buniek, ktoré produkujú hormón inzulín, ktorý reguluje hladinu cukru (glukózy) v krvi. Pri nedostatočnej produkcii inzulínu alebo znížení jeho aktivity je metabolizmus uhľohydrátov v prvom rade narušený - hladina cukru v krvi stúpa, cukor sa objavuje v moči. Po narušení metabolizmu uhľohydrátov sa tiež menia iné metabolické procesy (mastné, bielkoviny)..

Pankreatické záťaže predisponujú k rozvoju cukrovky v dôsledku nadmernej konzumácie cukroviniek, cukroviniek, múčok, sladkých odrôd ovocia, hrozna, tukových potravín.

Príčinou cukrovky môžu byť dedičné predispozície, nadváha, vírusové infekcie (rubeola, príušnice), enterovírusové infekcie..
V niektorých prípadoch môže byť impulzom pre rozvoj choroby celý rad stresových situácií (ťažké strachy, konflikty v rodine), zranenia brucha, hlavy.

Diabetes mellitus je jedným z ochorení, pri ktorých je hlavnou úlohou pri liečbe strava.
Po objasnení diagnózy musia rodičia chorého dieťaťa a on sám pevne pochopiť, že základom liečby tohto ochorenia je stále, prísne dodržiavanie diéty pre cukrovku predpísanej endokrinológom. Dospelí by to mali brať pokojne (neexistuje iný spôsob) a rozvíjať rovnaký postoj k okolnostiam dieťaťa.

Je vhodné prestavať stravu celej rodiny tak, aby sa dieťa necítilo izolované od všeobecného stola..
V jeho prítomnosti by človek nemal jesť jedlá kontraindikované pri cukrovke: zmrzlina, koláče, koláče, čokoláda, sladkosti, zaváraniny, mastné koláče atď. Potom nebude v pokušení ich explicitne alebo skryto užívať.

Je potrebné mierne zvýšiť množstvo výrobkov obsahujúcich proteíny v strave pacienta s cukrovkou - môžete z neho dať mlieko, kefír, výrazný a nízkotučný tvaroh a jedlá z neho, nesladený nízkotučný syr, vajcia, nízkotučné mäso (mladé hovädzie mäso, teľacie mäso, bravčové mäso, mladé jahňacie, králičie, morčacie, kuracie) a ryby.
Strava môže obsahovať stravu, klobásu, varený jazyk, veľmi zdravé morské plody. Morské plody sa môžu pridávať do zeleninových šalátov.

Nemali by ste však ponúkať údené mäso vrátane údenej klobásy, konzervovaného mäsa a rýb, kaviáru, tvarohu, smotany; obmedzené použitie kyslej smotany, vaječných žĺtkov.
Obsah tuku sa zníži o 25%. Odporúča sa iba maslo a rastlinný olej..

Prvé jedlá pre diabetikov sú prednostne vegetariánske, niekoľkokrát týždenne sa môžu variť na slabom a nízkotučnom mäsovom alebo rybom vývare..
Mäso a rybacie jedlo sa dieťaťu podáva vo varenom, menej často - dusenom mäse, po uvarení je jeho pečenie povolené.

Deti s cukrovkou sú bolestivé z dôvodu nedostatku sladkostí v jedálnom lístku. Preto je ako náhrada cukru potrebné použiť také náhrady ako sorbitol, xylitol, fruktóza. Používajú sa tiež na priemyselnú výrobu určitých diabetických výrobkov (čokoláda, sladkosti, sušienky, koláče, xylitol alebo sorbitol nealkoholické nápoje)..

Malo by sa však pamätať na to, že náhrada cukru za xylitol neznamená, že výrobky s diabetom sú absolútne indikované u detí s cukrovkou, pretože okrem xylitolu obsahujú pomerne veľa tuku..

Pri cukrovke u detí je použitie takýchto potravín a jedál obsahujúcich uhľohydráty, ako je napríklad pečivo z pšeničnej múky, zemiakov, obilnín, obmedzené. Kaša sa dieťaťu podáva najviac jedenkrát denne a na jeho prípravu sa používajú celozrnné obilniny.
Výrobky z masla a lístkového cesta sú zo stravy úplne vylúčené. Ryža, krupica a cestoviny sa musia používať v obmedzenom množstve. Chlieb na cukrovku sa odporúča iba v prípade raže alebo bielkovinových otrúb v množstve najviac 100 g za deň.

Zelenina môže byť ponúknutá dieťaťu bez obmedzenia. Jedlá z kapusty, mrkvy, repy, uhoriek, paradajok, cukiet, tekvice, baklažánu, zeleného hrášku, papriky, zeleného šalátu, reďkovky, rutabaga by mali tvoriť významnú súčasť dennej stravy.
Zo zeleniny si môžete pripraviť šaláty alebo zeleninové jedlá - varené, dusené, pečené.

Ovocie a bobule sú tiež široko zahrnuté v diéte na cukrovku - nesladené odrody jabĺk, čierne ríbezle, egreše, slivky, čerešne, árie, rakytník. Občas môžete dať svojmu dieťaťu citrusové plody (pomaranče, mandarínky), jahody, jahody, maliny. Nie viac ako 1-2 krát týždenne, môžete mu ponúknuť malý kúsok melónu alebo melónu. Hrozno, banány, figy, dáta, dieťa je lepšie jesť.
Dieťa môže konzumovať ovocie surové a vo forme kompotov, želé, pien pripravených na náhradkách cukru.

Diéta na cukrovku.

Prvé raňajky
Coleslaw s jablkami
Varené ryby v marináde
Varené zemiaky
Uhorky (paradajky)
Xylitol čaj
Pšeničný chlieb

obed
Tekvicové pyré s jablkami
kefír

večera
Vegetariánska hrachová polievka
Varené kurča
Ovsená kaša
Čerstvé ovocie
ražný chlieb

Vysoký čaj
Tvarohové koláče s jablkami
Vývar šípky bez cukru

večera
Vajíčko s mäkkým varom
Kotlety z pečeného mäsa
Mlieko a bobule
Pšeničný chlieb

Na noc
kefír

Pri varení cukrovky musíte obmedziť soľ, korenie, horčicu. Z menu sú vylúčené mastné, korenené a slané omáčky, sladká omáčka. Ak dieťa nemá ochorenie pečene, žalúdka, čriev, obličiek spojené s cukrovkou, je možné do krmiva pridať malé množstvo cibule a cesnaku ako korenie, široko používajte petržlen.

Je potrebné kŕmiť dieťa s diabetes mellitus 6-krát denne (približne každé 2-3 hodiny) súčasne. Odchýlky v potrave by nemali prekročiť 15 - 20 minút.

Výživa pre diabetes mellitus 1. typu a základy stravovania

Diabetes mellitus je chronické ochorenie postihujúce ľudí všetkých vekových skupín oboch pohlaví. Je to spôsobené metabolickou poruchou - neschopnosťou tela správne regulovať glukózu. Toto ovplyvňuje nielen metabolizmus cukru, ale aj bielkoviny, lipidy, vodu a minerály..
Dva hlavné príznaky cukrovky sú extrémny smäd a časté močenie. Názov týchto príznakov pochádza z týchto príznakov.

Dnes nie je udržiavanie normálneho fungovania osoby s cukrovkou problémom, ale až do roku 1922 nemal pacient s týmto ochorením nádej na prežitie. Doteraz však cukrovka nemôže byť úplne vyliečená. Každý vie, čo sa deje v ľudskom tele, čo nefunguje správne, ale - prečo stále zostáva záhadou.

Druhy cukrovky

Diabetes mellitus je rozdelený do rôznych typov v závislosti od príčiny zvýšenia hladiny cukru v krvi. V starej literatúre (približne 1985) existuje jednoduché rozdelenie cukrovky na typ závislý od inzulínu a od inzulínu nezávislý typ..

Dnes je cukrovka rozdelená do týchto 4 skupín:

  • diabetes mellitus 1. typu;
  • diabetes mellitus 2. typu;
  • gestačný diabetes mellitus;
  • iné špecifické typy cukrovky.

Diabetes mellitus 1. typu - charakteristika

Diabetes typu 1 je autoimunitné ochorenie, pretože vzniká v dôsledku deštrukcie beta buniek v ostrovčekoch pankreasu, ktoré sú zodpovedné za produkciu a sekréciu inzulínu. Proces deštrukcie prebieha postupne a často trvá niekoľko mesiacov. Ľudské telo stráca svoju schopnosť vytvárať svoj vlastný inzulín až do úplnej straty tejto schopnosti. Kvôli nedostatku inzulínu dochádza k zvýšeniu hladiny glukózy v krvi. Dôvodom je, že inzulín je hormón, ktorý ukladá glukózu v pečeni, „kľúč“, ktorý otvára bunky, do ktorých môže vstúpiť glukóza. Napriek veľmi vysokej glykémii (hodnoty sú desaťkrát vyššie ako stanovená horná hranica) a bunkám, ktoré sa „kúpajú“ v glukóze, chýba im energia, hladujú. Telo sa začína tráviť samo - používajú sa tuky, potom bielkoviny. Tento proces sa nazýva ketoacidóza; vnútorné prostredie tela sa stáva kyslým. Z ústnej dutiny pacienta môže byť cítiť zápach acetónu. Telo potrebuje inzulín!

Jedinou liečbou, ktorá môže zabrániť tomuto stavu, je celoživotná inzulínová terapia. V súčasnosti sa „oprava“ alebo výmena poškodených beta buniek nevykonáva.

Diabetes 1. typu je najbežnejší u detí, dospievajúcich a mladých ľudí, najčastejšie sa prejavuje pred dosiahnutím veku 40 rokov. Nedávno sa však prípady ochorenia zaznamenali v dospelosti (latentný autoimunitný diabetes u dospelých)..

Výskyt cukrovky typu 1 nesúvisí s tým, či má osoba s nadváhou alebo nie. Zdá sa, že nezáleží na tom, čo človek urobil, či už jedol veľa sladkých jedál, aké boli jeho správanie a zvyky. Nikto, ani samotný človek, nemôže ovplyvniť začiatok choroby..

Výživa pri cukrovke typu 1 - základné princípy

  1. Správny dizajn menu - pokiaľ ide o uhľohydráty, tuky a bielkoviny
  2. Pravidelné stravovanie - 4-6 krát denne, v menších porciách
  3. Vylúčenie ľahko absorbovaných uhľohydrátov (biely cukor) zo stravy; ako zdroj energie by sa mali uprednostniť výrobky obsahujúce cukor v jeho prirodzenej forme a škrob (chlieb, cestoviny, ryža, ovocie, zelenina, mlieko)
  4. Znížený príjem tukov, rastlinných tukov; odstredené mliečne výrobky
  5. Zahrnutie potravín s vysokým obsahom vlákniny (zelenina, ovocie, celozrnný chlieb, obilniny) do denného menu - pri konzumácii nedochádza k zvýšeniu hladiny cukru v krvi a pocit sýtosti trvá dlhšie
  6. Dodržiavanie pitného režimu - primeraný príjem tekutín vo forme vody, niektorých minerálnych vôd, čajov a diabetických nealkoholických nápojov; nevhodné nápoje s cukrom (sladká sóda atď.) a nadmerná konzumácia alkoholu (riziko hypoglykémie)
  7. Obmedzenie príjmu soli, aby sa zabránilo vysokému krvnému tlaku na ochutenie jedla je možné namiesto soli použiť bylinky a koreniny
  8. Zabezpečenie primeraného príjmu vitamínov a minerálov (pestrá strava, ktorá ich obsahuje v optimálnom množstve).

Správna výživa pre cukrovku typu 1 v dôsledku inzulínu

Podávanie inzulínu pri liečbe cukrovky má určité zdravotné prínosy - zlepšuje metabolickú rovnováhu diabetika, pomáha predchádzať vzniku komplikácií alebo zmierňuje nevyhnutné ťažkosti. Inzulín tiež ovplyvňuje subjektívny stav pacientov s cukrovkou. Po začatí liečby inzulínom sa diabetici cítia oveľa lepšie, nevoľnosť a únava, poruchy spánku, smäd a časté močenie ustupujú, pacienti často naznačujú zlepšenie mentálnych funkcií. Jeho silné stránky si cenia aj ľudia, ktorí sa predtým inzulínovej liečbe vyhýbali..

Na druhej strane podávanie inzulínu ovplyvňuje denný režim diabetika, vyžaduje si určitú disciplínu a úpravu ponuky. Inzulín sa podáva pred jedlom: vysokorýchlostný - 15 - 30 minút pred jedlom, v prípade udržania vysokej hladiny glukózy v krvi po jedle sa tento interval môže predĺžiť až na 45 minút. Podobne je to s použitím zmesí rýchleho inzulínu a dlhodobo pôsobiaceho lieku. Účinok týchto liekov začína pomaly, a preto po podaní nie je potrebné jedlo, samozrejme za predpokladu, že diabetik má vyváženú stravu a optimálne zložené denné menu..

Diéta pre diabetes 1. typu - základné princípy

  1. Jedzte pravidelne - najlepšie 6-krát denne (v závislosti od typu inzulínu)
  2. V žiadnom prípade by ste nemali hladovať, takže sa musíte pravidelne stravovať (čas a množstvo jedla).
  3. Dodržiavajte pitný režim (pite minerálnu vodu, ovocné čaje, prírodné šťavy - nezabudnite ich zahrnúť do uhľohydrátových jednotiek)
  4. Strava by mala obsahovať dostatok energie, mala by byť bohatá a rozmanitá. Pamätajte, že bielkoviny by sa mali konzumovať spolu s tukmi (mäso) a sacharidmi (rastlinné zdroje)..

Tuky sú hlavným zdrojom energie a živín, ktoré by diabetici mali sledovať

Sacharidy tvoria asi 50% celkovej energie. Preto sa odporúča na spotrebu, tzv komplexné uhľohydráty, po ktorých hladina glukózy v krvi nestúpa príliš rýchlo. Patria sem: celé zrná, ryža a ovsená kaša. Množstvo uhľohydrátov je určené tzv. uhľohydrátové jednotky; denná dávka je stanovená lekárom.

Konzumácia „diabetických“ cukroviniek sa neodporúča - napriek skutočnosti, že nezvyšujú hladinu glukózy v krvi, tieto potraviny obsahujú veľké množstvo tuku. Ideálnou alternatívou sú ovocie, ktoré by sa malo brať do úvahy v uhľovodíkových jednotkách..

Na začiatku choroby je potrebné odvážiť množstvo potravy (do gramu!) Aby bolo možné následne vyhodnotiť porciu voľným okom.

Odporúča sa variť dusením, pečením, grilovaním. Vyprážanie nie je vhodné vzhľadom na vysoký obsah tuku.

Nejedzte pečivo, cukor, med ani bielu múku.

Menu menu

Diabetická strava je racionálna a kontrolovaná, pripravovaná v súlade s vopred navrhnutým stravovacím plánom. Jedinec s cukrovkou môže konzumovať rovnaké jedlo ako každý iný, limity jedálneho lístka sú stanovené iba vyššie uvedeným nariadením a najmä časom výživy..

Základom výživy je stravovací plán. Je dôležité jesť pravidelne, najlepšie 6-krát denne, v určitých množstvách. Mali by ste vziať do úvahy stravovacie návyky získané pred vývojom choroby; V ponuke sa nejedná o zmenu základných návykov. Z toho vyplýva, že pri plánovaní stravovania je potrebné zabezpečiť rovnováhu, aby sa znížilo potenciálne riziko vzniku hypoglykémie alebo hyperglykémie..

Jedinými živinami, ktoré ovplyvňujú hladinu glukózy v krvi, sú uhľohydráty. Na výpočet ich obsahu v potravinách monitorovaných diabetikmi sa používajú uhľovodíkové jednotky. Jedna jednotka vždy obsahuje rovnaké množstvo uhľohydrátov: 10 g alebo 12 g. Nezáleží na tom, hovoríme o chlebe, cestovinách, čokoláde alebo mlieku.

Napríklad, zvážte niekoľko produktov

výrobokJedna sacharidová jednotka obsahuje
drdol25 g.½ kusov
chlieb25 g.½ kusov
mlieko250 ml.1 šálka
cestoviny50 g.
zemiaky65 g.
Zemiaková kaša90 g.
hranolky40 g.20 ks.
banán90 g.½ kusov
Jablko100 g.1 PC.
oranžový140 g.1 PC.
jahoda160 g.10 kusov.
Čokoláda "Milka"25 g.¼ dlaždice
Snickers bar21 g.1 PC. = 3 sacharidové jednotky
Koka-kola130 ml.0,5 l = 3,8 uhľovodíkových jednotiek
Maslo0 g.
syr0 g.
šunka0 g.
"Coca-Cola - ľahký"

krém0 g.


Ponuka menu je pre každého pacienta iná. Zohľadňuje vek, hmotnosť, fyzickú aktivitu, povolanie a ďalšie faktory. Je zrejmé, že spotreba energie 16-ročného chlapca v období vývoja bude vyššia ako v prípade 30-ročného chlapca. Strava športovcov bude obsahovať viac sacharidov ako strava administratívneho pracovníka.

Počet sacharidových jednotiek sa zvyšuje s vekom: u dievčat do 13 rokov, u chlapcov do 16 rokov. Potom sa stabilizuje a dokonca mierne klesne. U detí sa počet sacharidových jednotiek za deň počíta takto: 10 + vek dieťaťa, t. J. V prípade 8-ročného dieťaťa to bude 10 + 8 = 18 sacharidových jednotiek za deň.

Počet sacharidových jednotiek za deň pre dospelú ženu je 10-16.

Počet sacharidových jednotiek za deň pre dospelého muža je 20 - 26.

Vzorový plán ponuky

časmnožstvo

cu.Možnosť stravovaniaraňajky7:005Ovocný jogurt (2), buchta (2), biela káva (1)snack10 hodín ráno.3Buchta (2) so syrom (0), jablko (1)večera12:005Zemiaky (260 g = 4), kotleta (mäso = 0, cesto = 1), zeleninový šalát (0)snack3 hodiny popoludní.3Jahoda (160 g = 1), banán (2)večera18:005Makaróny (200 g = 4) s kuracím mäsom (0) na kyslej smotane (0), pohár mlieka (1)Druhá večera21:003Chlieb (2) so šunkou (0), korenie (0), mliečna čokoláda (1)

V strave je tiež potrebné sledovať hladinu tuku. Strava by mala byť tak vyvážená, aby sa zabránilo nárastu hmotnosti. Vzhľadom na príjem inzulínu bude následne ťažké dodržať akúkoľvek diétu: u pacientov užívajúcich inzulín je nemožné vylúčiť príjem potravy z dôvodu trvania účinku inzulínu! Ak máte pocit hladu, pacientom sa odporúča, aby do svojej stravy pridali viac zeleniny, ktorá neobsahuje sacharidové jednotky, a preto pri konzumácii nie je potrebné zvyšovať dávku inzulínu. Pocity hladu by sa nemali dovoliť, pretože to vždy vedie k porušeniu stravovacieho plánu..

záver

Strava diabetikov je založená na prirodzených návykoch človeka. Jedálny plán reguluje množstvo uhľohydrátov a ich pravidelný príjem, čo je veľmi dôležité pre pacientov s cukrovkou. Je úplne zrejmé, že človek musí reagovať na určité množstvo uhľohydrátových jednotiek jedlom tým, že užíva inzulín, takže na jednej strane bráni zvýšeniu hladiny cukru v krvi a na druhej strane neumožňuje zníženie glykémie pod 3,3 mmol / l. T. výskyt hypoglykémie. Spolu s tým je potrebné kontrolovať množstvo spotrebovaného tuku, pretože následné diéty nie sú možné.

Aká by mala byť výživa detí s cukrovkou

Správne usporiadaná strava detí s diabetes mellitus 1. a 2. typu prispieva k riešeniu hlavnej úlohy liečby - normalizácii metabolizmu.

Foto: Depositphotos.com. Zaslal: Simpson33.

Druhy a príčiny choroby

Diabetes mellitus je endokrinné ochorenie, ktoré sa vyskytuje s narušením metabolizmu uhľohydrátov. Existujú dva typy chorôb: diabetes 1. a 2. typu.

Diabetes 1. typu

U detí je hlavným ochorením cukrovka 1. typu. Dôvod jeho vývoja je spojený s deštrukciou pankreatických buniek, ktoré sú určené na produkciu inzulínu. Nedostatok inzulínu narušuje výmenu glukózy, ktorá sa dodáva s jedlom v tele. Cukor v krvnej plazme stúpa, ale nemôže preniknúť do buniek pre ďalšiu syntézu energie.

Provokátormi choroby sú:

  • dedičné faktory;
  • deštruktívny účinok mnohých autoimunitných chorôb;
  • oslabená imunita.

U detí je choroba zistená v každom veku: menej často - počas novorodeneckého obdobia, častejšie - vo veku 5 až 11 rokov..

Jediným spôsobom, ako udržať normálny metabolizmus uhľohydrátov, je pravidelné podávanie inzulínu.

Diabetes 2. typu

Výskyt cukrovky typu 2 je zvyčajne spojený s pretrvávajúcimi poruchami príjmu potravy (nadmerné množstvo uhľohydrátov, prejedanie sa) a nízkou fyzickou aktivitou. Výsledkom je obezita - predzvesť vývoja choroby. Citlivosť tkanív na inzulín je narušená a schopnosť tela ju primerane používať v procese rozkladu glukózy.

Názov choroby „starší diabetes“ dnes stratil svoj význam, pretože u školských detí sa čoraz viac diagnostikoval typ 2.

Klinické prejavy

Identifikácia choroby v počiatočných fázach umožňuje včasné začatie liečby, diétne ošetrenie a predchádzanie takým nebezpečným komplikáciám, ako je diabetická kóma.

Rodičia by mali brať ohľad na príznaky dieťaťa, ktoré sa nazývajú „klasická trojica“:

  • neustály pocit smädu a veľké množstvo tekutín denne opitých;
  • časté a hojné močenie, a to aj v noci;
  • zvýšená chuť do jedla pri náhlom chudnutí.

Je možné, že sa objavia kožné ochorenia s pretrvávajúcim priebehom, svrbenie kože.

V školskom veku sa prejavuje slabá znalosť akademického materiálu a pokles akademického výkonu, zvýšená únava a pravidelný pocit slabosti..

U dojčiat s dobrou chuťou k jedlu nedochádza k nárastu hmotnosti a úzkosť zmizne až po silnom pití.

Identifikované alarmy sú príležitosťou na okamžité vyhľadanie pomoci lekára a vyšetrenie dieťaťa.

Zásady terapeutickej výživy

Liečbu detí s detekciou cukrovky predpisuje endokrinológ. V čase podania inzulínu sú kŕmne hodiny prísne „spojené“ s odporúčaniami pre výber stravy pre dieťa.

Pri zostavovaní ponuky pre deti sa berú do úvahy faktory, ako sú vek, štádium a fáza choroby. Je potrebné zvoliť optimálny pomer tukov, bielkovín a uhľohydrátov (BJU), kalórií v produktoch, zvažuje sa možnosť ich nahradenia iným ekvivalentným zložením..

Rodičia by mali pristupovať k neotrasiteľným výživovým pravidlám s veľkou zodpovednosťou a prísne dodržiavať tieto zásady:

  • príjem potravy v presne regulovaných hodinách (v prípade posunu potravy na skorší čas je povolená chyba 15 - 20 minút);
  • strava - 6 jedál denne, kde sú 3 kŕmenia základné (raňajky, obedy, večere) a zostávajúce 3 - navyše sa zavádzajú (občerstvenie) vo forme druhých raňajok, popoludňajšieho občerstvenia a neskorej večere;
  • príjem kalórií počas dňa by mal zodpovedať 25% v prípade základných krmív (30% je prijateľné v čase obeda) a 5-10% v prípade ďalších krmív;
  • pomer tukov, bielkovín a uhľohydrátov v dennom menu vyžaduje stálosť a je 30: 20: 50%.

Počas plánovaných návštev u lekára sa pravidelne kontrolujú zložky terapeutickej stravy. Korekcia ponuky umožňuje dieťaťu poskytnúť potrebné množstvo výživných látok, ktoré prispievajú k normálnym procesom rastu a vývoja.

Prvý rok života

  • Materské mlieko ako výživa je najlepšou ponukou pre choré dieťa do jedného roka. Dojčenie je potrebné udržiavať čo najdlhšie, až do 1,5 roka.
  • Prísne kŕmenie dieťaťa načas eliminuje režim bezplatného kŕmenia „na požiadanie“..
  • Umelé kŕmenie detí si vyberá špeciálnu dojčenskú výživu s nízkym obsahom cukru.
  • Od šiestich mesiacov veku sa zavádzajú návnady, počnúc zeleninovými šťavami a zemiakovou kašou, a až potom - kašou.

Mladší vek

Fotografie: Depositphotos.com Autorské práva: AndreyPopov

Choroba u predškolských detí vyžaduje od rodičov nielen správnu prípravu jedál, ale aj trpezlivosť. Bez obvyklých pochúťok a jedál môžu deti dôrazne vyjadriť svoju nespokojnosť so zmenami v strave. Určitý negatívny moment predstavuje aj „nie dobrý“ komplex, ktorý je charakteristický pre tento vek..

Pre úspešné ošetrenie dieťaťa sa celá rodina bude musieť prispôsobiť svojmu stravovaciemu harmonogramu: nejesť potraviny zakázané jeho stravou, nenechávať ich na prístupnom mieste.

Sada produktov povolená pre predškolské deti s cukrovkou sa trochu odlišuje od výrobkov pre zdravé deti.

  • Použitie vaječných žĺtkov, kyslej smotany, cestovín, ryže, zemiakov, krupice, soli je minimalizované..
  • Hrubé obilniny v potrave sa ponúkajú raz denne (ovos, pohánka, perličkový, jačmenný).
  • Povolené raž, pšeničný chlieb s otrubami a bielkovinová pšenica.
  • Povolené je nízkotučné mäso králikov, moriek, teľacích, jahňacích a chudých rýb.
  • Na pôde z nenávideného mäsa, zeleniny a húb sa pripravujú rôzne prvé jedlá. Preferujú mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku: mlieko, tvaroh a syr..
  • Výber tukov je obmedzený na rastlinné a maslové výrobky a podiel rastlinných tukov (olivový, kukuričný, rastlinný olej) by mal predstavovať viac ako 50% z celkového množstva tukov..

Zelenina by mala byť prioritou ponuky dieťaťa, pretože vláknina v zložení spomaľuje absorpciu glukózy. Čerstvé šaláty, dusené mäso a varené jedlá s prídavkom mäsa alebo morských plodov sa pripravujú z:

Z odporúčaného ovocia môžete uviesť nesladené odrody jabĺk, hrušiek, sliviek, broskýň. Grapefruity, pomaranče a citróny sú povolené z citrusových plodov, ananásu, kivi, papáje z exotického ovocia. Zoznam bobúľ prakticky neexistuje. V strave dieťaťa sú potrebné: ríbezle, egreše, maliny, ostružiny, melón, granátové jablká.

Sladkosti so sladidlami kompenzujú zákaz sladkých zubov vašich obľúbených dezertov: sušienok, cukroviniek, čokolády, limonády. Potravinársky priemysel špeciálne pre diabetickú výživu ich vyrába s xylitolom alebo sorbitolom. Takéto potraviny však obsahujú tuky a uhľohydráty, čo si vyžaduje ich obmedzenú konzumáciu v potravinách. Okrem toho sa v poslednom čase čoraz častejšie v tlači objavujú správy o zdravotných rizikách náhrad cukru. Z tohto dôvodu je dobré poradiť sa s lekárom.

Školský vek

Školák môže objektívne vyhodnotiť svoje pocity a naučiť sa, ako sa s problémom vyrovnať sám. Rodičia musia hlásiť túto chorobu a jej prejavy učiteľom, školskej sestre a venovať osobitnú pozornosť ponuke školy.

Vaše dieťa bude potrebovať porozumenie učiteľského zboru. Zavedený inzulín nereaguje na príjem potravy - neustále znižuje hladinu glukózy v krvi. Aby sa predišlo hypoglykemickému stavu, mal by mať študent v určitých hodinách občerstvenie. Učitelia by nemali po škole zadržiavať dieťa s cukrovkou ani ho zbaviť času vyhradeného na prestávku.

Mimoriadny význam pre choré deti má telesná výchova. Nielenže ho posilňujú fyzicky, ale pomáhajú vyrovnať sa s týmto ochorením a pri cukrovke 2. typu tiež bojujú s nadváhou. Cvičenie zvyšuje záťaž svalového systému a vyžaduje značné výdavky na energiu, čo vedie k zníženiu hladiny cukru v krvi.

30 minút pred lekciou telesnej výchovy musí dieťa navyše jesť produkt obsahujúci jednoduchý sacharid - kúsok cukru alebo cukroviniek. Aby ste zabránili hypoglykémii, musíte sa postarať o prítomnosť „sladkého“ po ruke ao dlhodobé aktivity mimo školy (chôdza, výlety na bežkách, výlety) - o sladkom čaji alebo kompote.

Diabetes mellitus 2. typu sa často vyvíja u detí počas puberty a až do 80% s nadváhou. Organizácia diétnych potravín má v tomto prípade tieto úlohy:

  • metabolická korekcia;
  • zníženie zaťaženia pankreasu;
  • chudnutie a jeho udržiavanie v normálnom rozsahu.

V rámci diéty je denný kalorický príjem potravy u školákov s cukrovkou 2. typu znížený v dôsledku uhľohydrátov a tukov..

Glykemický index

Pri zostavovaní detského menu sa osobitná pozornosť venuje uhľohydrátom. Je dôležité nielen zohľadniť ich počet, ale aj následné po vykonaní zmien v hladine cukru v krvi. Komplexné (pomalé) uhľohydráty nevedú k prudkému nárastu cukru a jednoduché (rýchle), naopak, náhle „skok“, odrážajúce pohodu dieťaťa.

Potraviny s vysokým glykemickým indexom (GI) majú vysoký obsah jednoduchých uhľohydrátov a nízky obsah vlákniny. to:

  • repný a trstinový cukor;
  • sladkosti;
  • čokoláda;
  • džem a džem;
  • banány
  • hrozno;
  • pečivo vyrobené z bielej múky;
  • kukuričné ​​a ovsené vločky.

Všetky vyššie uvedené látky sa zakazujú do stravy na cukrovku. Výnimka: stravovanie z tejto skupiny ako núdzové liečenie hypoglykémie.

Produkty stredného GI:

  • ryže;
  • kuracie a prepeličné vajcia;
  • krupice;
  • varené zemiaky;
  • cestoviny.

Nízky GI uhľohydrátových produktov vám umožňuje udržiavať rovnováhu medzi zvýšením hladiny cukru po podaní a účinkom inzulínu na zníženie hladiny cukru..

Absolútne kontraindikované

  • tradičné sladkosti: cukor, džem, priemyselné sladené šťavy, čokoláda;
  • zdroje nasýtených mastných kyselín, inak - žiaruvzdorné tuky (baranie, bravčové, hovädzie);
  • marinády, horúce a slané kečupy a omáčky, sladká omáčka;
  • chlieb z bielej múky, pečivo z masla a lístkového cesta;
  • údené výrobky;
  • hrozno, hrozienka, dáta, tomel, banány, figy;
  • sladké syry, smotana;
  • sladké nápoje sýtené oxidom uhličitým.

Chlieb

S cieľom zachovať rozmanitosť stravy sa každý deň zavádzajú nové potraviny s počtom kalórií. Na uľahčenie úlohy bola zavedená podmienená „jednotka chleba“ (XE), ktorej hodnota zodpovedá kúsku čierneho chleba s hmotnosťou 25 g. Množstvo strávených uhľohydrátov v ňom je 12 g.

Pri použití verejne prístupných tabuliek o obsahu XE vo výrobkoch je oveľa pohodlnejšie určiť obsah kalórií obvyklými metódami merania (sklo, lyžička alebo lyžica lyžice, plátok atď.) Bez toho, aby sa vždy pristupovalo k váženiu..

Tabuľka XE

Názov produktuHmotnosť gobjem
ražný chlieb251 kus
biely chliebdvadsať1 kus
Sušienky neobsahujúce cukorpätnásť2 ks.
kukuričné ​​lupienkypätnásť4 lyžice. l.
cereáliedvadsať2 lyžice. l.
Sušienky (sušienky)pätnásť5 kusov.
pražená kukuricapätnásť10 polievok lyžice. l.
Surová ryžapätnásť1 polievková lyžica. l.
Varená ryžapäťdesiat2 lyžice. l.
múkapätnásť1 polievková lyžica. l.
Rafinovaná pšeničná múkadvadsať3 lyžice. l.
Celá krupicapätnásť1 polievková lyžica. l.
Pečený zemiak751 PC.
Zemiaková kaša902 lyžice. l.
hranolkypätnásť1 polievková lyžica. l.
rezancepäťdesiat1 polievková lyžica. l.
Jablko100Priemer 1 ks
Ošúpané banánypäťdesiatV priemere 1/2
hrušky1001 malý
Čerstvé figy701 PC.
Ošúpané grapefruity1201/2 veľká
Peelingový melón2401 plátok
Čerešne višne9010 kusov.
kiwi1301,5 ks Veľké
Mandarinky bez šupky1202-3 ks., Stredná
Bezsemenné marhule1002-3 ks.
Lúpané oranžové1001 médium
Broskyňová, nektarinka1001 médium
Melón bez šupiek a jám2101 plátok
zrnko vína709 ks., Veľké
Seedless Seed704 veci.
Mlieko, jogurt, kefír2501 šálka
Jogurt 3,2%, 1%2501 šálka

Obsah kalórií v potravinách, ktoré obsahujú veľké množstvo vody (cukina, paradajky, uhorky, biela kapusta a čínska kapusta atď.) Si nevyžaduje účtovanie, rovnako ako fyziologická norma tukov a bielkovín..

Pri výmene jedného produktu za iný v ponuke používajú zásadu zameniteľnosti a vyžadujú rovnocennosť v zložení zložiek (bielkoviny, tuky, uhľohydráty)..

Na bielkoviny bohaté na bielkoviny: syry, mäso, jedlá, klobásy a ryby.

Sacharidové výrobky sú nahradené ich kalorickou hodnotou (alebo XE) a indikátormi GI.

Ako vidíte, strava pre deti trpiace cukrovkou 1. alebo 2. typu je veľmi náročná, pokiaľ ide o vypracovanie terapeutickej stravy a zohľadnenie mnohých nuancií. Nie je o nič ťažšie zvyknúť si dieťa na obmedzenia jedla, zatiaľ čo jeho rovesníci nič nepopierajú. Je to však potrebné urobiť, a to vždy s pomocou ošetrujúceho lekára.

Výživa a jedálne lístky pre deti a dospelých s diabetom typu 1

Dobrý deň! V posledných desaťročiach počet ľudí so sladkou chorobou neustále rastie a stále viac a viac sporov sa týka potravín..
Zistite moju víziu problému výživy dieťaťa s cukrovkou a dospelých (prvých) diabetikov typu 1, ktoré diéty a diéty sú vhodné, čo by sa malo zohľadniť pri vytváraní jedál pre deti a dospelých.
Som si istý, že tu nájdete veľa užitočných a praktických informácií, preto si prečítajte článok až do konca. Hľadanie a konzumácia potravín je základnou potrebou každého človeka na Zemi, urobme tento proces nielen príjemným, ale prospešným aj pre zdravie!

Diéta pre diabetes 1. typu ako liečba

Výživa a správny dizajn menu sú neoddeliteľnou súčasťou starostlivosti o cukrovku. Hlavným prostriedkom na udržanie normálnych hladín glukózy v krvi je samozrejme inzulín, t.j. injekcie inzulínu.

Ako však ukazuje prax, problém hyperglykémie sa dá vyriešiť nie iba pomocou inzulínu. Inými slovami, niekedy je ťažké jesť všetko, vstrekovať inzulín a súčasne dosiahnuť normálne cukry. Niektorí to až na vzácne výnimky získajú.
Väčšina z vás musí dodržiavať určité stravovacie pravidlá. Pri ich uskutočňovaní sa rovnaký terapeutický účinok stravy dosiahne v spojení s inzulínovou terapiou.

Ako jesť cukrovku závislú od inzulínu

Po prvé, záleží to na veku pacienta. Existuje veľký rozdiel medzi stravou dieťaťa s cukrovkou a už dospelým diabetom závislým na inzulíne.
Po druhé, zo skúseností a zručností v počítaní uhľohydrátov a inzulínu.

Všetci viete, že inzulín je potrebný hlavne na kompenzáciu konzumovaných uhľohydrátov av menšej miere na bielkoviny a tuky. Preto je všetka výživa založená na potravinách obsahujúcich uhľohydráty. Viac uhľohydrátov - viac inzulínu, ťažšie kontrolovateľné. Menej uhľohydrátov - menej inzulínu, ľahšie kontrolovateľné. Všetko je veľmi jednoduché.
Vy alebo vaše dieťa máte možnosť zvoliť si tradičnú stravu s vysokým obsahom sacharidov alebo znížiť príjem uhľohydrátov, čím prejdete na diétu s nízkym obsahom sacharidov. Pri tradičnej výžive sa odporúča získať viac ako 50 - 60% sacharidov z celkového množstva kalórií.

Pri diéte s nízkym obsahom sacharidov je príjem uhľohydrátových jedál znížený na 5 - 20% denného príjmu kalórií. Súčasne so zvyšujúcim sa podielom uhľohydrátov sa zvyšuje podiel tukov a nie proteínov, ako si mnohí myslia. Podiel bielkovín v oboch prípadoch zostáva nezmenený - asi 25 - 30% z celkového denného príjmu kalórií.

Tradičná sacharidová strava pre prvý typ cukrovky

WHO, žiaľ, zatiaľ neupravila svoje odporúčania a obmedzuje iba „sladké uhľohydráty“, pričom neznižuje príjem uhľohydrátov. Týchto 50 - 60%, ktoré Svetová organizácia odporúča, zahŕňajú všetky „nesladené uhľohydráty“, konkrétne obilniny, cestoviny a pekárske výrobky, strukoviny a škrobovú zeleninu, ako sú zemiaky.

Ukazuje sa, že veľa v objeme a musíte vlastniť dobre natiahnutý žalúdok, aby ste mohli tráviť toľko jedla naraz. Ďalšou vecou sú sladké uhľohydráty. Môžu mať malý objem, ale obsahujú niekoľkokrát viac uhľohydrátov. Sódu, pečenie a koláče je možné samozrejme ľahko získať odporúčaným XE, ale potom, čo sa stane s vaším pásom?
Aj keď mladí diabetici o tom nie vždy uvažujú a radšej si injekčne podávajú viac inzulínu, než aby sa sami potierali. A je pravda, že ak nezohľadníte skutočnosť, že pri sladkostiach získate viac kalórií, ako potrebujete, ľudia s cukrovkou typu 1 môžu jesť, čo chcú. Spoznajte sa, správne vypočítajte dávku inzulínu a všetko, čo je vo zväzku. Toľko ľudí dokonca radí na populárnych fórach pre diabetes.
Ale tu spadnete do dvoch nebezpečných pascí:

  • Nie vždy je možné chytiť rýchlo rastúci cukor po sladkostiach, šťave a sladkom muffíne. Aj napriek prítomnosti ultrakrátkeho inzulínu sa len málokto dokáže správne vypočítať dávku a vydržať expozíciu. Koniec koncov, inzulín sa stále musí otočiť a cukor aj po takomto jedle vzlietne za 10 - 15 minút, ale nemusí sa to prejaviť, ak cukor zriedkavo merate. Vidia to tí, ktorí majú denné monitorovanie hladiny glukózy. Výsledkom je, že človek dostane dialopy, keď cukor prvýkrát letí do neba, a potom spadá pod pôsobenie rozloženého inzulínu. To nie je dobré, pretože existuje vysoké riziko hypoglykémie a reakcie a pre cievy je to zlé.
  • Banálne sa prejedáte a za 10 - 15 - 20 rokov riskujete získanie kritického množstva, ktoré iba skomplikuje kompenzáciu a váš život. Váš inzulín prestane pôsobiť v predchádzajúcich dávkach, pretože sa vyvinie inzulínová rezistencia a budete musieť dávku zvýšiť. Z estetického hľadiska budete vyzerať menej atraktívne.


Okrem toho sa jedlo asimiluje rôzne v závislosti od celkového množstva jedla a budete musieť jesť veľa, aby ste získali odporúčaný XE. Napríklad cukor bude stúpať pomalšie, keď sa doslova zhroutíte zo stola s plným žalúdkom. Ak ste však šli po jedle s miernym hladom, cukor stúpa rýchlejšie. Je to kvôli zaťaženiu zažívacieho traktu. Keď sa prejedáte, jedlo sa trávi pomalšie, žalúdok je v strnulosti a potrebuje čas, ale už ste si vyrobili inzulín a nemáte čas.
Takže, ak máte perfektné cukry, skutočne kontrolujete spotrebu sladkostí a zabezpečujete, aby vaše telo dostalo všetko, čo potrebujete, ktoré sladkosti sú zbavené, môžete žiť tak, ako žijete. Ak s tým máte problémy, budete musieť niečo zmeniť.

Dieta s nízkym obsahom sacharidov pre diabetes 1. typu

Ďalšou vecou je diéta s nízkym obsahom uhľohydrátov. V tomto prípade nemáte vo vašej strave „rýchle“ uhľohydráty. Všeobecne jete menej uhľohydrátov, čím znižujete celkové množstvo jedla, ale obsah kalórií nie je horší ako tradičný obsah. A to všetko preto, že normu kalórií získavate nie z uhľohydrátov, ale z tukov a sú dvakrát kalórie, a preto potrebujú dvakrát menej hmotnosti.
Výsledkom je plynulé zvýšenie hladiny cukru, ktoré je také hladké, že sa mu inzulínový špendlík dokáže otočiť a zachytiť ho. Nižšie riziko predávkovania inzulínom, nižšie riziko hypoglykémie, nižšie riziko komplikácií s cukrovkou.

Vďaka primeranému príjmu tukov, a teda bielkovín, sa cítite rýchlou saturáciou, ktorá trvá dlhšie ako po uhľohydrátoch..
Napríklad po ovsenej múčke budete chcieť jesť do 2 hodín a po pár vajciach so vyprážanou slaninou budete mať plnú dobu 4-5 hodín. Automaticky prestanete prejedať, pretože fyzicky nebudete môcť jesť veľa tukových potravín. Ak dokážete jesť libru jabĺk naraz, neprekonajte libru kebabu a saturácia vydrží nesrovnateľne dlhšie.
Ukazuje sa, že sa vyhnete veľmi nebezpečným pasci, o ktorých som písal vyššie. Nie je však vždy jasné, čo znamená „nízkokarbová diéta“, a niektorí ľudia s cukrovkou 1. typu sú dokonca vystrašení. Zdá sa im, že ich chcú dať na hladný prídel a vybrať najposvätnejších. Ale nie je to tak.
Výživa s nízkym obsahom sacharidov je ešte uspokojivejšia a výživnejšia ako pri pestovaní obilnín a chleba. Teraz je internet plný receptúr s nízkym obsahom uhľohydrátov, dokonca aj dezerty, sladké jedlá, je možné pripraviť bez použitia cukru a bielej múky. Bola by to túžba.

Koľko uhľohydrátov denne v takomto potravinovom systéme

Množstvo uhľohydrátov je vo veľkom meradle: od 10 do 20 g za deň do 100 až 150 g. Extrémnou možnosťou je ketogénna strava, keď je príjem sacharidov výrazne obmedzený. V tomto prípade je najlepšia kontrola cukru.
Ale neodporúčam vám, aby ste sa okamžite ponáhľali na túto možnosť jedla. Tu musíte mať potrebné vedomosti, pretože existujú úskalia. Je lepšie precvičiť tento štýl výživy u skúseného lekára. Napríklad so mnou.

Oveľa pohodlnejšie je limitovať 70 - 100 g sacharidov za deň. V tomto prípade neprechádzate na ketogenézu a ako energiu použijete sacharidy. Sacharidy pochádzajú hlavne zo zeleniny, bylín, sezónnych plodov a miestneho ovocia (pre stredné Rusko sú to jablká, hrušky, slivky). Spotreba bielej múky a výrobkov z obilnín je eliminovaná alebo výrazne obmedzená. Dezerty a iné sladkosti si môžete pripraviť podľa špeciálnych receptov..
Všetky prírodné surové potraviny sú povolené bez obmedzenia: mäso, ryby, vajcia, mliečne výrobky, ale nie samotné mlieko, rôzne oleje a tuky, orechy a semená.
Podrobnejší zoznam výrobkov s popisom nájdete v článku „Zoznam povolených potravín pre cukrovku 1. typu“.

Funkcie výživy pre deti s diabetom 1. typu

Pretože dieťa má rastúci organizmus, nemá výrazné obmedzenie uhľohydrátov. Obmedzenie sa týka iba sladkých a škodlivých potravín, ktoré sa vo výžive moderných detí nachádzajú vo veľmi veľkom množstve. Je potrebné chrániť deti pred jedením všetkých druhov „tenisiek“, „čipov“ a „coly“. Ak tieto produkty nemôžete úplne vylúčiť zo života dieťaťa, odporúčam vám však vytvoriť určité pravidlá.

  1. Vysvetlite svojmu dieťaťu, že nejde o jedlo, ale o odmenu alebo liečbu, k čomu nedochádza často, veľa a každý deň.
  2. Pevnou rodičovskou rukou napíšte, v ktorých prípadoch môže získať, čo chce. (Napríklad v našej rodine je pravidlo „Choď na McDonalds 1-2 krát ročne“). Postupujte podľa tohto pravidla sami, nedávajte odpustky, inak je všetko prázdne.
  3. Obmedzte spotrebu cukroviniek za deň. Napríklad 1-2 veci a nič viac.
  4. Moratórium ukladajte na obzvlášť nebezpečné výrobky: na všetky sódy, hranolky, sušienky a iné zlé liehoviny.
  5. Zabezpečte kultúrne výlety pre deti v cukrárňach. Napríklad zadajte rituál, ktorý v posledný deň v mesiaci idete do kaviarne, kde dieťa môže jesť, čo chce. (Čiže na chvíľu môžete zabudnúť na cukor)
  6. Na narodeniny dieťaťa je možné všetko!
  7. Krmte svoje deti normálnymi, prírodnými a čerstvými potravinami tak, aby ste mali dostatok hodnotných bielkovín a zdravých tukov, živočíšnych aj rastlinných. Nebojte sa cholesterolu, je to veľmi dôležité pre deti.

Menu na týždeň s diabetom 1. typu

Ako som už písal vyššie, môžete si vybrať, ako jesť: s obmedzením sacharidov alebo bez nich. Som presvedčený, že by ste nemali mať problémy so stravou uhľohydrátov. Na internete je veľa rôznych druhov receptov. Ale pri diéte s nízkym obsahom sacharidov môžu vzniknúť problémy. Nie každý sa môže okamžite orientovať a prísť s niečím k jedlu. Preto som napísal ukážkové menu, neuviedol som však, koľko gramov, BJU a kalórií je.

Táto ponuka je iba sprievodcom, ktorým sa chcete pohybovať. Pre deti pridajte komplexnejšie uhľohydráty. Keďže každý nemôže každého potešiť, pretože jeho každodenná spotreba je iná, nevidím dôvod na to, aby som sedel pri výpočtoch. Lepšie počas tejto doby napíšem ďalší článok. Takže sa spoliehajte na svoje individuálne potreby, alebo to dokážem individuálne. Tak, poďme.

pondelok

raňajky

  • 2 vajcia
  • nakrájané paradajky + uhorky + paprika
  • vyprážaný syr Adyghe
  • káva so smotanou

večera

  • Prefabrikované mäso
  • Grécky šalát s olivovým olejom a syrom feta
  • Dusené sušené ovocie bez cukru
  • Kocka z horkej čokolády

Vysoký čaj
Plátky syra a mäsa s čerstvou zeleninou
večera

  • červená ryba
  • Zelenina „Ratatouille“
  • Hrsť bobúľ alebo priemerné jablko

Chcete sa dozvedieť viac o čokoláde na cukrovku? Prečítajte si zaujímavý článok „Je možné pri cukrovke a v akom množstve tmavá čokoláda?“.

utorok

raňajky

  • Tučný tvaroh so zakysanou smotanou, nakrájanou uhorkou a bylinkami
  • Mletá káva s kokosom a maslom
  • Kocka z horkej čokolády

večera

  • Včerajšia polievka Solyanka
  • Čerstvý zeleninový šalát s kyslou smotanou
  • Hrsť bobúľ alebo pár sliviek

Vysoký čaj
Hrsť orechov (akýchkoľvek) alebo semien
večera

  • Hovädzie mäso stroganoff
  • Dusená kapusta s vajcom
  • Sendvič so syrom a maslom
  • Voliteľný nápoj

streda

raňajky

  • Čo zostalo z večere
  • Sendvič so syrom a maslom
  • Prírodná káva alebo čaj

večera

  • Zeleninová polievka s minimálnym množstvom zemiakov
  • Kuracie kotlety so špargľou
  • Hrsť bobúľ alebo priemerná hruška

Vysoký čaj

  • 2 vajcia natvrdo mäkké
  • Zeleninová zmes

večera

  • Grilované kura
  • Grilovaná zelenina
  • Domáce zmrzlina zmrzlina na sladidlo

štvrtok

raňajky

  • Tučný koláč so zakysanou smotanou a nakrájané jablko so škoricou
  • Sendvič so syrom a maslom
  • Čajová káva

večera

  • Včerajšia zeleninová polievka
  • Krevety a vaječný šalát
  • Kocka z horkej čokolády
  • Hrsť bobúľ alebo priemerné jablko

Vysoký čaj

večera

piatok

raňajky

  • 2 alebo 3 vajcia (vyprážané vajcia so syrom mozzarella v guličkách)
  • Káva alebo prírodný kakao s kokosom a maslom na sladidle

večera

Vysoký čaj

  • Varené krevety Shell

večera

  • Grilovanie s priateľmi
  • Veľa zeleniny a bylín
  • 50 - 100 g silného alkoholu (voliteľné) alebo bobuľovej šťavy

sobota

raňajky

večera

  • Boršč s minimálnym množstvom zemiakov
  • Šalát s konzervovaným tuniakom a čerstvou zeleninou
  • Bobule alebo ovocie

Vysoký čaj

  • Pohár mastnej kyslej smotany so sladidlom

večera

  • Teľacie kotlety
  • Dušené cukety s cibuľou a paradajkami
  • Sladidlo domáca zmrzlina

nedeľa

  • Tvarohové koláče s kyslou smotanou
  • Sladký čaj

večera

  • Včerajší boršč
  • Šalát s konzervovaným tuniakom a čerstvou zeleninou
  • Bobule alebo ovocie

Vysoký čaj

  • Hrsť orechov alebo semien

večera

  • Pečeňový koláč
  • Pečený baklažán s paradajkami a syrom
  • Kocka z horkej čokolády
  • Kakao sladidlo

Toto je vzorová ponuka, v ktorej je nízky obsah uhľohydrátov. Ale u ľudí s cukrovkou typu 1 musíte tieto sacharidy spočítať a pripnúť určité množstvo inzulínu. Len dávky budú výrazne nižšie ako obvykle.
Z tohto sa vám rozlúčim, ale nie na dlho. Ponúknite recepty na podobný štýl stravovania. Prihláste sa na odber nových článkov e-mailom a stlačte tlačidlá sociálnych sietí priamo pod článkom.

S teplom a starostlivosťou endokrinológ Lebedeva Dilyara Ilgizovna

S teplom a starostlivosťou endokrinológ Lebedeva Dilyara Ilgizovna