Strava Tabuľka č. 5: Jedálny lístok a tabuľka výrobkov

Na začiatku 20. storočia ruský gastroenterológ Manuil Pevzner po prvýkrát starostlivo študoval vplyv výživy na ľudské zdravie. Ako výsledok svojho mnohoročného výskumu vytvoril 15 terapeutických diét, pričom každá z nich bola vyvinutá s ohľadom na rôzne patológie..

Zistilo sa, že nutričné ​​prispôsobenie má vždy ďalší terapeutický účinok na telo pacienta, čo prispieva k rýchlejšiemu nástupu remisie a rehabilitácie po liečbe. Šetrná strava zvyšuje účinok liekov.

Pacienti s patologickými zápalovými procesmi pečene a žlčníka by si mali zapamätať opis diéty piateho stola, študovať, čo sa môže a nemôže jesť, učiť sa recepty a ponuky na týždeň, aby boli plne vybavení v boji proti chorobám.

Pevzner Diet 5 Podrobná recenzia

Piatou stravou je udržiavať optimálnu rovnováhu medzi chuťou a vynikajúcim zdravím, ale hlavnou vecou je výživa podľa určitého režimu.

Pri varení sú obsiahnuté tri základné princípy:

  • jemná chemická štruktúra jedál;
  • uplatňovanie špeciálnych zásad varenia;
  • dodržiavanie určitého teplotného rozsahu pre príjem potravy.

Pozrime sa podrobnejšie na každú z týchto zásad..

Vyvážené chemické zloženie pre piatu stravu (šetrenie) je dodržiavanie pravidiel prípravy a kombinácie určitých zložiek v jedlách, aby sa získala výživa, ktorá je úplná z hľadiska zloženia minerálov a vitamínov. Toto vylučuje požitie škodlivých látok pre pečeň: soľ, striktne nie viac ako 10 gramov denne, živočíšne tuky, najmä po vyprážaní..

Osobitné zásady pečenia používané pri dodržiavaní postulátov stravy 5: jedlo musí byť rozdrvené a niekedy mleté ​​zložky jedla. Na tieto účely je vhodné strúhadlo (ak je výrobok surový) alebo prechádza cez tenkú kôš zloženú vo viacerých vrstvách (predvarená zelenina)..

Pečenie v rúre s obmedzeným prísadou tukov, varenie vo vode, naparovanie, dusenie (povolené až 2-krát týždenne).

Teplota potravín by nemala byť príliš vysoká alebo nízka. Za optimálny rozsah sa považuje 20 až 60 0 С.

Základné indikácie a spôsob dodržiavania diéty 5

Diagnózy, v ktorých je vhodná tabuľka s diétou č. 5:

  • cholecystitída;
  • zmeny pečene spôsobené cirhózou (v neprítomnosti dekompenzácie);
  • chronická hepatitída, nielen C;
  • fibrózna transformácia pečeňových buniek;
  • žlčové kamene.

Dôležité: Odborníci vykonávajú takúto lekársku výživu iba počas chronického priebehu choroby. V prípade sprievodných nepravidelností pri práci (vred, gastritída alebo kolitída) nie je možné dodržať zásady diétneho menu 5.

Dodržiavanie zásad stravovania na diétnom stole číslo 5 je pomerne jednoduché, hoci na prvý pohľad sa to nemusí zdať.

Niekoľko základných požiadaviek na režim:

  1. Stravovanie je dôležité po častiach - 5-6 krát denne;
  2. Celková energetická kapacita (obsah kalórií) všetkých látok prijatých počas dňa by nemala prekročiť 2 500 kcal;
  3. Jeden deň musíte konzumovať najmenej 80 gramov bielkovín s jedlom a pomer medzi živočíšnymi a rastlinnými bielkovinami bude 50 až 50 (rovnaké podiely);
  4. Tuk nesmie prekročiť 76 - 78 gramov, zelenina by mala byť vo väčšine;
  5. Sacharidy - množstvo ich spotreby je uspokojené po požití zeleniny, ovocia a obilnín, je však povolených iba asi 400 - 450 gramov;
  6. Celkové množstvo tekutiny vo forme vody, čaju - 8 pohárov;
  7. Soľ - 8-10 g;
  8. Kyselina šťaveľová, puríny a veľké množstvo hrubej vlákniny by sa mali minimalizovať..

Ak starostlivo monitorujete množstvo jedla a obsah týchto látok v ňom, môžete výrazne znížiť zaťaženie poškodenej pečene a zlepšiť jej stav ako celok - to je to, na čo je zameraná tabuľka 5 ponuky stravovania..

Ako dlho udržať piatu stravu?

Na to, ako si na to pacient zvykne, je pacient najskôr prevedený na diétnu výživu podľa tabuľky s diétnym menu 5 na týždeň, potom na päť týždňov. Takýto algoritmus sa používa na ďalšie terapeutické účinky pri hepatitíde C a patologických zmenách v pečeni, trvanie je zvyčajne jeden a pol alebo dva roky..

Aby sa zabezpečila rozmanitosť v ponuke pre každý deň na stole s diétou 5, je rozumné vypočítať zoznam produktov použitých počas týždňa. Odporúča sa tiež pripraviť prípravy a vopred premyslieť, ktoré jedlá by sa mali pripraviť. Táto rada pomôže vyrovnať stravu v zložení mikroelementov a ušetrí rodinný rozpočet..

Strava 5 tabuľka, čo je možné a čo nie je možné - tabuľka produktov

Tabuľka zložiek, ktoré sa môžu použiť počas tabuľky 5 na stravovanie, je dosť rozmanitá. Nemyslite si, že pri dodržiavaní určitých pravidiel výživy budete musieť hladovať alebo podvyživiť. Môžete si vybrať z veľkého množstva ingrediencií a ich kombinácia vám umožní jesť dosť pestro.

Špecialisti rozlišujú niekoľko podtypov stravy 5 a označujú ich písmenami. Každá z nich zodpovedá špecifickému odporúčaniu v ponuke pre každý deň na diétnom stole 5. Pri chronickej hepatitíde musíte dodržiavať základný algoritmus diéty 5 a v akútnej forme - č. 5A..

Menu diéta číslo 5A vám umožní vyložiť pečeň. Je predpísaný na akútnu cholecystitídu a cirhózu pečene v rozšírenej forme.

Základom stravy 5A je:

  • Polievky mukóznej konzistencie, varené v čistej vode alebo vo vodnom roztoku mlieka, ktoré priaznivo ovplyvňujú celý tráviaci trakt;
  • Obilná kaša;
  • Pečené jablká na zákusky alebo na popoludňajšie občerstvenie;
  • Šťavy vyrobené zo zeleniny uvedenej v stĺpci povolené potraviny na diétnom stole 5.

To všetko vám umožňuje zlepšiť stravu a dosiahnuť kompetentnú kombináciu stopových prvkov a vitamínov potrebných na „opravu“ hepatocytov poškodených chorobou..

Napríklad, pečenie bielkovín na pečenie je pomerne rýchle a pohodlné: bielkoviny sa dobre porazia trochou cukru a po častiach vytlačia na plech, dostanete krásne a vzdušné pusinky, ktoré nepoškodzujú pečeň..

Teraz pani prichádza na pomoc dvojitým bojlerom a multicookerom, čo vám umožní vytvárať kulinárske majstrovské diela bez vynaloženia seriózneho úsilia a sledovať presné menu stravovania 5.

Mrkva pomôže diverzifikovať menu pre každý deň. Ľahko sa pridáva do dezertov aj do rôznych pečených hmôt: zmes tvarohu a strúhanej mrkvy je ideálnou kombináciou pre akýkoľvek žalúdok. Takéto úsilie ocení aj foodie!

Povolené na hepatitídu CZakázané pre hepatitídu C
sušienky, sušienky, sušienky, suchý chlieb;čerstvo upečený chlieb, pečivo;
hovädzie, teľacie, králiky, morky, kurča;hus, kačica, jahňacie, bravčové mäso;
treska, ostriež, treska, merlúza, pollock, šafran, treska;losos, makrela, losos chum;
nízkotučný tvaroh, mlieko, nie ostrý syr;tuk tvaroh, kyslá smotana;
viskózne drobivé obilniny;bujóny;
cestoviny;kyslá: šťaveľ, špenát, kyslá kapusta, brusnice;
Mlieko, lekárske klobásy, klobásy;údené: mäso, ryby, párky, syry;
zelenina;strukoviny: hrášok, šošovica, fazuľa;
greeny (trochu);korenie, horúce omáčky;
čerstvé bobule, dusené ovocie, želé, džem, med;marinády, konzervované potraviny;
marshmallows, pastille, marmeláda;orechy, halva, čokoláda;
slabý čaj, káva s mliekom.sóda, kvas, alkohol (všetky druhy).

Diéta menu 5 pre každý deň v týždni

Existuje mnoho receptov, na internete nájdete nejaké, aj tie najvzácnejšie, takže diéta 5 sa bude každý deň líšiť. Uvádzame vzorové menu na jeden týždeň na diétu 5. Pre pohodlie čitateľa je všetko uvedené v tabuľkovej podobe. Stôl s piatou stravou sa dá vytlačiť a uložiť do kuchyne alebo prevziať do obchodu, aby ste pochopili, aký zoznam komponentov musíte zakúpiť na 7 dní..

Odborníci na výživu odporúčajú denne v noci vypiť pohár kefíru alebo okysličeného produktu, pričom sledujú menu 5-tich jedál. Takéto odporúčanie pomôže normalizovať fungovanie celého gastrointestinálneho traktu a najmä pečeňových buniek..

Prvý deňdruhý
raňajkyTvarohová kaša, ovsená kaša z ryžových zŕn, otruby.Ovsená kaša na vode, tvaroh s kyslou smotanou, ovocný nápoj
obedSpekané jablko, môže byť sladené cukrom.Apple strúhané a zmiešané s medom.
večeraZeleninový vývar z duseného mäsa, dusené karé so šťavou z mrkvy, domáca marhuľová šťava.Mliečne rezance. Dušené rybie knedle so schválenou stolovou diétou zo zeleniny s číslom 5.
obedŠípkový vývar so sušienkami.Mrkva a jablkový puding, čaj.
večeraKrupica kastrol, zmes samostatných vaječných bielkovín, čajový nápoj alebo kefír.Niekoľko druhov parných rýb s bramborovou kašou, kyslým nápojom.
tretinaštvrtý
Prvé raňajkyPohanková kaša s mliekom, proteínová parná omeleta, sušený ovocný kompot.Pečený králik bez kože, ochutený sójovou alebo smotanovou omáčkou, ozdobený ryžou. Čaj a sladké želé bez kakaa.
obedTvarohový koláč a tekvica.Ovsené vločky a sušienky.
večeraVarené zemiaky vo vode s príslušnou diétnou ponukou 5 stolových prísad. Ryžová polievka. Čaj s Pastilou.Kuracie rezance, pečené zemiaky s dusenými mäsovými kotletami. Rosehip Blast.
Vysoký čajPlátok mrkvy a jogurtu kastról.Čučoriedkové syrniki s mätou a želé. Čaj z pusinky.
večeraVarená ryba (pollock), štikozubec japonský, nektár broskýň, nie však obchod.Plnená kapusta so zeleninovou šťukou a ryžovou prílohou, želé.
piatyšiestysiedmy
Prvé raňajkyHerkuly vo forme obilnín v mlieku a čaji s dražé alebo karamelmi, ktoré sú povolené na jedálnom lístku 5 tabuliek.Dusené kuracie mäso so zeleninovou zmesou, pohánková kaša, čaj.Kaša z ryžových zŕn, varená v mlieku, odvar ľanových semien a kastrovaného čaju podľa receptov stravy 5 tabuliek.
obedKoláčový nápoj, chlieb alebo sušienky.Parná omeleta zo zmesi proteínov a mlieka, nápoj s lístkami mäty.Spekané jablká s medom, odporúčaný ovocný kompot.
večeraPolievka v mliečnom roztoku (voda + mlieko). Varené mäso s korením, dusená rastlinná hmota, marhuľový nektár.Kapustová polievka, mäsové guľky, z povoleného jedálneho lístka na týždeň diéta 5 stupňov mäsa, čaju.Ryžová polievka, domáce pohankové rezance a sójová omáčka, treska belasá so zeleninovou zmesou, želé.
Vysoký čajOvocná zmes s príchuťou jogurtu a šípky.Ryžový puding a ovocný cukor.Tvarohové koláče s kyslou smotanou, džemom, čajom.
obedVarený losos, dusená repa, čaj, krúpy.Pilaf so zmesou sušeného ovocia, zemiakových palaciniek z cukety, jogurtu, cukroviniek a čajového nápoja.Mliečna polievka, mrkva, pyré z rýb. Sušienky a čaj.

Ako vidíte, kombináciou rôznych komponentov môžete dosiahnuť to najdôležitejšie: vyrobiť jedálny lístok na týždeň, dokonca aj na 5-tabuľkovú diétu, môžete zostať plný a pochutnať si na jedle.

Tabuľka 5 stravy: čo je možné, čo nie je (tabuľka). Vzorové menu

Ahoj čitatelia! Dnes píšem o veľmi dôležitej téme pre mnohých ľudí. O strave 5 tabuľky, ktoré môžete, že nemôžete jesť počas tohto obdobia. Všetko predstavím vo vhodnej vizuálnej tabuľke. Napíšem aj približné menu na týždeň na výživu.

Strava 5 je terapeutická strava. Nemá to nič spoločné so systémami na chudnutie. Bol vyvinutý lekárom Pevznerom takmer pred sto rokmi, ale stále ho lekári predpisujú pacientom. To naznačuje, že táto strava skutočne funguje a pomáha zlepšovať stav pacienta..

Výživa „Tabuľka č. 5“ je predpísaná pre ochorenia pečene, žlčníka a žlčových ciest.

Konkrétne s:

  • cirhóza pečene, ak nedošlo k zlyhaniu pečene
  • chronická gastritída
  • cholelitiáza (bez exacerbácie)
  • hepatitída (bez exacerbácie)
  • cholecystitída (bez exacerbácie)
  • chronická kolitída
  • počas zotavovania z akútnej kolitídy a gastritídy
  • po odstránení žlčníka (v pooperačnom období)

Je potrebné pripomenúť, že výživa je jednou z dôležitých zložiek regenerácie. Výživa podľa schémy „tabuľka číslo 5“ normalizuje trávenie, pomáha zlepšovať vylučovanie žlče. Pečeň počas tohto obdobia zostáva a je obnovená.

Táto strava pomôže vyhnúť sa exacerbáciám. Môže to trvať mesiace, roky alebo dokonca celý život. Preto by ste nemali považovať piaty stôl za diétu, ktorá vás obmedzuje, považujte ho za spôsob života, za dobrý zvyk..

Tabuľka 5: základné princípy

1. Bielkoviny a uhľohydráty v potrave zostávajú zvyčajným množstvom. To znamená asi 80 až 100 gramov proteínu, 250 až 400 gramov uhľohydrátov. Suma závisí od pohlavia, fyzickej aktivity, hmotnosti. Tuky musia byť obmedzené na 80 gramov. o deň.

2. Príjem kalórií sa pohybuje od 2000 do 2800 kcal. Závisí to opäť od vyššie uvedených faktorov..

3. Množstvo vlákniny v strave sa zvyšuje najmä v dôsledku zeleniny. Jedlá zelenina by sa mala jesť v strúhanej forme, aby sa chorým orgánom uľahčilo ich asimilácia, takže žalúdok vylučuje menej kyseliny..

4. Zvýšte počet pektínov v potrave. Pektín je veľmi dôležitá živina. Funguje to ako zahusťovadlo. Pôsobí veľmi dobre na pečeň a pankreas, pretože odstraňuje toxíny z tela, ktoré sa hromadí v pečeni. Pektín tiež znižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi a je potravou pre črevnú mikroflóru.

Najlepším zdrojom pektínu sú repa, jablká, ríbezle, slivky, marhule.

Mierne menšie množstvo pektínu sa nachádza v iných druhoch ovocia, bobúľ a zeleniny. Neužívajte však pektín ako potravinový doplnok. V tomto prípade môže dôjsť k fermentácii v čreve, ako aj k jej obštrukcii. Bude stačiť prírodný pektín z ovocia a zeleniny.

5. Pite veľa vody. Najmenej 1,5 litra čistej stojatej vody denne, v lete najmenej 2 litre.

6. Frakčná výživa 4-5 krát denne každé 3-4 hodiny.

7. Jedlá by sa mali jesť uvarené, pečené, dusené, dusené. Nemôžete jesť vyprážané. Nemôžete prejsť zeleninu a múku.

8. Zvýšte množstvo lipotropných látok v potrave. To sú také užitočné aminokyseliny, ktoré normalizujú metabolizmus cholesterolu v tele a pomáhajú mu vylučovať tuk..

Obsahujú lipotropné látky v bielkovinových výrobkoch: hovädzie mäso, nízkotučný tvaroh, vajcia, nízkotučné ryby, sója.

9. Tabuľka 5 diét zakazuje jesť studené jedlo. Iba teplé alebo mierne horúce.

10. Je potrebné vylúčiť tieto druhy výrobkov: alkohol, nakladané potraviny, korenené, konzervované, mastné, sódy a káva.

11. Soľ sa môže používať pri varení. Hotové jedlo je však lepšie soliť, takže spotrebujete menej soli. Môžete jesť 10 gramov denne. soľ, ktorá sa rovná 1 čajovej lyžičke.

Toto sú základné nutričné ​​princípy pre tabuľku číslo 5, ktorú musíte dodržiavať. V takom prípade znížite zaťaženie pečene, pankreasu, žlčníka. Strava je tak rozmanitá, že nebude psychicky zasahovať do vášho zdravia.

Čo môže, čo sa nedá jesť so stravou 5 tabuľka: tabuľka

Skupina výrobkovČo môžem jesť s jedálenským stolom číslo 5Čo nemôžete jesť s jedálenským stolom číslo 5
  • Mliečne výrobky
  • Nízkotučné kefír, jogurt, jogurt, mlieko, nízkotučný tvarohový syr, nízkotučný jemný syr. Kyslá smotana sa môže použiť v malom množstve ako obväz.
  • Tukové mlieko, kefír (od 2,5%), tukový tvaroh, tučné tvrdé syry, smotana, fermentované pečené mlieko, zmrzlina, kyslá smotana, fermentované pečené mlieko.
  • Múčne výrobky
  • Včerajší chlieb, sušený; nejedlé pečivo (sušienky), sušienky
  • Čerstvý chlieb, čerstvé pečivo, vyprážané koláče, lístkové cesto, palacinky.
  • Mäso a hydina
  • Mäso s nízkym obsahom tuku: králik, teľacie mäso, hovädzie mäso. Chudý vták bez kože: kuracie, morčacie.
  • Varené mliečne klobásy.
  • Šunka s nízkym obsahom tuku, jazyk.
  • Mastné mäso: jahňacie, bravčové. Mastný vták: kačica, hus. Tuk, živočíšny tuk (prípadne tuk vo veľmi malom množstve).
  • Vnútornosti: srdce, pečeň, mozog.
  • Párky, údené mäso, konzervované mäso.
  • Mäsové vývary a polievky z nich.
  • Ryby a morské plody
  • Ryby s nízkym obsahom tuku: ostriež, kapor, merlúza, tuniak, treska, šťuka, ostriež, treska.
  • Červená olejnatá ryba: losos a losos v malom množstve.
  • Morské plody v malom množstve.
  • Mastné ryby: beluga, hviezdicový jeseter, pstruh a iné.
  • Rybie ikry: čierne a červené (veľmi mastné).
  • Údené, sušené, solené ryby, konzervované ryby.
  • Rybie vývary a polievky z nich.
  • vajíčka
  • Môžete mať najviac 1 ks. za deň vo forme dusenej omelety alebo mäkkého varu. Alebo môžete mať veľa vaječných bielkov, ktoré neobsahujú tuk.
  • Varené, vyprážané vajcia.
  • Obilniny a cestoviny
  • Pohanka, lepšia zelená, ryža, ovsené vločky, krupica. Môže müsli.
  • Cestoviny z tvrdej pšenice.
  • Jačmeň, vajcia, proso, kukuričné ​​krupice.
  • Strukoviny: hrach, fazuľa, cícer, fazuľa.
  • zelenina
  • Varená repa, zemiaky, mrkva, cuketa, tekvica.
  • Čerstvé uhorky, paradajky, šalát.
  • Pekingská kapusta, karfiol, more.
  • huby.
  • Kyslá a horká zelenina: šťaveľ, petržlen, kôpor, špenát, rebarbora). Ako prísadu môžete mať petržlenovú vňať a kôpr.
  • Baklažán, biela kapusta, reďkovka, špargľa, cesnak, akákoľvek cibuľa.
  • Všetka konzervovaná a nakladaná zelenina.
  • Ovocie a bobule
  • Sladké jablká, čerstvé aj pečené.
  • Banán, nie viac ako 1 za deň, granátové jablko, sušené slivky, iné sušené ovocie.
  • Sladké bobule.
  • Kyslé bobule a ovocie.
  • Maslo
  • Slnečnicové, olivové, ľanové rastlinné oleje.
  • Maslo. Môžete mať najviac 30 gramov. za deň v zložení kaše.
  • cukroví
  • V malom množstve džem z akéhokoľvek ovocia a bobúľ.
  • Marmeláda, marshmallows, med
  • Čokoláda, koláče, pečivo, čokolády, halva, všetky pečivo.
  • Nápoje
  • Nesýtená minerálna voda, zelený čaj, kompot zo sušeného ovocia, džúsy, iba nekoncentrované, šípkový vývar.
  • Kakao, káva, sóda, akýkoľvek alkohol, silný čaj. Akékoľvek studené nápoje.
  • Korenie, omáčky
  • 10 g. soľ (1 čajová lyžička) denne, kyslá smotana a mliečne šalátové dresingy, škorica, vanilín, klinčeky, bobkový list.
  • Ocot, majonéza, horčica, chren, kečup, adjika. Všetky pikantné a mastné omáčky.

Vzorové menu týždňa pre tabuľku číslo 5

Menu je indikatívne. Svoje menu si môžete zostaviť z obľúbených jedál, ktoré sú v ňom povolené, berúc do úvahy základné princípy 5 stolovej stravy, o ktorých som písal vyššie.

raňajkysnackvečerasnackvečera
Syrniki z nízkotučného tvarohu so sušeným ovocím. Môžete mať rovnaké kastról. Zelený slabý čaj + sušienka.Pečené jablko.Boršč na zeleninovom vývare, uvarená morka, mrkvové pyré.Dlhé sušienky, šípkový vývar.Pečená šťuka z ostrieža, trochu kyslej smotany, ryže, mrkvy a červenej repy.
Pohanková kaša s vareným hovädzím mäsom. Kompost sušeného ovocia.Jogurt s nízkym obsahom tuku.Zeleninová polievka, teľacie kotlety v rúre, čerstvý šalát.Kissel, nejedlé pečenie.Zemiaková kaša, varené ryby, čerstvý šalát.
Parná omeleta z vaječných bielkov, vinaigrette. Čaj.Nízkotučný tvaroh s banánmi.Pohanková kaša s dusenou rybou, zeleninový šalát,.Jogurt, jablko.Zeleninový guláš s chudým mäsom, čerstvá uhorka, čaj.
Mliečne ovsené vločky. Mrkvový a jablkový šalát. Šípkový vývar.Tvarohová kastról so zeleným čajom.Polievka s treskou, plátok hnedého chleba, ryža, zeleninová šťava.Kefír, nejaké ovocie (slivka, jablko, banán) 150 g.Pilaf vyrobený z ryže, mäsa, sušených sliviek, hnedého chleba.
Dušené kuracie kotlety s mliečnou omáčkou, ryžová kaša. Apple kompot.Jablko plnené tvarohom s hrozienkami, kompót.Hovädzia karbonátová polievka, tvrdé cestoviny, varené ryby.Tvaroh, šťava.Plnená kapusta s kyslou smotanou (trochu), chlieb, ovocná šťava.
Krupicová kaša v mlieku s prídavkom sušených marhúľ, hrozienok, sliviek, čaju.Vinaigrette, čaj, krekra.Zeleninový guláš s kúskami kurčaťa, kúsok včerajšieho chleba, kompót.1 banánŠalát z chobotnice a iných morských plodov. Zelenina, chlieb.
Tvrdé cestoviny, nasiaknutý sleď, zelenina, šťava z červenej repy.Hruškové jablkoZemiaková kaša s hovädzím steakom.Kefir, pečené jablkoRyža, pečené kurča, vinič.

To je všetko. Jedzte dobre, neostaňte chorí!

Liečebná strava číslo 5

V dvadsiatom storočí v Rusku profesor gastroenterológ Manuil Pevzner študoval vplyv ľudskej stravy na uľahčenie priebehu a liečby rôznych chorôb. Výsledkom mnohých rokov usilovnej práce bolo vytvorenie cyklu terapeutických diét, pozostávajúcich zo špeciálne navrhnutých 15 tabuliek. Každá z týchto diét je určená na terapeutickú výživu pacienta v závislosti od choroby a pomáha rýchlejšie obnoviť prácu tela.

Piata diéta je predpísaná pre ochorenia pečene, zhoršenú sekréciu tráviacich žliaz, problémy so žlčovými cestami. V rôznych štádiách chorôb a komplikácií sa zloženie stravy môže meniť. Budeme hovoriť viac o možnostiach stravovania č. 5, o tom, ako ich dodržiavať, ďalej uvádzame zoznam povolených a zakázaných výrobkov.

Tabuľka č. 5

Piata tabuľka je potravinový systém, ktorý pozostáva zo zoznamu jedál, režimu, pravidiel spracovania výrobkov. Môže sa používať u dospelých aj u detí. Jeho hlavným cieľom je zlepšiť a obnoviť fungovanie pečene a žlčových ciest. V tomto ohľade indikácie pre vymenovanie diéty č. 5 sú: chronická cholecystitída, cirhóza pečene (bez dekompenzácie), chronická hepatitída, steatóza pečene. Okrem toho je predpísaný 14 až 17 dní po odstránení žlčníka. Tabuľka 5 sa môže použiť aj na závažnú toxikózu počas tehotenstva.

Diéta 5 je použiteľná iba v prípade chronických chorôb bez zhoršenia stavu a počas období zotavenia. Účel tejto tabuľky liečby je kontraindikovaný počas exacerbácie chorôb a pri existujúcich komplikáciách, ako aj pri sprievodnej gastritíde alebo vredoch..

Strava je predpísaná na dlhú dobu. Najprv sa predpisuje asi týždeň s nepretržitým monitorovaním pacienta. Ak je energetický systém tolerovaný normálne, kurz sa predĺži. Trvanie programu výživy je najčastejšie jeden a pol roka a závisí od dynamiky priebehu ochorenia. Tiež predpísaná strava č. 5 počas tohto obdobia môže byť nahradená alebo upravená.

Diéta, ktorá poskytuje 5 tabliet, sa najčastejšie predpisuje pacientom s poruchou funkcie pečene a žlčníka. Takáto výživa zlepšuje fungovanie týchto orgánov a tiež normalizuje metabolizmus a tráviaci proces. Program má priaznivý vplyv na takmer všetky vnútorné orgány a môže slúžiť ako prevencia iných chorôb.

Hlavné terapeutické účinky na pečeň, žlčník a žlčové cesty sú zabezpečené tromi šetriacimi faktormi. To znamená, že prijaté jedlo by malo byť šetrné k chemickému zloženiu a mechanickému spracovaniu. Teplota potravín je tiež dôležitá..

Chemické zloženie. Hlavným cieľom diéty č. 5 je poskytnúť pacientovi dobrú výživu a zároveň vylúčiť tie potraviny, ktoré narušujú fungovanie pečene a žlčníka. Pri hepatitíde, cirhóze a cholecystitíde je zakázané jesť potraviny s vysokým obsahom cholesterolu, tukov a éterických olejov. Je dôležité zabezpečiť, aby pacient každý deň konzumoval všetky potrebné zložky: bielkoviny, uhľohydráty, tuky v malom množstve. Soľ je obmedzená na 10 g za deň. Tabuľka 5 je plne vyvážená, zahŕňa použitie 2500 kcal za deň. U tehotných žien by mala byť kalorická hodnota najmenej 2800 kcal.

Strava č. 5 vyžaduje dodržiavanie teplotného režimu používaného pri hľadaní v rozmedzí od 20 do 60 stupňov. Studené a príliš horúce jedlá sú nežiaduce pre ochorenia žlčových ciest.

Mechanické spracovanie je mletie potravín, ktoré je potrebné na uľahčenie procesu trávenia. Pri piatom stole nie je potrebné všetko drviť alebo brúsiť, veľa sa dá jesť v celých kusoch. Mletá zelenina s vysokým obsahom vlákniny: jemne nakrájajte, nastrúhajte, varte - nastrúhajte cez tenkú kôš. To isté platí pre šľachovité mäso.

Diétne jedlá môžu byť pečené, varené v mlieku alebo vode, naparené. Dvakrát týždenne môžete jesť dusené mäso: zeleninový guláš, grilované mäso, koktať zo stravy. Je zakázané jesť vyprážané, pretože takéto jedlo obsahuje produkty oxidácie tuku, ktoré komplikujú tvorbu žlče, a tým poškodzujú pečeň. Musíte jesť často - najmenej päťkrát denne, v stredných porciách.

Pozrime sa bližšie na to, z čoho môže pozostávať strava pre pacienta na piatej strave.

Liečebná strava

Zoznam povolených produktov je dostatočne široký. Obmedzenia sa vzťahujú iba na mastné, korenené, slané a nakladané potraviny, pretože takéto potraviny zvyšujú sekréciu tráviacich štiav pankreasu a dráždia žalúdočnú sliznicu. Nasleduje zoznam jedál, ktoré je potrebné obmedziť alebo úplne vylúčiť.

Tabuľka č. 5
skupinaPovolenýzakázaná
najprv
  • zeleninové polievky s povolenými prísadami (bez mäsa);
  • prvá s obilninami alebo rezancami;
  • mliečne polievky;
  • ovocná polievka z povolených prísad;
  • vegetariánsky boršč, kapustová polievka, cvikla.
  • mäsové a rybie bujóny;
  • šampiňóny;
  • studené polievky;
  • akákoľvek okroshka;
  • prvá s fazuľami;
  • polievky so špenátom a šťavou.
zelenina
  • morský kel;
  • varené, pečené a šťouchané: zemiaky, tekvica, cuketa, repa, mrkva;
  • Peking a karfiol, brokolica;
  • zelené fazule;
  • obmedzené: paradajky, listové šaláty;
  • avokádo;
  • uhorky
  • zeler.
  • vodnice, reďkovky a reďkovky;
  • cibuľa a cesnak;
  • baklažán a paprika;
  • kukurica;
  • rebarbora, špenát, šťaveľ;
  • rukolou, petržlenovou vňaťou, koprom (maximum pre chuť a veľmi zriedka);
  • konzervovaná zelenina (vrátane zeleného hrachu a kukurice);
  • rajčinová pasta;
  • biela kapusta (aspoň pripravená).
mäso
  • bez kože: morčacie, kuracie, holubice, prepelice;
  • nízkotučné: hovädzie mäso, králik, teľacie mäso, konské mäso;
  • domáce knedle a kapustové rolky (trochu, bez cibule a cesnaku)
  • mliečne klobásy.
  • vnútornosti: pečeň, obličky, jazyk;
  • saláma;
  • tuk v akejkoľvek forme;
  • tukové mäso;
  • kačica, divina, hus;
  • konzervované mäso.
Ryby a morské plody
  • merlúza európska, treska žltá, treska škvrnitá, tuniak;
  • prírodné ustrice;
  • obmedzené na: mušle, krevety, chobotnice;
  • Losos 1-2 krát týždenne ako občerstvenie.
  • mastné ryby: makrely, sumce, hviezdicové hviezdice, úhory, pstruhy a iné;
  • kraby, rybie droby;
  • kaviár;
  • konzervované potraviny a solené ryby;
  • sushi.
múka
  • strava chlieb
  • sušienky bez prísad;
  • otrubový, ražný a pšeničný chlieb (1. a 2. stupeň);
  • sušienky;
  • sušienky a sušienky;
  • obmedzené: dobre upečené pirohy s povolenými potravinami (včera).
  • čerstvý chlieb a pečivo;
  • oblátky a pečivo (v akejkoľvek forme);
  • ochutené sušienky alebo pečivo;
  • vyprážané cesto: šišky, koláče, biele, palačinky.
cereálie
  • dobre uvarené: pohánka, ryža, ovsené vločky;
  • pilaf so sušeným ovocím a vareným mäsom;
  • müsli a ovsené vločky;
  • bulgur, proso, kuskus;
  • ľanové semienko.
  • šošovica, hrach, fazuľa (okrem pažítka);
  • obmedzené na: jačmeň, kukuricu a jačmeň;
  • sezam.
Mliečne výrobky
  • čisté mlieko, nie viac ako 200 g za deň;
  • nízky obsah tuku: kefír, kyslá smotana, jogurt;
  • nízkotučný tvaroh v prírodnej forme alebo v jedlách: puding, kastról;
  • obmedzené: feta, tvrdý syr bez prísad (orechy, bylinky, korenie).
  • syr feta a ostatné solené syry;
  • v sére;
  • smotana a fermentované pečené mlieko;
  • mastné druhy mliečnych výrobkov.
vajíčka
  • proteínové omelety;
  • uvarené proteíny;
  • pol žĺtka denne.
  • Smažené vajíčka
  • celé vaječné jedlá.
Bobule a ovocie
  • zrelé a nekyslé jablká v pečenej forme, šťouchané alebo nastrúhané;
  • granátové jablko a banány (1 za deň);
  • sušené ovocie: sušené slivky, sušené marhule, sušený melón;
  • kompóty a odvar z bobúľ (ovocie k konzumácii);
  • vodný melón (obmedzený).
  • všetky orechy a semená (okrem ľanu);
  • surové bobule;
  • surové ovocie;
  • zázvor;
  • hrozno;
  • citrusy.
zákusok
  • Domáce pudingy a želé z bobúľ a ovocia;
  • marshmallows a pusinky;
  • med, kyslá džem (najlepšie v čaji);
  • sušienky a sušienky;
  • marmeláda;
  • nugátový a turecký med (bez konzervačných látok a orechov);
  • cukrovinky a sladkosti bez kakaa a čokolády;
  • trochu cukru (náhradky).
  • Výrobky so smotanou a čokoládou;
  • žuvačka;
  • halva, kozinaki;
  • zákusky so semenami, mandľové vločky, sezamové semienka, orechy;
  • kondenzované mlieko;
  • hematogen;
  • čokolády a cereálne tyčinky.
Nápoje
  • čierny čaj (slabý, niekedy s mliekom);
  • nekyslé kompóty, ovocné nápoje a želé;
  • odvar z ruží, harmančeka a otrúb.
  • akýkoľvek druh alkoholu;
  • káva, čakanka;
  • Sýtené nápoje;
  • kakaa;
  • ibištek a zelený čaj;
  • čaj s uzlíčkom a steviou;
  • šťavy z obchodov;
  • Studené nápoje.

Ak máte zoznam prijateľných jedál a výrobkov, môžete si vyrobiť lekársku výživu. Odporúča sa pripraviť menu vopred, najmenej 2 dni vopred. Takže bude možné zásobiť potrebné výrobky a vybrať si recepty a varenie bude trvať kratšie. Presné dodržiavanie všetkých diétnych pravidiel bude chrániť pred zhoršením choroby a urýchli zotavenie.

Menu pre číslo tabuľky 5

Na uľahčenie stravovania môžete zvážiť hotové vzorové menu a recepty.

Prvý deň

Raňajky: ovsená kaša s sušeným ovocím, čaj.

Obed: nízkotučný tvarohový syr, čaj.

Obed: červená repa, 10 g kyslej smotany, pohánky s mäsovými guľkami, chlieb.

Večera: pečené tekvica, trochu kyslej smotany 10% tuku.

Druhý deň

Raňajky: krupicový puding, čaj s mliekom.

Obed: toast z pšeničného chleba, kyslý džem alebo džem, čierny čaj.

Obed: diéta, chlieb.

Večera: pohankové krúpy, bobuľový kompot.

Pohankové krúpy: dobre uvaríme 200 g pohánky vo veľkom množstve vody. Utrite 200 g tvarohu, pridajte do neho lyžicu cukru, 100 ml mlieka a jedno vajce (všetko zmiešajte). Kombinujte kašu, tvaroh a pečte pod fóliou, kým sa neuvaria.

Deň tri

Raňajky: dusené mrkvové placky, čaj.

Obed: sušienky, sušený ovocný kompot.

Obed: polievka s perličkovým jačmeňom, trochu kyslej smotany, chlieb.

Večera: kuracie knedle v pare, varený karfiol.

Deň štyri

Raňajky: krupica kastrol, slabý čierny čaj.

Kastrol: uvarte viskóznu krupicu a ochlaďte (200 g obilnín). Pridajte k krupici jedno a pol vajec, cukru, hrozienok alebo rozdrvených sliviek. Dobre porazte a pečte v namastenej forme, až kým neponúknete.

Obed: suchý špongiový koláč, ovocný kompot.

Obed: polievka s ryžou a zeleninou, samostatne uvarené kurča.

Večera: varený kuskus s hrozienkami, odvar harmančeka alebo psej ruže.

Piaty deň

Raňajky: ovsené vločky v mlieku, čaji.

Obed: šalát z uhoriek, šalátu a mrkvy.

Obed: diéta boršč, kyslá smotana, chlieb.

Večera: zeleninový guláš, kúsok vareného chudého hovädzieho mäsa.

Šiesty deň

Raňajky: pečené hrušky s medom, čaj.

Obed: toast z pšenice s tvarohovou kašou.

Obed: mliečná rezancová polievka.

Večera: zemiaková kaša, mäsové guličky dusené v kyslej smotane, vývar z ružových bokov.

Siedmy deň

Raňajky: bielkovinová omeleta s varenými fazuľami, čaj.

Obed: šalát zo sušených marhúľ a strúhanej mrkvy.

Obed: polievka s ovsenou kašou, mrkvou a zemiakmi, chlieb.

Večera: mäsové suflé, toasty z ražného chleba, harmančekový vývar.

Mäsové suflé: 200 g vareného hovädzieho mäsa dvakrát mlynčekom na mäso a zmiešame s 1 žĺtkom. Do mletého mäsa nalejte 100 ml mlieka a premiešajte. Beat 2 vaječných bielkov v hustej pene a jemne zmiešajte s mäsom. Parná suflé.

So zameraním na chuť do jedla môžete pridať občerstvenie, obed a popoludňajší čaj. Toto je vzorová ponuka na jeden týždeň, môžete si na nej urobiť vlastné úpravy alebo prísť s osobnými receptami. Hlavnou vecou nie je odchýliť sa od pravidiel: jesť zlomkovo iba teplé jedlo z povolených zložiek.

Tabuľka číslo 5a

Strava 5a podľa Pevznera je predpísaná počas období exacerbácií s pankreatitídou, cholecystitídou, žlčníkovou chorobou. Používa sa v prípade kombinácie týchto chorôb s gastritídou a peptickým vredom. Strava poskytuje maximálny pokoj v pečeni a žlčníku, šetrí gastrointestinálny trakt, uľahčuje činnosť žlčových ciest.

Tento variant stravy sa líši od piatej tabuľky ešte väčším mechanickým a chemickým šetrením. Všetky jedlá by mali byť mäkké, šťouchané, slizké a hebké. Zoznam výrobkov zostáva rovnaký len s veľkými obmedzeniami..

Polievky by mali byť ľahké, s jemne nasekanou alebo nastrúhanou zeleninou a šťavou z obilia. Môžete k nim pridať varené vermicelli a trochu mlieka. Ovocie a zelenina sú vylúčené druhy s vysokým obsahom vlákniny, neodporúča sa používať kdoule a hrušky, ako aj všetky odrody kapusty..

Proso je zakázané z obilnín. Teľacie a mladé kurčatá sa tiež neodporúčajú. Z pekárskych výrobkov je lepšie jesť najviac tri plátky sušeného chleba z múky druhej triedy. Dezerty a nápoje zostávajú rovnaké ako v predchádzajúcej verzii..

Menu pre tabuľku 5a bude pozostávať z obilnín, varenej zeleniny, zemiakovej kaše (zemiaky, mäso) a vegetariánskych polievok. Môžete uvariť souffle, želé, želé, pudingy, parné kotlety a mäsové gule. Je dôležité konzumovať potrebné bielkoviny, tuky a uhľohydráty každý deň. Je zakázané hladovať alebo jesť príliš veľa.

Tabuľka 5a je predpísaná pred začiatkom zlepšenia a potom prechádza na inú stravu. Bezprostredne sa neodporúča upravovať stravu kvôli zhoršeniu ochorenia..

Tabuľka 5b

Na liečenie chronickej pankreatitídy na pozadí liekovej terapie sa používa strava č. 5b (alebo 5 p31). Táto možnosť sa používa u pacientov vo fáze zotavenia po záchvate akútnej pankreatitídy alebo vo fáze remisie po exacerbácii chronickej choroby. Zoznam výrobkov zostáva rovnaký ako v tabuľke 5a. Podávané jedlo by malo byť teplé a nasekané. Hlavné obmedzenia sa týkajú mastných potravín a cukrov, ktoré sa nahrádzajú sladidlami, pokiaľ možno stévie.

Je prísne zakázané: alkoholické a sýtené nápoje, kofeín, sladkosti, múka (okrem sušeného pšeničného chleba), údené mäso, vyprážané mäso, nakladaná zelenina, surové ovocie a zelenina. Mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku sa pridávajú do jedál, tvaroh sa nechá rozdrviť (pokiaľ možno kalcinovaný).

Strava pozostáva zo 6 až 7 jedál v malých porciách. Pacient by mal jesť každé jedlo každé 3 až 3,5 hodiny. Približne 1 500 kcal za deň. Všetko varené, dusené alebo pečené bez kôry v teplej forme. Soľ je obmedzená (8 g za deň).

Ostatné pravidlá zostávajú rovnaké ako v predchádzajúcich verziách tabuľky č. 5. Hlavným rozdielom je častejšie jedlo a lepšie mechanické šetrenie. Túto možnosť je možné použiť u pacientov so sprievodnou chronickou gastritídou..

Tabuľka 5p

Po exacerbácii chronickej pankreatitídy je priradené ďalšie štádium tabuľky č. 5 - strava 5p (alebo 5p č. 2). Preto musíte začať zavádzať túto diétu najskôr 7 až 8 dní od začiatku záchvatu. Dávka a zoznam výrobkov zostávajú úplne rovnaké ako v prípade 5b. Rozdiel v množstve spotrebovanej potravy za deň by mal byť najmenej 2500 kcal.

Väčšina jedál by sa mala skladať z bielkovinových potravín: parné omelety, mäsové guľky, knedle, mäsové guľky, tvarohová kaša, viskózne obilniny. Orechy a fazuľa sú vylúčené z bielkovín, vaječné žĺtky by mali byť najviac jedna za deň.

Na každý obed podávajte diétne polievky bez mäsa. Môžete jesť nejaké biele sušienky alebo včera sušiť chlieb. Mliečne výrobky sa môžu pridávať do jedál (zriedka). Z dezertov - iba domáce želé, želé, pudingy vyrobené zo krupice, bobúľ a zeleniny. Rastlinné jedlo by sa malo konzumovať až po tepelnom spracovaní (surová zelenina, bobule, ovocie je zakázané).

Po zlepšení je pacientovi predpísaný piaty stôl alebo iná strava. Porušenie pravidiel diéty sa neodporúča, pretože to môže viesť k opakovanému zhoršeniu ochorenia. Pri chorobách podžalúdkovej žľazy, najmä pri pankreatitíde, je prvým miestom liečby diétna terapia. Veľmi často, aj pri pozorovaní liekovej liečby, s chybou výživy, sa u pacienta opäť objaví exacerbácia.

Takže strava číslo 5 podľa Pevznera má niekoľko možností a je zameraná na obnovenie pečene a pankreasu. Preto je pri ochoreniach týchto orgánov dôležité dodržiavať pravidlá uvedené v tabuľke č. 5. Je dôležité úplne vylúčiť z jedál mastné, vyprážané, solené a konzervované potraviny, ako aj čerstvé výrobky z múky, čerstvú zeleninu a ovocie, potraviny obohatené o korenie a príchute. Potraviny by mali byť rozdrvené, lepkavé alebo dobre uvarené. Musíte jesť často a postupne.

Pravidlá diéty č. 5 môžu byť užitočné aj pre zdravých ľudí po slávnostných sviatkoch, pri jedle potravín s vysokým obsahom živočíšnych tukov a marinád. Diet číslo 5 môžete používať samostatne s pravidelnými prerušeniami. V prípade porúch stolice, neustálej bolesti v dolnej časti chrbta a žalúdka, častého nadúvania a sfarbenia kože - určite by ste sa mali poradiť s gastroenterológom.

Viac čerstvých a relevantnejších informácií o zdraví na našom telegramovom kanáli. Prihlásiť sa na odber: https://t.me/foodandhealthru

Špecialita: odborník na výživu, psychoterapeut, endokrinológ.

Celková skúsenosť: 10 rokov.

Miesto výkonu práce: súkromná prax, online poradenstvo.

Vzdelanie: endokrinológia-dietetika, psychoterapia.

Training:

  1. Gastroenterológia - dietetika s endoskopiou.
  2. Ericksonova hypnóza.

Diéta 5. stôl

Všeobecné pravidlá

Klinická výživa je povinnou metódou komplexnej liečby pacienta. Zakladateľ dietetiky M. I. Pevzner veril, že výživa je základom, na ktorom sa používajú iné terapeutické metódy liečby, a vyvinul 15 diétnych tabuliek. Lekárska strava pre dedičné choroby spojené so zníženou absorpciou látok je jedinou metódou liečby, jednou z hlavných metód cukrovky, obezity a gastrointestinálnych chorôb. V iných prípadoch jej dodržiavanie zabraňuje komplikáciám a progresii choroby. Bol schválený systém číslovania stravy, ktorý je povinný pre všetky lekárske a sanatóriá, jedálne.

Klinická výživa (diétna terapia) je založená na fyziológii a biochémii výživy, na znalostiach o úlohe živín, vyváženej strave a strave. Zohľadňuje príčiny, mechanizmy a formy priebehu chorôb, ako aj vlastnosti trávenia u chorého. Gastroenterológia, ako veda o liečbe gastrointestinálnych chorôb, má časť o strave pacientov.

Strava č. 5, tabuľka č. 5 podľa Pevznera, sa odporúča na rôzne ochorenia pečene a žlčníka. Je tiež predpísaná na chronickú kolitídu so zápchou a na chronickú gastritídu bez závažných porúch. Môžeme povedať, že ide o univerzálnu stravu a najbežnejšiu tabuľku, na základe ktorej sa vytvára veľa odrôd, o ktorých sa bude diskutovať ďalej..

Wikipedia ponúka opis stravovania, presnejší a podrobnejší popis lekárskeho stravovania číslo 5 nájdete v príručkách k dietetike. Uvádzajú popis hlavnej tabuľky a jej odrôd v závislosti od štádia choroby (exacerbácia, zotavenie, pretrvávajúca remisia). Odrody jedál do tej istej miery vylučujú mechanické a chemické dráždivé látky a zahŕňajú tiež sprievodné ochorenia.

Piaty diétny stôl umožňuje chemické šetrenie pečene s dobrou výživou, ako aj zlepšenie metabolizmu tukov a cholesterolu. Pri ochoreniach pečene je uvedená šetrná strava, ktorá pomáha normalizovať jej funkciu a súčasne zlepšuje vylučovanie žlče. Silné chemické dráždivé látky sú éterické oleje, extraktívne látky, takže sú vylúčené zo stravy. Pečené mäso, sušené a údené výrobky sú škodlivé pre pečeň, majú negatívny mechanický a chemický účinok. Dusené alebo varené jedlá z nakrájaného mäsa a zeleniny majú slabý účinok..

Táto strava obsahuje znížené množstvo tuku (kvôli žiaruvzdorným a zle stráviteľným), jedlú soľ (6-10 g), obmedzuje použitie žĺtkov a potravín bohatých na puríny. Kyselina močová sa nachádza vo veľkých množstvách v pečeni zvierat, mäsa mladých zvierat a vtákov, pekárskych kvasníc, údeného šprota, sardiniek, tuniaka, šproty, sleďov, lososa, lososa, sušených húb, sušených úhorov, makrel, kreviet, mušlí. Všetky z nich sú vylúčené zo stravy - jedná sa teda o hypooxalátovú diétu..

Obsahuje vysoký obsah vlákniny, pektínov a lipotropných látok (preto sa nazýva lipotropné) - jedná sa o esenciálne aminokyseliny nachádzajúce sa v hovädzej, nízkotučnej rybe. Sú bohaté na sójové bôby, srvátku, cmar a pohánku. Lipotropné látky chránia pečeň pred degeneráciou tukov, znižujú riziko tvorby kameňov cholesterolu v močovom mechúre a znižujú ukladanie cholesterolu v cievach. Vlákno, polynenasýtené mastné kyseliny, fytosteroly a lecitín majú lipotropný účinok. Posledné tri látky sú obsiahnuté v rastlinných olejoch (kukurica, ľan, slnečnica a iné).

Jedlá sa pripravujú dusené, varené alebo pečené, čo zaisťuje chemické šetrenie pečene. Varenie je vylúčené vyprážaním. Jedlá sa nedajú utrieť (iba šľachovité mäso a hrubá zelenina). Je povinné poskytovať frakčnú výživu, ktorá prispieva k pravidelnému odtoku žlče. Príjem kalórií je 2400 - 2600 kcal (bielkoviny - 90 g, uhľohydráty - 400 g, tuky - 80 g). Použitie soli je obmedzené, tekutiny sa musia vypiť do 1,5 litra.

Jedným z kľúčových produktov je nízkotučné mäso a jeho veľký výber je hovädzie, kuracie, morčacie, teľacie a dokonca aj nízkotučné bravčové mäso. Rybe sa odporúča jesť chudé až 3-krát týždenne. Zeleninové zloženie je tiež dosť rozmanité: takmer všetka zelenina, ktorú často používame, ako aj nekyslá kapusta. Dôležité je, že ovocie a bobule sú povolené v akejkoľvek forme..

  • mastné mäso, vyprážané jedlá, údené mäso, pečeň, mozgy, konzervované potraviny, obličky, dusené mäso, klobásy, masť, tuky na varenie;
  • výrobky, ktoré zlepšujú kvasenie a rozklad (strukoviny, proso, biela kapusta, ak to pacient zle znáša);
  • stimulanty sekrécie (korenie, šampiňóny, chren, nakladaná zelenina, horčica, solené, nakladané potraviny);
  • extrakčné látky (strukoviny, ryby a huby, mäso);
  • výrobky s éterickými olejmi (vodnice, reďkovky, všetky druhy reďkoviek, zelená cibuľa, cesnak);
  • kyslé ovocie (citrusové ovocie, kyslé slivky, brusnice);
  • smotanový, mastný a kyslý tvaroh;
  • káva, kakao, plynové nápoje, čokoláda, zmrzlina, smotanové cukrovinky.

Zoznam povolených produktov:

  • pšeničný chlieb alebo sušienky;
  • vegetariánske polievky s povolenou zeleninou, ako aj polievky s varenými cereáliami (ryža, jačmeň perlový, ovos, pohánka), múka a zelenina na toaletné polievky a mäsové jedlá;
  • chudé mäso a ryby, použitie hydiny je povolené kusom v pečenej forme;
  • nízkotučné varené parné ryby (v kusoch a vo forme mletého mäsa);
  • mlieko, mliečne výrobky, nízkotučné a hrubo tvaroh;
  • proteínové parné omelety, jeden žĺtok za deň sa môže pridávať iba do jedál;
  • obilniny z obilnín: ryža, pohánka, ovsená múka a ovos, varené na vode a napoly s mliekom;
  • varené tenké vermicelli;
  • varená a dusená zelenina;
  • zrelé ovocie (pečené a surové), želé, sušené ovocie;
  • med, cukor, mliečne želé, džem, marshmallows, marmeláda;
  • maslo v miskách (20 g za deň);
  • čaj s citrónom a cukrom, slabá káva, sladké džúsy, šípková infúzia.

Diéta piaty stôl na cholecystitídu

Chronická cholecystitída je najbežnejšou patológiou zo zoznamu chorôb, v ktorých je uvedená táto tabuľka. Toto ochorenie má bakteriálny alebo parazitárny charakter, ale jeho dôležitou príčinou je aj stagnácia žlče a zmena v zložení. Preto je pri tejto chorobe potrebné zaviesť výrobky, ktoré zlepšujú odtok žlče - sú to otruby, zelenina, ovocie, bobule. Bran je dusený a pridajte 1-1,5 lyžice. l trikrát denne. Užitočné sú tiež celé zrná, morské riasy a sušené ovocie. Na zníženie hladiny cholesterolu sa zavádza kukurica, slnečnica a olivový olej obsahujúci fosfolipidy, polynenasýtené mastné kyseliny a vitamín E.

Výživa pri cholecystitíde závisí od štádia ochorenia. V prvých dňoch exacerbácie s cieľom maximalizovať gastrointestinálny trakt sa uskutoční úplné hladovanie. Pacient smie brať len tekutinu: slabý čaj, zriedené džúsy, vývary divej ruže. V deň 3 je predpísaná strava č. 5B bez akýchkoľvek mechanických a chemických dráždivých látok. Odporúča sa po celú dobu pobytu pacienta v prísnom lôžku (4-5 dní).

Obmedzuje uhľohydráty na 200 g (vďaka jednoduchým - cukor, džemy), znižuje bielkoviny (až 80 g) a množstvo tuku. Jedlo sa varí bez soli a iba rozdrvené. Je dôležité pozorovať fragmentáciu výživy (najmenej 5-krát) a akceptovať písanie v malých porciách. Kalorická diéta na úrovni 1600 kcal, zabezpečuje použitie tekutín (až do 2,5 l / deň).

  • Ľahké šťouchané jedlo na vode a bez masla.
  • Mukózne polievky (na báze ovsa, ryže a krupice).
  • Tekuté kaše (ovsené vločky a ryža) s mliekom.
  • Rozdrvené kompoty, želé, zeleninové šťavy.
  • O niečo neskôr zaviedli uvarené mäso (trochu), nízkotučný tvaroh, parné ryby.
  • Pšeničný chlieb alebo sušienky.

Po 10 dňoch sú pacienti premiestnení do Diéty 5A na 1 až 2 týždne. Bez exacerbácie sa poskytuje mierne šetrné šetrenie žlčníka a pečene, normalizácia funkcie biliárnej exkrécie, ktorá je uvedená v tabuľke č. 5. V potravinách sú tuky trochu obmedzené (najmä žiaruvzdorné). Jedlá sa varia varené, dusené a pečenie bez kôry je už povolené. Keďže výživa v prípade cholecystitídy pri remisii je zameraná na miernu stimuláciu vylučovania žlče, obsahuje:

  • Šaláty a vinohrady ochutené nerafinovaným rastlinným olejom (je potrebné zmeniť).
  • Rôzna zelenina, bobule a ovocie..
  • Veľké množstvo vlákniny (kvôli použitiu obilnín, zeleniny a ovocia), ktoré je potrebné v prípade zápchy.
  • Kuracie vajcia (nie viac ako jedno), pretože žĺtky sú silným choleretickým produktom. Pre bolesti a horkosť v ústach, ktoré sa môžu vyskytnúť pri vajciach, sú povolené iba jedlá z bielych vajec.

Strava č. 5 sa môže aplikovať do 1,5 - 2 rokov.

Biliárna dyskinéza je častým spoločníkom gastroduodenitídy a cholecystitídy. Vyznačuje sa narušením tónu alebo pohyblivosti žlčového systému. V závislosti od porúch môže byť dyskinéza hypertonicko-hyperkinetická (zvýšený tón a zvýšená pohyblivosť) a hypotonicko-hypokinetická (slabá pohyblivosť a oslabený tón žlčových ciest)..

Správna výživa pre dyskinéziu zabraňuje záchvatom a je prevenciou žlčníkových chorôb. Strava s týmito dvoma typmi obsahuje všeobecné pravidlá:

  • Jedzte malé jedlá (150 gramov) a (5-6 krát).
  • Dodržiavajte 3-4 hodinové intervaly.
  • Večera 3 hodiny pred spaním s ľahkými jedlami (kefír, ovocie).
  • Vyvarujte sa studeného alebo veľmi teplého jedla.
  • Nepoužívajte zvieratá (bravčové, husacie, skopové) ani transmastné tuky (margarín, nátierky).

Pri hypomotorickej dyskinézii sú povolené potraviny, ktoré stimulujú pohyblivosť žlčníka: zelenina, ovocie, otruby, rastlinný olej, kyslá smotana, vajcia a hnedý chlieb, smotana.

Hypermotorická dyskinéza naopak vylučuje výrobky, ktoré stimulujú tvorbu žlče: mastné mliečne výrobky, živočíšne tuky, hnedý chlieb, surová zelenina, bujóny a perlivá voda.

Diéta číslo 5 na cholelitiázu

Výživa pre ochorenie žlčníkových kameňov počas remisie sa nelíši od vyššie uvedených. V tomto prípade je tiež uvedená základná tabuľka. S kameňmi vo žlčníku sa obmedzenia vzťahujú iba na použitie vaječných žĺtkov - v jedlách je možné žĺtka iba 0,5, jedlé tuky sú zakázané. Rastlinné oleje sú povolené v množstve, ktoré nespôsobuje záchvaty.

Vzhľadom na topografickú blízkosť, spoločenstvo zásobovania a inervácie krvi, s cholelitiázou a cholecystitídou, sa patologický proces podieľa na gastroduodenálnom systéme, pankrease (vyvíja sa chronická pankreatitída) a čreve..

V prípade kombinovanej patológie pankreatitídy a cholecystitídy sa používa tabuľka č. 5P. Vyznačuje sa zvýšeným obsahom bielkovín (až do 120 g) a ešte väčším obmedzením tukov a uhľohydrátov, ktoré stimulujú funkciu pankreasu. Pri cholecystopancreatitíde sú extrakčné látky (vývar kapusty, mäsové a rybie vývary) a hrubá vláknina zeleniny nevyhnutne obmedzené. Všetky jedlá sa podávajú vo varených alebo rozdrvených parách. Strava je predpísaná na 3 mesiace, potom sa rozširuje.

Stáva sa, že hlavné ochorenie je sprevádzané gastroduodenitídou. Príznaky závisia od štádia ochorenia a liečba nevyhnutne zahŕňa stravu. Pri gastroduodenitíde v akútnom štádiu je výživa predpísaná v tabuľke č. Strava má veľa spoločného: vylúčte pokrmy - patogény žalúdočnej sekrécie. Potraviny odporúčané v tekutine alebo kaši, varené a šťouchané. Nezahŕňa príjem potravín bohatých na vlákninu (vodnice, hrášok, reďkovky, fazuľa, reďkovky, špargľa), ovocie s hrubou kožou (egreše, rande, ríbezle, hrozno), celozrnný chlieb, ako aj hrubé šľachovité mäso, hydinu a rybiu kožu..

Piata strava podľa Pevznera sa často používa na gastritídu v remisii, pretože poskytuje chemické šetrenie sliznice. To okrem toho vylučuje bielu kapustu a kukuricu, napríklad zeleninu, ktorá má hrubú vlákninu a spôsobuje nadúvanie. Neodporúča sa obilnina jačmenná, kukurica, jačmeň a proso, tučné mlieko, smotana, fermentované pečené mlieko.

Ak existuje gastritída v akútnom štádiu v kombinácii s cholecystitídou, ako aj s žalúdočnými vredmi, najmä so silnou bolesťou, je uvedená tabuľka č. 5B. Považuje sa za čo najšetrnejší, pretože jedlo sa pripravuje bez soli, podáva sa iba ako šťava vo forme slizníc, soufflé a zemiakovej kaše..

Diéta č. 5 po odstránení žlčníka

Je potrebné poznamenať, že konzervatívna liečba nie je vždy účinná. Pri častých exacerbáciách cholecystitídy, pri výskyte komplikácií (hnisavá, flegmonálna cholecystitída), ako aj pri cholelitiáze, nie je možné vyhnúť sa odstráneniu žlčníka. Výživa je nevyhnutnou súčasťou obdobia pooperačného zotavenia. 12 hodín po operácii je dovolené piť vodu bez plynu v malých dúškoch (do 500 ml za deň). Na druhý deň sa do stravy pridáva kefír, nesladený čaj a želé v porciách nie viac ako 0,5 šálky s frekvenciou 3 hodiny.

Pooperačná strava sa rozširuje na 3-4 dni - časté jedlá sú povolené (až 8-krát denne) v porciách po 150 g: šťouchané polievky na vode, šťouchané zemiaky (polotekuté), vaječná biela omeleta, uvarené ryby, ovocné želé. Môžete piť džúsy (jablko, tekvica) a čaj s cukrom. Piaty deň sa zaviedli sušienkové sušienky a suchý pšeničný chlieb. Po týždni sú povolené strúhané cereálie (pohánka, ovsené vločky), varené valcované mäso, nízkotučné tvarohové syry a zeleninové pyré. Potom je možné pacienta preniesť do tabuľky č. 5A, o niečo neskôr - do tabuľky č. 5. Recepty sú uvedené nižšie..

Mastné ochorenie pečene je najbežnejším ochorením v hepatológii. Patogenéza ochorenia je spojená s inzulínovou rezistenciou, v dôsledku čoho sa triglyceridy akumulujú v pečeni s tvorbou mastnej hepatózy, čo nakoniec vedie k rozvoju deštrukčných zmien v pečeni (steatohepatitída). Všeobecne je charakteristický asymptomatický priebeh choroby a je náhodne zistený počas biochemického výskumu a ultrazvuku. Charakteristické je zvýšenie aktivity ALT, AST a alkalickej fosfatázy, zvýšenie bilirubínu, hypercholesterolémia a hypertriglyceridémia. Niektorí pacienti majú cukrovku.

Pri mastnej hepatóze pečene sa odporúča chudnutie, ktoré sa dosahuje stravou a fyzickou aktivitou. Pacienti musia dodržiavať stravu podľa tabuľky č. 5, ale navyše s obezitou je potrebné znížiť energetickú hodnotu stravy. Minimálny príjem kalórií pre ženy je najmenej 1200 kcal a 1500 kcal pre mužov. Chudnutie 5-10% vedie k zníženiu aktivity ALT, AST, hepatosplenomegálie a pomáha znižovať steatózu. Bezpečná je strata hmotnosti 1 500 g týždenne.

  • Vylúčenie masla, margarínu, živočíšneho tuku a používanie výrobkov s polynenasýtenými FA (morské plody, ryby, rastlinné oleje, hydina, olivy, orechy, ak to energetické potreby umožňujú).
  • Zníženie príjmu cholesterolu v potravinách (až do 300 mg za deň) - vylúčenie kaviáru, žĺtka, vajec, vnútorností, údených párkov, mastných mliečnych výrobkov a mastného mäsa.
  • Výnimka z jedál pripravených na vyprážanie a vyprážanie.
  • Obohatenie potravín vitamínmi (ovocie, artičoky, artičoky Jeruzalem, pór).
  • Diabetes mellitus - eliminácia jednoduchých uhľohydrátov.

Z vrodenej funkčnej bilirubinémie je na prvom mieste Gilbertov syndróm. Predpokladá sa, že tento syndróm má 1-5% populácie. Dôvodom je porušenie väzby bilirubínu, ktoré je zdedené. Iné patologické zmeny v pečeni sa nezistia. Faktormi určujúcimi pravidelné zvýšenie hladiny bilirubínu v krvi sú infekcie, preťaženie, užívanie sulfonamidov, perorálne kontraceptíva, heparín, salicyláty. V niektorých prípadoch sa prvýkrát objaví počas obdobia zotavenia sa s hepatitídou A.

Účinok hladu je pri tejto chorobe veľmi výrazný - zaznamenáva sa zvýšenie hladiny nekonjugovaného bilirubínu. Preto je potrebná vyvážená strava v rámci tejto diétnej tabuľky a predchádzanie veľkým obdobiam príjmu potravy. Dostatočné množstvo vody sa musí dodržať, aby sa zabránilo zahusťovaniu žlče a navyše sa použili vitamíny rozpustné v tukoch a stopové prvky..

Osobitný význam hepatitídy C je okrem iných hepatitídy spojený so zvýšením infekcie populácie vírusom. Existuje manifestná forma infekcie - hepatitída (v ikterickej alebo anicterickej forme) a existujú príznaky hepatitídy (zväčšenie pečene, intoxikácia, astenické a dyspeptické syndrómy) a asymptomatická forma, keď neexistujú žiadne ťažkosti a príznaky charakteristické pre hepatitídu. Asymptomatická forma je najbežnejšia a prakticky nie je diagnostikovaná. Akútna hepatitída končí uzdravením alebo chronickou hepatitídou s rôznymi formami aktivity.

Zneužívanie alkoholu, drogová závislosť a nezdravá strava výrazne urýchľujú progresiu poškodenia pečeňového parenchýmu a určujú nepriaznivé následky choroby. Pri hepatitíde C (vo všetkých jej formách) musia pacienti dodržiavať diétu - tabuľka č. 5 a so zhoršením procesu - č. 5A..

Výrobky obsahujúce konzervačné látky a farbivá, mastné mäso a ryby je potrebné úplne opustiť. Počas celého života je používanie vyprážaných jedál a alkoholu neprijateľné. Výživa pre hepatitídu C by mala byť rozdelená na 5 až 6 dávok.

Nižšie nie je tabuľka produktov, ale zoznam produktov a jedál, ktoré vám pomôžu zistiť, čo môžete a čo nemôžete jesť v rámci tejto tabuľky stravovania pre všetky vyššie uvedené choroby..

odrody

  • Tabuľka č. 5A - vytvára maximálny pokoj v pečeni, je predpísaný na akútnu hepatitídu a cholecystitídu a exacerbáciu chronických chorôb (hepatitída, cholecystitída a gastrointestinálny trakt), cirhózu pečene v štádiu kompenzácie.
  • 5B - so závažnou exacerbáciou chronickej hepatitídy a cholecystitídy, cirhózou pečene so stredne ťažkou nedostatočnosťou, so peptickým vredom a gastritídou, ktoré sú kombinované s hepatitídou alebo cholecystitídou.
  • 5P - s chronickou pankreatitídou v regeneračnej fáze alebo bez exacerbácie. Normalizuje funkciu pankreasu, znižuje dráždivosť žlčníka, šetrí žalúdok, pečeň a črevá.
  • 5GA - hypoalergénna strava, ktorá vychádza zo základnej tabuľky č. 5, ale okrem toho sú vylúčené všetky morské plody, ryby, kaviár, vajcia, spracované syry, zmrzlina, paprika, nakladaná zelenina, arašidy, arašidy, sezam, lieskové orechy, semená, citrusové plody, jahody., marhule, broskyne, maliny, hrozno, granátové jablká, ananás, melón, rakytník, kiwi, krupica a pšenica, plnotučné mlieko, ovocné nápoje s príchuťou, koláče, čokoláda, marshmallows, pastilla.
  • 5SC - postcholecystektomický syndróm s výskytom duodenitídy a exacerbácie chronickej gastritídy. Poskytuje maximálne šetrenie tráviaceho systému a znižuje vylučovanie žlče..
  • 5G alebo 5 L / W - je predpísaný na hypotenziu žlčníka so žlčovou stázou av stave po cholecystektómii so stagnáciou žlče v pečeni. Výživa je zameraná na zvýšenie sekrécie žlče a zlepšenie cirkulácie žlče v čreve, takže strava obsahuje polynenasýtené mastné kyseliny a proteíny.
  • 5P - s dumpingovým syndrómom po resekcii na vred.

indikácia

Na aké choroby je táto diéta predpísaná??

  • akútna cholecystitída a hepatitída vo fáze zotavenia;
  • chronická hepatitída bez exacerbácie;
  • žlčníková choroba pri remisii;
  • s cirhózou pečene (za predpokladu, že nedôjde k zlyhaniu pečene);
  • chronická cholecystitída (bez exacerbácie).

Povolené produkty

  • Polievky sa pripravujú iba na zeleninových vývaroch s pridaním obilnín, vermicelli a zeleniny. Môžete variť polievku z borschtu a kapusty, mliečne a ovocné polievky. Polievkový dresing sa nesmie vyprážať.
  • Pšeničný chlieb (múka I. a II. Stupňa), s dobrou toleranciou - ražný chlieb. Aby sa zabránilo nadúvaniu, musíte jesť zatuchnutý chlieb. Dieta sa rozširuje zavedením suchých sušienok, pečených jedlých výrobkov s mäsom, tvarohom, jablkami a nízkotučnými sušienkami.
  • Používajte chudé hovädzie, teľacie, králiky, kuracie mäso. Môžu sa variť a potom pečiť, servírovať v kúsku alebo nasekané.
  • Aký druh rýb môžem jesť? Povolené ryby s nízkym obsahom tuku (treska, treska belasá, ostriež, treska šafranová, Pollock, šťuka, kapor, merlúza), môžete pripraviť varené morské šaláty a ryby plnené zeleninou.
  • Varené a pečené rybie pokrmy.
  • Odporúčané vajcia - omelety alebo mäkké. Žĺtky sú obmedzené alebo vylúčené pri cholelitiáze.

Čerstvý zeleninový šalát

Mliečne výrobky sú iba nízkotučné: kefír, acidofilus, jogurt. Mlieko, pretože je zle znášané, sa pridáva iba do jedál. Tučne tvaroh môžete odvážiť v jeho prirodzenej podobe a ako súčasť hrianok.

  • Kyslá smotana sa povoľuje vo forme korenín na jedlá. Maslo (rastlinný) olej sa zavádza do misky v jej prirodzenej forme.
  • Ako doplnok do polievok a kastrolu môžete jesť akékoľvek obilniny vo forme obilnín.
  • Zelenina sa konzumuje v pečenej, uvarenej a dusenej forme (bez šťavy, reďkovky, špenátu, reďkovky, húb, cesnaku). Môžete si pripraviť šalát z čerstvej zeleniny s olejom a vinaigretami. Povolené sú kyslé kyslé kapary, zelený hrášok, kaviár z tekvica, zeleninový guláš. Z korenia povolené kôpr a petržlen.
  • Kyslou smotanu, zeleninu a mliečne omáčky je možné pripraviť na akékoľvek mäso a zeleninové jedlá.
  • Ovocie a bobule by mali byť kyslé, konzumujú sa čerstvé a vo forme kompotov a želé..
  • Z cukroviniek je povolená marmeláda, karamel (nie čokoláda), med, džem. Cukor nahradený xylitolom (čiastočne).
  • Odporúčané nápoje: stolová voda bez plynu, slabý čaj, zeleninové šťavy, vývar z otrúb, infúzia šípky.
  • Tabuľka schválených produktov

    Zelenina a zelenina

    Proteíny, gTuky, gSacharidy, gKalórie, kcal
    baklažán1,20,14,524
    cuketa0.60.34.624
    kapusta1.80,14.727
    brokolica3.00.45.228
    mrkva1.30,16.932
    uhorky0.80,12,8pätnásť
    šalátový korenie1.30,05.327
    petržlen3,70.47.647
    ľadový šalát0.90,11.814
    paradajky0.60.24.2dvadsať
    tekvica1.30.37.728
    kôpor2,50,56.338

    ovocie

    banány1,50.221.895
    jablká0.40.49.847

    Orechy a sušené ovocie

    hrozienka2.90.666.0264
    sušené figy3,10.857,9257
    sušené marhule5.20.351.0215
    sušené marhule5,00.450.6213
    slivky2,30.757.5231

    Obilniny a obilniny

    pohankové krúpy (jadro)12.63.362.1313
    ovsené krúpy12.36.159.5342
    jačmeň perlový9.31,173,7320
    ryža6.70.778.9344

    Múka a cestoviny

    cestoviny10,41,169.7337
    rezance12.03,760.1322
    pohankové rezance14.70.970.5348

    Pekárenské výrobky

    otruby7.51.345,2227
    celozrnný chlieb10.12,357.1295

    cukrovinky

    džem0.30.263.0263
    želé2.70,017.979
    marshmallows0.80,078.5304
    mliečne sladkosti2.74.382.3364
    sladký fondant2.24.683,6369
    ovocná a bobuľová marmeláda0.40,076.6293
    vložiť0,50,080,8310
    maria cookies8.78.870.9400

    Suroviny a chuťové prísady

    med0.80,081.5329
    cukor0,00,099.7398

    Mliečne výrobky

    kefír 1,5%3.31,53.641
    fermentované pečené mlieko2,84.04.267

    Syry a tvaroh

    tvaroh 1%16.31,01.379

    Mäsové výrobky

    hovädzie mäso18.919,40,0187
    králik21.08.00,0156

    Vták

    varené kuracie prsia29.81.80,5137
    varené kuracie paličky27.05,60,0158
    varené morčacie filé25.01,0-130
    Kuracie vajcia mäkké varené12.811.60.8159

    Ryby a morské plody

    sivohnedá16.51.80,083
    Pollock15.90.90,072
    treska17.70.7-78
    hake16.62.20,086

    Oleje a tuky

    maslo0,582.50.8748
    olivový olej0,099.80,0898
    slnečnicový olej0,099.90,0899

    Nealkoholické nápoje

    voda0,00,00,0-
    minerálka0,00,00,0-
    zelený čaj0,00,00,0-

    Šťavy a kompóty

    marhuľová šťava0.90,19.038
    mrkvová šťava1,10,16.428
    broskyňová šťava0.90,19.540
    slivková šťava0.80,09.639
    paradajkový džús1,10.23.821
    tekvicový džús0,00,09.038
    šípková šťava0,10,017.670
    * údaje sú na 100 g produktu

    Výrobky úplne alebo čiastočne obmedzené

    Medzi zakázané potraviny a jedlá patria:

    • Čerstvý chlieb, pečivo, vyprážané koláče, koláče, lístkové cesto, muffin.
    • Výrobky obsahujúce kyselinu šťaveľovú (šťaveľ, špenát), éterické oleje (reďkovky, reďkovky, cesnak, cibuľa), ako aj vysoko extrahované potraviny (všetky vývary).
    • Nie je dovolené jesť mastné mäso a ryby, údené mäso, kaviár, solené ryby, párky, konzervované potraviny.
    • Z kyslej kapusty nie je dovolené jesť okroshku a kapustnicu.
    • Vedľajšie produkty s vysokým obsahom cholesterolu (pečeň, obličky, mozgy, treska pečeň) sú tiež vylúčené zo stravy..
    • Strukoviny a zelenina s hrubým vláknom (reďkovka, repa, reďkovka) a so zlou toleranciou - biela kapusta.
    • Tuky a tuky zo zvierat na varenie, husacie a kačacie mäso, vajcia tvrdé a vyprážané.
    • Tukové mlieko a smotana sú zakázané, korenené korenie: chren, horčica, korenie, kečup, majonéza.
    • Vylúčená je aj čierna káva, čokoláda, kakao.